Супермаркетка барганда кайбер азык-төлек төргәкләрендә "ГМОсыз" дип язылганны күргәнегез бармы? Моны күргәч, без: "Һмм... башка ризыклар да ГМОмы? Бу аларның файдалы түгеллеген аңлатамы?" - дип уйлыйбыз. Кайбер кешеләр ГМО сүзен ишеткәч, бераз куркалар, чөнки алар аның нәрсә икәнен төгәл белмиләр. Кайбер кешеләр боларның лабораториядә ясалган, табигый булмаган һәм куркыныч әйберләр дип уйлыйлар. Шуңа күрә бүген без бу генетик яктан модификацияләнгән ризыкларның, яки барыбыз да белгәнчә, ГМОларның, чынлыкта нәрсә икәнлеге һәм аларның безнең сәламәтлегебезгә ничек тәэсир итүе турында сөйләшәчәкбез.
ГМО нәрсә ул гади сүзләр белән?
Ярар, бу сез уйлаганча катлаулы түгел. Гади итеп әйткәндә, генетик яктан модификацияләнгән ризык - ул азык-төлек килеп чыккан үсемлек, хайван яки микроорганизм геннары лабораториядә үзгәртелгән ризык.
Өйләребездә манго агачларын ничек үрчеткәнебезне хәтерлисезме? Без бик татлы тәмле манго агачының ботагын алып, аны авыруларга чыдам башка манго агачына тоташтыра идек. Аннары без бу ике яхшы сыйфатка ия булган яңа манго агачы ала идек. Монда шулай була, ләкин күпкә алдынгырак технологияләр белән.
Галимнәр монда организмның ДНКсында (ягъни, шул организмның тулы планын үз эченә алган өлештә) алар теләгән билгеле бер үзенчәлеккә бәйле ген табалар. Күз алдыгызга китерегез, бөҗәкләр тарафыннан юк ителми торган үсемлек бар. Галимнәр шул үсемлектән шул бөҗәккә каршы торучы генны гына алалар һәм аны без үстергән кукуруз кебек культурага кертәләр. Аннары бу яңа кукуруз үсемлеге шул бөҗәкләргә каршы тора алырлык сәләт белән үсә. Бу технология ген инженериясе дип атала.
Иң мөһиме шунда ки, бу ниндидер файдалы максат өчен эшләнә. Ягъни, бу үсемлекләрне алыштыру гына түгел.
Ни өчен без ризыкны шулай үзгәртәбез?
Моның берничә төп сәбәбе бар. Болар барысы да азык-төлек җитештерүне нәтиҗәлерәк һәм җиңелрәк итү өчен эшләнә.
- Уңышларны саклау: Иң зур сәбәп - уңышларга зыянны минимальләштерү. Бу технология уңышларны бөҗәкләрдән, төрле үсемлек авыруларыннан һәм корылык кебек шартлардан саклау өчен кулланыла. Шулай ук, уңышлар чүп үләннәрен контрольдә тоту өчен кулланыла торган химик матдәләргә, ягъни гербицидларга чыдам булырлык итеп ясала. Аннары чүп үләннәре генә юк ителә, ә бары тик уңыш кына кала.
- Азык-төлек бәяләрен киметегез: Шулай итеп, уңышны арттырырга һәм уңышка китерелгән зыянны киметергә мөмкин, бу базардагы азык-төлек бәяләрен билгеле бер дәрәҗәдә контрольдә тотарга ярдәм итә.
- Туклыклылык кыйммәтен арттыру: Кайвакыт бу технология ризыкның туклыклылык кыйммәтен арттыру өчен дә кулланыла. Мәсәлән, аны транс-майларсыз сәламәтрәк итү өчен .Соя борчаклары файдалы майлар белән эшләнгән. Тагын бер яхшы мисал - "Алтын дөге" дип аталган генетик модификацияләнгән дөге. Ул бета-каротин дип аталган туклыклы матдә белән баетылган (безнең организм аны А витаминына әйләндерә). Бу А витамины җитмәү сәбәпле сукырлык куркынычы астында булган үсеп килүче илләрдәге балалар өчен зур ярдәм булды.
- Киләчәктә кулланылыш: Киләчәктә без бу технологияне ризыклардан аллергеннарны бетерү, туклыклы матдәләр профилен үзгәртү һәм җитештерү процессын нәтиҗәлерәк итү өчен кулланырга өметләнәбез.
Генетик яктан модификацияләнгән ризыклар нәрсә ул?
Дөньяда генетик яктан модификацияләнгән культуралар бик күп. Көн саен куллана торган кайбер продуктлар шулардан ясала. Бу турыда сез түбәндәге таблицадан ачык күзаллау ала аласыз.
| Азык/уңыш төре | Үзгәреш/спецификация сәбәбе |
|---|---|
| Кукуруз | Корткычларга һәм гербицидларга чыдам. Кукуруз сиробы һәм кукуруз мае кебек әйберләр ясау өчен кулланыла. |
| Соя | Гербицидларга каршы торучанлык һәм сәламәт май җитештерү. |
| Рапс | Гербицидларга чыдамлы булсын өчен. Рапс мае шулардан ясала. |
| Мамык | Бөҗәкләргә каршы тора. Тукымалар һәм мамык орлыгы мае өчен кулланыла. |
| Бәрәңге | Кискәннән соң көрәнләшүне киметү һәм авыруларга каршы тору өчен. |
| Папайя | Агачларны юк итә торган "Ringspot" дип аталган вируска каршы тору өчен. |
| Салмон | (AquAdvantage) сорты гадәти лососька караганда тизрәк үсәр өчен эшләнгән. |
| Шикәр чөгендере | Гербицидларга чыдамлылык. Безнең базардагы шикәрнең күпчелек өлеше шулардан килә. |
Моннан тыш, алма, баклажан һәм кабак кебек башка культуралар да генетик яктан модификацияләнгән.
Бу ГМО ризыкларын ашау чыннан да куркынычмы?
Ярар, хәзер иң мөһим сорауга күчик. Боларны ашау организм өчен файдалымы? Зыянлымы? Бу хакта төрле фикерләр бар.
Бөтендөнья сәламәтлек саклау оешмасы (БСО) кебек зур оешмалар нәрсә ди?
Дөньяның күп кенә әйдәп баручы сәламәтлек саклау агентлыклары, шул исәптән Бөтендөнья сәламәтлек саклау оешмасы һәм АКШ Азык-төлек һәм дарулар идарәсе (FDA), хәзерге вакытта базарда генетик яктан модификацияләнгән ризыкларның гадәти ризыклар кебек үк куркынычсыз булуын әйтәләр. Алар бу ризыкларның туклыклылык кыйммәте гадәти ризыклар белән бер үк булуын һәм аларны ашауның сәламәтлек өчен өстәмә куркыныч тудыруын күрсәтүче бернинди дәлил дә юклыгын билгеләп үтәләр.
Иң мөһиме - ГМО ризык ашау аны ашаган кешенең (кеше яки хайван) ДНКсын үзгәртми. Ягъни, ГМО кукуруз ашаган тавык ГМО тавыгына әйләнми.
Тәнкыйтьчеләр нинди мәсьәләләр күтәрәләр?
Икенче яктан, кайбер галимнәр һәм активистлар бу хакта сораулар күтәрәләр. Алар болай диләр:
- Алар яңа аллергияләр китереп чыгарырга мөмкин.
- Антибиотикларга чыдам бактерияләр үсәргә мөмкин.
- Алар шулай ук боларның озак вакытлы йогынтысы турында әлегә җитәрлек тикшеренүләр юк диләр. Хәзерге тикшеренүләрнең күбесе берничә ай белән чикләнгәнлектән, аларны еллар буе ашасаң, нәрсә булачагын төгәл әйтеп булмый дип саныйлар.
Димәк, моның ике ягы барлыгын күрергә мөмкин. Ләкин хәзерге вакытта кабул ителгән караш буенча, базарда булган ГМО ризыклары сәламәтлек өчен куркыныч тудырмый.
Азык-төлекнең ГМО булуын ничек беләбез?
Бу илдән илгә төрлечә була. Америка Кушма Штатлары кебек илләрдә ГМО ризыкларын этикеткалау хәзер мәҗбүри. Бу этикеткада түбәндәгеләр булырга мөмкин:
- Моның өчен махсус символ билгеләнә.
- Сканерлап була торган QR-код.
- Вебсайт адресы яки телефон номеры.
- Төргәктә "Биоинженер" яки "Генетик яктан модификацияләнгән организм" кебек сүзләрне искә алу.
Әгәр дә сез ГМОлы ризыклардан тулысынча баш тартырга телисез икән, моның иң яхшы ысулларының берсе - "органик" сертификатлы продуктлар сатып алу. Чөнки органик сертификатлы булу өчен, продукт ГМОсыз булырга тиеш. Шулай ук сез ачык итеп "ГМОсыз" дип язылган продуктларны сайлый аласыз.
Ниһаять, ГМО ризыкларын сайлау-сайламау - шәхси карар, һәм бу карарны кабул иткәнче, мәсьәләнең ике ягын да белү мөһим.
Өйгә алып китү хәбәре
- ГМО - үсемлек яки хайванга файдалы билге (мәсәлән, бөҗәкләргә каршы торучанлык) бирү өчен генетик модификация.
- Алар, нигездә, уңышны арттыру, культураларны саклау, һәм кайвакыт туклыклылык кыйммәтен арттыру өчен ясала.
- Бөтендөнья сәламәтлек саклау оешмасы кебек зур оешмалар мәгълүматлары буенча, хәзерге вакытта базарда булган ГМО ризыклары гадәти ризыклар кебек үк куркынычсыз.
- ГМО ризыкларын ашау сезнең тәнегезнең ДНКсын үзгәртмәячәк.
- Кайбер кешеләр ГМО ризыкларыннан баш тартырга өстен күрә, чөнки кайберәүләр аларның озак вакытлы йогынтысы турында сораулар тудыра.
- ГМОдан баш тартырга теләсәгез, "Органик" яки "ГМОсыз" дип язылган продуктларны сайлагыз.
- Әгәр дә сезнең диетагыз яки билгеле бер ризык белән бәйле сәламәтлек белән бәйле махсус борчылуыгыз булса, бу хакта табибыгыз белән киңәшләшү яхшырак.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез