Мед – це просто підсолоджувач? (Мед) – Давайте дізнаємося точно!

Мед – незамінна річ у наших домівках, чи не так? Ми всі любимо додавати трохи меду до чаю, солодощів, а особливо коли у нас кашель, разом з імбиром та коріандром. Деякі люди навіть використовують мед замість цукру. Але чи цей мед просто солодкий на смак? Чи він справді має користь для здоров'я, про яку ми не знаємо? З іншого боку, чи потрібно нам також думати про ризики, пов'язані з вживанням меду? Давайте сьогодні поговоримо про все це точно та просто.

Спочатку давайте розберемося, що таке мед? Як його виробляють?

Простіше кажучи, мед – це їжа, яку виробляють бджоли для власного споживання. Ми захоплюємося його солодким смаком вже тисячі років.

Бджоли виробляють мед, висмоктуючи нектар з квітів. Але багато людей помилково вважають, що мед – це блювота бджіл. Це абсолютно неправильно. Коли бджоли висмоктують нектар, він не потрапляє в їхній звичайний шлунок. Він потрапляє в спеціальний мішечок (медовий шлунок або жолоб), спеціально призначений для нього. Саме там нектар перетворюється на мед. Він ніколи не потрапляє в травну систему бджіл.

Потім бджоли зберігають цей мед у своїх стільниках, які вони виготовляють з воску. Ми використовуємо мед, щоб відокремити його від цих стільників.

Сирий мед та оброблений мед

Багато пляшок меду, які ви купуєте в магазині, пастеризовані. Це нагрівання використовується для зменшення липкості, полегшення фільтрації та знищення дріжджових клітин, які можуть спричинити псування меду. Сирий мед, однак, – це мед, який був взятий з вулика та відфільтрований для видалення великих частинок, але жодним чином не нагрівався.

Чим поживний мед?

Мед – це , по суті, різновид цукру . Насправді, мед містить більше калорій, ніж білий цукор, який ми використовуємо. Але оскільки мед солодший за білий цукор, вам потрібно використовувати лише невелику кількість. Крім того, мед має особливий смак і аромат, яких немає у білого цукру.

Давайте розглянемо, яка поживна цінність міститься в одній столовій ложці меду.

Крім того, мед містить дуже невелику кількість вітамінів і мінералів, таких як залізо, цинк і калій.

Чи є види меду?

Так, смак, колір і якість меду залежать від виду квітки, з якої бджоли збирають нектар, та від способу його виготовлення. У світі існує кілька популярних видів.

• Конюшиновий мед: це найпоширеніший вид у світі. Виготовлений з квіток білої конюшини, він має м’який смак.
• Мед з польових квітів: Смак і колір цього меду різняться залежно від місця, оскільки його виготовляють із комбінації різних видів квітів, а не з одного й того ж виду.
• Акацієвий мед: це дуже солодкий напій. Багато людей використовують його в чаї.
• Збитий мед: це вид меду, який кристалізувався. Його можна намазувати на хліб, як масло.
• Божевільний мед: це дуже небезпечний вид . Цей мед, який виготовляють з квітів рослини рододендрона, що цвіте в деяких гірських районах таких країн, як Непал і Туреччина, містить токсичну хімічну речовину під назвою граянотоксин. Хоча деякі люди вживають його, щоб сп'яніти, він може спричинити сильне отруєння. Він може спричинити погіршення зору, запаморочення, блювоту і навіть серцеві захворювання.Якщо щось подібне все ж таки проковтнуто, навіть випадково, пацієнта слід негайно доставити до найближчого відділення невідкладної медичної допомоги (ВІНМ) та повідомити Національний інформаційний центр з отруєнь у Національній лікарні Коломбо.

Кристалізація меду

Будь-який вид меду може з часом затвердіти та кристалізуватися. Це нормально. Немає нічого поганого у вживанні затверділого меду. Якщо ви хочете знову розрідити його, помістіть пляшку з медом на деякий час у миску з гарячою (не киплячою) водою. Ніколи не розігрівайте його в мікрохвильовій печі , оскільки це може змінити смак.

Які переваги меду для здоров'я?

Хоча мед не є багатим на поживні речовини продуктом, він має кілька науково доведених переваг для здоров'я.

• Протизапальна дія: Мед багатий на антиоксиданти. Вони зменшують пошкодження клітин в організмі та запалення. Це запалення є першопричиною багатьох захворювань, таких як хвороби серця та рак.
• Полегшення кашлю: Дослідження показали, що мед може допомогти полегшити нічний кашель, особливо у маленьких дітей. Але тут є дуже важливе застереження . Про це ми поговоримо далі.
• Загоєння ран: Мед використовується для лікування опіків та ран протягом тисячоліть. Антибактеріальні властивості меду допомагають ранам швидше загоюватися.
• Контролює рівень холестерину: Згідно з деякими дослідженнями, вживання невеликої кількості меду щодня може допомогти знизити рівень поганого холестерину (холестерину ЛПНЩ) в організмі та підвищити рівень хорошого холестерину (холестерину ЛПВЩ).

Ризики, про які ми повинні знати, вживаючи мед!

Хоча мед безпечний для більшості людей, у деяких випадках він може бути небезпечним. Обов’язково знайте ці факти.

Не давайте мед дітям віком до одного року! (Дитячий ботулізм)

Причина полягає в тому, що мед може містити спори бактерії «Clostridium botulinum». Хоча травна система дорослих і дітей старше одного року може з ними впоратися, незріла імунна система дитини не може. Ці спори можуть рости в організмі дитини та спричиняти дуже небезпечне для життя захворювання, яке називається «дитячий ботулізм».

Симптомами цього стану є:Запор, млявість, нездатність правильно тримати шию, труднощі з смоктанням та слабкий плач. Якщо ви помітили ці симптоми, негайно зверніться за медичною допомогою.

Алергії

Алергія на мед трапляється рідко, але може траплятися. Причиною цього є бджолиний пилок, що міститься в меді. Симптоми алергії можуть включати кропив'янку, запаморочення, блювоту та нерегулярне серцебиття.

Деякі люди вважають, що вживання місцевого меду може допомогти полегшити сезонну алергію. Однак наукових доказів цього недостатньо. Тому, якщо у вас алергія, варто звернутися за медичною допомогою.

Фальшивий мед

Іноді мед, доступний на ринку, може містити доданий цукровий або кукурудзяний сироп. Тому важливо купувати мед у перевіреного джерела та уважно читати етикетку.