Maaaring narinig mo na ang inuming tinatawag na "Kombucha" na nakikita mo ngayon sa lahat ng dako at pinag-uusapan ng maraming tao. Maaaring nakita mo na rin ito sa isang cafe o tindahan ng mga pagkaing pangkalusugan. Maraming tao ang nagsasabi na ito ay isang inumin na may kamangha-manghang mga benepisyo para sa katawan. Kaya ano nga ba ang kombucha na ito? Mayroon ba itong maraming benepisyo gaya ng sinasabi nitong mayroon kapag ininom mo ito? O mayroon bang panganib na hindi natin alam? Sige, alamin natin ngayon ang eksaktong tungkol dito.
Ano ang Kombucha?
Sa madaling salita, ang kombucha ay isang fermented tea drink na may lasang bubble, medyo parang malamig na inumin. Madalas itong ginagawa gamit ang green tea o black tea. Tinatawag ito ng ilan na "kombucha mushroom tea," iniisip na gawa ito sa isang uri ng mushroom, ngunit mali iyon.
Ang "kabute" na ginagamit para dito ay talagang isang SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) . Ibig sabihin, ang bacteria at yeast na kapaki-pakinabang sa ating katawan ay nagsasama-sama upang bumuo ng isang mala-jelly na lamad. Kapag ang SCOBY na ito ay idinagdag sa tsaang may asukal at hinayaan na mag-ferment nang halos isang linggo, nalilikha ang mga kapaki-pakinabang na bacteria (probiotics) at bitamina B. Ito ang dahilan kung bakit kilala ang kombucha bilang isang inuming pangkalusugan.
Hindi ito isang bagay na kahapon lang nangyari. Mayroon itong kasaysayan na mahigit 2000 taon na ang tanda. Una itong nagsimula sa Tsina, at pagkatapos ay kumalat sa mga bansang tulad ng Japan at Russia.
Paano ginagawa ang kombucha? Ano ang mga nilalaman nito?
Para makagawa ng kombucha, kailangan mo talaga ng tsaa, asukal, tubig, at ang nabanggit na SCOBY. Ang timpla na ito ay pinapa-ferment sa loob ng halos isang linggo o sampung linggo. Sa panahong ito, nabubuo ang mga kapaki-pakinabang na bakterya at mga asido sa inumin. Isang napakaliit na dami ng alkohol (karaniwan ay mas mababa sa 0.5%) ang idinaragdag din. Ang prosesong ito ng permentasyon ay katulad ng kung paano tayo gumagawa ng kimchi mula sa repolyo, o yogurt mula sa gatas.
Kung gagawa ka ng kombucha sa bahay...
Kung sinusubukan mong gumawa ng kombucha sa bahay, kailangan mong maging maingat sa kalinisan, dahil kung hindi ito ginawa nang tama, maaari itong maglaman ng mga mapaminsalang bakterya o amag.
| Ang simpleng paraan ng paggawa ng kombucha sa bahay | |
|---|---|
| Mga kinakailangang materyales | Ano ang gagawin |
| 1. Pakuluan ang tubig, lagyan ng tsaa at asukal, at haluing mabuti. 2. Tanggalin ang mga dahon/supot ng tsaa pagkatapos ng mga 10 minuto. 3. Hayaang lumamig nang lubusan ang tsaa hanggang sa umabot ito sa temperatura ng silid. 4. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang malaking bote na gawa sa salamin, idagdag ang SCOBY at starter liquid. 5. Takpan ang bunganga ng bote ng isang piraso ng tela o pansala ng kape at i-secure gamit ang goma. 6. Hayaang ma-ferment ito sa temperatura ng silid nang mga 7-10 araw. 7. Magtabi ng kaunting starter liquid para sa susunod na paggamit, at ang natitira ay iimbak sa refrigerator. |
Napakahalaga: Lahat ng lalagyan at kagamitang ginagamit sa paggawa ng kombucha ay dapat hugasan nang mabuti gamit ang mainit na tubig. Dapat mo ring hugasan nang mabuti ang iyong mga kamay gamit ang sabon. Kung hindi, maaaring makapasok sa iyong katawan ang mga mapaminsalang mikrobyo at magkasakit ka kung iinumin mo ito. Kung pinaghihinalaan mo ang ganitong bagay, agad na tumawag sa National Poison Information Center sa National Hospital para sa payo.
Totoo ba ang sinasabing mga benepisyo sa kalusugan ng kombucha?
Ang Kombucha ay nagtataglay ng mga bitamina, mineral, antioxidant, at probiotics. Dahil dito, napag-usapan ang ilang benepisyo sa kalusugan. Gayunpaman, dapat din nating tandaan na ang siyentipikong pananaliksik ay patuloy pa rin sa marami sa mga bagay na ito.
Nakakatulong ba ito sa panunaw?
Ang mga probiotics sa kombucha ay ang mabubuting bacteria na naninirahan sa ating mga bituka at tumutulong sa ating sistema ng pagtunaw. Pinaniniwalaang nakakatulong ang mga ito sa mga kondisyon tulad ng paninigas ng dumi at pagtatae.
Mabuti ba ito para sa resistensya?
Dahil gawa ito sa berde o itim na tsaa, ang kombucha ay naglalaman din ng mga antioxidant, tulad ng polyphenols, na natural na matatagpuan sa tsaa. Pinoprotektahan nito ang mga selula ng katawan mula sa pinsala. Gayundin, ang mabuting kalusugan ng bituka ay nakakatulong na suportahan ang isang malusog na immune system.
Maaari ka bang magbawas ng timbang?
Ipinakita ng ilang pag-aaral sa hayop na ang pag-inom ng kombucha ay maaaring makabawas ng taba sa katawan (lalo na ang mga triglyceride), ngunit walang sapat na pananaliksik upang sabihin kung mayroon itong parehong epekto sa mga tao.
Mayroon bang epekto sa kalusugan ng puso at mga antas ng asukal sa dugo?
Bagama't ipinakita ng ilang pag-aaral sa hayop na nakakapagpababa ito ng antas ng kolesterol, wala pa ring sapat na ebidensya upang sabihin kung ang parehong epekto ay mangyayari sa mga tao. Isang kamakailang maliit na pag-aaral sa mga diabetic ang nag-ulat na nabawasan nito ang kanilang mga antas ng asukal sa dugo habang nag-aayuno. Ngunit kung paano ito nangyayari ay patuloy pa ring sinisiyasat.
Mayroon bang anumang mga panganib at epekto ng pag-inom ng kombucha?
Oo, dito tayo dapat maging lubos na maingat . Bagama't ang kombucha ay gawa sa mga kapaki-pakinabang na bakterya, maaari itong magpatubo ng mga mapanganib na mikrobyo o amag kung hindi gagawin nang maayos.
Mula noong dekada 1990, ilang taong uminom ng kombucha ang nag-ulat ng mga problema sa atay, lactic acidosis (isang mapanganib na pagtaas ng lactic acid sa katawan), mga alerdyi, at pagduduwal.
Samakatuwid, inirerekomenda ng mga eksperto ang pag-inom ng limitadong dami ng kombucha bawat araw, mga 4 na onsa (mga 120 ml) . Ang labis na pag-inom ay maaaring magdulot ng sakit ng ulo, pagduduwal, at pananakit ng tiyan.
| Mga taong dapat maging maingat lalo na kapag umiinom ng kombucha | |
|---|---|
| Mga buntis at nagpapasusong ina | Pinakamaligtas na iwasan ang pag-inom ng kombucha sa panahong ito, dahil naglalaman ito ng napakakaunting dami ng alkohol at caffeine, at dahil sa panganib ng kontaminasyon ng bakterya. |
| Maliliit na bata | Hindi inirerekomenda ang kombucha para sa mga bata dahil sa kaunting alkohol at caffeine nito. |
| Mga taong may mahinang resistensya | Kung mahina ang iyong immune system dahil sa isang kondisyon o paggamot sa medisina (hal., isang taong sumasailalim sa paggamot sa kanser), makabubuting iwasan ang pag-inom ng kombucha, dahil mas mataas ang panganib ng impeksyon ng mga mapaminsalang bakterya. |
| Mga taong may iba pang mga sakit | Kung ikaw ay may diabetes, sakit sa atay, o anumang iba pang malalang sakit, siguraduhing kumonsulta sa iyong doktor bago uminom ng kombucha. |
Mensahe para sa Pag-uwi
- Ang Kombucha ay isang fermented tea drink na maaaring maglaman ng mga kapaki-pakinabang na probiotics at antioxidants.
- Bagama't may mga usap-usapan tungkol sa mga benepisyo tulad ng pagtulong sa panunaw at pagpapalakas ng kaligtasan sa sakit, wala pa ring sapat na siyentipikong ebidensya para sa marami sa mga bagay na ito.
- Kung gagawin mo ito sa bahay, maging maingat sa kalinisan . Kung magkamali ka, maaari itong magdulot ng malubhang pinsala sa iyong kalusugan.
- Kung umiinom ka ng kombucha, ligtas na uminom ng limitadong dami, tulad ng 120 ml bawat araw .
- Pinakamainam para sa mga buntis, maliliit na bata, at mga may mahinang immune system na iwasan ang pag-inom ng kombucha.
- Kung mayroon kang anumang kondisyong medikal, mahalagang kumonsulta sa iyong doktor bago magdagdag ng anumang bago sa iyong diyeta.
💬 Comments (0)
Wala pang komentong nai-post. Idagdag ang iyong komento dito sa unang pagkakataon.
Idagdag ang iyong komento