เราทุกคนต่างรู้สึกกลัวเล็กน้อยเมื่อได้ยินคำว่า 'ไขมัน' ใช่ไหมคะ? เราคิดว่ามันเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อร่างกายและทำให้เราอ้วนขึ้น แต่คุณรู้หรือไม่ว่าไขมันในร่างกายของเราไม่ได้แย่ไปทั้งหมด? ที่จริงแล้ว มีไขมันชนิดพิเศษที่สำคัญต่อร่างกายของเรา ช่วยเหลือเรา และทำ 'ประโยชน์' นั่นคือไขมัน 'ดี' ที่เราจะพูดถึงกันในวันนี้ นั่นก็คือ
ไขมันสีน้ำตาล !
ไขมันสีน้ำตาลนี้คืออะไร?
โอเค แล้วไขมันสีน้ำตาลนี้คืออะไร? บางคนเรียกมันว่า
เนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาล กล่าวโดยสรุป นี่คือไขมันชนิดพิเศษในร่างกายของเรา หน้าที่หลักของมันคือการทำให้ร่างกายอบอุ่นเมื่อเรารู้สึกหนาว มันเหมือนกับเครื่องทำความร้อนขนาดเล็กภายในร่างกายของเรา
ไม่เพียงเท่านั้น แต่ไขมันสีน้ำตาลนี้ยังสามารถเก็บสะสมพลังงานและช่วยให้ร่างกายเผาผลาญแคลอรี่ได้อีกด้วย โดยจะเริ่มทำงานเมื่ออากาศหนาวเย็นลง
ร่างกายของเรามีไขมันประเภทใดบ้าง?
ทีนี้มาดูกัน ไขมันในร่างกายของเรามีหลายประเภท เหมือนกับที่คนในครอบครัวเดียวกันมีหลายประเภท แพทย์จะระบุประเภทของไขมันเหล่านี้ตามสีและหน้าที่ของมัน โดยมีไขมันหลักๆ อยู่ 3 ประเภท:
- ไขมัน สีขาว: นี่คือไขมันที่มีมากที่สุดในร่างกายของเรา มันทำหน้าที่เก็บสะสมพลังงานและสะสมอยู่ในส่วนต่างๆ ของร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องอวัยวะภายในของเราด้วย อย่างไรก็ตาม หากไขมันสีขาวมีมากเกินไป อาจนำ ไปสู่โรคอ้วนได้ ซึ่งหมายความว่ามันอาจเป็น "ตัวปัญหา" ได้หากไม่ควบคุม
- ไขมันสีน้ำตาล: นี่คือตัวเอกของเรา มันมีขนาดเล็กกว่าไขมันสีขาว มันเก็บสะสมพลังงานและเผาผลาญพลังงานนั้นเพื่อควบคุมอุณหภูมิร่างกายของเรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรากำลังจะป่วย เป็นหวัด หรือก่อนที่เราจะป่วยเป็นหวัด ไขมันสีน้ำตาลนี้จะเป็นตัวที่ให้ความอบอุ่นแก่ร่างกายและ เผาผลาญแคลอรี ผ่าน กระบวนการสร้างความร้อน นอกจากนี้ยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) และ การเผาผลาญ ไขมัน นี่แหละคือ 'เด็กดี'
- ไขมันสีเบจ: ไขมัน ชนิดนี้ค่อนข้างพิเศษ มันเป็นการรวมกันของเซลล์ไขมันสีขาวและเซลล์ไขมันสีน้ำตาล เหมือนเป็นลูกผสม เซลล์เหล่านี้ก็ช่วยเผาผลาญแคลอรี่และควบคุมอุณหภูมิร่างกายเช่นกัน หน้าที่ของมันคือการเปลี่ยนเซลล์ไขมันสีขาวให้เป็นเซลล์ไขมันสีน้ำตาล กล่าวคือ เหมือนกับการช่วยเปลี่ยน 'เด็กดื้อ' ให้เป็น 'เด็กดี'
ไขมันสีน้ำตาลมีหน้าที่อะไรกันแน่?
แล้วไขมันสีน้ำตาลนี้ทำหน้าที่อะไรกันแน่? หน้าที่หลักของมันคือการสร้างความร้อนเพื่อทำให้เลือดของเราอุ่นขึ้น จำที่ฉันบอกว่ามันเริ่มทำงานเมื่อเรารู้สึกหนาวและกำลังจะสั่นไหม? นั่นคือตอนที่ไขมันสีน้ำตาลเริ่มทำงาน คุณรู้ไหมว่ามันสร้างความร้อนได้อย่างไร? มันจะสลายโมเลกุลของกลูโคสและไขมันในเลือดของเรา กระบวนการนี้เรียกว่า
การสร้างความร้อน (thermogenesis ) นั่นคือสิ่งที่ช่วยรักษาระดับอุณหภูมิร่างกายของเราให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม
ไขมันสีน้ำตาลมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร?
ดังนั้น ไขมันสีน้ำตาลจึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราหลายประการ มาดูกันว่ามีอะไรบ้าง:
- มันช่วยรักษา ระดับอุณหภูมิร่างกาย ของคุณให้เหมาะสมและป้องกันไม่ให้คุณเป็นหวัด
- มันผลิตและกักเก็บพลังงาน
- การออกกำลังกายช่วยเผาผลาญแคลอรี่ ซึ่งหมายความว่ามันสามารถช่วยคุณลดน้ำหนักได้ด้วย
- มันช่วย ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและระดับอินซูลิน ซึ่งอาจมีความสำคัญสำหรับผู้ที่เป็น โรคเบาหวาน ด้วย
ไขมันสีน้ำตาลมีลักษณะอย่างไร? ทำไมมันถึงเป็นสีน้ำตาล?
ลองนึกภาพดูสิว่าไขมันสีน้ำตาลมีลักษณะอย่างไร? จริงๆ แล้วมันประกอบด้วยเซลล์ไขมันขนาดเล็กมาก ภายในเซลล์เหล่านี้มีกรดไขมันและกลีเซอรอล สิ่งที่น่าทึ่งคือ โครงสร้างหรือรูปร่างของไขมันสีน้ำตาลนั้นคล้ายกับกล้ามเนื้อของเรามากกว่าไขมันชนิดอื่นๆ เนื่องจากเซลล์ที่เก็บสะสมไขมันสีน้ำตาลในเนื้อเยื่อ (
อะดิโปไซต์ ) มีขนาดเล็กมาก เมื่อไขมันสะสมในร่างกาย อนุภาคไขมันเหล่านี้จะรวมตัวกันและก่อตัวเป็นก้อน หากคุณมองดูไขมันสีน้ำตาล มันจะมีลักษณะเป็นก้อนกลมๆ สีน้ำตาลขนาดเล็ก ทีนี้คำถามคือ ทำไมจึงเรียกว่าไขมัน 'สีน้ำตาล'? ทำไมไม่เป็นสีขาว? สีต่างๆ ของไขมันในร่างกายของเราบอกเราว่ามันทำหน้าที่อะไร เหตุผลที่ไขมันสีน้ำตาลมีสีน้ำตาลก็เพราะเซลล์ไขมันเหล่านั้นเต็มไปด้วยสิ่งที่เรียกว่า
ไมโทคอนเดรีย คุณอาจเคยได้ยินเกี่ยวกับไมโทคอนเดรียมาบ้างแล้วตอนเรียน พวกมันเปรียบเสมือน 'โรงไฟฟ้า' ของเซลล์ ไมโทคอนเดรียเหล่านี้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก และเป็นเพราะธาตุเหล็กนี้เองที่ทำให้ไขมันสีน้ำตาลมีสีน้ำตาลที่เป็นเอกลักษณ์
ไขมันสีน้ำตาลอยู่บริเวณใด?
คุณรู้ไหมว่าไขมันสีน้ำตาลของทารกแรกเกิดอยู่ตรงไหน? อยู่บริเวณหลัง คอ และไหล่ นั่นแหละคือสิ่งที่ช่วยให้ทารกทนต่อความหนาวเย็นได้ เมื่อโตขึ้น ไขมันสีน้ำตาลนี้จะกระจายไปทั่วร่างกาย แต่เมื่อเราเป็นผู้ใหญ่แล้ว ไขมันสีน้ำตาลนี้จะอยู่บริเวณคอ รอบไต ใกล้ต่อ
มหมวกไต รอบ
เส้นเลือด แดงใหญ่ และตรงกลางหน้าอก (
มีเดียสไตน์ ) เป็นหลัก
ร่างกายของเรามีไขมันสีน้ำตาลอยู่ปริมาณเท่าไหร่?
แล้วร่างกายเรามีไขมันสีน้ำตาลอยู่เท่าไหร่? จริงๆ แล้วปริมาณนี้แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล แต่สิ่งหนึ่งที่ต้องกล่าวคือ เรามีไขมันสีน้ำตาลน้อยกว่าไขมันสีขาว น้ำหนักตัวรวมของทารกแรกเกิด
ไขมันสีน้ำตาลมีปริมาณระหว่าง 2% ถึง 5% เมื่ออายุมากขึ้น โดยเฉพาะในช่วงวัยเด็กและวัยรุ่น ปริมาณไขมันสีน้ำตาลจะค่อยๆ ลดลง เมื่อเป็นผู้ใหญ่แล้ว เราจะมีไขมันสีน้ำตาลในร่างกายเพียงเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มีการค้นพบว่าคนผอมที่ออกกำลังกายบ่อย เช่น นักกีฬา จะมีไขมันสีน้ำตาลในร่างกายมากกว่าคนอื่นๆ เล็กน้อย โรคที่ส่งผลต่อไขมันสีน้ำตาล
เอาล่ะ ตอนนี้เรามาดูกันว่าภาวะทางการแพทย์ใดบ้างที่อาจส่งผลกระทบต่อไขมันสีน้ำตาลอันมีค่านี้- โรค อะโนเร็กเซีย เนอร์โวซา: นี่คือโรคทางจิตที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร ในโรคนี้ ผู้ป่วยจะหมกมุ่นกับอาหารมากจนสูญเสียทั้งไขมันสีขาวและไขมันสีน้ำตาล ซึ่งส่งผลต่อวิธีการที่ร่างกายผลิตพลังงานและทำให้ควบคุมอุณหภูมิร่างกายได้ยาก
- ภาวะขาดฮอร์โมนเลปตินแต่กำเนิด: เลปติน เป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยเซลล์ไขมัน (เนื้อเยื่อไขมัน) ของเรา ฮอร์โมนนี้เป็นตัวควบคุมน้ำหนักตัว หากใครมีภาวะขาดฮอร์โมนเลปติน เซลล์ไขมันของพวกเขาจะไม่สามารถผลิตฮอร์โมนเลปตินได้อย่างเหมาะสม ทำให้มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นโรคอ้วน
- ภาวะไขมันผิดปกติ (Lipodystrophy): ภาวะนี้ส่งผลต่อปริมาณเนื้อเยื่อไขมันในร่างกายและกระบวนการสลายไขมัน ผู้ที่มีภาวะไขมันผิดปกติจะมีปัญหาในการเก็บสะสมพลังงานจากอาหาร
- ลิโปมา: คือก้อนไขมันที่เกิดขึ้นใต้ผิวหนัง โดยปกติแล้วจะไม่ก่อให้เกิดอาการปวดหรือปัญหาสุขภาพร้ายแรง แต่หากสร้างความรำคาญใจ แพทย์สามารถทำการผ่าตัดเอาเนื้อเยื่อไขมันออกได้
วิธีการตรวจสอบสุขภาพของไขมันสีน้ำตาล
แพทย์จะทำการทดสอบหลายอย่างเพื่อตรวจสอบว่าเซลล์ไขมันในร่างกายของคุณ โดยเฉพาะเซลล์ไขมันสีน้ำตาล มีสุขภาพดีหรือไม่ การทดสอบบางส่วนได้แก่:- การตรวจเลือด : ตัวอย่างเช่น การตรวจ นับเม็ดเลือดครบถ้วน (CBC)
- การสแกน PET และการสแกน CT : การสแกนเหล่านี้เป็นชนิด พิเศษที่สามารถดูสิ่งที่อยู่ภายในร่างกาย และการสะสมของไขมันได้
- การสแกน MRI (MRI): นี่เป็นการสแกนที่มีประสิทธิภาพอีกประเภทหนึ่ง
ร่างกายเราสะสมไขมันได้อย่างไร?
เราได้รับไขมันจากอาหารที่เรากินได้อย่างไร? คำตอบนั้นง่ายมาก ไขมันมีความจำเป็นเพราะเป็นพลังงานที่จำเป็นต่อร่างกาย อาหารหลายชนิดมีไขมันดี ตัวอย่างเช่น:- อะโวคาโด
- ถั่วและเมล็ดพืช (เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เมล็ดเจีย เมล็ดแฟลกซ์)
- ปลา (ปลาแซลมอน, ปลาทูน่าสด)
- โยเกิร์ต
โปรดจำไว้เสมอว่าอาหารที่มีไขมันดีเหล่านี้ควรรับประทานอย่างสมดุลร่วมกับผัก ผลไม้ ธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีน และผลิตภัณฑ์จากนม จึงจะทำให้ได้รับสารอาหารที่สมดุลอย่างแท้จริง นอกจากนี้ ยังมีอาหารบางชนิดที่เราควรหลีกเลี่ยงเพื่อป้องกันการสะสมของไขมัน "ไม่ดี" ในร่างกาย ได้แก่:- ไขมันอิ่มตัว: พบได้ในอาหารแปรรูป มาการีน ช็อกโกแลตขาว และของหวาน
- ไขมันทรานส์: พบได้ในอาหารทอดและอาหารแช่แข็ง
จะเพิ่มจำนวนเซลล์ไขมันสีน้ำตาลได้อย่างไร?
หลายคนสงสัยว่า 'ฉันจะเพิ่มปริมาณเซลล์ไขมันสีน้ำตาลในร่างกายได้อย่างไร?' นี่เป็นเรื่องสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักและเผาผลาญแคลอรี่ ที่จริงแล้ว มีหลายวิธีที่เราสามารถทำได้เพื่อเพิ่มปริมาณไขมันสีน้ำตาลในร่างกายของเรา:- ลดอุณหภูมิ: โปรดจำไว้ว่า ไขมันสีน้ำตาลจะทำงานในอุณหภูมิที่เย็น เมื่อร่างกายกำลังจะสั่น การศึกษาบางชิ้นแนะนำว่า การลดอุณหภูมิเครื่องปรับอากาศในบ้าน การอาบน้ำเย็น หรือการแช่ตัวในน้ำเย็นจัด สามารถกระตุ้นไขมันสีน้ำตาล ช่วยให้ร่างกายผลิตไขมันสีน้ำตาลมากขึ้น และเผาผลาญแคลอรี่ได้มากขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรทำสิ่งเหล่านี้ด้วยความระมัดระวังและภายใต้คำแนะนำของแพทย์
- เพิ่มธาตุเหล็กในอาหาร: ร่างกายสร้างไขมันจากอาหาร เนื่องจากไขมันสีน้ำตาลอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก จึงควรแน่ใจว่าได้รับธาตุเหล็กเพียงพอ รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก เช่น เนื้อสัตว์ อาหารทะเล ธัญพืชไม่ขัดสี ผักใบเขียว และถั่ว หากจำเป็น คุณสามารถรับประทานอาหารเสริมธาตุเหล็กได้ตามคำแนะนำของแพทย์ ซึ่งจะช่วยให้เซลล์ไขมันมีสุขภาพดี
- รับประทานอาหารที่สมดุล: โภชนาการมีความสำคัญต่อสุขภาพของเรามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการเพิ่มไขมันสีน้ำตาล การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าอาหารบางชนิด เช่น แอปเปิ้ลและลูกเกด มีสารเคมีที่เรียกว่า กรดเออร์โซลิก ซึ่งกระตุ้นการผลิตไขมันสีน้ำตาล รับประทานอาหารให้เพียงพอต่อความหิว หลีกเลี่ยงการรับประทานมากเกินไป และหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป
- การออกกำลังกาย: การเคลื่อนไหวร่างกายอย่างสม่ำเสมอเป็นวิธีที่ดีในการรักษาสุขภาพที่ดี การศึกษาพบว่าเมื่อเราออกกำลังกาย ฮอร์โมนที่ชื่อว่า ไอริซิน จะถูกกระตุ้นในร่างกาย ฮอร์โมนไอริซินนี้จะ "สั่งการ" ให้ไขมันสีขาวในร่างกายเผาผลาญเหมือนไขมันสีน้ำตาล กระบวนการนี้เองที่ทำให้เกิด "ไขมันสีเบจ" ที่กล่าวถึงไปก่อนหน้านี้
ดังนั้น ข้อคิดสำคัญ ที่เราควรจดจำ จากเรื่องราวในวันนี้คืออะไร?
กล่าวโดยสรุป ไขมันสีน้ำตาลนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก ช่วยควบคุมอุณหภูมิร่างกายและผลิตพลังงานในสภาพอากาศหนาวเย็น เพื่อรักษาสุขภาพของไขมันสีน้ำตาลที่มีคุณค่านี้ในร่างกาย คุณสามารถรับประทานอาหารที่สมดุล ออกกำลังกายเป็นประจำ และลองลดอุณหภูมิร่างกายในสภาพแวดล้อมที่ควบคุมได้ เช่น การอาบน้ำเย็นสัปดาห์ละสองสามวันแต่ก่อนที่คุณจะทำอะไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณไม่แน่ใจว่าอาหารหรือกิจกรรมประเภทใดเหมาะสมกับคุณ ควรปรึกษาแพทย์ ก่อน เพื่อที่คุณจะได้รู้ว่าอะไรดีที่สุดสำหรับร่างกายของคุณ
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ