Що таке ферменти? Чому вони такі важливі для нашого організму?

Привіт! Як справи? Сьогодні ми поговоримо про групу речей, які непомітно, але дуже важливо працюють у нашому організмі. Вони називаються ферментами. Можливо, ви чули цю назву. Якщо ні, то не біда, сьогодні ми поговоримо про це просто.

То що ж це за ферменти? Навіщо вони нам потрібні?

Простіше кажучи, ферменти – це тип білка . Вони схожі на маленьких роботів, які працюють у нашому організмі. Їхня основна робота – пришвидшувати хімічні реакції в нашому організмі, тобто наш метаболізм . Подумайте, ці ферменти допомагають виробляти одні речовини та розщеплювати інші. Насправді, всі живі організми мають ферменти. Наш організм виробляє ферменти природним шляхом. Ми також отримуємо ферменти з деяких продуктів, які ми їмо та п'ємо, а також з деяких промислових продуктів.

Яку найбільшу допомогу ферменти надають нашому організму?

Одна з найважливіших функцій ферментів — це допомога в травленні . Це процес, за допомогою якого їжа, яку ми споживаємо, перетворюється на енергію. Подумайте: ферменти є в нашій слині, підшлунковій залозі, кишечнику та шлунку. Саме вони розщеплюють і перетравлюють жири, білки та вуглеводи, які ми споживаємо. Ці поживні речовини потім використовуються нашим організмом для росту та відновлення клітин. Крім того, ферменти допомагають у багатьох інших речах. Погляньте:

• Дихати разом
• Для нарощування м'язів
• Функція нервів
• Позбавлення нашого організму від токсинів неможливе без цих ферментів.

Чи існує багато видів ферментів?

Так, у нашому організмі є тисячі різних типів ферментів. Але особливість полягає в тому, що кожен тип ферменту виконує лише одну функцію . Так само, як один ключ може відкрити лише один замок. Наприклад, фермент сахараза розщеплює цукор сахарозу. Фермент лактаза розщеплює цукор лактозу, що міститься в молочних продуктах. Давайте розглянемо деякі основні типи ферментів, які зазвичай допомагають нам перетравлювати їжу:

З яких частин складається фермент? Як вони працюють?

Кожен фермент має місце, яке називається «активним центром» . Це місце має особливу форму. Речовину, на яку діє фермент, ми називаємо «субстратом» . Цей субстрат також має особливу форму. Як замок і ключ. Фермент і субстрат повинні точно підходити один до одного, щоб працювати. Тільки тоді, коли вони підходять один до одного, може відбутися хімічна реакція.

Як температура та pH впливають на ферменти?

Для належної роботи ферментам потрібні відповідні умови навколишнього середовища . Якщо ці умови не відповідають вимогам, ферменти можуть змінити форму. Тоді вони не будуть сумісні з субстратами, про які ми говорили раніше. Отже, вони не працюватимуть належним чином. Кожен фермент має певну температуру та pH, для яких він найкраще підходить:

• pH: Ферменти дуже чутливі до кислотності та лужності. Вони не працюють належним чином, якщо середовище занадто кисле або занадто лужне. Наприклад, фермент пепсин у нашому шлунку розщеплює білки. Якщо у вашому шлунку недостатньо кислоти, пепсин не може працювати належним чином.
• Температура: Ферменти працюють найкраще, коли температура вашого тіла знаходиться на нормальному рівні, який становить близько 37 градусів Цельсія (37°C). Зі зростанням температури ферментативні реакції також посилюються. Однак, якщо температура підвищується занадто сильно, ферменти перестають працювати. Ось чому функції нашого організму сповільнюються, коли у нас висока температура.

Які захворювання спричинені проблемами з ферментами?

Метаболічні порушення часто виникають, коли певного ферменту недостатньо. Вони можуть передаватися через гени (у спадок) від батьків до дітей. Давайте розглянемо деякі поширені генетичні метаболічні порушення:

• Хвороба Фабрі : це стан, при якому організм не здатний виробляти фермент альфа-галактозидазу А, необхідний для розщеплення ліпідів.
• Хвороба Краббе (глобоїдно-клітинна лейкодистрофія): вона впливає на ферменти, необхідні для захисного покриття нервових клітин , тобто мієліну (центральної нервової системи).
• Хвороба кленового сиропу: це впливає на ферменти, необхідні для розщеплення певних амінокислот з розгалуженим ланцюгом .

Окрім цього, існують інші захворювання, які можуть бути спричинені дисбалансом ферментів:

• Хвороба Крона: Дисбаланс бактерій у вашому кишечнику (кишковий мікробіом ) може спричинити аутоімунну реакцію в кишечнику. Це може вплинути на симптоми та тяжкість хвороби Крона.
• Екзокринна панкреатична недостатність (ЕПН): це коли ваша підшлункова залоза не виробляє достатньо травних ферментів, що означає, що ви не можете належним чином розщеплювати їжу або засвоювати поживні речовини.
• Непереносимість лактози: це викликано браком ферменту, необхідного для перетравлення лактози, цукру, що міститься в молоці та молочних продуктах.

Коли слід звернутися до лікаря з приводу проблеми з ферментами?

Насправді неможливо точно визначити, чи є у вас проблеми з ферментами, без аналізу крові. Однак, варто звернутися до лікаря, якщо у вас є будь-який з наступних симптомів:

• Біль у животі
• Здуття живота або гази
• Діарея
• Відчуття сильної втоми (виснаження)
• Нудота та блювота
• Незрозуміла втрата ваги
• Анемія
• Шлунково-кишкова кровотеча