Шояд шумо шунида бошед, ки баъзе одамон мегӯянд, ки нӯшидани як пиёла шароби сурх дар як рӯз барои дил хеле муфид аст. Дар баъзе ҷашнҳо, вақте ки шумо бо дӯстон ҷамъ мешавед, шароби сурх ба як чизи ҳатмӣ табдил ёфтааст. Аммо ҳақиқати ин ҳикоя чист? Оё шароби сурх воқеан барои саломатӣ муфид аст ё ин танҳо як навъи дигари машрубот аст? Биёед имрӯз дар ин бора маълумоти бештар гирем.
Аввал, биёед бубинем, ки шароби сурх чист?
Ба таври оддӣ, шароби сурх нӯшокии баҳри Миёназамин аст, ки аз ангури ранги тира тайёр карда мешавад. Он бо роҳи фермент кардани ангури хуб майдашуда ва пӯсташон тайёр карда мешавад. Дар ин раванд, хамиртуруш қандҳои табиии ангурро ба спирт табдил медиҳад. Шароби сурх ранги зебои сурх ва маззаи хоси худро асосан аз пӯсташ мегирад.
Пайвастагиҳои табиии кимиёвӣ, ки таннинҳо номида мешаванд ва дар ин раванди ферментатсия ба вуҷуд меоянд, ба шароб мазза ва талхии махсус медиҳанд.
Муҳимтар аз ҳама, шароби сурх аз антиоксидантҳо бой аст. Инҳо барои саломатӣ хеле муҳиманд, зеро онҳо ҳуҷайраҳои моро аз осеб муҳофизат мекунанд. Азбаски шароби сурх бо пӯсти ангур фермент карда мешавад, шароби сурх нисбат ба шароби сафед, ки бо тоза кардани пӯст тайёр карда мешавад, антиоксидантҳои бештар дорад.
Яке аз антиоксидантҳое, ки олимон бештар ба он таваҷҷӯҳ зоҳир мекунанд, ресвератрол аст. Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки он метавонад мағзи сар, дил ва тамоми бадани моро муҳофизат кунад.
Биёед дар бораи якчанд намуди шароби сурх маълумот гирем.
Дар саросари ҷаҳон зиёда аз 10,000 навъи ангур барои тайёр кардани шароб истифода мешавад. Инҳо баъзе аз навъҳои асосии шароби сурх мебошанд.
- Каберне Совиньон: Ин яке аз маъмултарин шаробҳои сурх дар ҷаҳон аст. Он маззаи каме тунд ва талх дорад.
- Мерлот: Ин ба Каберне монанд аст, аммо таъмаш каме фарқ мекунад.
- Пино Нуар: Ин шароб нисбат ба дигар шаробҳои сурх равшантар аст. Он сабук аст ва бо хӯрокҳо ба монанди мурғ ва моҳӣ хуб мувофиқ аст.
- Порт: Ин шароби ширин ва дорои спирти зиёд аст (тақрибан 20%). Аксари одамон ба нӯшидани он пас аз хӯрок одат кардаанд.
Арзиши ғизоии як пиёла шароби сурх чист?
Вақте ки мо одатан як пиёла шароби сурх (тақрибан 5 унс) менӯшем, мо ба арзиши ғизоии он диққат медиҳем. Ин миқдор вобаста ба намуди шароб метавонад каме фарқ кунад.
| Ҷузъи ғизоӣ | Андозаи миёна (5 унсия) |
|---|---|
| Калорияҳо | Тақрибан 125 |
| Карбогидратҳо | Тақрибан 4 грамм |
| Шакар | Тақрибан 1 грамм |
| Протеин | Тақрибан 0.1 грамм |
| Равған | 0 грамм |
Илова бар ин, он инчунин миқдори ками маъданҳо, аз қабили оҳан, калсий, калий ва фосфорро дар бар мегирад. Қисми зиёди калорияҳо дар шароби сурх аз машрубот гирифта мешаванд. Боқимонда аз карбогидратҳо ва шакарҳои боқимонда аз ангур гирифта мешаванд.
Фоидаҳои воқеии шароби сурх барои саломатӣ кадомҳоянд?
Нуктаи муҳиме, ки бояд дар ин ҷо фаҳмид, ин аст, ки аксари ин манфиатҳо танҳо дар сурате ба даст меоянд, ки шумо шароби сурхро бо меъёр нӯшед. Нӯшидани аз ҳад зиёд ин манфиатҳоро таъмин намекунад ва баръакс хатари ҷиддии саломатиро ба бор меорад.
Ба назорати фишори хун мусоидат мекунад?
Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки полифенолҳо, антиоксидантҳое, ки дар шароби сурх мавҷуданд, метавонанд фишори хунро паст кунанд, аммо дар ин бора таҳқиқоти бештар лозим аст.
Фоидаҳо барои саломатии дил
Ин мавзӯъест, ки бисёриҳо дар борааш сӯҳбат мекунанд. Баъзе таҳқиқот нишон медиҳанд, ки шароби сурх, агар ба меъёр оварда шавад, метавонад ба коҳиш додани хатари бемориҳои дил тавассути коҳиш додани ҷамъшавии лавҳаҳо дар рагҳои хун мусоидат кунад. Он инчунин метавонад ба афзоиши сатҳи "холестерини хуб" (HDL) мусоидат кунад.
Оё он хатари саратонро кам мекунад?
Таҳқиқоти пешакӣ нишон медиҳанд, ки ресвератрол, як пайвастагии дар шароби сурх мавҷудбуда, метавонад афзоиши ҳуҷайраҳои саратонро боздорад. Баъзе далелҳо мавҷуданд, ки он метавонад хатари саратони рӯдаи ғафс ва простатаро, бахусус, коҳиш диҳад. Аммо, барои тасдиқи ин таҳқиқоти бештари инсонӣ лозиманд.
Муҳофизат аз бемории Алтсгеймер?
Баъзе таҳқиқот нишон доданд, ки полифенолҳо дар шароби сурх метавонанд аз пайдоиши моддаҳои заҳролуде, ки ҳуҷайраҳои мағзи сарро нобуд мекунанд, пешгирӣ кунанд. Аммо, ҳанӯз дар ин бора ба хулосаи қатъӣ нарасидаанд.
Хатари коҳишёфтаи диабет
Як таҳқиқоти бузург нишон дод, ки одамоне, ки ҳангоми хӯрок миқдори мӯътадили шароб менӯшанд, метавонанд хатари камтари гирифторӣ ба диабети навъи 2 дошта бошанд. Аммо, ин фоида дар онҳое, ки машруботро бе хӯрок менӯшиданд ё дар онҳое, ки аз ҳад зиёд менӯшиданд, мушоҳида нашуд. Беҳтар аст, ки дар ин бора бо духтуратон сӯҳбат кунед.
Ҷанбаи торики нӯшидани шароби сурх - хатарҳое, ки шумо бояд донед
Ҳамон тавре ки мо дар бораи фоидаҳояш сӯҳбат кардем, мо бояд аз хатарҳои ҷиддии шароби сурх низ огоҳ бошем, зеро он низ як навъ машрубот аст.
Муҳимтар аз ҳама: Агар шумо айни замон машрубот истеъмол накунед, танҳо аз сабаби ин манфиатҳои гӯё барои саломатӣ нӯшиданро оғоз накунед. Духтурон онро тамоман тавсия намедиҳанд.
| Хатар | Тавсиф |
|---|---|
| Зарари ҷигар | Истеъмоли аз ҳад зиёди ҳар гуна машрубот метавонад ба ҷигар зарар расонад ва бо мурури замон он метавонад ба бемориҳои ҷиддӣ ба монанди сиррози ҷигар оварда расонад. |
| Ҳангоми ҳомиладорӣ | Занони ҳомила, онҳое, ки мехоҳанд ҳомиладор шаванд ва модарони ширдеҳ ҳеҷ гоҳ набояд машрубот нӯшанд, зеро он барои кӯдак хеле зараровар аст. |
| Вобастагӣ | Алкогол метавонад аз ҷиҳати ҷисмонӣ ва рӯҳӣ вобастагӣ ба вуҷуд орад. Агар касе аз оилаи шумо таърихи вобастагии машрубот дошта бошад, шумо дар хатари бештар қарор доред. |
| Хатари афзояндаи саратон | Истеъмоли аз ҳад зиёди машрубот бо якчанд намудҳои саратон, аз ҷумла саратони даҳон, гулӯ, ҷигар, рӯдаи ғафс ва сина алоқаманд аст. |
| Афзоиши вазн | Шароб аз калорияҳои зиёд бой аст. Ҳатто агар шумо ҳар рӯз миқдори ками онро истеъмол кунед ҳам, калорияҳои иловашуда метавонанд бо мурури замон ба афзоиши нолозими вазн оварда расонанд. |
| Дигар ҳолатҳои тиббӣ | Одамоне, ки гирифтори бемориҳо ба монанди подагра ҳастанд, бояд аз машрубот комилан худдорӣ кунанд. Ғайр аз ин, аллергия ба шароб метавонад ба вуҷуд ояд. |
Нӯшидани нӯшокиҳои спиртӣ аз ҳад зиёд чист?
- Барои занон: нӯшидани зиёда аз 8 воҳиди машрубот дар як ҳафта.
- Барои мардон: нӯшидани зиёда аз 15 воҳиди машрубот дар як ҳафта.
(Одатан як воҳид як пиёла шароби 5-унсия, як банкаи пиво ё 1,5 унсия нӯшокиҳои спиртӣ мебошад.)
Агар шумо аз ин меъёрҳо зиёдтар бошед, ин хатари ҷиддӣ барои саломатии шумост. Дар ин бора бо духтуратон ростқавлона сӯҳбат кардан хеле муҳим аст.
Паёми бурдан ба хона
- Шароби сурх метавонад аз сабаби антиоксидантҳояш баъзе манфиатҳои саломатӣ дошта бошад, аммо ин манфиатҳо танҳо дар сурати истеъмоли миқдори хеле зиёд ба даст меоянд.
- Агар шумо нӯшокиҳои спиртӣ истеъмол намекунед, танҳо аз сабаби он ки ба манфиатҳои саломатӣ ниёз доред, ба нӯшидани шароби сурх ё дигар нӯшокиҳои спиртӣ шурӯъ накунед. Роҳҳои бехатартари ба даст овардани ин манфиатҳо (парҳези дуруст, машқ) мавҷуданд.
- Агар шумо машрубот истеъмол кунед, ҳамеша аз хатарҳои ҷиддӣ (осеби ҷигар, саратон, нашъамандӣ) огоҳ бошед. Зарарҳо аксар вақт аз фоида зиёдтаранд.
- Афроде, ки ҳомиладор ҳастанд, мехоҳанд ҳомиладор шаванд, синамаконӣ мекунанд ё бемориҳо ба монанди бемории ҷигар ё подагра доранд, бояд аз машрубот комилан худдорӣ кунанд.
- Агар шумо дар бораи одатҳои нӯшокии худ ё таъсири онҳо ба саломатӣ шубҳа дошта бошед, шарм надоредБа духтури оилавӣ (духтури оилавӣ) муроҷиат кунед ва маслиҳат пурсед.
💬 Comments (0)
То ҳол ҳеҷ шарҳе нашр нашудааст. Бори аввал шарҳи худро дар ин ҷо илова кунед.
Шарҳи худро илова кунед