మన ఇళ్లలో కొబ్బరి నూనె ఒక తప్పనిసరి వస్తువు, కాదా? మనం దానిని వంట చేయడానికి, జుట్టుకు కండిషనింగ్ చేయడానికి, కొన్నిసార్లు చిన్న చిన్న గాయాలకు చికిత్స చేయడానికి కూడా ఉపయోగిస్తాము. కొబ్బరి నూనె మన సంస్కృతిలో లోతుగా పాతుకుపోయింది. కానీ కొబ్బరి నూనె మన శరీరానికి ఎంత మంచిది? అది చెడ్డదా? దీనిపై భిన్నాభిప్రాయాలు, చర్చలు ఉన్నాయి. కొందరు దీనిని "సూపర్‌ఫుడ్" అని అంటారు, మరికొందరు ఇది గుండెకు మంచిది కాదని అంటారు. కాబట్టి ఈ రోజు, దీని గురించి సరళమైన, శాస్త్రీయ పద్ధతిలో మాట్లాడుకుందాం.
TDEE Calculator
Calculate the number of calories needed per day to lose, gain or maintain weight
అన్నిటికంటే ముందుగా, కొబ్బరి నూనె అంటే ఏమిటి?
సులభంగా చెప్పాలంటే, కొబ్బరి నూనె అనేది కొబ్బరి కాయలోని కాయ లోపలి గుజ్జు నుండి తీసే ఒక రకమైన నూనె. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద జెల్లీలా ఘనంగా ఉంటుంది మరియు వేడి చేసినప్పుడు ద్రవంగా మారుతుంది.
కొబ్బరి నూనెలో ప్రధానంగా రెండు రకాలు ఉన్నాయి:
1. వర్జిన్ కొబ్బరి నూనె: దీనిని తాజా కొబ్బరి కాయల చిప్పలను ఉపయోగించి తయారు చేస్తారు. మనం ఇంట్లో కొబ్బరికాయలను వేయించినప్పుడు ఎక్కువగా ఉపయోగించే నూనె ఇదే. దీనికి కొబ్బరి యొక్క సహజమైన సువాసన మరియు రుచి ఉంటాయి.
2. శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె: దీనిని ఎండబెట్టిన కొబ్బరి కాయల నుండి తయారు చేస్తారు. ఇవి శుద్ధి చేయబడినవి కాబట్టి, వీటికి తరచుగా వాసన లేదా రుచి ఉండదు. మీరు దుకాణాలలో కొనుగోలు చేసే పారదర్శక కొబ్బరి నూనె సీసాలలో లభించే రకం ఇదే.
మనం వీటిని వంటలో, అలాగే చర్మ క్రీములు, లోషన్లు మరియు కేశ సంరక్షణ ఉత్పత్తులలో ఉపయోగిస్తాము.
కొబ్బరి నూనె వల్ల కలిగే పోషక ప్రయోజనాలు ఏమిటి?
కొబ్బరి నూనెలో కొలెస్ట్రాల్ లేదా ఫైబర్ ఉండదు. అయితే, దానిలో ఉండే పోషకాలు చాలా తక్కువ పరిమాణంలో ఉంటాయి. కొబ్బరి నూనె ప్రధానంగా కొవ్వు అధికంగా ఉండే ఆహారం.
ఇందులో ఉండే ప్రధాన రకాల కొవ్వు ఆమ్లాలు:
- లారిక్ ఆమ్లం (లారిక్ ఆమ్లం - C12)
- మైరిస్టిక్ ఆమ్లం
- పామిటిక్ ఆమ్లం
అంతేకాకుండా, కొబ్బరి నూనెలో సంతృప్త కొవ్వు చాలా ఎక్కువగా, సుమారు 90% ఉంటుంది. కొబ్బరి నూనె గురించి మాట్లాడేటప్పుడు గమనించవలసిన అతి ముఖ్యమైన విషయం ఇదే. దీనిలో మీడియం-చైన్ ట్రైగ్లిజరైడ్స్ (MCTs) అనే ఒక రకమైన కొవ్వు కూడా కొంత పరిమాణంలో ఉంటుంది.
కొబ్బరి నూనె వల్ల నిజంగా ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్నాయా?
కొబ్బరి నూనె బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుందని, మతిమరుపు వంటి వ్యాధులను నివారిస్తుందని మీరు బహుశా కథలు విని ఉంటారు. కానీ ఈ వాదనలలో చాలావాటిని నిరూపించడానికి తగినంత శాస్త్రీయ ఆధారాలు లేవని శాస్త్రవేత్తలు అంటున్నారు. వాటిలో ఒక్కొక్కదాన్ని పరిశీలిద్దాం.
ఇది మీకు బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుందా?
కొబ్బరి నూనెలో ఉండే MCTలు అనే కొవ్వు రకం, మన శరీరంలో కొవ్వుగా నిల్వ అవ్వడం కంటే వేగంగా శక్తిగా మార్చబడుతుంది. ఇది మనకు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగించి, బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుందని భావిస్తున్నారు. అయితే, దీనిపై జరిగిన పరిశోధనల ఫలితాలు మిశ్రమంగా ఉన్నాయి. అంతేకాకుండా, మనం సాధారణంగా ఉపయోగించే కొబ్బరి నూనెలో ఎక్కువగా లారిక్ యాసిడ్ (C12) ఉంటుంది. ఇది ఇతర MCTల కంటే శరీరంలో నెమ్మదిగా శోషించబడుతుంది. అందువల్ల , కొబ్బరి నూనె బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుందని ఇంకా ఖచ్చితంగా చెప్పలేము.
ఇది మెదడు పనితీరుకు మంచిదేనా?
అల్జీమర్స్ వ్యాధి ఉన్నవారి మెదడు కణాలు శక్తి కోసం గ్లూకోజ్ను సరిగ్గా ఉపయోగించుకోలేవని శాస్త్రవేత్తలు భావిస్తున్నారు. మనం కొబ్బరి నూనె వంటి కొవ్వు పదార్థాలను జీర్ణం చేసుకున్నప్పుడు, కాలేయం కీటోన్లు అనే రసాయనాలను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఈ కీటోన్లు మెదడుకు ప్రత్యామ్నాయ శక్తి వనరుగా ఉండవచ్చు. ఇవి అల్జీమర్స్ వ్యాధి లక్షణాలను తగ్గించగలవనే సిద్ధాంతం కూడా ఉంది. కానీ ఇది ఇంకా పరిశోధన దశలోనే ఉంది.
ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, ఈ ఆరోపిత ప్రయోజనాలపై జరిపిన కొన్ని పరిశోధనలలో మనం దుకాణంలో కొనుగోలు చేసే సాధారణ కొబ్బరి నూనెను ఉపయోగించలేదు. దానిలో MCTల శాతం చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
కొబ్బరి నూనె చర్మానికి, జుట్టుకు ఎలా మేలు చేస్తుంది?
కొబ్బరి నూనెను తినాలా వద్దా అనే దానిపై భిన్నాభిప్రాయాలు ఉన్నప్పటికీ, అది చర్మానికి, జుట్టుకు చాలా మంచిది.
పొడి మరియు దెబ్బతిన్న జుట్టు కోసం
కొబ్బరి నూనెలో ఉండే లారిక్ ఆమ్లం (C12) కారణంగా, ఇది ఇతర నూనెల కంటే జుట్టులోకి లోతుగా చొచ్చుకుపోయి తేమను నిలుపుకోవడంలో మెరుగ్గా పనిచేస్తుంది.
- మీ జుట్టు కడుక్కోవడానికి సుమారు 15 నిమిషాల ముందు: కొంచెం నూనె తీసుకుని మీ జుట్టుకు, ముఖ్యంగా చివర్లకు బాగా పట్టించండి.
- కండీషనర్ లాగా: మీరు కండీషనర్‌కు బదులుగా కొబ్బరి నూనెను ఉపయోగించవచ్చు.
- హెయిర్ మాస్క్: సుమారు రెండు టేబుల్ స్పూన్ల గోరువెచ్చని కొబ్బరి నూనెను మీ జుట్టుకు పట్టించి, కొన్ని గంటలు లేదా రాత్రంతా అలాగే ఉంచి, ఆ తర్వాత కడిగేయండి. ఇది మీ జుట్టుకు మంచి తేమను అందిస్తుంది.
చుండ్రు కోసం
చుండ్రు రావడానికి గల కారణాలలో ఒకటి పొడిబారిన తల చర్మం. కొబ్బరి నూనెను రాయడం వల్ల తల చర్మం తేమగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. అంతేకాకుండా, కొబ్బరి నూనెకు సూక్ష్మక్రిమి నిరోధక గుణాలు ఉన్నందున, ఇది కొన్ని ఫంగల్ ఇన్ఫెక్షన్ల వల్ల కలిగే చుండ్రును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది.
చర్మ సంరక్షణ కోసం
కొబ్బరి నూనెను చర్మానికి రాసినప్పుడు, అది చర్మంలోని నీరు ఆవిరైపోకుండా నివారిస్తుంది. దీనివల్ల చర్మం పొడిబారడం తగ్గుతుంది. అందువల్ల, కొబ్బరి నూనెను ఒక అద్భుతమైన సహజ మాయిశ్చరైజర్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది రేజర్ వాడటం వల్ల కలిగే చికాకును తగ్గించడానికి కూడా సహాయపడుతుంది.
కానీ ఇది గుర్తుంచుకోండి! కొబ్బరి నూనె చర్మ రంధ్రాలను మూసివేస్తుంది. కాబట్టి మీకు మొటిమలు ఉంటే, మీ ముఖానికి లేదా మొటిమలు వచ్చే ఇతర ప్రదేశాలకు కొబ్బరి నూనెను పూయకుండా ఉండటం మంచిది. అలా చేయడం వల్ల మొటిమలు మరియు బ్లాక్‌హెడ్స్ వచ్చే ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
కొబ్బరి నూనె వాడటం వల్ల ఏమైనా నష్టాలు (దుష్ప్రభావాలు) ఉన్నాయా?
అవును, మనం తెలుసుకోవలసిన కొన్ని ప్రమాదాలు ఉన్నాయి, ముఖ్యంగా తినేటప్పుడు.
| ప్రమాదం | వివరణ |
|---|---|
| గుండె జబ్బులు మరియు పక్షవాతం వచ్చే ప్రమాదం పెరిగింది | కొబ్బరి నూనెలో సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది. ఈ రకమైన కొవ్వు చెడు కొలెస్ట్రాల్ లేదా LDL కొలెస్ట్రాల్‌ను పెంచుతుంది. పెరిగిన LDL స్థాయిలు గుండె జబ్బులు మరియు పక్షవాతం వచ్చే ప్రమాదాన్ని పెంచుతాయి. అమెరికన్ హార్ట్ అసోసియేషన్ వంటి సంస్థలు సంతృప్త కొవ్వు తక్కువగా ఉండే ఆరోగ్యకరమైన నూనెలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాయి. |
| గడువు ముగియడం (పాడైపోవడం) | శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనెను చాలా నెలల పాటు, వర్జిన్ కొబ్బరి నూనెను 2-3 సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేసుకోవచ్చు. నూనెకు బూజు పట్టినా, వాసన/రుచి మారినా, లేదా పసుపు రంగులోకి మారినా, దానిని ఉపయోగించవద్దు. |
మీ కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు లేదా గుండె జబ్బుల ప్రమాదం గురించి మీకు ఆందోళనలు ఉంటే, వేరే ఆహార పద్ధతికి మారే ముందు మీ వైద్యుడితో మాట్లాడటం ముఖ్యం.
వంట కోసం కొబ్బరి నూనెను ఉపయోగించేటప్పుడు తెలుసుకోవలసిన విషయాలు
కొబ్బరి నూనె 100% కొవ్వు. ఒక టీస్పూన్‌లో సుమారు 120 కేలరీలు ఉంటాయి. ఇది ఇతర నూనెల మాదిరిగానే ఉంటుంది.
- వర్జిన్ కొబ్బరి నూనె: దీనికి కొబ్బరి రుచి మరియు సువాసన ఉంటాయి, అందువల్ల ఇది చట్నీలు, కేకులు మరియు బిస్కెట్లు వంటి కొబ్బరి రుచిగల వంటకాలకు చాలా బాగుంటుంది. దీని స్మోక్ పాయింట్ కొద్దిగా తక్కువగా ఉంటుంది (177°C / 350°F).
- శుద్ధి చేసిన కొబ్బరి నూనె: దీనికి రుచి గానీ, వాసన గానీ ఉండదు, కాబట్టి దీనిని ఏ వంటకానికైనా ఉపయోగించవచ్చు. దీనికి అధిక స్మోక్ పాయింట్ (204-232°C / 400-450°F) ఉంటుంది. అందువల్ల, ఇది డీప్ ఫ్రైయింగ్ మరియు సాటింగ్ చేయడానికి చాలా అనువైనది.
మరోసారి గుర్తుచేస్తున్నాను:కొబ్బరి నూనెలో 90% సంతృప్త కొవ్వు ఉంటుంది, కాబట్టి దీనిని ప్రతిరోజూ అధిక పరిమాణంలో వాడే బదులు, మితంగా, ఆలివ్ నూనె, కెనోలా నూనె మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె వంటి తక్కువ సంతృప్త కొవ్వు ఉన్న నూనెలతో మార్చి మార్చి వాడటం ఆరోగ్యానికి మంచిది .
ముగింపు సందేశం
- కొబ్బరి నూనెలో సంతృప్త కొవ్వు అధికంగా ఉంటుంది, ఇది చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలను పెంచి, గుండె జబ్బుల ప్రమాదాన్ని అధికం చేస్తుంది.
- వంటకు కొబ్బరి నూనెను మితంగా వాడండి. రోజువారీ వాడకానికి, ఆలివ్ మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనెల వంటి ఆరోగ్యకరమైన నూనెలు మరింత అనుకూలంగా ఉంటాయి.
- కొబ్బరి నూనె చర్మానికి, జుట్టుకు చాలా మంచి మాయిశ్చరైజర్ , కానీ మొటిమలు వచ్చే చర్మానికి, ముఖ్యంగా ముఖానికి దీనిని పూయడం మానుకోండి.
- కొబ్బరి నూనె బరువు తగ్గడానికి సహాయపడుతుందని లేదా అల్జీమర్స్ వంటి వ్యాధులను నయం చేస్తుందని చెప్పే వాదనలు ఇంకా శాస్త్రీయంగా నిరూపించబడలేదు.
- మీ ఆహారంలో ఏవైనా పెద్ద మార్పులు చేసే ముందు, ముఖ్యంగా మీకు కొలెస్ట్రాల్ లేదా గుండె జబ్బులు వంటి సమస్యలు ఉంటే, తప్పకుండా మీ వైద్యుడిని సంప్రదించండి.
No comments yet. Be the first to share your question or experience below.