คุณอาจเคยเห็นวิดีโอเกี่ยวกับ "น้ำเมล็ดเจีย" บนโซเชียลมีเดีย เช่น Facebook และ TikTok หลายคนบอกว่ามันช่วยลดน้ำหนัก แก้ท้องผูก และดีต่อร่างกายมาก ดังนั้น ก่อนที่เราจะหลงไปกับกระแสเมล็ดเจียและเริ่มใช้มัน เรามาพูดถึงสิ่งที่เราจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับมันกันก่อน เพราะการใช้มันโดยไม่รู้ว่ามันคืออะไรกันแน่ไม่ใช่เรื่องดี
ก่อนอื่น เรามาดูกันก่อนว่าเมล็ดเจียเหล่านี้คืออะไร?
เมล็ดเจียเป็นเมล็ดของพืชชนิดหนึ่งที่เติบโตในเขตทะเลทรายของประเทศต่างๆ เช่น เม็กซิโกและกัวเตมาลา ที่จริงแล้วในประเทศของเรา พืชชนิดนี้อยู่ในวงศ์มิ้นต์ ในอดีต เมล็ดเจียถูกใช้เป็นอาหารหลักของผู้คนในอารยธรรมแอซเท็กและมายา
หลายคนเรียกเมล็ดเจียว่า "ซูเปอร์ฟู้ด" เพราะเมล็ดเล็กๆ เหล่านี้มีใยอาหาร สารอาหาร และแร่ธาตุมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพที่เราได้ยินกัน โดยเฉพาะการลดน้ำหนักและการบรรเทาอาการท้องผูกนั้น ส่วนใหญ่มาจากการศึกษาในสัตว์ ยังไม่มีการศึกษาขนาดใหญ่ในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม เราสามารถได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพหลายอย่างจากเมล็ดเจีย หากเรารับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและถูกวิธี
โอเค แล้วจะทำน้ำเมล็ดเจียนี้ยังไงล่ะ?
วิธีทำง่ายมาก เพียงแค่ใส่เมล็ดเจียประมาณสองช้อนโต๊ะลงในน้ำหนึ่งแก้ว (ประมาณ 250 มล.) แล้วตั้งทิ้งไว้สักพัก แต่ต้องรอสักหน่อย เพราะหลังจากนั้นไม่กี่นาที ส่วนผสมนี้จะเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย กลายเป็นเหมือนเจล
เมล็ดเจียสามารถดูดซับน้ำได้มากถึงสิบเท่าของน้ำหนักตัว หากไม่ต้องการดื่มแบบเป็นวุ้น ควรดื่มให้หมดโดยเร็ว
หากคุณเป็นมือใหม่ ให้ทำตามนี้:
- เริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อน: ใช้เมล็ดเจียประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ ใส่ลงในน้ำหนึ่งแก้ว
- แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที: เพื่อให้เมล็ดมีเวลาดูดซับน้ำและก่อตัวเป็นเจล หากทิ้งไว้นานเกินไป อาจข้นเกินไปจนดื่มไม่ได้
- เปลี่ยนรสชาติ: เมล็ดเจียไม่มีรสชาติที่เด่นชัด ดังนั้นคุณสามารถเติมน้ำมะนาวหรือน้ำผลไม้ที่คุณชอบลงไปสักสองสามหยด เพื่อให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น บางคนก็เติมผลไม้หั่นชิ้นเล็กๆ ลงไปด้วย
หากร่างกายของคุณตอบสนองได้ดีกับวิธีนี้ หลังจากนั้นไม่กี่วัน คุณสามารถค่อยๆ เพิ่มปริมาณเมล็ดเจียเป็นหนึ่งช้อนโต๊ะ แล้วค่อยเป็นสองช้อนโต๊ะได้
เมล็ดเจียมีคุณค่าทางโภชนาการที่แท้จริงอย่างไรบ้าง?
คุณค่าทางโภชนาการภายในเมล็ดเล็กๆ เหล่านี้มีมากมายมหาศาล มาดูกันว่าในเมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 28 กรัม) มีอะไรบ้าง
| ส่วนสารอาหาร | รายละเอียดและประโยชน์ |
|---|---|
| ไฟเบอร์ | ประกอบด้วยใยอาหารประมาณ 10 กรัม ซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ ช่วยชะลอการย่อยอาหารและทำให้รู้สึกอิ่ม นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันอาการท้องผูกด้วย |
| โปรตีน | มีน้ำหนักเกือบ 5 กรัม เป็นแหล่งโปรตีนสมบูรณ์ที่ประกอบด้วยกรดอะมิโนจำเป็นทั้งเก้าชนิดสำหรับร่างกาย |
| กรดไขมันโอเมก้า 3 | หนึ่งในแหล่งโอเมก้า 3 จากพืชที่ดีที่สุด โดยเฉพาะกรดอัลฟา-ลิโนเลนิก (ALA) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ |
| แร่ธาตุ | เป็นแหล่งที่ดีของแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และสังกะสี เป็นวิธีที่ดีในการได้รับธาตุเหล็กและสังกะสี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่รับประทานเนื้อสัตว์หรือปลา |
| สารต้านอนุมูลอิสระ | มันอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์ของร่างกายจากความเสียหาย สารเหล่านี้ช่วยป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและมะเร็งที่ค่อยๆ พัฒนาขึ้นตามกาลเวลา |
มันช่วยลดน้ำหนักและลดคอเลสเตอรอลได้จริงหรือเปล่า?
นี่เป็นปัญหาที่หลายคนประสบ งานวิจัยยังไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่าการกินเมล็ดเจียจะช่วยลดน้ำหนักได้ อย่างไรก็ตาม บางการศึกษาพบว่ารอบเอวอาจลดลงประมาณครึ่งนิ้ว และความดันโลหิตอาจลดลงเล็กน้อย
กล่าวโดยสรุปคือ เมล็ดเจีย มีใยอาหารสูงดังนั้น เมื่อคุณดื่มสิ่งนี้ คุณจะรู้สึกอิ่ม และจะรู้สึกหิวน้อยลง นอกจากนี้ เนื่องจากการย่อยอาหารช้าลง ระดับน้ำตาลในเลือดที่เพิ่มขึ้นอย่างฉับพลันจึงถูกควบคุมได้เช่นกัน ดังนั้น หากคุณกำลังควบคุมอาหารโดยการลดแคลอรี่ ความรู้สึกอิ่มจากเมล็ดเจียจะช่วยให้คุณควบคุมอาหารได้อย่างเหมาะสม นั่นคือการสนับสนุนทางอ้อมที่คุณจะได้รับในการลดน้ำหนัก
ไม่มีผลข้างเคียงใช่ไหมคะ? โปรดระวังผลข้างเคียงเหล่านี้ด้วย
น้ำเมล็ดเจียเป็นเครื่องดื่มที่ปลอดภัยสำหรับคนส่วนใหญ่ อย่างไรก็ตาม บางครั้งอาจเกิดผลข้างเคียงได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณไม่ค่อยรับประทานอาหารที่มีใยอาหารมาก การเริ่มรับประทานเมล็ดเจียอย่างกะทันหันอาจทำให้เกิดปัญหาเหล่านี้ได้
- อาการท้องอืด
- แก๊ส
- ท้องเสีย
- ปวดท้อง
- อาการท้องผูก: อาจฟังดูน่าประหลาดใจเล็กน้อยใช่ไหม? แม้ว่าเมล็ดเจียจะถูกกล่าวว่าดีต่ออาการท้องผูก แต่ถ้าคุณ ดื่มน้ำไม่เพียงพอ เมล็ดเจียอาจทำให้อาการท้องผูกแย่ลงได้โดยการดึงน้ำออกจากร่างกาย ดังนั้นหากคุณกำลังรับประทานเมล็ดเจีย โปรดดื่มน้ำให้เพียงพอตลอดทั้งวัน
คำเตือนที่สำคัญมาก: ห้ามรับประทานเมล็ดเจียแห้งแล้วดื่มน้ำตามเด็ดขาด เมล็ดแห้งอาจติดคอหรือหลอดอาหาร บวมขึ้นอย่างรวดเร็วเมื่อโดนน้ำ และทำให้หายใจลำบาก ซึ่งอาจเป็นอันตรายมากสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการกลืน (ภาวะกลืนลำบาก) ดังนั้น ควรแช่เมล็ดเจียในน้ำหรืออาหารเหลว เช่น โยเกิร์ต ก่อนรับประทานเสมอ
คนเหล่านี้ควรคิดให้ดีก่อนซื้อเมล็ดเจีย
1. ผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร: หากคุณมีอาการเช่น โรคถุงผนังลำไส้โป่งพอง (Diverticulitis) เมล็ดเจียอาจทำให้อาการแย่ลงได้ ดังนั้น หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและท้องอืดบ่อยๆ ควรปรึกษา แพทย์ ก่อนรับประทานเมล็ดเจีย
2. ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่ว: เมล็ดเจียนั้นพบได้น้อยมาก อย่างไรก็ตาม มีการศึกษาบางชิ้นชี้ว่าผู้ที่แพ้เมล็ดงาหรือถั่วลิสงอาจแพ้เมล็ดเจียด้วย ดังนั้น หากคุณมีอาการแพ้ดังกล่าว ควรหลีกเลี่ยงหรือปรึกษาแพทย์เพื่อความปลอดภัย
3. ผู้ที่กำลังรับประทานยาบางชนิด:
- เนื่องจากโอเมก้า 3 ในเมล็ดเจีย อาจมีปฏิกิริยากับ ยาต้านการแข็งตัว ของเลือดได้
- นอกจากนี้ ยังอาจช่วยเพิ่มประสิทธิภาพของยาสำหรับรักษาโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงได้อีกด้วย ดังนั้น หากคุณกำลังรับประทานยาใดๆ เป็นเวลานาน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนเพิ่มเมล็ดเจียลงในอาหารของคุณ
นอกจากน้ำเมล็ดเจียแล้ว คุณสามารถรับประทานสิ่งเหล่านี้ในรูปแบบอื่นได้อย่างไรบ้าง?
หากคุณไม่ชอบดื่มน้ำเมล็ดเจีย ก็ยังมีวิธีอื่นๆ ที่จะเพิ่มเมล็ดเจียที่มีคุณค่าทางโภชนาการนี้ลงในอาหารของคุณได้
- พุดดิ้งเมล็ดเจีย: ใส่เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะลงในนมที่คุณชอบ (นมวัว นมมะพร้าว หรือนมถั่วเหลือง) เติมกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย หรือผงโกโก้เล็กน้อย แล้วแช่เย็นข้ามคืน เป็นอาหารเช้าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
- สมูทตี้: ใส่เมล็ดเจีย 1 ช้อนโต๊ะลงในสมูทตี้ผลไม้ที่คุณกำลังทำ
- ทานคู่กับโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ต: โรยเมล็ดเจียลงบนโยเกิร์ตหรือข้าวโอ๊ตสำหรับมื้อเช้า
- สำหรับสลัด: ผสมเมล็ดเจียลงในน้ำสลัดที่คุณทำ
โดยทั่วไปแล้ว นักโภชนาการกล่าวว่าควรรับประทานเมล็ดเจียไม่เกินสองช้อนโต๊ะต่อวัน
ข้อสรุปสำคัญ
- เมล็ดเจียเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยใยอาหาร โปรตีน โอเมก้า 3 และแร่ธาตุต่างๆ
- หากคุณใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ให้เริ่มต้นด้วยปริมาณน้อยมาก และอย่าลืม ดื่มน้ำให้เพียงพอ ทุกวัน
- อาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องอืดและมีแก๊สในกระเพาะ ดังนั้นควรค่อยๆ เพิ่มปริมาณทีละน้อย
- ห้ามรับประทานเมล็ดเจียแห้งเด็ดขาด ต้องแช่เมล็ดเจียในน้ำให้ทั่วก่อนนำไปใช้เสมอ
- หากคุณมีโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร ภูมิแพ้ กลืนลำบาก หรือกำลังรับประทานยาใดๆ (โดยเฉพาะ ยาต้านการแข็งตัว ของเลือด ยารักษาโรคเบาหวาน หรือยาลดความดันโลหิต) เป็นเวลานาน ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานเมล็ดเจีย
💬 Comments (0)
ยังไม่มีการโพสต์ความคิดเห็น เพิ่มความคิดเห็นของคุณที่นี่เป็นครั้งแรก
เพิ่มความคิดเห็นของคุณ