Ugonjwa unaosababishwa na nyama isiyopikwa vizuri! Hebu tujifunze kuhusu Trichinosis?

Je, umewahi kula nyama isiyopikwa vizuri, hasa nyama ya nguruwe, na kupata maumivu ya tumbo au kutapika siku chache baadaye? Inaweza kuwa ni kutokana na hali inayoitwa Trichinosis, ambayo tutazungumzia leo. Inaweza kusikika kama ya kutisha kidogo, lakini tukiijua, tunaweza kuiepuka kwa urahisi.

Trichinosisi ni nini?

Kwa ufupi, Trichinosis ni ugonjwa wa vimelea unaotokea unapokula nyama mbichi au isiyopikwa vizuri, hasa nyama ya nguruwe, ambayo ina mabuu ya minyoo inayoitwa Trichinella. Pia huitwa Trichinellosis.

Hebu fikiria, unapokula nyama yenye minyoo kama hiyo, asidi na vimeng'enya tumboni mwako huyeyusha seli ya kinga (cyst) inayozunguka mabuu, na kutoa minyoo. Kisha minyoo hii huenda na kutulia kwenye tishu za mwili wako, hasa kwenye misuli yako . Ugonjwa huu unaweza kutokea kwa mtu yeyote, bila kujali umri au hali ya kiafya.

Ugonjwa huu ni wa kawaida kiasi gani?

Trichinosis ni ugonjwa unaoweza kuonekana kote ulimwenguni. Kulingana na makadirio, takriban watu elfu kumi duniani hupata ugonjwa huu kila mwaka . Hata hivyo, katika nchi kama Amerika, sasa hii imepungua sana. Ingawa hapo awali kulikuwa na takriban visa 400 vilivyoripotiwa kwa mwaka, kati ya 2011 na 2015, idadi hiyo imepungua hadi 16. Sababu ya hii ni kwamba watu wanajua mambo ambayo yanahitaji kufuatwa ipasavyo wakati wa kupika nyama.

Ni nini husababisha hili?

Kuna sababu kadhaa kuu za trichinosis. Hebu tuangalie ni nini:

• Kula nyama ya nguruwe mbichi au isiyopikwa vizuri ndiyo sababu kuu.
• Kula nyama ambayo haijahifadhiwa vizuri.
• Kutosafisha vizuri vyombo vya jikoni (kama vile visu na mbao za kukatia) vinavyotumika wakati wa kuandaa nyama. Hebu fikiria nini kingetokea ukikata sahani nyingine kwa kisu kile kile kilichokatwa nyama kwa mayai ya minyoo.
• Kula nyama mbichi au isiyopikwa vizuri kutoka kwa wanyama wa porini wenye minyoo. Wanyama hawa ni pamoja na kulungu, kulungu, nguruwe mwitu, dubu, mbwa mwitu, na ndege wengine.

Dalili za hili ni zipi?

Dalili za trichinosis zinaweza kuwa ndogo sana kwa baadhi ya watu, na kali zaidi kwa wengine. Hizi ni dalili za awali ambazo zinaweza kuanza ndani ya siku chache baada ya mabuu ya minyoo kuingia mwilini mwako:

• Kichefuchefu na kutapika .
• TumboniKuhara (maumivu ya tumbo).
• Maumivu ya tumbo .

Kisha, kuna dalili zinazoanza kama wiki mbili baada ya kula nyama yenye minyoo, na zinaweza kudumu kwa wiki kadhaa. Hizi ni:

• Maumivu na maumivu ya misuli. Kama kiungo kigumu baada ya mazoezi.
• Homa.
• Maumivu ya kichwa.
• Kuvimba kwa macho.
• Baridi ni hisia ya baridi mwilini.
• Uchovu kupita kiasi.
• Kuhara au kuvimbiwa (kuvimbiwa).
• Kikohozi.
• Kuwasha au kuwasha ngozi.

Hata hivyo, ikiwa hali hii itazidi kuwa mbaya, matatizo makubwa kama haya yanaweza kutokea:

• Kupoteza usawa na kuwa na ugumu wa kuzunguka.
• Kuvimba kwa misuli ya moyo.
• Ugumu wa kupumua.
• Hali kama vile encephalitis, maambukizi ya ubongo.

Dalili hizi zinaweza kudumu kwa siku tano hadi 45. Hata hivyo, kwa kawaida huanza kuonekana ndani ya siku 10 hadi 14 baada ya kula nyama yenye minyoo. Matatizo ya tumbo yanaweza kutokea hata mapema, hata ndani ya siku moja au mbili. Mara nyingi, ugonjwa huu unapokuwa mdogo, watu huuchanganya na mafua ya kawaida. Hata hivyo, ni muhimu kukumbuka kwamba katika hali mbaya sana, unaweza hata kusababisha kifo .

Je, Trichinosis inaambukiza?

Trichinosis ni maambukizi. Hata hivyo, haiambukizi kutoka kwa mtu mmoja hadi mwingine kama mafua au kikohozi. Hata hivyo, kuna ushahidi fulani kwamba ikiwa mama mjamzito atapata ugonjwa huo, mtoto anaweza pia kuambukizwa.

Unatambuaje ugonjwa huu?

Daktari wako anaweza kubaini kama una trichinosis kulingana na mambo haya:

• Dalili unazoonyesha.
• Angalia kama umekula nyama yoyote ambayo inaweza kuwa na mabuu ya minyoo.
• Vipimo vya damu huangalia ongezeko la aina ya seli nyeupe za damu zinazoitwa eosinofili.

Kingamwili za Trichinella hazigunduliki mwanzoni kwenye damu. Kwa hivyo, daktari anaweza kuthibitisha ugonjwa huo kwa kufanya kipimo cha damu baadaye ili kutafuta kingamwili hizi. Sampuli za kinyesi haziwezi kugundua ugonjwa huo.

Mara chache sana, daktari anaweza pia kupendekeza biopsy, ambayo inahusisha kuchukua kipande kidogo cha tishu yako na kuipima ili kuthibitisha utambuzi.

Tiba ya hili ni ipi?

Ikiwa umekula nyama mbichi au isiyopikwa vizuri na unaonyesha dalili za trichinosis, hakika unapaswa kumuona daktari. Ni bora kuanza matibabu haraka iwezekanavyo. Ingawa ugonjwa huu wakati mwingine hupungua peke yake, baadhi ya visa vikali vinaweza kusababisha kifo vikiachwa bila kutibiwa.

Daktari wako anaweza kuagiza dawa kama hizi:

• Dawa zinazotolewa ili kuondoa vimelea mwilini. Mifano ni pamoja na mebendazole na albendazole. Ukitumia dawa hizi ndani ya siku tatu za kwanza za maambukizi, zinaweza kuzuia maambukizi kuenea kwenye misuli na kuzuia ugonjwa huo kuwa mbaya zaidi.
• Dawa zinazotolewa ili kupunguza maumivu, kama vile dawa zisizo za steroidal za kuzuia uvimbe (NSAIDS) .
• Dawa zinazotolewa ili kupunguza uvimbe mwilini. Kwa mfano , steroidi .

Je, hii inaweza kusababisha matatizo gani?

Ikiwa haitatibiwa, trichinosis inaweza kusababisha matatizo makubwa. Hizi zinaweza kujumuisha:

• Uharibifu wa moyo, na kusababisha mapigo ya moyo yasiyo ya kawaida (arrhythmia) na/au kushindwa kwa moyo.
• Uharibifu wa ubongo na hali kama vile kifafa.
• Uharibifu wa mapafu na ugumu mkubwa wa kupumua.
• Mara chache hata kifo hutokea.

Hata kwa matibabu, matatizo ya muda mrefu yanaweza kutokea wakati mwingine, ikiwa ni pamoja na matatizo ya macho, misuli, na neva.

Inachukua muda gani kupona?

Ukipata trichinosis, inaweza kuchukua wiki kadhaa kupona kabisa, kwa hivyo utahitaji kuwa na subira.

Je, matarajio kwa wale walio na ugonjwa huu ni yapi? (Mtazamo/Ubashiri)

Watu wengi hupona kabisa kutokana na trichinosis, lakini inaweza kuchukua wiki, hata miezi, kupona kikamilifu.

Hata hivyo, katika hali mbaya ambapo kuna uharibifu wa ubongo au moyo, mtazamo si mzuri sana.

Ninawezaje kuepuka kupata ugonjwa huu?

Huwezi kujua kama kuna minyoo kwenye nyama unayokula kwa kuiangalia. Vimelea vinaweza kuonekana tu kwa darubini. Hata hivyo, kuna mambo machache unayoweza kufanya ili kujikinga na kupata trichinosis. Jambo muhimu zaidi ni kunawa mikono yako vizuri kwa sabuni na maji kabla na baada ya kushika nyama mbichi, na kabla ya kuandaa chakula chochote.

Kuwa mwangalifu unapopika nyama.

Aina yoyote ya nyama unayokula, hasa nyama ya nguruwe na wanyama poriNi muhimu sana kupika vizuri. Tumia kipimajoto cha chakula kuangalia halijoto ya nyama na upike hadi ifikie halijoto inayopendekezwa. Osha kipimajoto vizuri kwa sabuni kabla na baada ya kuitumia.

• Kwa nguruwe: Halijoto inayopendekezwa ni nyuzi joto 160 Fahrenheit (karibu nyuzi joto 71 Selsiasi).
• Kwa nyama ya porini (kama vile kulungu, kulungu, dubu, sungura): Halijoto inayopendekezwa ni nyuzi joto 165 Fahrenheit (karibu nyuzi joto 74 Selsiasi).
• Kwa nyama ya ndege wa porini (kama bata mwitu, kware): nyuzi joto 180 Fahrenheit (karibu nyuzi joto 82 Selsiasi) kwa ndege mzima.
• Sehemu za ndege wa porini (k.m., kifua, paja): nyuzi joto 165 Fahrenheit (karibu nyuzi joto 74 Selsiasi). Hii inajumuisha kujaza nyama iliyopikwa ndani ya ndege, au mboga zilizopikwa na ndege kwenye sufuria.

Muhimu: Njia bora ya kuangalia kama nyama imepikwa vizuri ni kutumia kipimajoto cha chakula. Usihukumu tu kwa rangi.

Nyama inayogandishwa

Hifadhi nyama ya nguruwe au nyama nyingine zenye unene wa chini ya inchi 1.5 kwenye jokofu kwa nyuzi joto -15 Selsiasi kwa siku 20, nyuzi joto -23 Selsiasi kwa siku 10, au nyuzi joto -30 Selsiasi kwa siku 6. Hata hivyo, baadhi ya minyoo katika nyama pori huenda isiuawe kwa kugandishwa kwa njia hii, kwani vimelea hivi wakati mwingine hustahimili baridi.

Kuwa na ufahamu wa mbinu zingine za usindikaji pia.

Hapo awali, Trichinosis huko Amerika ilisababishwa na kula nyama ya nguruwe isiyopikwa vizuri. Lakini baada ya watu kuelimishwa, idadi ya visa ilipungua. Hata hivyo, watu wengi bado hawapiki nyama ya wanyama pori ipasavyo. Pia, watu wengi hawajui kwamba kuweka chumvi kwenye nyama au kuvuta nyama kwa kuvuta sigara hakuui uvimbe wa Trichinosis. Hivi karibuni, visa vya Trichinosis pia vimeripotiwa kutoka kwa Jerky.

Ni lini ninapaswa kumuona daktari?

Ukipata dalili ndani ya siku au wiki chache baada ya kula nyama ya nguruwe au wanyama pori, hakikisha umemuona daktari. Dalili za trichinosis hutofautiana kulingana na hatua ya ugonjwa, kwa hivyo jaribu kukumbuka ni dalili gani ulizopata na wakati gani.

Ikiwa unatibiwa trichinosis na unapata madhara yoyote kutoka kwa dawa ambayo ni tatizo, mwambie daktari wako kuhusu hilo pia.

Ukipata kichefuchefu, kutapika, au maumivu ya tumbo ndani ya siku chache baada ya kula nyama pori au aina fulani za nyama ya nguruwe, mwone daktari mara moja. Ukiwa na sumu ya chakula au trichinosis, ni bora kuigundua na kutibiwa mara moja. Kumbuka, ni muhimu sana kupika nyama zote unazokula ipasavyo, kwa halijoto sahihi.

Hatimaye, mambo machache ya kukumbuka

Sawa, kwa hivyo tumezungumzia mengi kuhusu Trichinosis. Ingawa inaweza kuonekana kama ugonjwa wa kutisha, tunaweza kuuepuka kwa urahisi ikiwa tutafuata tabia chache rahisi.

• Jambo muhimu zaidi ni kupika nyama, hasa nyama ya nguruwe na nyama ya kulungu, vizuri. Tumia kipimajoto cha chakula ili kuhakikisha imepikwa kwa halijoto sahihi.
• Osha mikono yako vizuri kwa sabuni kabla na baada ya kushughulikia nyama mbichi, na kabla ya kuanza kazi jikoni.
• Osha na usafishe mbao za kukatia na visu vizuri baada ya matumizi. Usikate mboga kwenye ubao uleule uliotumia kukata nyama mbichi.
• Epuka kula nyama zenye shaka.
• Ikiwa dalili za ugonjwa zitaonekana, muone daktari bila kuchelewa.

Ukiyazingatia mambo haya, wewe na familia yako mnaweza kuwa na afya njema na bila tatizo la trichinosis. Je, mnaelewa?

Trichinosis , Magonjwa ya vimelea, Nguruwe, Kupika nyama, Usalama wa chakula, Dalili, Kinga