Маленькі працівники в нашому організмі: Що вам потрібно знати про ферменти!

Ви коли-небудь замислювалися, як їжа, яку ми їмо, наприклад, тарілка рису, дає нашому тілу енергію? Або коли ми дихаємо, коли наші м'язи ростуть, про маленьких, але дуже потужних друзів, що стоять за всім цим? Ці друзі називаються ферментами . Вони схожі на крихітних, невидимих ​​фабричних робітників усередині наших тіл, які постійно допомагають нам виживати.

Що таке ферменти? Простіше кажучи...

Ферменти – це тип білка . Вони допомагають пришвидшити хімічні реакції в нашому організмі, які називаються метаболізмом . Тільки подумайте, ці ферменти потрібні для побудови одних речовин і розщеплення інших. Дивовижно те, що всі живі організми мають ферменти!

Наш організм виробляє ферменти природним шляхом. Ми також отримуємо ферменти з деяких продуктів, які споживаємо, та деяких промислових виробів.

Отже, яку ж послугу ці ферменти надають організму?

Одна з найважливіших функцій ферментів — допомогти перетравлювати їжу . Травлення — це процес, за допомогою якого їжа, яку ми споживаємо, перетворюється на енергію. Подумайте про це: ферменти є в нашій слині, підшлунковій залозі, кишечнику та шлунку.

Наприклад, коли ви їсте рис, ферменти допомагають розщеплювати крохмаль у ньому на цукор. Ферменти також присутні для перетравлення жирних продуктів або продуктів, багатих на білок, таких як сочевиця. Вони розщеплюють жири, білки та вуглеводи на дрібні шматочки, які організм може засвоїти. Потім організм використовує ці поживні речовини для росту та відновлення клітин.

Окрім травлення, ферменти допомагають у багатьох інших речах:

• Дихання: Так, цей фермент працює, коли ми дихаємо.
• Зростання м'язів: Організму також потрібна допомога ферментів для нарощування м'язів.
• Для функції нервової системи: вони необхідні для правильного функціонування нашої нервової системи.
• Щоб вивести токсини з організму: Ферменти також допомагають виводити шкідливі речовини, тобто токсини , які накопичуються в нашому організмі.

Чи існують якісь види ферментів?

О так! У нашому організмі є тисячі різних типів ферментів. Особливість полягає в тому, що кожен тип ферменту виконує лише одну конкретну функцію . Це ніби для кожної функції є окремий спеціаліст.

Наприклад:

• Фермент сахараза працює лише для розщеплення цукру сахарози.
• Лактаза – це фермент, який розщеплює цукор лактозу, що міститься в молоці. Деякі люди відчувають розлад шлунка, коли п'ють молоко, через брак цього ферменту.

Ось деякі з найважливіших типів ферментів у нашому травленні:

• Карбогідраза: вони розщеплюють вуглеводи (наприклад, крохмаль) на цукор.
• Ліпаза:Вони розщеплюють жири (наприклад, олію) на жирні кислоти.
• Протеази: вони розщеплюють білки на амінокислоти.

Як працює фермент? З яких частин він складається?

Дуже просто. Кожен фермент має місце, яке називається «активним центром». Це щось на кшталт особливої ​​форми на поверхні ферменту. Речовина, на яку діє фермент, називається «субстратом». Цей субстрат також має свою унікальну форму.

Уявіть собі це як ключ і замкову щілину. Якщо фермент — це замкова щілина, то субстрат — це ключ, який точно до неї підходить. Фермент може працювати лише тоді, коли ці два елементи точно підходять один одному. Тобто, так само, як коли ключ вставляється в замкову щілину і двері відчиняються, відбувається хімічна реакція, коли субстрат зв'язується з активним центром.

Як температура та pH впливають на ферменти?

Для належної роботи ферментів потрібне відповідне середовище . Якщо середовище неправильне, форма ферментів може змінитися. Тоді ключ і ключ не поєднуються належним чином, і ферменти не працюють.

Кожен фермент має певну температуру та рівень pH , які найкраще працюють.

• pH: Це показник того, наскільки кислотним або лужним є щось. Ферменти дуже чутливі до цього. Якщо середовище занадто кисле або занадто лужне, ферменти не працюватимуть належним чином. Наприклад, фермент пепсин у нашому шлунку допомагає розщеплювати білки. Якщо в шлунку недостатньо кислоти, пепсин не може працювати належним чином.
• Температура: Ферменти найкраще працюють за нормальної температури нашого тіла, яка становить близько 37 градусів Цельсія (98,6°F). Зі зростанням температури ферментативні реакції прискорюються. Однак, якщо температура підвищується занадто сильно, ферменти перестають працювати. Ось чому, коли у нас висока температура, функції нашого організму сповільнюються. Ферменти виходять з-під контролю.

Які захворювання можуть бути спричинені проблемами з ферментами?

Іноді, якщо в нашому організмі не вистачає певного ферменту , можуть виникати метаболічні порушення . Деякі з них можуть передаватися від батьків до дітей через гени (тобто у спадок).

Деякі з цих спадкових метаболічних захворювань:

• Хвороба Фабрі: При цьому стані організм не здатний виробляти фермент альфа-галактозидазу А, необхідний для розщеплення жирів (ліпідів).
• Хвороба Краббе (глобоїдно-клітинна лейкодистрофія): вона вражає захисну оболонку навколо нервових клітин, яка називається мієліном , та необхідні для неї ферменти. Вона впливає на центральну нервову систему .
• Хвороба сечі, спричинена кленовим сиропом: це включає деякіУражаються ферменти, необхідні для розщеплення амінокислот з розгалуженим ланцюгом.

Окрім цього, існують інші захворювання, які можуть бути спричинені дисбалансом ферментів:

• Хвороба Крона: Дисбаланс бактерій у нашому кишечнику (кишковий мікробіом) може призвести до аутоімунної реакції в кишечнику. Це може вплинути на характер і тяжкість захворювання.
• Екзокринна панкреатична недостатність (ЕПН): це стан, коли ваша підшлункова залоза не виробляє достатньо травних ферментів. Це означає, що ви не можете належним чином розщеплювати їжу або засвоювати поживні речовини. ЕПН може бути спричинена такими станами, як хронічний панкреатит , рак підшлункової залози , діабет або муковісцидоз .
• Непереносимість лактози: цей стан спричинений браком ферменту (лактази), необхідного для перетравлення лактози, цукру, що міститься в молоці та молочних продуктах. Багато людей відчувають такі симптоми, як здуття живота та гази після вживання молока.

Як ферментні тести діагностують захворювання?

Ваш лікар може використовувати аналізи крові для перевірки на певні стани здоров'я, такі як підвищений рівень печінкових ферментів, що може бути ознакою захворювання печінки .

Чи варто мені приймати ферментні добавки?

Як правило, людина, яка не має хронічних захворювань і дотримується здорової дієти, матиме необхідну кількість ферментів у своєму організмі.

Однак, якщо у вас є певний стан здоров'я (наприклад, епілептичний невралгічний риніт), ваш лікар може рекомендувати вам приймати ферментні добавки. Багато людей з епілептичним невралгічним ринітовим ...

Найголовніше — завжди звертатися до лікаря, перш ніж приймати будь-які ферментні добавки. Самостійне використання таких добавок не є гарною ідеєю.

Чи можуть ліки впливати на рівень ферментів?

Так, деякі ліки можуть спричиняти зміни рівня ферментів.

• Наприклад, антибіотики можуть вбивати корисні бактерії, необхідні для належної роботи деяких ферментів. Ось чому іноді антибіотики викликають розлад шлунка та діарею. Коли вони знищують шкідливі бактерії, що викликають захворювання, вони також вбивають корисні бактерії, які допомагають травленню.
• Статини (препарати, що знижують рівень холестерину) можуть підвищувати рівень ферментів печінки та м’язів, що може призвести до пошкодження печінки або м’язів.

Коли слід звернутися до лікаря з приводу проблеми з ферментами?

Неможливо точно знати, чи є у вас проблеми з ферментами, без аналізу крові. Однак, якщо у вас є будь-який з наступних симптомів, важливо звернутися до лікаря за порадою:

• Біль у животі
• Здуття живота або гази
• Діарея
• Часта втома
• Нудота та блювота
• Незрозуміла втрата ваги
• Анемія (брак еритроцитів)
• Шлунково-кишкова кровотеча

Насамкінець, речі, які слід пам’ятати (Послання на винос)

Ферменти – це крихітні, але потужні помічники, які сприяють біохімічним реакціям у нашому організмі. Вони допомагають у всьому, від дихання до травлення. Занадто мало або занадто багато ферменту може спричинити проблеми зі здоров’ям. Людям з певними хронічними захворюваннями може знадобитися приймати ферментні добавки, щоб допомогти своєму організму функціонувати належним чином. Однак це слід робити лише під наглядом лікаря.

Якщо у вас є якісь сумніви чи питання, обов’язково зверніться до лікаря. Роль ферментів дуже важлива для здорового життя!

ферменти , травлення, метаболізм, здоров'я, травлення, білки, вуглеводи, pH, метаболічні захворювання