Ферментҳо чистанд? Оё шумо медонед, ки чаро онҳо барои бадани мо ин қадар муҳиманд?

Шумо эҳтимол калимаи "ферментҳо"-ро қаблан шунидаед. Баъзан шумо ҳатто метавонед онҳоро бо витамин омехта кунед. Аммо ферментҳо дар бадани мо қаҳрамонони хурде ҳастанд, ки корҳои зиёди хомӯшона, вале муҳимро анҷом медиҳанд. Оё мо дар ин бора бо тарзи соддае сӯҳбат мекунем, ки шумо метавонед онро фаҳмед?

Пас, бо ин ферментҳо дар асл чӣ мешавад?

Ба таври оддӣ, ферментҳо ёварони хурде ҳастанд, ки аксуламалҳои кимиёвиро дар бадани мо суръат мебахшанд . Дар ин бора фикр кунед, пас аз хӯрдани хӯрок, шумо бояд онро ҳазм кунед. Ферментҳо барои ҳамаи ин равандҳо, аз ҷумла ҳозима, лахташавии хун ва афзоиши бадан муҳиманд. Ғайр аз ин, ферментҳо инчунин дар тарзи кори мушакҳои мо ва пайдоиши баъзе бемориҳо иштирок мекунанд. Дар асл, ферментҳо дар бисёр чизҳои муҳиме, ки дар бадани мо рух медиҳанд, нисбат ба он ки шумо фикр мекунед, нақши хеле бузургтар мебозанд. Дар бораи он фикр кунед, шумо хӯрок мехӯред. Бадани мо наметавонад чизҳоеро ба монанди крахмал, сафедаҳо ва равғанҳоро мустақиман ҷаббида гирад. Онҳо бояд ба қисмҳои хурдтар тақсим карда шаванд. Ин аст он чизе ки ферментҳо мекунанд. Ин мисли буридани як пораи калони коғаз бо қайчӣ ба қисмҳои хурдтар аст. Ё, дар бораи лахташавии хун фикр кунед. Вақте ки шумо дар ягон ҷо буриш мекунед, хунравиро қатъ мекунад. Ин аст он чизе ки ферментҳо ба он кӯмак мекунанд. Ин маънои онро дорад, ки бе ферментҳо ҳаёти мо хеле душвор хоҳад буд.

Ин ферментҳо чӣ гуна истеҳсол мешаванд?

Ферментҳо аксар вақт сафедаҳои махсусе мебошанд, ки дар бадани мо истеҳсол мешаванд . Тавре ки шумо медонед, сафедаҳо моддаҳои ғизоӣ мебошанд, ки ба сохтан, нигоҳ доштан ва парвариши бофтаҳои нав дар бадани мо мусоидат мекунанд. Ба ҳамин монанд, сафедаҳо бо номи ферментҳо низ дар бадани мо истеҳсол мешаванд. Ғайр аз ин, баъзан ферментҳо дар лабораторияҳо истеҳсол мешаванд . Мо аксар вақт онҳоро ҳамчун "иловаҳои парҳезӣ" мебинем. Аммо, пеш аз истеъмоли чунин чизе, машварати тиббӣ гирифтан муҳим аст.

Пас, ин ферментҳо чӣ гуна кор мекунанд? Ин аҷиб аст, дуруст аст?

Ин як достони хеле ҷолиб аст. Фермент бо пайваст шудан ба молекулаи мушаххас дар дохили ҳуҷайраҳои мо ва суръат бахшидани аксуламали кимиёвӣ, ки он молекуларо дар бар мегирад, кор мекунад . Онро мисли калиде тасаввур кунед, ки ба қулф мувофиқ аст. Ҳар як фермент молекулаи мушаххасе дорад, ки танҳо барои он кор мекунад.

Муҳим он аст, ки пас аз анҷоми ин реаксияи кимиёвӣ, фермент истифода намешавад. Яъне, фермент метавонад ба молекулаҳои нав пайваст шавад ва ҳамон як реаксияро борҳо анҷом диҳад. Ин мисли як механики бомаҳорат аст, ки аз ҳамон як асбоб барои иҷрои корҳои зиёд истифода мебарад.

Баъзе ферментҳо бо роҳи якҷоя кардани чизҳо чизҳоро ташкил медиҳанд. Ферментҳои дигар чизҳоро вайрон мекунанд. Масалан, ферментҳое, ки ба мо дар ҳазми хӯроки мехӯрем кӯмак мекунанд, зарраҳои калони хӯрокро ба зарраҳои хурдтар тақсим мекунанд.

Кадом намудҳои ферментҳо мавҷуданд?

Шумо ҳайрон мешавед, агар бидонед, ки дар бадани мо ҳазорҳо фермент мавҷуд аст! Ҳар яки онҳо вазифаи мушаххасе доранд. Биёед ба баъзе аз муҳимтаринашон назар андозем.

• Амилаза: Ин чизест, ки мо мехӯрем, ба монанди нон ва биринҷ.Ба ҳазми хӯрокҳое, ки крахмал доранд, мусоидат мекунад.
• Липаза: Ин фермент барои ҳазми чарбҳо ва равғанҳо кӯмак мекунад.
• Протеаза: Ин барои ҳазми хӯрокҳои бой аз сафедаҳо, ба монанди гӯшт, моҳӣ ва тухм , муҳим аст.
• Креатин Киназ (CK): Ин фермент ба мустаҳкам кардани мушакҳои мо кӯмак мекунад. Онҳое, ки машқ мекунанд, шояд инро шунида бошанд.
• Аспартат Аминотрансфераза (AST) ва Аланин Аминотрансфераза ( ALT ): Ин ду фермент асосан дар ҷигар мавҷуданд. Онҳо ба табдил додани ғизое, ки мо мехӯрем, ба энергия мусоидат мекунанд. Онҳо дар санҷишҳои хун , ки мушкилоти ҷигарро тафтиш мекунанд, чен карда мешаванд.
• Тромбин: Ферменти калидӣ, ки ҳангоми осеб ба лахташавии хун мусоидат мекунад.
• Глюкоза-6-фосфатдегидрогеназа (G6PD): Ин фермент барои фаъолияти дурусти ҳуҷайраҳои сурхи хуни мо зарур аст.
• Полимеразаи ДНК : Тавре ки шумо медонед, ДНК чизест, ки маълумоти генетикии моро дар бар мегирад. Пас, барои он ки бофтаҳои нав ташаккул ёбанд ва бадан афзоиш ёбад, ин ДНК бояд нусхабардорӣ шавад. Ин фермент дар ин кор кӯмак мекунад.

Ин танҳо чандто аст. Дар бадани мо намудҳои зиёди ферментҳо мавҷуданд.

Мушкилоти эҳтимолии ферментҳо кадомҳоянд?

Баъзан, бадани мо метавонад ферменте, ки ба он ниёз дорад, надошта бошад ё онро ба қадри кофӣ истеҳсол накунад . Дар ин вақт мушкилоти гуногуни саломатӣ ба миён меоянд. Дар ин ҷо баъзе аз бемориҳое оварда шудаанд, ки аз сабаби чунин мушкилоти марбут ба фермент ба вуҷуд меоянд:

• Таҳаммулнопазирии лактоза: Ин мушкилотест, ки бисёриҳо аз он азият мекашанд. Ин ҳолат вақте рух медиҳад, ки ферменти "лактоза", ки ба ҳазми лактоза, як шакаре, ки дар шир ва маҳсулоти ширӣ мавҷуд аст, мусоидат мекунад, кам мешавад. Ин метавонад боиси нишонаҳо ба монанди газ , дарди меъда ва варам гардад.
• Фенилкетонурия (PKU): Ин як бемории генетикӣ аст. Он аз сабаби мушкилот бо ферменте, ки аминокислотаро вайрон мекунад, ба вуҷуд меояд. Ин метавонад боиси осеби мағзи сар ва бемориҳо ба монанди сакта гардад. Агар барвақт муайян карда шавад, онро табобат кардан мумкин аст.
• Синдроми Моркио: Ин аз набудани ё нокифоя будани истеҳсоли ферменте, ки як навъи шакарро вайрон мекунад, ба вуҷуд меояд. Ин метавонад боиси мушкилоти биноӣ, шунавоӣ, устухон ва дил гардад.
• Бемории Тай-Сакс: Ин низ як бемории ирсӣ аст. Аз сабаби набудани ферменти мушаххас, сафедаҳои равғанӣ дар мағзи сар ҷамъ мешаванд ва ба мағзи сар ва ҳароммағз зарар мерасонанд.
• Галактоземия: Ин аз сабаби мушкилот бо ферментҳое, ки галактозаро, ки як шакар дар шир мавҷуд аст, таҷзия мекунанд, ба вуҷуд меояд. Ин метавонад боиси нокомии афзоиш, афзоиши сусти вазн ва таъхири рушд дар кӯдакон гардад.
• Бемории Вилсон: Ин беморӣ аз сабаби мушкили фермент дар ҷигар ба вуҷуд меояд, ки боиси ҷамъшавии металли мис дар ҷигар, мағзи сар ва дигар узвҳо мегардад.
• Синдроми Гилберт: Ин ҳолат аз сабаби мушкилот бо ферменте ба вуҷуд меояд, ки моддаеро бо номи билирубин таҷзия мекунад. Аломати асосии он зардшавии чашм ва пӯст аст, ки ҳолате ба зардпарвин монанд аст.

Ба ин монанд бемориҳои зиёди марбут ба ферментҳо мавҷуданд. Ҳар яки онҳо аз сабаби норасоии фаъолияти ягон фермент ба вуҷуд меояд.

Ин иловаҳои ферментӣ дар парҳез кадомҳоянд?

Иловаҳои ферментии парҳезӣ ферментҳое мебошанд, ки аз манбаъҳои беруна сохта мешаванд, то ба бадани мо дар иҷрои ҳамон коре, ки ферментҳои худи бадани мо анҷом медиҳанд, кӯмак расонанд. Баъзан табибон ин намуди иловаҳои ферментиро тавсия медиҳанд. Масалан:

• Барои онҳое, ки таҳаммулнопазирии лактоза доранд, газ ва варамро коҳиш медиҳад.
• Ҳамчун кӯмак ба раванди ҳозима барои одамоне, ки гирифтори бемориҳо ба монанди фибрози кистикӣ мебошанд.

Аммо, шумо бояд инро дар хотир доред. Баъзе иловаҳои ферментӣ, тавре ки таблиғ мешавад , ба шумо дар беҳтар кардани фаъолияти варзишии шумо ё аз даст додани вазн кӯмак намекунанд . Чунин иддаоҳо шояд аз ҷиҳати илмӣ исбот нашуда бошанд. Илова бар ин, истифодаи нолозими ин иловаҳо метавонад хатари саломатӣ эҷод кунад.

Аз ин рӯ, пеш аз истифодаи ягон иловаи парҳезӣ, ҳатман барои маслиҳат бо духтур муроҷиат кунед. Ӯ метавонад ба шумо бигӯяд, ки оё ба шумо воқеан ба он ниёз дорад ё не ва оё он барои вазъи саломатии шумо мувофиқ аст.

Пас, мо аз ин ҳикоя чӣ омӯхтем? (Паёми хонагӣ)

Хуб, имрӯз мо дар бораи ферментҳо бисёр сӯҳбат кардем, дуруст аст?

• Ферментҳо ҷузъҳои хурд, вале пурқуввате мебошанд, ки қариб ба ҳар як раванди муҳим дар бадани мо мусоидат мекунанд. Ферментҳо барои ҳама чиз, аз ҳозима то лахташавии хун, афзоиш ва истеҳсоли энергия, муҳиманд.
• Дар ҳоле ки бадани мо ин ферментҳоро истеҳсол мекунад, баъзан иловаҳои ферментӣ мавҷуданд, ки онҳоро аз берун гирифтан мумкин аст.
• Агар норасоии ферментҳо вуҷуд дошта бошад, он метавонад боиси бемориҳои гуногун гардад.Аз ин рӯ, фаъолияти солим дар ферментҳо барои саломатии умумии мо хеле муҳим аст.
• На ҳар як иловаи ферментӣ дар бозор барои ҳама мувофиқ аст, аз ин рӯ, инҳоро бе маслиҳати тиббӣ истифода набаред.

Пас, умедворам, ки шумо дар бораи ферментҳо дониши хуб доред. Агар шумо дар ин бора саволҳои дигаре дошта бошед, аз пурсидани духтур шарм надоред. Саломат бошед!