Hebu tujue hasa mafuta ya trans ni nini. Je, ni mabaya kiasi gani kwa moyo wako?

Pakiti ya biskuti, roll, au majarini kutoka dukani... Je, unajua kwamba ingawa vyakula hivi vinaweza kuwa na ladha nzuri, vinaweza kuwa na kitu chenye madhara sana kwa miili yetu? Leo tunazungumzia kuhusu adui huyu kimya kimya anayeitwa 'Trans Fats'. Ingawa jina hilo linaweza kusikika kuwa la ajabu kidogo, hili ni jambo ambalo sote tunahitaji kujua. Kwa sababu haya huathiri moja kwa moja afya ya moyo wako. Kwa hivyo, hebu tuzungumze kuhusu hili kwa urahisi na wazi.

Kwa ufupi, mafuta haya ya trans ni nini?

Sote tunaogopa kidogo tunaposikia neno mafuta. Lakini miili yetu inahitaji mafuta. Lakini tatizo ni aina ya mafuta tunayokula. Mbali na mafuta mazuri, pia kuna mafuta mabaya ambayo ni hatari sana kwa mwili. Mojawapo ya aina mbaya zaidi ya mafuta ni mafuta ya trans .

Kuna aina mbili za mafuta ya trans:

1. Mafuta Asilia ya Trans: Haya yanapatikana kiasili katika nyama za wanyama kama vile nyama ya ng'ombe, kondoo, na bidhaa za maziwa, kwa kiasi kidogo sana. Hatuhitaji kuwa na wasiwasi kuhusu haya.

2. Mafuta Bandia ya Trans: Hili ndilo tatizo halisi . Hizi hutengenezwa bandia katika viwanda. Huchukua mafuta ya kawaida ya mboga ya kioevu, huongeza gesi ya hidrojeni (mchakato huu unaitwa `Hidrojeni`), na hubadilisha mafuta hayo kuwa dutu ngumu, inayoweza kuhimili rafu. Hizi ndizo zilizoandikwa "Mafuta ya Hidrojeni Kiasi" kwenye lebo za chakula.

Hebu fikiria kuchukua mafuta ya mboga ya kawaida na kuyabadilisha bandia ili yawe mazito na thabiti zaidi kwenye rafu, kama siagi. Hii ina faida kubwa kwa watengenezaji.

Kwa nini hizi huongezwa kwenye chakula?

Kuna sababu kadhaa kuu kwa nini watengenezaji wa chakula hutumia mafuta haya bandia ya trans:

• Muda wa kuhifadhi: Kuongeza mafuta ya trans kunaweza kusaidia vyakula kudumu kwa muda mrefu bila kuharibika.
• Umbile na Ladha Nzuri: Hizi husaidia kukipa chakula umbile na ukali mzuri. Pia huongeza ladha.
• Gharama Nafuu: Gharama ya kutengeneza hizi ni ndogo sana kuliko mafuta asilia kama vile siagi.

Je, mafuta ya trans husababisha madhara gani makubwa kwa miili yetu?

Hapa ndipo sote tunahitaji kuelewa hasa mafuta ya trans ni nini. Yanaharibu mara mbili viwango vyetu vya kolesteroli.

Kwanza tuangalie kwa urahisi kolesteroli. Kuna aina mbili kuu za kolesteroli katika miili yetu.

• Kolesteroli ya LDL (Lipoproteini ya Uzito wa Chini): Tunaiita hii "kolesteroli mbaya" kwa sababu hujikusanya kwenye kuta za mishipa yetu ya damu, na kuziba taratibu.
• Kolesteroli ya HDL (Lipoproteini ya Msongamano Mkubwa): Hii ndiyo tunayoiita "kolesteroli nzuri"Hawa ni kama mashujaa. Wanachofanya ni kuondoa kolesteroli mbaya ambayo imejikusanya kwenye mishipa ya damu na kuweka mishipa ya damu ikiwa safi.

Sasa angalia mafuta ya trans hufanya nini:

1. Huongeza viwango vya kolesteroli mbaya (LDL) mwilini mwetu.

2. Pia, hupunguza kiwango cha kolesteroli nzuri (HDL) inayolinda mwili wetu.

Kuziba huku kwa mishipa ya damu huongeza sana hatari ya kupata magonjwa makubwa kama vile mshtuko wa moyo , kiharusi, na kisukari cha aina ya 2. Hata FDA nchini Marekani sasa imeondoa mafuta haya bandia ya trans kutoka kwa kategoria ya "Yanayotambuliwa kwa Ujumla kama Salama" (GRAS) kwa sababu hizi hizi.

Unajuaje kama vitu unavyonunua dukani vina mafuta ya trans?

Hili ndilo jambo muhimu zaidi. Tunapoenda dukani, tunachukua tu chochote tunachokitamani, lakini ni wangapi kati yetu wanaosoma lebo hiyo? Lakini ikiwa unajali afya yako, lazima ujenge tabia hii.

Usianguke katika mtego wa "0g Trans Fat"!

Vifurushi vingi vya chakula vimeandikwa maneno "Trans Fat 0g" . Tunapoona hilo, tunafikiri, "Loo... hii haina mafuta yoyote ya trans." Lakini hiyo si kweli. Kwa mujibu wa sheria, ikiwa chakula kina chini ya gramu 0.5 za mafuta ya trans kwa kila huduma, wanaweza kukipa jina "0g."

Hebu fikiria umenunua pakiti ya biskuti. Huduma moja inaweza kuwa biskuti 3. Ikiwa biskuti hizo 3 zina 0.4g ya mafuta ya trans, lebo ingesema 0g. Lakini nini kitatokea ukikula biskuti 6 au 9? Unaongeza kiasi kikubwa cha mafuta ya trans mwilini mwako bila kujua.

Kwa hivyo, unapataje ukweli halisi?

Ukweli halisi umefichwa katika orodha ya viungo . Unachohitaji kufanya ni kusoma orodha ya viungo nyuma ya chakula kwa makini. Tafuta maneno haya mawili:

Ukiona vifungu hivi (k.m. Mafuta ya Mboga Yaliyo na Hidrojeni Kiasi, Mafuta ya Soya Yaliyo na Hidrojeni Kiasi), hakika ina mafuta bandia ya trans. Hata kama lebo inasema "0g" mbele, ni busara kuepuka chakula ukiona maneno haya.

Kwa hivyo tunafanya nini? Chaguzi zenye afya ni zipi?

Kuepuka mafuta ya trans si vigumu kama unavyofikiria. Inahitaji tabia chache rahisi.

• Pika nyumbani inapowezekana: ndipo utakapojua hasa unachotumia.
• Tumia mafuta yenye afya: Katika nchi yetu, mafuta ya nazi, pamoja na mafuta ya zeituni na ufuta, ni chaguo nzuri.
• Jizoeshe kusoma lebo: Kumbuka maneno mawili "Mafuta ya Hidrojeni Kiasi".
• Punguza vyakula vilivyosindikwa: Badala yake, vipe kipaumbele vyakula asilia kama vile matunda, mboga mboga, mimea, nyama safi, na samaki.
• Ukila nje, kuwa mwangalifu: chagua vyakula vilivyochemshwa, kuchomwa, au kupikwa kwa mvuke badala ya kukaangwa kwa kina.

Ikiwa una wasiwasi wowote kuhusu afya ya moyo wako au viwango vya kolesteroli, jambo bora zaidi la kufanya ni kumuona daktari wa familia yako na kuzungumza naye kuhusu hilo. Atakufanyia vipimo muhimu na kukupa ushauri unaofaa kwako.