Давайте дізнаємося все про глікоген — «банк енергії» в нашому організмі!

Ви коли-небудь замислювалися, звідки береться енергія, коли ми їмо щось на кшталт шматочка рису чи хліба? Також, ви коли-небудь замислювалися, як ми отримуємо енергію, необхідну для фізичних вправ, бігу чи стрибків? Енергія, яку ми отримуємо з їжі, зберігається десь у нашому тілі для подальшого використання. Це як підтримувати заряджений акумулятор телефону або мати додатковий бак пального в машині. Основний спосіб зберігання енергії в нашому організмі називається глікогеном, про який ми сьогодні говоримо.

Що таке глікоген, простими словами?

Простіше кажучи, глікоген – це форма глюкози, що зберігається в нашому організмі. Уявіть собі це так. Вуглеводи, які ми їмо, такі як рис, хліб, картопля, солодка картопля та фрукти, перетравлюються та перетворюються в нашому організмі на простий цукор, який називається глюкозою. Ця глюкоза є основним джерелом енергії для клітин нашого організму, особливо для мозку. Так само, як автомобілю потрібен бензин для роботи, нашому організму потрібна глюкоза для функціонування.

Тепер, після того, як ми з'їмо їжу, у кров одразу додається більше глюкози, ніж потрібно нашому організму для отримання енергії. Тож замість того, щоб просто викидати цю зайву глюкозу, наш організм вміло збирає її та зв'язує тисячі крихітних молекул глюкози разом, утворюючи більшу молекулу. Це те, що ми називаємо глікогеном.

Цей процес відбувається за допомогою спеціальних білків, які називаються ферментами.

• Процес утворення глікогену з глюкози називається глікогенезом .
• Процес розщеплення накопиченого глікогену для створення глюкози за потреби називається глікогенолізом .

Хоча ці дві назви можуть здатися дещо надто науковими, просто пам’ятайте, що одна призначена для зберігання, а інша – для вилучення зі сховища.

Глюкоза, глікоген та глюкагон: яка різниця між цими трьома?

Багато людей плутаються, оскільки ці три назви звучать схоже. Однак, вони виконують три абсолютно різні функції. Давайте розглянемо таблицю нижче, щоб чітко це зрозуміти.

Ви розумієте різницю? Глюкоза – це енергія. Глікоген – це накопичена енергія. Глюкагон – це гормон, який каже організму вивільняти енергію із запасів. Гормон, який протидіє цьому, тобто коли рівень цукру в крові підвищується, він допомагає зберігати його у вигляді глікогену, – це інсулін .

Де в організмі зберігається глікоген?

Наш організм зберігає цей цінний запас енергії переважно у двох місцях.

1. Печінка: Наша печінка є важливим центром зберігання. Значна частина ваги печінки може складатися з глікогену.

2. Скелетні м’язи: М’язи нашого тіла зберігають найбільше глікогену. Оскільки м’язова маса більша за печінку, лише близько трьох чвертей загального запасу глікогену в організмі зберігається в м’язах.

Окрім цих двох основних місць, дуже невелика кількість глікогену також зберігається в таких органах, як мозок.

Кількість глікогену в нашому організмі не залишається однаковою протягом дня. Вона змінюється. На неї впливає кілька факторів:

• Кількість вуглеводів, які ви споживаєте:Коли ви їсте їжу, багату на вуглеводи, ваші запаси глікогену поповнюються.
• Перерви між прийомами їжі: Якщо ви годинами не їсте, ваш організм використовуватиме ці запаси для отримання енергії, що призведе до зниження рівня глікогену. Як правило, голодування протягом 12-24 годин виснажує запаси глікогену в печінці.
• Обсяг та інтенсивність фізичних вправ: Коли ви тренуєтеся інтенсивно, особливо високоінтенсивно, глікоген у ваших м’язах швидко виснажується.

Що відбувається з глікогеном в організмі?

Глікоген, що зберігається в печінці та м'язах, виконує дві різні функції. Обидві вони працюють дещо егоїстично.

Функція зберігання глікогену в печінці

Основна функція глікогену печінки полягає в підтримці стабільного рівня глюкози в крові.

Нашому мозку потрібне постійне надходження глюкози. Якщо її рівень падає навіть трохи низьким, ми починаємо відчувати запаморочення та легке запаморочення. Тому, коли ми перебуваємо між прийомами їжі або спимо вночі, коли в крові немає нової глюкози, рівень цукру в крові падає.

У цей час наша підшлункова залоза виробляє гормон глюкагон . Цей гормон потрапляє до печінки та посилає сигнал: «Гаразд, тепер розщеплюємо накопичений глікоген, виробляємо глюкозу та вивільняємо її в кров». Потім печінка виробляє глюкозу та вивільняє її в кров. Ця глюкоза поширюється кров’ю по всьому тілу, особливо в мозок, забезпечуючи необхідну енергію. Ось чому ми можемо не спати годинами, не ївши.

Функція запасів глікогену в м'язах

Запаси глікогену в м'язах дуже егоїстичні. Вони використовують цей глікоген лише для живлення м'язів. Вони не розщеплюють його для утворення глюкози та її потрапляння в кров.

Коли ми ходимо, бігаємо або піднімаємо тяжкості, нашим м’язам потрібна велика кількість енергії для виконання будь-якого руху. Якщо ми спробуємо отримати цю енергію з глюкози в крові, глюкоза в крові дуже швидко закінчиться.

Таким чином, природа чудово створила в м’язах запас енергії, який вони можуть використовувати самі, а саме запаси глікогену. Щойно ми починаємо тренуватися, м’язи розщеплюють цей глікоген, щоб виробити необхідну їм енергію.

Уявіть собі гравця в крикет, який біжить між пробіжками. Або спортсмена, який пробігає 100 метрів. Під час таких високоінтенсивних навантажень м’язам потрібна велика кількість енергії в одну мить. Саме тоді на допомогу приходять ці запаси глікогену. Ось чому спортсменам радять вживати їжу, багату на вуглеводи (вуглеводне завантаження), перед змаганнями, щоб максимально заповнити ці запаси глікогену.

Що таке хвороба накопичення глікогену (ХНГ)?

Це дуже рідкісне спадкове захворювання. Ми говорили про те, що нашому організму потрібні різні типи ферментів для вироблення глікогену та його розщеплення для утворення глюкози. У людини з ГСД один або декілька з цих ферментів або відсутні, або не працюють належним чином.

В результаті організм людини не може належним чином виробляти, зберігати або розщеплювати глікоген, коли це необхідно. Це може призвести до пошкодження печінки, м’язової слабкості та небезпечно низького рівня цукру в крові (гіпоглікемії). Існує кілька типів ГСД, залежно від дефіциту ферменту. Часто ці симптоми починають проявлятися в немовлячому віці.

Чи існують спеціальні тести для перевірки рівня глікогену?

Не існує жодного тесту, який би міг безпосередньо виміряти: «Скільки глікогену в моєму організмі?» Тому що, як ми вже говорили раніше, цей рівень постійно змінюється протягом дня, залежно від того, що ми їмо та що робимо.

Однак, якщо ваші симптоми свідчать про проблему з метаболізмом глікогену в організмі, ваш лікар може рекомендувати інші тести для перевірки на такі стани, як дефіцит глікогену (ГСД).

Якщо у вас є якісь сумніви щодо цих симптомів, найкраще звернутися до свого сімейного лікаря та обговорити це.