Sarımsak gerçekten iyi bir besin mi? (Sarımsak) Hadi bunu kesin olarak öğrenelim!

Sarımsak mutfağımızın vazgeçilmez bir malzemesidir. Sadece bu da değil, hangi sosu yaparsak yapalım veya ne pişirirsek pişirelim, iki veya üç diş sarımsak olmadan tamamlanmış sayılmaz, değil mi? Sadece kokusu bile iştahı açar. Peki, sadece yemeklere lezzet katmak için kullandığımız bu sarımsağın ne kadar güçlü olduğunu biliyor muydunuz? Tarih boyunca Mısır, Çin, Hindistan ve Yunanistan gibi ülkeler sarımsağı ilaç olarak kullanmıştır. Bu nedenle, bugün sarımsağın yemeklere lezzet katmanın yanı sıra sağlığımız için faydalarından ve dikkat etmemiz gereken şeylerden bahsedeceğiz.

Sarımsakta hangi besin maddeleri bulunur?

Öncelikle şuna bakalım. Aslında, yemeklerde kullandığımız bir diş sarımsak çok az kalori içerir. Ayrıca çok fazla protein veya yağ da içermez. Peki o zaman nasıl bu kadar lezzetli?

Basitçe söylemek gerekirse, sarımsağın gücü içerdiği vitamin ve proteinlerde değil, içerdiği özel enzimler ve kimyasal bileşiklerde yatmaktadır. Yani, erdemleri miktardan değil, özel yeteneklerinden kaynaklanmaktadır.

İşte tipik bir diş sarımsağın besin değerleri.

Sarımsağın sağlık faydaları

Tıbbi araştırmalar sarımsak ve sağlık yararları arasında güçlü bir bağlantı bulmuştur. Ancak burada akılda tutulması gereken bir şey var. Bazı çalışmalar, çiğ sarımsağın pişmiş sarımsaktan daha faydalı olduğunu öne sürüyor. Ayrıca sarımsak özü içeren takviyelerin daha da büyük sonuçlar sağlayabileceği söyleniyor.

Kalp sağlığı için harika!

Sarımsak, kalplerimiz için iyi bir dost gibidir.

• Kalp krizi riskine karşı koruma sağlar: Amerika Birleşik Devletleri'nde yapılan bir çalışma, sarımsak yağında bulunan dialil trisülfit adlı bir bileşiğin, kalp krizi sonrasında ve kalp ameliyatı sırasında kalbi korumaya yardımcı olduğunu ortaya koymuştur. Bu çalışma fareler üzerinde yapılmış olsa da, sonuçlar oldukça umut vericidir.
• Hipertansiyonu kontrol etmeye yardımcı olur: Çalışmalar, yıllanmış sarımsak özü tabletlerinin yüksek tansiyonu olan kişilerde kan basıncını düşürebileceğini göstermiştir. Bu nasıl oluyor? Sarımsak, kan damarlarımızın daralmasını, yani incelmesini (vazokonstriksiyon) önler. Bunu, bir su borusunu tıkadığınızda suyun basıncının artması gibi düşünün. Kan damarları gevşediğinde, kan basıncı düşer.
• Diyabetle ilişkili kalp hastalığına karşı koruma: Kardiyomiyopati, en sık diyabet hastalarını etkileyen bir kalp hastalığıdır. Araştırmalar, sarımsak yağının kalbi bu duruma karşı koruyabileceğini göstermiştir. Bununla birlikte, bu çalışmalar henüz araştırma aşamasında olduğundan, konuyu tam olarak anlamak için daha fazla araştırmaya ihtiyaç vardır.

Enfeksiyonlara karşı bir savaşçı

Büyükannelerimizin ve büyükbabalarımızın soğuk algınlığı ve öksürük için sarımsaklı bir çorba yaptıklarını hatırlıyor musunuz? Bunda çok doğru bir şey var.

Sarımsak , bakteri, virüs, mantar ve parazitlerle savaşmada etkili harika bir bileşendir.

Bunun başlıca nedeni , sarımsak ezilip doğrandığında oluşan allisin bileşiğidir. Sarımsağın keskin kokusu ve tadından sorumlu olan da budur.

• Allicin, antibiyotiklere dirençli bir bakteri türü olan E. coli'ye karşı bile etkilidir.
• Ayrıca Candida albicans gibi maya enfeksiyonlarına neden olan mantarlarla da savaşır.
• Aynı zamanda bağırsak parazitlerine, örneğin yuvarlak kurtlara karşı da etkilidir.
• Daha da kötüsü, allisinin bazı hastanelerde yaygın olan ve çoklu antibiyotik direncine sahip bir bakteri olan MRSA'nın büyümesini de kontrol edebildiğinin tespit edilmiş olmasıdır.

Kanser riski azaltılabilir mi?

Bu, birçok insanın ilgisini çeken bir konu. Çeşitli araştırmalar, sarımsak ve aynı aileden diğer sebzeler (soğan gibi) ile kanser riskinin azalması arasında bir bağlantı bulmuştur.

• Kolon kanseri: 55-69 yaş arası 40.000 kadının katıldığı bir çalışma, düzenli sarımsak tüketiminin kolon kanseri riskini azaltabileceğini ortaya koydu.
• Mide kanseri: 30 yılı aşkın bir süre boyunca 100.000'den fazla kişi üzerinde yapılan bir çalışma, haftada beş veya daha fazla kez sarımsak tüketen kişilerin mide kanseri geliştirme riskinin önemli ölçüde daha düşük olduğunu göstermiştir.
• Akciğer kanseri: Çin'de yapılan bir araştırma, düzenli olarak çiğ sarımsak tüketmenin akciğer kanseri riskini azalttığını ortaya koydu.

Sarımsakla ilgili dikkat edilmesi gerekenler (riskler)

Her şey gibi sarımsağın da dikkat etmemiz gereken yan etkileri vardır. Özellikle belirli tıbbi durumlar için ilaç kullanıyorsanız, bunun farkında olmak önemlidir.

Kan sulandırıcı özellikler

Sarımsağın başlıca özelliklerinden biri kan pıhtılaşmasını azaltmasıdır. Yani kanı inceltme yeteneğine sahiptir. Bu, kalp hastalığı olan bazı kişiler için iyi bir şey olsa da, diğerleri için tehlikeli olabilir.

İlaçlarla ilgili sorunlar (İlaç etkileşimleri)

Bu en önemli şey. Aşağıdaki ilaçlardan herhangi birini kullanıyorsanız, sarımsak (özellikle sarımsak özü hapları) tüketmekten kaçınmalısınız.

• Varfarin (Coumadin / varfarin)
• Heparin

Bu ilaçlar kanı inceltir. Sarımsak da aynı etkiyi gösterdiği için, ilacın etkinliği abartılabilir ve bu da vücutta iç kanama gibi tehlikeli durumlara yol açabilir.

Bu nedenle, uzun süreli bir rahatsızlık için ilaç kullanıyorsanız, diyetinize çok fazla sarımsak eklemeden önce doktorunuza danışmanız akıllıca olacaktır.