Ми всі чули про харчове отруєння, чи не так? Іноді ми хворіємо від вживання консервів або недостатньо термічно протермінованої їжі. Але чи знаєте ви, що ці речі можуть спричинити дуже небезпечний, навіть небезпечний для життя стан? Сьогодні ми поговоримо про один такий рідкісний, але безумовно важливий стан, про який слід знати. Це ботулізм.
Простіше кажучи, що таке ботулізм?
Ботулізм – це дуже серйозне, але дуже рідкісне захворювання. Його викликає бактерія під назвою «Clostridium botulinum» . Ця бактерія виробляє дуже сильну отруту, тобто токсин . Ця отрута вражає нервову систему нашого організму. Ця отрута діє так, ніби «замикає» «проводкову систему» в нашому тілі. В результаті наші м’язи починають втрачати силу, тобто паралізуються. Якщо вчасно не лікувати, це може бути смертельним.
Зазвичай ми говоримо про три основні типи ботулізму:
1. Харчовий ботулізм: це найпоширеніша форма. Цей стан виникає, коли ви вживаєте їжу, забруднену бактеріями «Clostridium botulinum». Цей ризик особливо високий для домашніх консервів, які не були належним чином стерилізовані.
2. Рановий ботулізм: цей тип виникає, коли ця бактерія потрапляє в рану на вашому тілі та починає виробляти токсини всередині рани.
3. Дитячий ботулізм: це тип ботулізму, який вражає дітей віком до одного року. Якщо дитина з'їсть щось, що містить спори цієї бактерії, наприклад, мед, спори можуть перетворитися на бактерії в кишечнику дитини та виробити токсин.
Окрім цих, є ще кілька інших видів, але вони дуже й дуже рідкісні.
Які симптоми цього небезпечного стану?
Симптоми ботулізму можуть дещо відрізнятися залежно від того, як токсин потрапив в організм. Однак, загалом, це симптоми, пов'язані з нервовою системою, тому вам слід бути уважними до них.
Симптоми харчового ботулізму
Симптоми можуть початися вже через кілька годин після вживання забрудненої їжі, або іноді навіть через два тижні.
Найголовніше, що ці симптоми поширюються зверху вниз по тілу. І вони однаково впливають на обидві сторони тіла. Але оніміння немає, лише м'язова слабкість.
Давайте розглянемо ці симптоми ясніше з таблиці нижче.
| Симптом | Просте пояснення |
|---|---|
| Симптоми на ранній стадії | Такі речі, як біль у шлунку, нудота або блювота, а також здуття живота. |
| Розмитий зір/двійний зір | Слабкість очних м'язів може призвести до того, що око бачить два об'єкти як однакові. |
| Опущення повіки (птоз) | М'язи, що контролюють повіки, слабкі, і очі намагаються закритися, ніби відчувають сонливість. |
| Труднощі з мовленням (дизартрія) | Через слабкість м’язів язика та рота слова стають невиразними, і неможливо говорити правильно. |
| Утруднене ковтання (дисфагія) | Слабкі м’язи горла ускладнюють ковтання навіть невеликої кількості слини. |
| Слабкість м'язів обличчя | Обличчя не може виражати жодних емоцій, воно залишається незмінним. |
| Коли хвороба загострюється | |
| Утруднене дихання (задишка) | Це найнебезпечніший симптом. М’язи грудної клітки та живота, які допомагають вам дихати, втрачають свою функцію. |
| Запор | Функція кишечника зупиняється, і кал не може виводитися. |
| Сильна слабкість у кінцівках | М'язи рук і ніг слабшають, через що неможливо ходити або навіть піднімати руку. |
Відмінності раневого ботулізму
Це також включає згадані вище неврологічні симптоми, але є деякі незначні відмінності.
- Спочатку розладу шлунка немає, оскільки отрута виробляється всередині рани, а не в травному тракті.
- Може підвищитися температура. Лихоманка може виникнути через інфекцію в рані.
- Симптоми проявляються довго, зазвичай від одного до трьох тижнів.
Дуже важливо: ботулізм – це дуже рідкісне захворювання. Але якщо у вас або у дитини, за якою ви доглядаєте, є один або декілька з цих симптомів, ставтеся до цього як до невідкладної медичної допомоги. Негайно зверніться до найближчого відділення невідкладної допомоги лікарні. Не зволікайте.
Як ця бактерія потрапляє в наш організм?
Спори бактерії Clostridium botulinum зустрічаються в ґрунті по всьому світу. Ці спори дуже стійкі. Але коли вони знаходять сприятливе середовище, вони:
- Місце з малою кількістю кисню або без нього (наприклад, усередині банки чи пляшки)
- Місце з низькою кислотністю
- Місце з малою кількістю цукру або солі
- Якщо він зберігався при температурі, вищій за зазначену температуру
...Ці спори знову перетворюються на бактерії, ростуть і починають виробляти цей небезпечний токсин.
Харчове походження: Цей ризик існує, якщо домашні соління, джеми та соуси не стерилізовані належним чином та не приготовані під тиском за правильної температури. Іноді це може траплятися з консервованими продуктами, купленими в магазині. Якщо банка виглядає роздутою або опухлою, це може бути ознакою бактеріальної активності.
Рани: Будь-яка рана може призвести до потрапляння цих бактеріальних спор, які знаходяться в ґрунті. Цей ризик особливо високий серед людей, які вживають ін’єкційні наркотики. Це також може статися через травми внаслідок серйозних нещасних випадків, таких як вогнепальні поранення.
Немовлята: Оскільки імунна система в кишечнику дітей віком до одного року ще не повністю розвинена, якщо спори з чогось на зразок меду потраплять в організм, вони почнуть виробляти токсини в кишечнику. Саме тому кажуть, що дітям віком до одного року не слід давати мед.
Як діагностується та лікується захворювання?
Коли ви звернетеся до лікарні, лікар уважно вислухає ваші симптоми. Він задасть вам запитання про те, що ви їли нещодавно, наприклад, чи їли ви щось консервоване. Потім він огляне ваше тіло та проведе неврологічне обстеження.
Лабораторні аналізи є важливими для підтвердження захворювання. Ваш кал, кров або блювотні маси будуть перевірені на наявність отрути.
Ваш лікар також може призначити такі аналізи, як КТ або МРТ, щоб виключити інші захворювання, подібні до ботулізму, такі як інсульт, менінгіт та синдром Гійєна-Барре.
Методи лікування
Головна мета лікування ботулізму — швидка інактивація токсину в організмі та припинення його небезпечних для життя наслідків.
- Ботулінічний антитоксин: це основний препарат. Він подібний до протиотрути від отрути. Він захоплює та інактивує отруту, яка вільна в організмі.
- Підтримка дихання: Якщо дихальні м’язи відмовляють, пацієнт не може дихати самостійно. У цей час його підключають до апарату штучної вентиляції легень (ШВЛ), щоб врятувати йому життя.
- Лікування ран: Якщо стан спричинений раною, рану ретельно очищають хірургічним шляхом, і вводять антибіотики для знищення будь-яких бактерій, що залишилися, а також протиотрути.
- Спеціальне лікування немовлят: Маленьким дітям призначається спеціальне лікування під назвою ботулінічний імуноглобулін (baby BIG) .
Одужання може тривати кілька місяців, і протягом цього часу вам потрібно буде перебувати під наглядом лікарів-спеціалістів та медсестер у відділенні інтенсивної терапії лікарні.
Хіба ми не можемо захистити себе від цього?
Звичайно, це можливо! Ботулізм – це захворювання, якому можна значною мірою запобігти. Нам просто потрібно бути дуже обережними, особливо коли йдеться про їжу.
| Метод профілактики | Що робити |
|---|---|
| Безпека харчових продуктів | |
| Зберігання продуктів | Охолодіть приготовлену їжу протягом двох годин. Якщо її не помістити в холодильник, це може призвести до росту бактеріальних спор. |
| Добре готувати | Бактерії можна знищити, нагріваючи їх при температурі вище 100 градусів Цельсія (100°C) протягом 10 хвилин. |
| Консерви | Викиньте банки, які здулися або роздулися всередині. Якщо від них погано пахне, коли ви їх відкриваєте, не їжте їх. |
| Консервування їжі вдома | Якщо ви консервуєте або розливаєте їжу вдома, дотримуйтесь належних методів стерилізації. Ідеально використовувати скороварку, готувати на парі при температурі 121 градус Цельсія (250°F) протягом 30 хвилин. |
| Захист від травм | |
| Догляд за ранами | Ретельно промийте будь-яку рану з милом та тримайте її в чистоті. Якщо рана не загоюється протягом кількох днів і починає гноїтися, негайно зверніться за медичною допомогою. |
| Інше | Уникайте вживання незаконних наркотиків. Якщо вам роблять ін'єкції ботулотоксину в косметичних цілях, робіть це лише у ліцензованого кваліфікованого лікаря. |
Хоча ботулізм — це те, чого варто боятися, ми можемо бути дуже безпечними, знаючи про нього та будучи обережними. Особливо важливо бути обережними під час приготування та зберігання їжі. Якщо у вас виникнуть найменші сумніви з цього приводу, не зволікайте зі зверненням до лікаря. Тому що раннє лікування може врятувати життя.
Повідомлення на винос
- Ботулізм – це серйозне захворювання, яке вражає нервову систему та викликається токсином, що виробляється бактерією Clostridium botulinum.
- Основними симптомами є подвійне бачення, утруднення мовлення та ковтання, опущення повік та утруднене дихання.
- Якщо у вас є ці симптоми, це невідкладна медична допомога. Негайно зверніться до відділення невідкладної допомоги лікарні.
- Уникайте вживання домашніх консервів, переповнених банок та продуктів з неприємним запахом. Дуже важливо ретельно готувати їжу.
- Уникайте давати мед дітям віком до одного року з будь-якої причини.
💬 Comments (0)
No comments yet. Be the first to share your thoughts here.
Add Your Comment