Суган - безнең кухняның аерылгысыз өлеше. Сугансыз кокос самболы, дал чатни яки балык каррисы ясауны күз алдыгызга китерегез. Моны күз алдына да китереп булмый, шулай бит? Суган теләсә нинди ашка, иртәнге, көндезге яки кичке ашка тәм һәм хуш ис өсти ала. Ләкин сез бу кечкенә суганның тәмләткеч кенә түгел, ә сәламәтлегебез өчен күп файдалы файда китерә торган суперфуд икәнен беләсезме? Бүген, әйдәгез, бу суганда яшеренгән гаҗәеп сәламәтлек серләре турында сөйләшик.
Әйдәгез, суган төрләре турында бераз өйрәник.
Кибеткә барсак, төрле суган күрәбез, шулай бит? Кызыл суган, суган, ак суган, суган һәм яшел суган - болар барысы да бер үк гаиләгә карый. Бу төрләрнең һәрберсенең үз үзенчәлекләре булса да, алар арасында кечкенә аермалар бар.
| Суган төре | Махсуслыгы һәм кулланылышы |
|---|---|
| Кызыл суган | Аларның куе шәмәхә-кызыл төсе флавоноидлар дип аталган үсемлек кушылмалары белән бәйле. Аларда, аеруча, антиоксидант кверцетин күп. Алар бераз азрак әче, шуңа күрә аларны салатларда, самбалларда һәм чили соусларында чи килеш бик яхшы кулланырга мөмкин. |
| Зур суган (сары/көрән) | Каррида алыштыргысыз булган бу суган төре бераз ачы. Ләкин аны кыздырганда, кыздырганда яки карамельләштергәндә, бу ачы тәм югала һәм татлы тәм барлыкка килә. Алар, нигездә, соусларда һәм дөге ризыкларында кулланыла. |
| Ак суган | Алар зур суганга караганда әчерәк һәм сальса кебек чи ризыкларга өстәргә яхшы. |
| Суган/Яшел суган | Алар еш кына нечкә итеп турала һәм ризыкларга чи килеш өстәлә. Алар аш һәм кыздырылган дөге кебек ризыкларга матур төс һәм нечкә суган тәме өсти. |
Кечкенә суганның сәламәтлек өчен зур көче
Галимнәр суганның сәламәтлек өчен күп файдасы барлыгын ачыкладылар. Бу файдаларның күбесе алардагы антиоксидантлар аркасында. Гади итеп әйткәндә, антиоксидантлар безнең тәндәге күзәнәкләргә зыян китерүдән саклаучы матдәләр кебек.
Рак авыруы куркынычын киметергә ярдәм итә
Тикшеренүләр күрсәткәнчә, сугандагы химик матдәләр яман шеш күзәнәкләренә каршы көрәшергә ярдәм итә. Бер тикшеренү суганны даими ашаган кешеләрдә юан эчәк, тамак һәм аналык яман шеше үсеш куркынычы түбәнрәк булуын күрсәтте. Башка бер тикшеренү дә аларның ир-атларда простата яман шеше куркынычын киметүен күрсәтте. Аерым алганда, сугандагы кверцетин дип аталган кушылма яман шешкә каршы көрәшүнең төп сәбәбе дип санала.
Бактерицид үзлекләре
Лаборатория тикшеренүләре суганның төрле бактерияләрне үтерә алу сәләтенә ия булуын раслады. Ләкин моның безнең тәнебездә ничек эшләвен аңлау өчен тагын да күбрәк эшләргә кирәк.
Ашкайнату һәм эчәклек сәламәтлеге өчен
Эчәкләребездә күп санлы файдалы, файдалы бактерияләр яшәвен беләсезме? Бу бактерияләр безнең гомуми сәламәтлегебез өчен бик мөһим. Суган составында фруктолигосахаридлар дип аталган матдә бар. Алар пребиотиклар булып хезмәт итә. Ягъни, алар ашказанындагы файдалы бактерияләр өчен азык бирә. Бу ашкайнатуны җиңеләйтә һәм эчәклек сәламәтлеген яхшырта.
Исегездә тотыгыз, диабеттан алып депрессиягә кадәр күп кенә медицина шартлары эчәклектәге сәламәт бактерияләр күләменең кимүе белән бәйле булырга мөмкин.
Ул сөякләрне ныгытамы?
Әйе, суган остеопорозны булдырмаска ярдәм итә ала, бу сөякләр нечкәләнә һәм җиңел сына. Менопауза якынлашкан яки аннан узган хатын-кызларны өйрәнү нәтиҗәсендә көн саен суган ашаган хатын-кызларның сөяк тыгызлыгы югарырак булган. Бу аларның сөякләренең ныграк булуын аңлата.
Йөрәк сәламәтлеге һәм инсульт куркынычын киметү өчен
Суганны тураганда аның кискен исе һәм тәме булуның сәбәбе - аның составында күкерт булган органик матдәләр. Бу матдәләр холестерин дәрәҗәсен киметергә һәм кан оешуын булдырмаска ярдәм итә. Бу йөрәк авырулары һәм инсульт куркынычын киметә . Бу күкерт матдәләреннән максималь файда алу өчен, суганны пешерелгән түгел, ә чи килеш ашау яхшырак .
Диабетны контрольдә тотарга ярдәм итә
Сугандагы кверцетин да, күкерт кушылмалары да инсулин җитештерүне стимуллаштыра, шуның белән суган шикәр диабеты белән авыручылар өчен рационыгызга өстәргә бик яхшы яшелчә булып тора.
Чи суган ашауның да тискәре яклары бар.
Башка бар нәрсә кебек үк, суган ашауның да кайбер тискәре яклары булырга мөмкин, бигрәк тә чи килеш ашаганда.
- Шешенү һәм газлар: Сугандагы кайбер матдәләрне кайбер кешеләр өчен эшкәртү авыр булырга мөмкин. Аеруча эчәк ярсыту синдромы (IBS) белән авыручылар чи суган ашаганда ашказанында авырту кичерергә мөмкин. Әгәр сездә мондый хәл туса, чи суган куллануны чикләгез.
- Авыздан начар ис һәм тән исе: Сугандагы күкерт кушылмалары организмда таркалгач, алар тир белән кушылып, тәннең күңелсез исе барлыкка китерергә мөмкин. Авыздан начар ис чыгу да еш очрый.
- Азык-төлек белән агулану: Сирәк очракларда, суган аша сальмонелла кебек бактериаль инфекцияләр таралуы турында хәбәрләр бар. Ләкин бу бик сирәк. Куркынычсызлык өчен, һәрвакыт туралган суганны суыткычта саклагыз. Азык-төлек белән агулану турында шикләнсәгез, шунда ук табибка мөрәҗәгать итегез яки якындагы хастаханәнең ашыгыч ярдәм бүлегенә (ETU) барыгыз.
Суган тураганда күзләреңнән яшь агуын ничек туктатырга?
Суганны тураганда елау гадәти күренеш. Моның сәбәбе шунда ки, суганны тураганда бүленеп чыккан күкерт кушылмалары һавада җыела һәм күзләребезне ярсыта. Моны киметүнең берничә гади ысулы бар.
- Суганны турар алдыннан якынча 30 минутка суыткычта саклагыз .
- Үткен пычак кулланыгыз, чөнки суганны тупас пычак белән тураганда күбрәк химик матдәләр бүленеп чыга.
- Суганның тамыр очын кисегез яки бөтен килеш калдырыгыз . Күкерт кушылмалары иң күп нәкъ менә шунда тупланган.
- Суганны тәрәзәләрне ачык килеш яхшы җилләтелгән урында турагыз.
Өйгә алып китү хәбәре
- Суган тәмләткеч кенә түгел, ә антиоксидантлар, витаминнар һәм минералларга бай бик файдалы ризык та.
- Кызыл суган, зур суган һәм яшел суган кебек төрле суган төрләренең сыйфатында бераз аермалар бар. Үзегезнең ризыгыгызга туры килә торган төрне сайлагыз.
- Суган сәламәтлек өчен күп файда китерә, мәсәлән, яман шеш авыруы куркынычын киметү, йөрәк сәламәтлеген саклау, шикәр диабетын контрольдә тоту һәм сөякләрне ныгыту.
- Сәламәтлек өчен кайбер файдаларны (бигрәк тә йөрәк сәламәтлегенә кагылышлыларын) максимальләштерү өчен, суганны пешерелгән түгел, ә чи килеш ашау яхшырак.
- Кайбер кешеләр чи суган ашаганда ашказаны авыртуын сизәргә мөмкин. Үз тәнегезне тыңлагыз.
- Туралган суганны һәрвакыт суыткычта саклап, азык-төлек куркынычсызлыгын тәэмин итегез.
💬 Comments (0)
Әлегә аңлатма бирелмәгән. Комментарийны монда беренче тапкыр өстәгез.
Комментарий өстәгез