Пас, ин ферментҳо чистанд? Чаро мо ба онҳо ниёз дорем?
Ба таври оддӣ, ферментҳо як навъи сафеда мебошанд. Онҳо ба роботҳои хурде монанданд, ки дар бадани мо кор мекунанд. Вазифаи асосии онҳо суръат бахшидан ба аксуламалҳои кимиёвӣ дар бадани мо, ки мубодилаи моддаҳои мост, мебошад. Дар ин бора фикр кунед, ин ферментҳо ба истеҳсоли баъзе чизҳо ва вайроншавии баъзе чизҳо мусоидат мекунанд. Дар асл, ҳама мавҷудоти зинда ферментҳо доранд. Бадани мо ферментҳоро табиатан истеҳсол мекунад. Мо инчунин ферментҳоро аз баъзе хӯрокҳое, ки мехӯрем ва менӯшем, ва аз баъзе маҳсулоти истеҳсолшуда мегирем.Бузургтарин кӯмаке, ки ферментҳо ба бадани мо мерасонанд, чист?
Яке аз муҳимтарин корҳое, ки ферментҳо анҷом медиҳанд , кӯмак ба ҳозима аст. Ин равандест, ки тавассути он ғизои мо ба энергия табдил меёбад. Дар бораи он фикр кунед, ки дар оби даҳон, гадуди зери меъда, рӯдаҳо ва меъдаи мо ферментҳо мавҷуданд. Инҳо ферментҳое ҳастанд, ки равғанҳо, сафедаҳо ва карбогидратҳоеро, ки мо мехӯрем, таҷзия ва ҳазм мекунанд. Сипас ин моддаҳои ғизоӣ аз ҷониби бадани мо барои афзоиш ва таъмири ҳуҷайраҳо истифода мешаванд. Ғайр аз ин, ферментҳо ба бисёр чизҳои дигар низ кӯмак мекунанд. Нигоҳ кунед:- Якҷоя нафас кашидан
- Барои сохтани мушакҳо
- Функсияи асаб
- Бе ин ферментҳо халос шудан аз токсинҳо аз бадани мо ғайриимкон аст.
Оё намудҳои зиёди ферментҳо мавҷуданд?
Бале, дар бадани мо ҳазорҳо намудҳои гуногуни ферментҳо мавҷуданд. Аммо чизи махсус дар он аст , ки ҳар як намуди фермент танҳо як вазифа дорад . Мисли он ки як калид метавонад танҳо як қулфро кушояд. Масалан, ферменти сахароза шакари сахарозаро вайрон мекунад. Ферменти лактаза лактозаи шакари дар маҳсулоти ширӣ мавҷудбударо вайрон мекунад. Биёед ба баъзе аз намудҳои асосии ферментҳое, ки одатан ба мо дар ҳазми хӯрок кӯмак мекунанд, назар андозем:| Гурӯҳи ферментҳо | Функсия | Мисолҳо |
|---|---|---|
| Карбогидратҳо | Карбогидратҳо ба қандҳои оддӣ тақсим мешаванд. | Амилаза - дар оби даҳон ва гадуди зери меъда мавҷуд аст. |
| Липаза | Равғанҳо ба кислотаҳои равғанӣ ва глицерин тақсим мешаванд. | Дар гадуди зери меъда ва меъда пайдо мешавад. |
| Протеаза | Сафедаҳо ба аминокислотаҳо табдил меёбанд. | Пепсин, Трипсин. |
Фермент аз кадом қисмҳо иборат аст ва онҳо чӣ гуна кор мекунанд?
Ҳар як фермент ҷойе дорад, ки онро "маркази фаъол" меноманд. Ин ҷой шакли махсус дорад. Мо моддаеро, ки фермент дар он кор мекунад , "субстрат" меномем. Ин субстрат низ шакли махсус дорад. Мисли қулф ва калид. Фермент ва субстрат бояд барои кор кардан ба ҳамдигар мувофиқат кунанд. Танҳо вақте ки онҳо ба ҳамдигар мувофиқат мекунанд, реаксияи кимиёвӣ метавонад ба амал ояд.Инро тасаввур кунед, ки гӯё ду пораи Lego ба ҳам мувофиқат мекунанд. Фермент як пора аст ва субстрат пораи дигар аст. Вақте ки онҳо дуруст ба ҳам мувофиқат мекунанд, кор ба амал меояд.
Чӣ тавр ҳарорат ва рН ба ферментҳо таъсир мерасонанд?
Барои кори дурусти ферментҳо ба шароити муносиби муҳити зист ниёз дорад. Агар ин шароитҳо номувофиқ бошанд, ферментҳо метавонанд шаклашонро тағйир диҳанд. Пас онҳо бо субстратҳое, ки мо қаблан дар бораашон сӯҳбат кардем, мувофиқ нахоҳанд буд. Пас, онҳо дуруст кор нахоҳанд кард. Ҳар як фермент ҳарорат ва рН-и мушаххасе дорад, ки барои он беҳтарин мувофиқ аст:- рН: Ферментҳо ба туршӣ ва ишқорӣ хеле ҳассосанд. Агар муҳит аз ҳад зиёд туршӣ ё аз ҳад зиёд ишқорӣ бошад, онҳо дуруст кор намекунанд. Масалан, ферменти пепсин дар меъдаи мо сафедаҳоро вайрон мекунад. Агар дар меъдаи шумо кислотаи кофӣ набошад, пепсин наметавонад дуруст кор кунад.
- Ҳарорат: Ферментҳо вақте беҳтар кор мекунанд, ки ҳарорати бадани шумо тақрибан 37 дараҷа Селсий (98.8 дараҷа Фаренгейт) бошад. Бо баланд шудани ҳарорати шумо, реаксияҳои ферментӣ афзоиш меёбанд. Аммо, агар ҳарорати шумо аз ҳад зиёд баланд шавад, ферментҳо кор карданро қатъ мекунанд. Аз ин рӯ, таби баланд метавонад фаъолияти бадани моро суст кунад.
Кадом бемориҳо аз сабаби мушкилоти ферментӣ ба вуҷуд меоянд?
Ихтилоли мубодилаи моддаҳо аксар вақт вақте рух медиҳанд, ки ферменти муайяне кофӣ набошад. Инҳо метавонанд тавассути генҳо (меросӣ) аз волидон ба фарзандон интиқол дода шаванд. Биёед баъзе аз ихтилоли маъмули мубодилаи моддаҳоро, ки меросӣ мебошанд, дида бароем:- Бемории Фабри : Ин ҳолатест, ки дар он бадан наметавонад ферменти алфа-галактозидаза А-ро истеҳсол кунад, ки барои вайрон кардани липидҳо зарур аст.
- Бемории Краббе (лейкодистрофияи ҳуҷайраҳои глобоидӣ): Ин ба ферментҳое, ки барои пӯшиши муҳофизатии ҳуҷайраҳои асаб , яъне миелин (Системаи марказии асаб) заруранд, таъсир мерасонад.
- Бемории пешоб аз шарбати хордор: Ин ба ферментҳое, ки барои вайрон кардани баъзе аминокислотаҳои занҷири шохадор заруранд, таъсир мерасонад.
- Бемории Крон: Номутавозинии бактерияҳо дар рӯдаи шумо ( микробиомаи рӯда) метавонад боиси вокуниши аутоиммунӣ дар рӯда гардад. Ин метавонад ба нишонаҳо ва вазнинии бемории Крон таъсир расонад.
- Норасоии гадуди зери меъда (EPI): Ин вақте аст, ки гадуди зери меъдаи шумо ферментҳои ҳозимаи кофӣ истеҳсол намекунад, яъне шумо наметавонед хӯрокро дуруст таҷзия кунед ё моддаҳои ғизоиро ҷаббида гиред.
- Таҳаммулнопазирии лактоза: Ин аз норасоии ферменте, ки барои ҳазми лактоза, шакаре, ки дар шир ва маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст, зарур аст, ба вуҷуд меояд.
Кай бояд дар бораи мушкилоти фермент ба духтур муроҷиат кард?
Бе ташхиси хун муайян кардани он ки оё шумо мушкилоти ферментӣ доред, воқеан ғайриимкон аст. Аммо, агар шумо яке аз нишонаҳои зеринро дошта бошед, беҳтар аст, ки ба духтур муроҷиат кунед:- Дарди шикам
- Газ ё варамкунӣ
- Дарунравӣ
- Эҳсоси хеле хастагӣ (хастагӣ)
- Дилбењузурӣ ва қайкунӣ
- Камшавии вазни номаълум
- Камхунӣ
- Хунравии меъдаву рӯда
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед