อาหารสามารถป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้หรือไม่? (มะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก) เราควรตระหนักถึงเรื่องนี้!

เราทุกคนรู้ดีว่าการรับประทานอาหารที่ดีและโภชนาการที่เหมาะสมนั้นสำคัญแค่ไหนในการป้องกันโรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง แต่คุณรู้หรือไม่ว่าอาหารของเรายังมีบทบาทสำคัญในการป้องกันโรคร้ายแรงอย่างมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนักได้อีกด้วย ในบทความนี้ เราจะมาพูดถึงเรื่องนั้นกัน มาดูกันว่าเราจะเปลี่ยนอาหารของเราให้เป็นอาวุธในการต่อสู้กับมะเร็งได้อย่างไร

การรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง โดยเฉพาะเนื้อแดง มีผลต่อเรื่องนี้หรือไม่?

ใช่ เรื่องนี้มีส่วนที่เป็นความจริงอยู่บ้าง การบริโภค เนื้อแดง (เช่น เนื้อวัวและเนื้อหมู) และเนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอก ลูกชิ้น และเบคอน เป็นประจำ สามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้

กล่าวโดยสรุป เมื่อเรากินอาหารที่มีไขมัน ร่างกายของเราจะปล่อยสารที่เรียกว่ากรดน้ำดีเข้าสู่ระบบย่อยอาหารเพื่อช่วยย่อยไขมัน ซึ่งเป็นเรื่องปกติ แต่เมื่อเรากินไขมันมากขึ้น ปริมาณกรดน้ำดีก็จะเพิ่มขึ้นด้วย เมื่อกรดน้ำดีส่วนเกินเหล่านี้ไปถึงลำไส้ใหญ่ พวกมันสามารถเปลี่ยนเป็นสารอันตรายอื่นๆ ที่ช่วยให้เซลล์มะเร็งเจริญเติบโตได้ ดังนั้น การควบคุมอาหารที่มีไขมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งไขมันจากสัตว์ จึงมีความสำคัญมาก

พลังอันน่าทึ่งของสารต้านอนุมูลอิสระ

คุณคงเคยได้ยินคำว่า 'สารต้านอนุมูลอิสระ' มาบ้างแล้ว สารเหล่านี้มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก เพื่อให้เข้าใจว่าสารเหล่านี้ทำงานอย่างไร เราต้องเข้าใจก่อนว่า 'อนุมูลอิสระ' คืออะไร

ทุกเซลล์ในร่างกายของเราใช้ออกซิเจนในการผลิตพลังงาน และผลพลอยได้จากกระบวนการนี้คือการเกิดอนุภาคที่ไม่เสถียรที่เรียกว่า 'อนุมูลอิสระ' ลองนึกภาพว่าพวกมันเป็นศัตรูตัวเล็กๆ ที่ทำลายเซลล์ในร่างกายของเรา เช่นเดียวกับเหล็กที่เป็นสนิมหรือเนยที่เหม็นหืน อนุมูลอิสระเหล่านี้จะทำลายเซลล์ที่แข็งแรงของเรา ความเสียหายนี้อาจนำไปสู่โรคต่างๆ มากมาย เช่น มะเร็ง โรคหัวใจ และต้อกระจก

แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ควรจำไว้คือ ผลการวิจัยพบว่า การได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหารนั้นมีประสิทธิภาพ มากกว่าการรับประทานในรูปแบบอาหารเสริม

วิตามินและแร่ธาตุอื่นๆ ที่ช่วยต่อต้านมะเร็ง

กรดโฟลิก

กรดโฟลิกมีความสำคัญต่อการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกายและช่วยให้เม็ดเลือดแดงมีสุขภาพดี การศึกษาบางชิ้นชี้ว่าอาจช่วยต่อต้านมะเร็งได้ อย่างไรก็ตาม การศึกษาอื่นๆ พบว่าการรับประทานกรดโฟลิกในรูปแบบเม็ดอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งบางชนิดเล็กน้อย ดังนั้นจึงควรเลือกรับกรดโฟลิกจากแหล่งธรรมชาติ เช่น ผลไม้ตระกูลส้มและผักใบเขียวเข้ม เช่น ผักโขม มากกว่าการรับประทานในรูปแบบเม็ด

แคลเซียมและวิตามินดี

เรามักพูดถึงสองสิ่งนี้ว่าเป็นสิ่งที่ช่วยเสริมสร้างกระดูก แต่ผลการวิจัยใหม่แสดงให้เห็นว่าสองสิ่งนี้ยังช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย

• แคลเซียม: สามารถหาได้จากนม ชีส โยเกิร์ต ปลาแซลมอน ปลาซาร์ดิน และผักใบเขียวเข้ม เช่น คะน้า
• วิตามินดี: พบได้ในปลาแซลมอน ปลาซาร์ดิน นมเสริมวิตามิน และไข่แดง แหล่งวิตามินดีที่ดีที่สุดสำหรับเราคือแสงแดด เราสามารถได้รับวิตามินดีในปริมาณที่เพียงพอต่อวัน ได้ง่ายๆ โดยการรับแสงแดดประมาณ 20 นาที ระหว่างเวลา 10.00 น. ถึง 15.00 น.

ความสำคัญของอาหารที่มีใยอาหาร

ใยอาหารได้รับการพิจารณาว่าเป็นอาวุธทรงพลังในการต่อต้านมะเร็งมานานแล้ว แม้ว่าจะมีหลายความคิดเห็นเกี่ยวกับว่าใยอาหารมีความเชื่อมโยงโดยตรงกับการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่หรือไม่ แต่สิ่งหนึ่งที่ชัดเจนคือ การรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยใยอาหารนั้นมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพโดยรวม

อาหารที่มีใยอาหารสูงช่วยปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร ป้องกันท้องผูก และช่วยควบคุมน้ำหนักตัวโดยทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น

• แหล่งใยอาหารที่ดีที่สุด: ธัญพืชไม่ขัดสี (โจ๊ก ข้าวโอ๊ต) ขนมปังโฮลวีต พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่วลันเตา ถั่วเลนทิล ถั่วต่างๆ ผลไม้และผักสด และธัญพืชไม่ขัดสี (ข้าวกล้อง)

สารไฟโตเคมีคอลที่ซ่อนอยู่ในพืช

นี่อาจเป็นคำใหม่สำหรับคุณ 'ไฟโตเคมีคอล' คือสารประกอบทางเคมีที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ พบได้ในพืชอาหาร พวกมันให้สี กลิ่น และรสชาติแก่พืช และยังช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งในร่างกายของเราด้วย พบได้ในพืชอาหารหลากหลายชนิด เช่น มะเขือเทศ ส้ม เบอร์รี่ พริก แครอท บรอกโคลี กะหล่ำปลี และถั่วเหลือง

เราควรปฏิบัติตามนิสัยการกินแบบง่ายๆ อะไรบ้างเพื่อสุขภาพที่ดี?

เพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งและรักษาสุขภาพให้แข็งแรง คุณสามารถปฏิบัติตามคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ได้