Mga bagay na hindi mo alam tungkol sa Water Chestnut - Isa ba talaga itong uri ng kasoy?

Kapag kumakain ka ng ulam na tulad ng 'tinadtad' sa isang restawrang Tsino, naisip mo na ba ang kakaiba at kulay-gatas na gulay na naglalabas ng tunog na 'pagkaluskos' kapag kinakain mo ito? Iyan ang ibig sabihin ng 'water cashew'. Ngunit sa kabila ng pangalang 'cashew', hindi ito ang uri ng kasoy na kilala natin. Ito ay talagang isang napaka-espesyal na gulay na tumutubo sa ilalim ng tubig sa maputik na mga latian. Kaya ngayon, pag-usapan natin ang mga nakatagong sikreto sa kalusugan ng masarap at malutong na kasoy na ito.

Ano itong Water Chestnut?

Sa madaling salita, ang mga water chestnut ay hindi isang mani o isang uri ng kasoy. Ang mga ito ay nakakaing bahagi ng isang halamang nabubuhay sa tubig. Parang patatas. Ang halamang ito ay parang damo. Ang mga ito ay karaniwang itinatanim sa mga bansang Asyano tulad ng Tsina, India, Pilipinas, at Japan. Ang mga ito ay itinatanim din sa Australia, ilang mga bansang Aprikano, at mga isla sa Karagatang Pasipiko.

Kinakain natin ang maliliit, bilog, at parang tuber na bahagi ng halamang ito na tumutubo sa ilalim ng lupa (tinatawag na corms). Maaari itong kainin nang hilaw o luto. Sa lutuing Asyano, ang water chestnut na ito ay lubhang kailangan. Ang dahilan nito ay kahit gaano pa ito kaluto, hindi nito nawawala ang 'malutong' nitong lasa.

Mas mainam ba ang sariwa o de-lata?

May kaunting pagkakaiba sa pagitan ng dalawang ito.

• Mga kastanyas na tubig-tabang: Medyo mas matamis ang mga ito kaysa sa mga de-latang kastanyas. Ngunit may isang napakahalagang bagay . Kung kakainin mo nang hilaw ang mga kastanyas na tubig-tabang, maaaring naglalaman ang mga ito ng parasito na tinatawag na "Fasciolopsiasis". Upang maiwasan ito, dapat mong tanggalin ang balat ng mga kastanyas na tubig-tabang at hugasan itong mabuti bago kainin.

• Mga de-latang water chestnut: Marami itong mabibili sa ating mga supermarket. Kapag de-lata, tinatanggal ang balat at inilalabas nang buo o hinihiwa-hiwa. Napakababa ng panganib na magkaroon ng nabanggit na parasito ang mga ito. Gayunpaman, mainam na patuluin muna ang tubig mula sa lata at hugasan nang mabuti bago gamitin.

Mga kamangha-manghang benepisyo sa kalusugan ng pagkain ng kasoy

Maraming benepisyo ang maliit na gulay na ito para sa ating katawan. Tingnan natin ang mga pangunahin.

1. Pinoprotektahan ang kalusugan ng puso

Ang kasoy ay mayaman sa potassium, isang mineral na nakakatulong sa pagkontrol ng mataas na presyon ng dugo at pagbabawas ng panganib ng stroke . Ipinakita ng mga pag-aaral na ang mga taong kumakain ng diyeta na mayaman sa potassium ay may mas mababang panganib na magkaroon ng sakit sa puso.

2. Malakas na kapangyarihang antioxidant

Ang balat ng kasoy ay partikular na mayaman sa malalakas na compound na tinatawag na antioxidants. Ang mga antioxidant na ito ay parang maliliit na bayani na nagkukumpuni ng pinsala sa mga selula ng ating katawan. Binabawasan nila ang pamamaga sa katawan at nakakatulong na mabawasan ang panganib ng mga malalang sakit tulad ng kanser.

3. Malaking tulong para sa panunaw

Ang kasoy ay isang pagkaing mayaman sa fiber . Mahalaga ang fiber para sa paggana ng ating mga bituka. Nakakatulong ang mga ito sa wastong pagtunaw ng pagkain. Gayundin, dahil ang fiber ay sumisipsip ng tubig at nagpapalambot sa dumi, ito ay isang napakahusay na solusyon para sa mga taong may problema tulad ng paninigas ng dumi.

4. Sinusubukan mo bang magbawas ng timbang?

Kung ikaw ay nasa planong pagpapapayat, makabubuting isama ang kasoy sa iyong diyeta. Dahil mataas sa fiber ang kasoy, makakatulong ito sa iyong makaramdam ng busog kahit kaunti lang ang iyong kinakain. Gayunpaman, medyo mababa ang mga ito sa calories . Nangangahulugan ito na makakaramdam ka ng busog nang hindi nagdaragdag ng hindi kinakailangang calories sa iyong katawan.

5. Mabuti para sa mga may problema sa tiyan (Mababang FODMAP)

Ang ilang mga tao ay may mga problema sa tiyan tulad ng `(IBS - Irritable Bowel Syndrome)`. Nahihirapan silang tunawin ang ilang uri ng asukal (tinatawag na `FODMAPs`). Ang pagkain ng mga ganitong pagkain ay maaaring magdulot ng paglobo at pananakit ng tiyan. Gayunpaman, ang kasoy ay isang pagkaing may mababang halaga ng `FODMAP` . Nangangahulugan ito na kahit ang mga taong may problema sa tiyan ay maaaring kumain ng mga ito nang walang anumang problema.

Paghambingin natin ang nutritional value ng kasoy.

Mayroong malinaw na pagkakaiba sa mga nutritional value ng sariwa at de-latang kasoy. Mauunawaan ito mula sa talahanayan sa ibaba. Ang mga halagang ito ay para sa humigit-kumulang 100 gramo (mga 2/3 tasa).

Gaya ng makikita mo sa talahanayan na ito, ang nutritional value ng sariwang kasoy, lalo na ang potassium at fiber, ay mas mataas kaysa sa de-latang kasoy. Mas mataas din ang mga ito sa calories at carbohydrates. Kaya maaari kang pumili ayon sa iyong pangangailangan.

Paano mo inihahanda ang mga ito para kainin?

Napakaraming paraan para kumain ng kasoy. Maaari mo itong ihanda sa anumang paraan na gusto mo.

• Igisa: Magdagdag ng kasoy sa igisa na gawa sa karne, isda, o gulay.
• Bilang sopas: Maaari kang gumawa ng masarap na sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga water chestnut sa isang bagay tulad ng baboy.
• Para sa mga salad: Maaari mo itong idagdag sa chicken salad o tuna salad para mas maging malutong.
• Bilang pampagana: Subukang balutin ang mga kasoy sa bacon at i-bake ang mga ito.
• Bilang palaman: Maaari itong idagdag sa mga tinapay, patty, atbp. bilang palaman kasama ng iba pang mga gulay.
• Bilang panghimagas: Ang sikat na panghimagas na Thai na "Red Rubies" ay gawa sa kasoy. Ito ay napakasarap kapag gawa sa gata ng niyog.
• Bilang harina: Ang mga kasoy ay pinatutuyo at giniling upang maging harina. Ang harina na ito ay ginagamit upang palaputin ang mga pagkain at sa ilang mga produktong panaderya.

Kung iniisip mong magdagdag ng bago sa iyong diyeta, subukan mo ang kasoy. Dahil sa mga benepisyo nito sa kalusugan, malamang na isa ito sa mga paborito mong gulay. Gayunpaman, kung mayroon kang anumang malalang kondisyong medikal, mainam na kumonsulta sa iyong doktor bago gumawa ng anumang malalaking pagbabago sa iyong diyeta.