ඔයා supermarket එකකට ගියාම සමහර කෑම පැකට්වල 'GMO-Free' කියලා ලොකුවට ගහලා තියෙනවා දැකලා තියෙනවද? ඒක දැක්කම අපිට නිකන්ම හිතෙනවා, "හ්ම්... එතකොට අනිත් කෑම GMO ද? ඒ කියන්නේ ඒව හොඳ නැද්ද?" කියලා. මේ GMO කියන වචනෙ ඇහුණ ගමන් සමහරු ටිකක් බය වෙනවා, මොකද ඒක මොකක්ද කියලා හරියටම දන්නේ නැති නිසා. සමහරු හිතන්නේ මේවා විද්යාගාරවල හදන, ස්වභාවික නැති, භයානක දෙයක් කියලයි. ඉතින්, අපි අද කතා කරමු මේ ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරපු ආහාර (Genetically Modified Foods), එහෙමත් නැත්නම් අපි කවුරුත් දන්න විදියට GMO කියන්නේ ඇත්තටම මොනවද, ඒවා අපේ සෞඛ්යයට කොහොමද බලපාන්නේ කියලා.
GMO කියන්නේ සරලවම මොකක්ද?
හරි, මේක හිතන තරම් සංකීර්ණ දෙයක් නෙවෙයි. සරලවම කිව්වොත්, ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරපු ආහාරයක් (Genetically Modified Food) කියන්නේ, ඒ ආහාරය එන ශාකයේ, සතාගේ හෝ ක්ෂුද්ර ජීවියාගේ ජාන (genes) විද්යාගාරයක් තුළදී යම් කිසි වෙනස්කමකට ලක් කරලා තියෙනවා කියන එකයි.
ඔයාට මතකද අපේ ගෙවල්වල අඹ ගස් වර්ග කරන හැටි? හොඳට පැණි රස තියෙන අඹ ගහක අත්තක් අරගෙන, ලෙඩ රෝග වලට ඔරොත්තු දෙන වෙන අඹ ගහකට බද්ධ කරනවා. එතකොට අපිට ලැබෙන්නේ ඒ හොඳ ගුණාංග දෙකම තියෙන අලුත් අඹ ගහක්. අන්න ඒ වගේ දෙයක් තමයි මෙතනදිත් වෙන්නේ, හැබැයි ගොඩක් දියුණු තාක්ෂණයකින්.
මෙතනදි විද්යාඥයෝ කරන්නේ, එක ජීවියෙක්ගේ DNA එකේ (ඒ කියන්නේ ඒ ජීවියාගේ සම්පූර්ණ සැලැස්ම තියෙන පොත වගේ කොටස) තියෙන තමන්ට අවශ්ය යම් කිසි ගුණාංගයකට අදාළ ජානයක් හොයාගන්නවා. හිතන්නකෝ, කෘමීන්ට විනාශ කරන්න බැරි ශාකයක් තියෙනවා කියලා. විද්යාඥයෝ ඒ ශාකයෙන් අර කෘමීන්ට ඔරොත්තු දෙන ජානය විතරක් අරගෙන, අපි වවන බඩඉරිඟු වගේ භෝගයකට ඇතුළත් කරනවා. ඊට පස්සේ ඒ අලුත් බඩඉරිඟු ශාකය හැදෙන්නේ අර කෘමීන්ට ඔරොත්තු දීමේ හැකියාවත් එක්කමයි. මේ තාක්ෂණයට තමයි ජාන ඉංජිනේරු විද්යාව (Genetic Engineering) කියලා කියන්නේ.
වැදගත්ම දේ තමයි, මේක කරන්නේ යම් කිසි ප්රයෝජනවත් අරමුණක් වෙනුවෙන්. ඒ කියන්නේ නිකන්ම නිකන් ශාක වෙනස් කරනවා නෙවෙයි.
ඇයි අපි මේ විදියට ආහාර වෙනස් කරන්නේ?
මේකට ප්රධාන හේතු කිහිපයක්ම තියෙනවා. මේ හැමදේම කරන්නේ අපේ ආහාර නිෂ්පාදනය තවත් කාර්යක්ෂම සහ පහසු කරගන්නයි.
- භෝග ආරක්ෂා කරගන්න: ලොකුම හේතුවක් තමයි භෝග වගාවට වෙන හානි අවම කරගන්න එක. කෘමි සත්තුන්ගෙන්, විවිධ ශාක රෝග වලින් සහ නියඟය වගේ තත්ත්වයන්ගෙන් භෝග බේරගන්න මේ තාක්ෂණය පාවිච්චි කරනවා. ඒ වගේම, වල් පැළ මර්දනයට ගහන රසායනික ද්රව්යවලට, ඒ කියන්නේ (herbicides) වලට, ඔරොත්තු දෙන විදියේ භෝග හදනවා. එතකොට වල් පැළ විතරක් නැතිවෙලා භෝගය විතරක් ඉතුරු වෙනවා.
- ආහාර මිල අඩු කරන්න: මේ විදියට අස්වැන්න වැඩි කරගන්න පුළුවන් වෙන නිසාත්, වගාවට වෙන හානිය අඩු වෙන නිසාත්, වෙළඳපොළේ ආහාර මිල යම් මට්ටමකින් පාලනය කරගන්න පුළුවන් වෙනවා.
- පෝෂණ ගුණය වැඩි කරන්න: සමහර වෙලාවට ආහාරයක පෝෂණ ගුණය වැඩි කරන්නත් මේ තාක්ෂණය යොදාගන්නවා. උදාහරණයක් විදියට, සෞඛ්යයට අහිතකර (trans fats) නැති, වඩාත් සෞඛ්ය සම්පන්න තෙල් වර්ග තියෙන සෝයා බෝංචි හදලා තියෙනවා. තවත් හොඳම උදාහරණයක් තමයි "Golden Rice" කියන ජානමය වෙනස් කරපු හාල් වර්ගය. ඒකට (beta carotene) කියන පෝෂකය (අපේ ඇඟේදී විටමින් A බවට පත්වෙන) එකතු කරලා තියෙනවා. මේ නිසා, විටමින් A ඌනතාවයෙන් ඇස් අන්ධ වීමේ අවදානම තියෙන සංවර්ධනය වෙමින් පවතින රටවල ළමයින්ට ඒක ලොකු උදව්වක් වුණා.
- අනාගත භාවිතයන්: අනාගතයේදී ආහාරවල තියෙන අසාත්මිකතා ඇති කරන දේවල් (allergens) ඉවත් කරන්න, පෝෂක කොටස් වෙනස් කරන්න, සහ නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය තවත් කාර්යක්ෂම කරන්න මේ තාක්ෂණය පාවිච්චි කරන්න බලාපොරොත්තු වෙනවා.
ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර වර්ග මොනවද?
ලෝකයේ බහුලවම ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද භෝග වර්ග තියෙනවා. අපි එදිනෙදා පාවිච්චි කරන සමහර නිෂ්පාදන හැදිලා තියෙන්නෙත් මේවායින්. පහළ වගුවෙන් ඒ ගැන පැහැදිලි අදහසක් ගන්න පුළුවන්.
| ආහාර/භෝග වර්ගය | වෙනස් කිරීමට හේතුව/විශේෂත්වය |
|---|---|
| බඩඉරිඟු (Corn) | කෘමි හානිවලට සහ වල් නාශකවලට ඔරොත්තු දීම. Corn syrup, corn oil වගේ දේවල් හදන්න යොදාගන්නවා. |
| සෝයා බෝංචි (Soybean) | වල් නාශකවලට ඔරොත්තු දීම සහ වඩා සෞඛ්ය සම්පන්න තෙල් නිෂ්පාදනය. |
| කැනෝලා (Canola) | වල් නාශකවලට ඔරොත්තු දීම සඳහා. Canola oil හදන්නේ මේවායින්. |
| කපු (Cotton) | කෘමි හානිවලට ඔරොත්තු දීම. රෙදිපිළි මෙන්ම cotton seed oil සඳහාත් යොදාගන්නවා. |
| අල (Potato) | කැපුවාම දුඹුරු පැහැ ගැන්වීම අඩු කිරීමට සහ රෝගවලට ඔරොත්තු දීමට. |
| පැපොල් (Papaya) | ගස් විනාශ කරන Ringspot කියන වෛරසයට ඔරොත්තු දීම සඳහා. |
| සැමන් මාළු (Salmon) | (AquAdvantage) වර්ගය, සාමාන්ය සැමන් මාලුවෙකුට වඩා වේගයෙන් වර්ධනය වීමට සකසා ඇත. |
| සීනි බීට් (Sugarbeet) | වල් නාශකවලට ඔරොත්තු දීම. අපේ වෙළඳපොලේ තියෙන සීනි වලින් වැඩි ප්රමාණයක් එන්නේ මේවයින්. |
මීට අමතරව ඇපල්, වම්බටු, වට්ටක්කා වගේ තවත් භෝග වර්ගත් ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරලා තියෙනවා.
මේ GMO කෑම කන එක ඇත්තටම ආරක්ෂිතද?
හරි, දැන් අපි එමු වැදගත්ම ප්රශ්නෙට. මේවා කන එක ඇඟට හොඳද? නරකද? මේ ගැන විවිධ මත තියෙනවා.
ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය (WHO) වැනි ප්රධාන ආයතන කියන්නේ කුමක්ද?
ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය, ඇමරිකාවේ ආහාර සහ ඖෂධ අධිකාරිය (FDA) වගේ ලෝකයේ ප්රධාන සෞඛ්ය ආයතන බොහොමයක් කියන්නේ, මේ වන විට වෙළඳපොළේ ඇති ජානමය වශයෙන් වෙනස් කරන ලද ආහාර, සාමාන්ය ආහාර මෙන්ම ආරක්ෂිතයි කියලයි. ඔවුන් පෙන්වා දෙනවා මේ ආහාරවල පෝෂණ ගුණය සාමාන්ය ආහාරවලට සමාන බවත්, ඒවා ආහාරයට ගැනීමෙන් කිසිදු අමතර සෞඛ්ය අවදානමක් ඇති බවට මෙතෙක් සාක්ෂි ලැබී නැති බවත්.
වැදගත්ම කරුණක් තමයි, GMO ආහාරයක් කෑවා කියලා ඒක කන කෙනාගේ (මිනිසෙක් හෝ සතෙක්) DNA එක වෙනස් වෙන්නේ නැහැ. ඒ කියන්නේ GMO බඩඉරිඟු කන කුකුළෙක් GMO කුකුළෙක් වෙන්නේ නැහැ.
විවේචකයන් මතු කරන කරුණු මොනවද?
අනිත් පැත්තෙන්, සමහර විද්යාඥයින් සහ ක්රියාකාරීන් මේ ගැන ප්රශ්න මතු කරනවා. ඔවුන් කියන්නේ:
- මේවා නිසා අලුත් අසාත්මිකතා (allergies) ඇති වෙන්න පුළුවන්.
- ප්රතිජීවක ඖෂධ (antibiotics) වලට ඔරොත්තු දෙන බැක්ටීරියා වර්ග බිහිවෙන්න පුළුවන්.
- මේවායේ දිගුකාලීන බලපෑම ගැන තවමත් ප්රමාණවත් තරම් පර්යේෂණ කරලා නැහැ කියලත් ඔවුන් කියනවා. දැනට තියෙන පර්යේෂණ බොහොමයක් මාස කිහිපයකට සීමා වුණු ඒවා නිසා, අවුරුදු ගාණක් මේවා කෑවම මොකද වෙන්නේ කියලා හරියටම කියන්න බැහැ කියන එක ඔවුන්ගේ මතයයි.
ඉතින්, ඔයාට පේනවා ඇති මේකෙ දෙපැත්තක් තියෙනවා. හැබැයි දැනට පිළිගත් මතය තමයි දැනට වෙළඳපොළේ තියෙන GMO ආහාර සෞඛ්යයට තර්ජනයක් නැහැ කියන එක.
කෑම එකක් GMO ද කියලා අපි කොහොමද දැනගන්නේ?
මේක රටින් රටට වෙනස් වෙනවා. ඇමරිකාව වැනි රටවල දැන් GMO ආහාර ලේබල් කිරීම අනිවාර්ය කරලා තියෙනවා. ඒ ලේබල් එකේ මේ වගේ දේවල් තියෙන්න පුළුවන්:
- ඒ සඳහාම වෙන්වුණු විශේෂ සංකේතයක්.
- Scan කරන්න පුළුවන් QR කෝඩ් එකක්.
- වෙබ් අඩවි ලිපිනයක් හෝ දුරකථන අංකයක්.
- පැකේජයේ "Bioengineered" හෝ "Genetically Modified Organism" වැනි වචන සඳහන් කිරීම.
ඔයාට GMO ආහාර සම්පූර්ණයෙන්ම වළක්වා ගන්න අවශ්ය නම්, ඒකට තියෙන හොඳම ක්රමයක් තමයි "Organic" (කාබනික) කියලා සහතික කරපු නිෂ්පාදන මිලදී ගන්න එක. මොකද කාබනික සහතිකයක් දෙන්න නම් ඒ නිෂ්පාදනය GMO වලින් තොර වෙන්නම ඕන. ඒ වගේම "GMO-Free" කියලා පැහැදිලිව සඳහන් කරලා තියෙන දේවල් තෝරගන්නත් පුළුවන්.
අවසානයේදී, GMO ආහාර තෝරාගන්නවද නැද්ද කියන එක ඔයාගේ පෞද්ගලික තීරණයක්. ඒ තීරණය ගන්න කලින් මේ කරුණු දෙපැත්තම ගැන දැනුවත් වෙලා ඉන්න එක ගොඩක් වැදගත්.
මතක තියාගන්න කරුණු (Take-Home Message)
- GMO කියන්නේ යම් කිසි ප්රයෝජනවත් ගුණාංගයක් (උදා: කෘමීන්ට ඔරොත්තු දීම) ලබාදෙන්න, ශාකයක හෝ සතෙකුගේ ජාන තාක්ෂණයෙන් වෙනස් කිරීමයි.
- මේවා හදන්නේ ප්රධාන වශයෙන්ම අස්වැන්න වැඩි කරගන්න, භෝග ආරක්ෂා කරගන්න සහ සමහර වෙලාවට පෝෂණ ගුණය වැඩි කරන්නයි.
- ලෝක සෞඛ්ය සංවිධානය වැනි ප්රධාන ආයතනවලට අනුව, දැනට වෙළඳපොළේ ඇති GMO ආහාර, සාමාන්ය ආහාර මෙන්ම පරිභෝජනයට ආරක්ෂිතයි.
- GMO ආහාරයක් කෑවා කියලා ඔයාගේ ශරීරයේ DNA වෙනස් වෙන්නේ නැහැ.
- මේවායේ දිගුකාලීන බලපෑම ගැන සමහරු ප්රශ්න මතු කරන නිසා, සමහර අය GMO ආහාර මගහරින්න කැමතියි.
- ඔයාට GMO මගහරින්න අවශ්ය නම්, "Organic" හෝ "GMO-Free" ලෙස ලේබල් කර ඇති නිෂ්පාදන තෝරාගන්න.
- ඔයාගේ ආහාර රටාව ගැන හෝ යම් ආහාරයක් ගැන විශේෂ සෞඛ්ය ගැටළුවක් තියෙනවා නම්, ඒ ගැන ඔයාගේ දොස්තර මහත්තයා එක්ක කතා කරන එක තමයි වඩාත්ම සුදුසු.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න