Enzimler nedir? Vücudumuz için neden bu kadar önemlidirler?

Merhaba! Nasılsınız? Bugün vücudumuzun içinde sessizce ama çok önemli işler yapan bir grup şeyden bahsedeceğiz. Bunlara enzimler deniyor. Bu ismi duymuş olabilirsiniz. Duymadıysanız da önemli değil, bugün basitçe anlatacağız.

Peki bu enzimler nelerdir? Neden onlara ihtiyacımız var?

Basitçe söylemek gerekirse, enzimler bir tür proteindir . Vücudumuzda çalışan küçük robotlar gibidirler. Başlıca görevleri vücudumuzdaki kimyasal reaksiyonları , yani metabolizmamızı hızlandırmaktır. Düşünün, bu enzimler bazı şeylerin yapımına ve bazı şeylerin parçalanmasına yardımcı olur. Aslında, tüm canlılarda enzimler bulunur. Vücudumuz doğal olarak enzim üretir. Ayrıca yediğimiz ve içtiğimiz bazı yiyeceklerden ve bazı işlenmiş ürünlerden de enzim alırız.

Enzimlerin vücudumuza sağladığı en büyük fayda nedir?

Enzimlerin en önemli işlevlerinden biri sindirime yardımcı olmalarıdır. Bu, yediğimiz yiyeceklerin enerjiye dönüştürülme sürecidir. Düşünün, tükürüğümüzde, pankreasımızda, bağırsaklarımızda ve midemizde enzimler bulunur. Bunlar, yediğimiz yağları, proteinleri ve karbonhidratları parçalayan ve sindiren enzimlerdir. Bu besinler daha sonra vücudumuz tarafından büyüme ve hücre onarımı için kullanılır. Sadece bu değil, enzimler birçok başka şeye de yardımcı olur. Bir göz atın:

• Birlikte nefes almak
• Kas geliştirmek için
• Sinir fonksiyonu
• Bu enzimler olmadan vücudumuzu toksinlerden arındırmak imkansızdır.

Pek çok enzim türü var mıdır?

Evet, vücudumuzda binlerce farklı enzim türü var. Ama özel olan şey , her enzim türünün sadece bir görevi olmasıdır . Tıpkı bir anahtarın sadece bir kilidi açabilmesi gibi. Örneğin, Sükraz enzimi sükroz şekerini parçalar. Laktaz enzimi ise süt ürünlerinde bulunan laktoz şekerini parçalar. Şimdi, genellikle yiyecekleri sindirmemize yardımcı olan başlıca enzim türlerinden bazılarına bakalım:

Bir enzimin bölümleri nelerdir? Nasıl çalışırlar?

Her enzimin 'aktif bölge' adı verilen bir yeri vardır. Bu bölgenin özel bir şekli vardır. Enzimin üzerinde çalıştığı maddeye 'substrat' diyoruz. Bu substratın da özel bir şekli vardır. Tıpkı kilit ve anahtar gibi. Enzim ve substratın birlikte çalışabilmesi için tam olarak birbirine uymaları gerekir. Sadece birbirlerine uyduklarında kimyasal reaksiyon gerçekleşebilir.

Sıcaklık ve pH enzimleri nasıl etkiler?

Enzimlerin düzgün çalışabilmesi için doğru çevresel koşullara ihtiyaçları vardır. Bu koşullar uygun değilse, enzimler şekil değiştirebilir. O zaman daha önce bahsettiğimiz substratlarla uyumlu olmazlar. Dolayısıyla düzgün çalışmazlar. Her enzimin en uygun olduğu belirli bir sıcaklık ve pH değeri vardır:

• pH: Enzimler asitliğe ve alkaliliğe karşı çok hassastır. Ortam çok asidik veya çok alkali olduğunda düzgün çalışmazlar. Örneğin, midemizdeki pepsin enzimi proteinleri parçalar. Midenizde yeterli asit yoksa, pepsin düzgün çalışamaz.
• Sıcaklık: Enzimler, vücut sıcaklığınız normal seviyede, yani yaklaşık 37 santigrat derece (37°C) civarında olduğunda en iyi şekilde çalışır. Sıcaklık arttıkça enzim reaksiyonları da artar. Ancak sıcaklık çok fazla artarsa, enzimler çalışmayı durdurur. Bu nedenle yüksek ateşimiz olduğunda vücut fonksiyonlarımız yavaşlar.

Enzim sorunlarından hangi hastalıklar kaynaklanır?

Metabolik bozukluklar genellikle belirli bir enzimin yeterli miktarda olmaması durumunda ortaya çıkar. Bunlar, ebeveynlerden çocuklara genler yoluyla (kalıtsal olarak) geçebilir. İşte yaygın genetik metabolik bozukluklardan bazıları:

• Fabry hastalığı : Bu, vücudun lipidleri parçalamak için gerekli olan alfa-galaktosidaz A enzimini üretemediği bir durumdur.
• Krabbe hastalığı (globoid hücreli lökodistrofi): Bu hastalık, sinir hücrelerinin koruyucu örtüsü olan miyelini oluşturan enzimleri etkiler (Merkezi Sinir Sistemi).
• Akçaağaç şurubu idrar hastalığı: Bu hastalık, bazı dallı zincirli amino asitleri parçalamak için gerekli olan enzimleri etkiler.

Bunun yanı sıra, enzim dengesizliklerinin yol açabileceği başka sağlık sorunları da vardır:

• Crohn hastalığı: Bağırsaklarınızdaki bakterilerin dengesizliği (bağırsak mikrobiyomu ) bağırsakta otoimmün bir tepkiye neden olabilir. Bu durum Crohn hastalığının semptomlarını ve şiddetini etkileyebilir.
• Ekzokrin pankreas yetmezliği (EPI): Bu durum, pankreasınızın yeterli sindirim enzimi üretmemesi anlamına gelir; yani yiyecekleri düzgün bir şekilde parçalayamazsınız veya besinleri ememezsiniz.
• Laktoz intoleransı : Bu durum, süt ve süt ürünlerinde bulunan bir şeker olan laktozu sindirmek için gerekli olan enzimin eksikliğinden kaynaklanır.

Enzim problemi için ne zaman doktora görünmelisiniz?

Kan testi olmadan enzim probleminiz olup olmadığını kesin olarak bilmek gerçekten imkansız. Ancak, aşağıdaki belirtilerden herhangi birine sahipseniz bir doktora görünmeniz iyi bir fikirdir:

• Karın ağrısı
• şişkinlik veya gaz
• İshal
• Çok yorgun hissediyorum (Bitkinlik)
• Mide bulantısı ve kusma
• Açıklanamayan kilo kaybı
• Anemi
• Gastrointestinal kanama