Кориця – незамінний інгредієнт на кожній нашій кухні. Аромат і смак, які виходить від додавання шматочка кориці до чаю, м’ясного та рибного рагу або десерту, чудові, чи не так? Але чи знаєте ви, що кориця – це не просто ароматизатор, а й трава, яка має багато цінних властивостей для нашого здоров’я. Зокрема, сьогодні ми поговоримо про «цейлонську корицю» або цейлонську корицю , яка вважається найкращою корицею у світі та вирощується в нашій країні.
Чим відрізняється цейлонська кориця від звичайної кориці (касія)?
Можливо, ви не знаєте, але те, що ми купуємо в магазині під назвою «кориця», не завжди є одним і тим самим видом. Існує два основних види кориці. Знання цієї різниці дуже важливо для вашого здоров'я.
Простіше кажучи, одна з них — це «справжня кориця», яку вирощують у нашій країні, або цейлонська кориця. Інша — це китайська кориця під назвою Cassia Cinnamon. Цей вид кориці часто дешевший на ринку.
Щоб зрозуміти точну різницю між ними, подивіться на цю таблицю .
| Функція | Цейлонська кориця (Cinnamomum verum) | Китайська кориця (Касія Кориця / Cinnamomum cassia) |
|---|---|---|
| Зовнішній вигляд | Тонкий, схожий на папір, багато шарів, обгорнутих разом. Легко ламається. Світло-коричневого кольору. | Товстий, як єдина тверда шкаралупа. Важко розбити. Темно-коричневого кольору. |
| Смак і запах | Він має м'який, ніжний, солодкий смак і аромат. | Він має пряний, сильний смак і аромат. |
| Вміст кумарину | Дуже низький (0,004%). Тому безпечніший для щоденного використання. | Дуже високий (близько 1%). Вживання занадто великої кількості може бути шкідливим для печінки. |
Найважливішим є хімічна речовина під назвою «(кумарин)». Оскільки «(касія)» містить його багато, надмірне вживання щодня може спричинити пошкодження печінки. Однак наша шрі-ланкійська кориця містить дуже невелику кількість «(кумарину)». Тому, якщо ви використовуєте корицю для покращення здоров'я, цейлонська кориця є найкращим вибором .
Дивовижні переваги для здоров'я шрі-ланкійської кориці
Шрі-ланкійська кориця – це суперпродукт, багатий на вітаміни, мінерали та потужні антиоксиданти. Вони борються зі шкідливими вільними радикалами в нашому організмі та захищають нас від хвороб. Давайте розглянемо, які переваги для здоров’я вона має.
Допомагає зменшити запалення
Запалення є причиною багатьох болів і набряків у нашому тілі. Воно також пов'язане з багатьма хронічними захворюваннями, такими як хвороби серця, діабет і артрит. Сполука циннамальдегід, що міститься в кориці, може контролювати ці запальні стани.
Може знизити рівень холестерину
Дослідження показали, що кориця може знижувати рівень «поганого» холестерину (холестерину ЛПНЩ). Дивно, але це відбувається без суттєвого впливу на рівень «хорошого» холестерину (холестерину ЛПВЩ).
Діабет та реакція на інсулін
Кориця чудово підходить для людей з діабетом або тих, хто має ризик розвитку діабету (інсулінорезистентність). Додавання кориці до щоденного раціону може покращити реакцію організму на інсулін. Це може допомогти контролювати рівень цукру в крові.
Може допомогти боротися з раковими клітинами
Це питання все ще досліджується, але попередні дослідження показують, що екстракт кориці може мати певну здатність контролювати ріст і поширення ракових клітин. Однак це не ліки від раку. Однак, гарною ідеєю буде включити корицю до здорового раціону.
Допомагає контролювати кров'яний тиск
Деякі дослідження показали, що кориця може дещо знизити кров'яний тиск. Зокрема, було показано, що цієї користі можна досягти, вживаючи помірну кількість, менше 2 грамів на день.
Може допомогти запобігти хворобі Альцгеймера
Існують докази того, що кориця має здатність контролювати накопичення шкідливих білків, які називаються «амілоїдними бета-бляшками» та «тау-клубками», що пошкоджують клітини мозку. Крім того, оскільки постійно незбалансований рівень цукру в крові також пошкоджує клітини мозку, кориця опосередковано допомагає здоров'ю мозку, контролюючи рівень цукру.
Поживні речовини, що містяться в кориці
Кориця – це продукт, багатий на поживні речовини. Вона особливо багата на мінерал марганець, який допомагає підтримувати здоров'я кісток, сприяє виробленню гормонів і діє як антиоксидант.
Чайна ложка кориці (порошку) містить:
- Калорії: 6
- Білок: менше 1 грама
- Жир: менше 1 грама
- Вуглеводи: 2 грами
- Клітковина: 1 грам
- Цукор: менше 1 грама
Добавки з корицею та попередження
Незважаючи на численні переваги кориці, не слід використовувати її окремо для лікування будь-яких захворювань. Звертатися до лікаря слід лише при будь-яких проблемах зі здоров'ям.
Якщо ви розглядаєте можливість прийому добавок з корицею, обов’язково поговоріть про це зі своїм лікарем. Деякі добавки, представлені на ринку, можуть мати проблеми з якістю. Крім того, деякі з них можуть містити важкі метали, такі як свинець.
Цим людям слід бути особливо обережними:
- Вагітні матері: Можна додавати корицю до їжі як ароматизатор, але взагалі уникайте вживання добавок з корицею.
- Люди із захворюваннями печінки: Оскільки кориця сорту «касія» має високий вміст кумарину, вона може спричинити пошкодження печінки. Тому найбезпечніше використовувати цейлонську корицю.
- Люди, які приймають інші ліки: кориця може взаємодіяти з деякими ліками (особливо з препаратами від раку), тому повідомте свого лікаря про всі ліки, які ви приймаєте.
Можливі побічні ефекти вживання надмірної кількості кориці
Кориця безпечна в помірних кількостях, але надмірне вживання може спричинити деякі побічні ефекти.
- Біль у шлунку
- Нудота
- Запор
- Запалення грудної клітки
- Головний біль
- Подразнення шкіри (алергія)
Якщо ви підозрюєте отруєння корицею або чимось іншим, негайно зверніться до Національного інформаційного центру з отруєнь у Національній лікарні Коломбо . У разі надзвичайної ситуації зверніться до відділення невідкладної допомоги (ETU) найближчої лікарні.
Повідомлення на винос
- Цейлонська кориця — це не лише ароматизатор, а й трава з багатьма корисними властивостями для здоров'я.
- Порівняно з комерційно доступним сортом «касія», шрі-ланкійська кориця містить набагато менше «кумарину» – сполуки, шкідливої для печінки. Тому вона більше підходить для щоденного вживання.
- Хоча вони можуть допомогти контролювати діабет, рівень холестерину та кров'яний тиск, вони не є ліками від цих захворювань.
- Як і будь-що, корицю слід вживати в міру.
- Обов’язково проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж приймати добавки з корицею, особливо якщо ви вагітні або приймаєте ліки від інших захворювань.
💬 Comments (0)
Ще немає коментарів. Додайте свій коментар тут уперше.
Додайте свій коментар