Дорчин як ҷузъи муҳими ҳамаи ошхонаҳои мост. Бӯй ва таъме, ки аз илова кардани як пора дорчин ба чой, шӯрбои гӯштӣ ва моҳӣ ё шириниҳо ба даст меояд, аҷоиб аст, дуруст аст? Аммо оё шумо медонед, ки дорчин на танҳо як агенти маззакунанда, балки гиёҳест, ки барои саломатии мо хосиятҳои зиёди арзишманд дорад. Аз ҷумла, имрӯз мо дар бораи "дорчини сейлонӣ" ё дорчини сейлонӣ сӯҳбат хоҳем кард, ки беҳтарин дорчин дар ҷаҳон ҳисобида мешавад ва дар кишвари худамон парвариш карда мешавад.
Фарқи байни дорчини сейлон ва дорчини муқаррарӣ (кассия) чист?
Шояд шумо надонед, аммо он чизе, ки мо аз мағоза ҳамчун "дорчин" мехарем, на ҳамеша як навъ аст. Ду намуди асосии дорчин вуҷуд дорад. Донистани ин фарқият барои саломатии шумо хеле муҳим аст.
Ба таври оддӣ, яке "дорчини ҳақиқӣ"-е аст, ки дар кишвари мо парвариш карда мешавад ё дорчини сейлонӣ. Дигаре дорчини чинӣ бо номи Cassia Cinnamon аст. Ин намуди дорчин аксар вақт дар бозор арзонтар аст.
Барои фаҳмидани фарқи дақиқи байни ин ду, ба ин ҷадвал нигаред.
| Хусусият | Дорчини Цейлон (Cinnamomum verum) | Дорчини чинӣ (Cassia Cinnamon / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Намуди зоҳирӣ | Тунук, коғазмонанд, қабатҳои зиёд ба ҳам печонида шудаанд. Шикастанаш осон аст. Ранги қаҳваранги равшан дорад. | Ғафс, мисли як пӯсти сахт. Шикастанаш душвор. Ранги қаҳваранги тира. |
| Маза ва бӯй | Он таъми нарм, нозук, ширин ва бӯи хуш дорад. | Он маззаи тунд, бӯи қавӣ ва турш дорад. |
| Таркиби кумарин | Хеле паст (0.004%). Аз ин рӯ, он барои истифодаи ҳаррӯза бехатартар аст. | Хеле баланд (тақрибан 1%). Миқдори аз ҳад зиёд истеъмол кардан метавонад ба ҷигар зараровар бошад. |
Муҳимтарин чиз ин моддаи кимиёвӣ бо номи "(Кумарин)" аст. Азбаски "(Кассиа)" миқдори зиёди ин моддаро дар бар мегирад, истеъмоли аз ҳад зиёди он дар як рӯз метавонад ба ҷигар зарар расонад. Аммо, дорчини Шри-Ланкаи мо миқдори хеле ками "(Кумарин)" дорад. Аз ин рӯ, агар шумо дорчинро барои манфиатҳои саломатӣ истифода баред, дорчини Цейлон мувофиқтарин аст .
Фоидаҳои аҷиби дорчини Шри-Ланка барои саломатӣ
Дорчини Шри-Ланка як ғизои пур аз витаминҳо, минералҳо ва антиоксидантҳои пурқувват аст. Инҳо бо радикалҳои озоди зараровар дар бадани мо мубориза мебаранд ва моро аз бемориҳо муҳофизат мекунанд. Биёед бубинем, ки ин фоидаҳо барои саломатӣ чистанд.
Ба кам кардани илтиҳоб мусоидат мекунад
Илтиҳоб сабаби бисёре аз дардҳо ва варамҳо дар бадани мост. Он инчунин бо бисёр бемориҳои музмин, ба монанди бемориҳои дил, диабет ва артрит алоқаманд аст. Пайвастагии синнамалдегид, ки дар дорчин мавҷуд аст, метавонад ин ҳолатҳои илтиҳобиро назорат кунад.
Метавонад сатҳи холестеринро паст кунад
Таҳқиқот нишон доданд, ки дорчин метавонад сатҳи холестирини "бад" (холестерини LDL)-ро коҳиш диҳад. Аҷибаш он аст, ки ин бе таъсири назаррас ба сатҳи холестирини "хуб" (холестерини HDL) рух медиҳад.
Диабет ва вокуниши инсулин
Дорчин барои одамони гирифтори диабет ё онҳое, ки хатари гирифторӣ ба диабет (муқовимати инсулин) доранд, чизи хеле хуб аст. Илова кардани дорчин ба парҳези ҳаррӯзаи худ метавонад вокуниши баданро ба инсулин беҳтар созад. Ин метавонад ба назорат кардани сатҳи қанди хун мусоидат кунад.
Метавонад дар мубориза бо ҳуҷайраҳои саратонӣ кумак кунад
Ин масъала ҳанӯз таҳқиқ мешавад, аммо таҳқиқоти пешакӣ нишон медиҳанд, ки экстракти дорчин метавонад қобилияти назорат кардани афзоиш ва паҳншавии ҳуҷайраҳои саратонро дошта бошад. Аммо, ин табобати саратон нест. Аммо, дохил кардани дорчин ҳамчун як қисми парҳези солим фикри хуб аст.
Ба назорати фишори хун мусоидат мекунад
Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки дорчин метавонад фишори хунро каме паст кунад. Хусусан, нишон дода шудааст, ки ин фоидаро бо истеъмоли миқдори мӯътадил, камтар аз 2 грамм дар як рӯз, ба даст овардан мумкин аст.
Метавонад ба пешгирии бемории Алтсгеймер мусоидат кунад
Далелҳо мавҷуданд, ки дорчин қобилияти назорат кардани ҷамъшавии сафедаҳои зарароварро бо номи "лавҳаҳои бетаи амилоид" ва "печидагиҳои тау" дорад, ки ба ҳуҷайраҳои мағзи сар зарар мерасонанд. Ғайр аз ин, азбаски сатҳи номутавозини доимии қанди хун ба ҳуҷайраҳои мағзи сар низ зарар мерасонад, дорчин бо назорати сатҳи шакар ба таври ғайримустақим ба саломатии мағзи сар мусоидат мекунад.
Маводҳои ғизоӣ, ки дар дорчин мавҷуданд
Дорчин як ғизои аз ҷиҳати ғизоӣ бой аст. Он махсусан аз минерали марганец бой аст, ки ба нигоҳ доштани саломатии устухонҳои мо мусоидат мекунад, ба истеҳсоли гормонҳо мусоидат мекунад ва ҳамчун антиоксидант амал мекунад.
Як қошуқча дорчин (хока) дорои:
- Калорияҳо: 6
- Протеин: камтар аз 1 грамм
- Равған: камтар аз 1 грамм
- Карбогидратҳо: 2 грамм
- Нахи парҳезӣ: 1 грамм
- Шакар: камтар аз 1 грамм
Иловаҳо ва огоҳиҳои дорчин
Бо вуҷуди манфиатҳои зиёди дорчин, шумо набояд онро танҳо ҳамчун табобати ягон беморӣ истифода баред. Шумо бояд барои ҳама гуна мушкилоти саломатӣ танҳо ба духтур муроҷиат кунед.
Агар шумо дар бораи истеъмоли иловаҳои дорчин фикр кунед, ҳатман бо духтуратон дар ин бора сӯҳбат кунед. Шояд дар бораи сифати баъзе иловаҳои дар бозор мавҷудбуда нигарониҳо вуҷуд дошта бошанд. Илова бар ин, баъзеҳо метавонанд металлҳои вазнин ба монанди сурб дошта бошанд.
Чунин одамон бояд махсусан эҳтиёткор бошанд:
- Модарони ҳомиладор: Илова кардани дорчин ба хӯрок ҳамчун мазза кардан ҷоиз аст, аммо аз истеъмоли иловаҳои дорчин тамоман худдорӣ кунед.
- Афроде, ки гирифтори бемории ҷигар ҳастанд: Азбаски дорчини навъи "(Кассия)" дорои миқдори зиёди "(кумарин)" аст, он метавонад ба ҷигар зарар расонад. Аз ин рӯ, истифодаи "Дорчини Сейлон" бехатартарин аст.
- Одамоне, ки дигар доруҳоро истеъмол мекунанд: Дорчин метавонад бо баъзе доруҳо (хусусан доруҳои саратон) ҳамкорӣ кунад, аз ин рӯ дар бораи ҳамаи доруҳое, ки истеъмол мекунед, ба духтуратон хабар диҳед.
Таъсири манфии эҳтимолии истеъмоли аз ҳад зиёди дорчин
Дорчин дар миқдори миёна бехатар аст, аммо истеъмоли аз ҳад зиёд метавонад ба баъзе таъсири манфӣ оварда расонад.
- Шикамдард
- Дилбеҳузурӣ
- Қабзият
- Илтиҳоби қафаси сина
- Дарди сар
- Аллергия (хашмгинии пӯст)
Агар шумо гумон кунед, ки аз дорчин ё чизи дигаре заҳролуд шудаед, фавран бо Маркази миллии иттилоот дар бораи заҳролудшавӣ дар Беморхонаи миллии Коломбо тамос гиред. Дар ҳолати фавқулодда, ба Шӯъбаи табобати ёрии таъҷилӣ (ETU) -и наздиктарин беморхона муроҷиат кунед.
Паёми бурдан ба хона
- Дорчини Цейлон на танҳо як агенти маззакунанда, балки гиёҳест, ки дорои бисёр манфиатҳои саломатӣ мебошад.
- Дар муқоиса бо навъи "Кассия", ки дар тиҷорат дастрас аст, дорчини Шри-Ланка дорои "Кумарин"-и хеле камтар аст, ки пайвастагие мебошад, ки ба ҷигар зараровар аст. Аз ин рӯ, он барои истифодаи ҳаррӯза мувофиқтар аст.
- Гарчанде ки онҳо метавонанд ба назорати диабет, холестирин ва фишори хун кумак кунанд, онҳо табобати ин бемориҳо нестанд.
- Мисли ҳама чиз, дорчин бояд бо миқдори кам истифода шавад.
- Пеш аз истеъмоли иловаҳои дорчин, ҳатман бо духтуратон машварат кунед, хусусан агар шумо ҳомиладор бошед ё барои дигар бемориҳо дору истеъмол кунед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед