Приховані корисні властивості какао-порошку – чи знаєте ви про них?

Ви любите шоколад? Тоді ця історія буде для вас дуже важливою. Какао – це справжній інгредієнт для виготовлення шоколаду, який ми всі любимо їсти. Але шоколад, який ми купуємо в магазині, містить багато доданих речовин, таких як цукор і молоко. Але це какао, тобто оригінальна форма шоколаду, насправді дуже корисне для нашого здоров'я. Сьогодні давайте поговоримо про цей какао-порошок.

Чи є какао та какао одним і тим самим?

Багато хто вважає, що какао та какао-боб – це одне й те саме, але між ними є невелика різниця.

Простіше кажучи, какао – це сира, необроблена форма какао-бобів. На смак воно трохи гірке, але має найбільшу поживну цінність.

Какао виготовляють шляхом нагрівання та подрібнення какао-бобів за високих температур. Під час цього процесу деякі поживні речовини в какао втрачаються. Також до какао-порошку зазвичай додають цукор. Тому, хоча какао-порошок має смак, він є найвищої якості.

Ще одна річ – це какао-крупка. Це дрібні шматочки какао-бобів, які виготовляються шляхом їх розламування на дрібні шматочки. Вони також гіркі на смак, але багаті на поживні речовини, такі як клітковина, білок і магній.

Дивовижні переваги какао-порошку для здоров'я

Какао – це суперпродукт, багатий на флавоноїди та антиоксиданти. Вони забезпечують багато переваг для нашого організму, таких як зменшення запалення та покращення кровообігу. Давайте розглянемо, які ці переваги.

Допомагає контролювати кров'яний тиск

Флавоноїди, сполуки, що містяться в какао, можуть допомогти знизити високий кров'яний тиск. Вони також допомагають регулювати кровотік до серця та мозку і запобігають утворенню тромбів.

Знижує ризик розвитку діабету

Антиоксиданти в какао впливають на те, як наш організм реагує на інсулін. Це може знизити ризик розвитку діабету. Дослідження показали, що вони можуть допомогти знизити резистентність до інсуліну, навіть у людей, які вже хворіють на діабет або переддіабет.

Знижує ризик серцевих захворювань

Флаваноли, сполуки, що містяться в какао, підвищують рівень оксиду азоту в нашій крові. Цей оксид азоту розслаблює кровоносні судини та артерії, полегшуючи кровотік. Крім того, какао також допомагає знизити рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ (поганого холестерину) та зменшити запалення в організмі. Коли все це поєднується, знижується ризик розвитку таких захворювань, як хвороби серця та інсульт.

Покращує психічне самопочуття та настрій

Чи відчуваєте ви щастя, коли їсте шматочок шоколаду, коли вам трохи сумно? На те є причина. Какао містить кілька хімічних речовин, що покращують настрій, таких як серотонін і триптофан. Деякі дослідження показали, що люди, які їдять темний шоколад, рідше відчувають симптоми депресії.

Покращує функцію мозку

Епікатехін, особливий флавоноїд, що міститься в какао, допомагає нашому мозку функціонувати, особливо пам'яті та кровотоку до мозку. Це також може знизити ризик вікових захворювань, таких як деменція.

Яка харчова цінність какао-порошку?

Какао-порошок дуже поживний. Він набагато корисніший за звичайний какао-порошок.

Що слід враховувати при використанні какао-порошку

Незважаючи на те, скільки користі має какао, як і все інше, його не варто вживати занадто багато.

• Кофеїн: Какао містить певну кількість кофеїну. Хоча його не так багато, як кава, надмірне його вживання може спричинити безсоння, головний біль та прискорене серцебиття.
• Цукор і жир: Те, що ви використовуєте какао-порошок для приготування торта, не робить його автоматично «корисним». Доданий цукор і масло додають калорій і нездорових жирів, тому завжди використовуйте їх помірно.
• Вагітні жінки: Якщо ви вагітні, будьте обережні та не вживайте занадто багато какао, какао чи шоколаду, особливо протягом останніх трьох місяців. Деякі дослідження показали, що надмірне вживання цих продуктів може звужувати головну кровоносну судину, необхідну для кровообігу дитини. Тому краще поговорити з цим питанням зі своїм лікарем.
• Дуже шкідливо для домашніх тварин: Це дуже важливо. Какао містить хімічну речовину під назвою теобромін. Вона дуже токсична для собак і котів. Какао-порошок для них небезпечніший, ніж молочний шоколад. Якщо ваш улюбленець випадково з'їв какао-порошок і у нього з'явилися такі симптоми, як блювота, діарея, слинотеча або надмірне вживання алкоголю, негайно зверніться до ветеринара. У разі інших отруєнь у людей негайно зателефонуйте до Національного інформаційного центру з отруєнь у Національній лікарні Коломбо .

Як ми додаємо какао-порошок до нашої їжі?

Какао-порошок має трохи гіркіший смак, ніж какао, тому пам’ятайте про це, додаючи його до своїх страв. Ось кілька способів спробувати його:

• Додайте чайну ложку какао-порошку до свого смузі. Банани добре поєднуються з мигдальним маслом.
• Додайте трохи до вівсянки під час її приготування. Це покращить смак і поживність.
• Приготуйте смачний десерт, додавши трохи какао-порошку, фінікового сиропу або меду до грецького йогурту.
• Злегка посипте миску свіжими фруктами.
• Використовуйте какао-порошок замість какао-порошку для домашніх тортів та печива. Однак, можливо, вам доведеться додати трохи більше рідини, оскільки какао-порошок поглинає більше рідини.
• Додайте какао-крупку до салатів, вівсянки або граноли.