Bilang mga Sri Lankans, mahilig kaming kumain ng maanghang na pagkain. Kanin na may asin at paminta, maanghang na isda... Ang pag-iisip pa lang tungkol dito ay nakakasuka na, hindi ba? Naisip mo na ba kung ano ang dahilan ng anghang at hapdi ng mga sili na ito? Iyan ang tinatawag naming 'Capsaicin'. Hindi lang ito maanghang na lasa, marami rin itong magagandang benepisyo sa kalusugan na nakatago sa loob nito. Kaya ngayon, pag-usapan natin ang kamangha-manghang bagay na ito na tinatawag na capsaicin.
Ano ang Capsaicin?
Sa madaling salita, ang capsaicin ay ang kemikal na tambalan na nagbibigay sa sili ng kanilang natatanging anghang. Ito ay isang kasaysayan na nagsimula mahigit 7,000 taon na ang nakalipas, na nagmula sa Mexico. Mula noong sinaunang panahon, ginagamit ng mga tao ang sili hindi lamang upang magdagdag ng lasa sa kanilang pagkain, kundi pati na rin para sa kanilang mga benepisyo sa nutrisyon, tulad ng kanilang mga bitamina at mineral.
Ito ay gumagana sa isang kakaibang paraan. Ang ating mga katawan ay may mga espesyal na nerve receptor na kumikilos na parang mga sensor na nagsasabi sa utak tungkol sa mga bagay tulad ng init at sakit. Ang isa sa mga receptor na ito ay tinatawag na 'TRPV1'. Kapag ang capsaicin ay nakain, ang 'TRPV1' receptor na ito ay na-stimulate. Nangangahulugan ito na ang receptor na ito ay nagpapadala ng signal sa utak na "may init/nasusunog dito." Kaya naman mainit at nasusunog ang pakiramdam natin kapag kumakain tayo ng sili.
Dahil ang mga 'TRPV1' receptor na ito ay laganap sa maraming bahagi ng katawan, kabilang ang ating utak, nervous system, pantog, at mga daluyan ng dugo, patuloy pa ring nagsasaliksik ang mga doktor at siyentipiko kung ang capsaicin ay maaaring may maraming iba pang benepisyo sa kalusugan na hindi pa natin alam.
Saan tayo makakakuha ng Capsaicin?
Hindi lang limitado sa sili ang capsaicin, kundi matatagpuan din ito sa pinakamataas na konsentrasyon sa sili.
- Maanghang na sili: Ang mga ito ay matatagpuan sa anumang uri ng sili, kabilang ang cayenne, pulang sili, at pinatuyong sili. Ang capsaicin ay pinakakonsentrado sa puting bahagi ng sili, kung saan matatagpuan ang mga buto .
- Iba pang pampalasa: Ang oregano, kanela, at cilantro ay maaari ring maglaman ng kaunting capsaicin.
Alamin din natin ang tungkol sa mga suplemento ng Capsaicin.
Ang ilang mga tao ay umiinom ng mga suplemento ng capsaicin sa anyo ng tableta para sa mga layunin tulad ng pagbaba ng timbang. Ang mga ito ay may label na 'cayenne pepper' o 'capsicum'. Bagama't may ilang ebidensya na ang mga ito ay maaaring makabawas ng gana sa pagkain, magpataas ng enerhiya, at makatulong sa pagsunog ng taba, kailangan pa ng mas maraming pananaliksik tungkol dito.
Ang pinakamahalaga ay huwag kailanman simulan ang paggamit ng mga suplementong tulad nito nang hindi kumukunsulta sa iyong doktor. Tanging ang doktor lamang ang dapat magdesisyon kung tama ang mga ito para sa iyo o hindi, at kung anong dosis ang dapat mong inumin.
Ano ang mga benepisyo sa kalusugan ng capsaicin?
Bagama't walang calories o sustansya ang capsaicin, mayroon itong ilang benepisyo sa kalusugan. Kapag regular tayong kumakain ng maanghang na pagkain, unti-unting nasasanay ang mga receptor ng 'TRPV1' sa pampalasa. Nangangahulugan ito na sa paglipas ng panahon, tumataas ang ating kakayahang tiisin ang pampalasa. Ngayon, tingnan natin kung ano ang mga pangunahing benepisyo.
| Benepisyo sa kalusugan | Para ipaliwanag nang simple... |
|---|---|
| Kalusugan ng Puso | Nakakabawas ng pamamaga sa katawan ang capsaicin. Kaya naman itinuturing itong kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng puso. Natuklasan sa isang pag-aaral na ang mga taong may mababang antas ng good cholesterol, o 'HDL cholesterol', ay binigyan ng capsaicin upang mabawasan ang kanilang panganib na magkaroon ng sakit sa puso. |
| Nakakatulong sa pagbaba ng timbang (Pagbaba ng Timbang) | Ipinapakita ng ilang pag-aaral na ang capsaicin ay maaaring bahagyang magpataas ng ating metabolismo, na siyang bilis ng pagsunog ng ating katawan ng taba para sa enerhiya. Maaari rin itong makatulong na mabawasan ang gana sa pagkain, na makakatulong na makontrol kung gaano karami ang ating kinakain. |
| Panlunas sa Sakit | Isa ito sa mga pangunahing katangiang panggamot ng capsaicin. Maaaring nakakita ka na ng mga cream at lotion sa mga botika para sa pananakit ng kasukasuan at kalamnan. Ang capsaicin ay isang mahalagang sangkap sa marami sa mga ito. Mayroon ding mga maanghang na capsaicin patch na inireseta ng mga doktor. Ginagamit ang mga ito upang gamutin ang 'postherpetic neuralgia' (pananakit ng nerbiyos na nangyayari pagkatapos ng impeksyon ng herpes) at 'pananakit ng nerbiyos na dulot ng diabetes' sa paa dahil sa diabetes. |
Mayroon bang anumang mga side effect at panganib ng capsaicin?
Sa kabila ng mga benepisyong ito ng capsaicin, hindi ito angkop para sa lahat. May mga taong sensitibo rito, lalo na sa mga hindi sanay sa maanghang na pagkain.
| Side effect | Ano kaya ang maaaring mangyari? |
|---|---|
| Pagduduwal at Pagsusuka | Ang kondisyong ito ay maaaring mangyari sa ilang mga tao, lalo na kapag gumagamit ng mga painkiller patch na may mataas na konsentrasyon. |
| Pagtatae | Ang Capsaicin ay maaaring makairita sa lining ng ating digestive tract, na nagdudulot ng mga kondisyon tulad ng pananakit ng tiyan at pagtatae. |
| Kabag / Asido Reflux | Kung mayroon ka nang kondisyon tulad ng gastritis, maaaring palalain ito ng mga maanghang na pagkain. Maaaring lumala ang mga sintomas tulad ng heartburn at pananakit ng dibdib. |
Kaya ligtas ba talaga ang Capsaicin?
Kadalasan, oo. Gayunpaman, kung hindi sanay ang iyong katawan dito, kung minsan ay maaaring mangyari ang isang matinding reaksyon. Bihirang mangyari ang mga bagay tulad ng pamamaga ng lalamunan at hirap sa paghinga. Kung mangyari ang ganitong matinding sintomas, napakahalagang pumunta agad sa Emergency Department (ETU) ng pinakamalapit na ospital.
Ngunit wala pang naiulat na pagkamatay ng isang tao dahil sa labis na dosis. Mangangailangan ito ng isang taong may timbang na humigit-kumulang 70 kilo para kumain ng humigit-kumulang 1.5 kilo ng sili nang sabay-sabay, na halos imposible. Kaya walang dapat ipag-alala pagdating sa dami ng sili na maaari mong kainin nang regular.
Ano ang gagawin mo kung sobrang init?
Ito ay isang bagay na magiging kapaki-pakinabang sa maraming tao.
Kung masyadong malakas ang init at parang nasusunog ang iyong bibig, huwag uminom ng tubig! Ang pag-inom ng tubig ay magpapakalat lamang ng init sa iyong bibig at hindi makakabawas sa sakit. Sa halip, uminom ng gatas, yogurt, isang piraso ng tinapay, o lemonade . Ang mga sangkap sa mga ito ay maaaring mag-neutralize sa mga molekula ng capsaicin at mabawasan ang init.
Magkano ang naaangkop?
Sa mga pag-aaral tungkol dito, ang ilang kalahok ay uminom ng 6 na milligrams ng capsinoids (mga kemikal na katulad ng capsaicin) kada araw sa loob ng 12 linggo nang walang anumang makabuluhang problema. Natuklasan ng isa pang pag-aaral na ang pagkain ng humigit-kumulang 30 gramo ng tinadtad na sili kada araw ay walang masamang epekto sa kalusugan.
Ngunit ang mga ito ay datos lamang mula sa mga pag-aaral. Pinakamabuti at pinakaligtas na kausapin ang iyong doktor tungkol sa kung ano ang tama para sa iyo at kung kailangan mo bang uminom ng suplemento.
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang Capsaicin ay isang kemikal na tambalan na nagbibigay sa sili ng kanilang maanghang na lasa at maraming benepisyo sa kalusugan.
- Makakatulong ito na maibsan ang sakit, makatulong sa pagkontrol ng timbang, at makapagpabuti sa kalusugan ng puso sa ilang antas.
- Ito ay pangunahing matatagpuan sa maanghang na sili at makukuha rin bilang mga krema at suplemento na pampawi ng sakit.
- Ang mga hindi sanay sa maanghang na pagkain ay maaaring makaranas ng mga side effect tulad ng sakit ng tiyan at pagtatae.
- Kung masyadong mainit, kumain ng gatas o tinapay sa halip na tubig.
- Bago gumamit ng anumang suplemento, siguraduhing kumunsulta sa iyong doktor.
💬 Comments (0)
Wala pang komentong nai-post. Idagdag ang iyong komento dito sa unang pagkakataon.
Idagdag ang iyong komento