Давайте детальніше дізнаємося про харчову алергію.

Ви коли-небудь помічали, що ви або ваша дитина відчуваєте різні неприємні відчуття, коли їсте певні продукти? Іноді це може бути просто звичайний свербіж, але іноді це може бути трохи серйозніше, аж до утрудненого дихання . Тож сьогодні ми поговоримо про цю харчову алергію , тобто про харчову алергію . Що це таке насправді, чому це трапляється, які симптоми, як ми можемо захистити себе від цього та багато іншого, ми поговоримо про це простою мовою, щоб ви могли це зрозуміти.

Що таке харчова алергія?

Найчастіше ці харчові алергії розвиваються у маленьких дітей. Однак у дорослих цей стан може розвинутися в будь-якому віці, навіть якщо у них ніколи раніше не було жодних проблем. Простіше кажучи, харчова алергія – це невелика помилка в імунній системі нашого організму.

А тепер подумайте: наша імунна система — це як оборонні сили нашої країни. Вона захищає нас від мікробів та хвороб, що надходять ззовні. Як вона це робить? Вона виробляє спеціальні частинки, схожі на солдатів, які називаються антитілами . Ці антитіла борються зі шкідливими бактеріями та вірусами в нашому організмі та підтримують наше здоров'я.

Але якщо у вас харчова алергія, ваша імунна система помилково сприймає щось у деяких продуктах, наприклад, білок, який насправді нешкідливий для вашого організму, за справді небезпечного ворога. Це як сили безпеки помилково приймають невинного громадянина за ворога.

Саме це трапляється з іншими алергіями. Тобто, певні ліки (такі як пеніцилін), пилок, що переноситься повітрям (з трави, бур'янів, дерев), пил або навіть такі продукти, як арахіс, можуть викликати таку реакцію. Тож важливо, що сама їжа насправді не є токсичною для організму, проблема в тому, як ваш організм на неї реагує. Зрозуміли ?

Які найпоширеніші харчові алергії?

Насправді, будь-хто може мати алергію на будь-який продукт харчування. Однак, наступні продукти та продукти, що їх містять, є найпоширенішими причинами алергічних реакцій у нашій країні та в усьому світі:

• Арахіс та інші горіхи (наприклад, кешью, мигдаль, волоські горіхи)
• Морепродукти, особливо молюски, такі як креветки, краби, омари та кальмари.
• Різні види риби (наприклад, келаваллала, балайя)
• Молоко, особливо коров'яче молоко та продукти з коров'ячого молока
• Яйця (особливо яєчні білки)
• Соя та продукти, що містять сою
• Пшениця та продукти, що містять пшеницю (такі як хліб, макарони, тістечка)
• Кунжут та продукти, що містять кунжут

Саме вони часто спричиняють проблеми. Важливо звертати увагу на те, чи відчуваєте ви або ваша дитина щось незвичайне або дискомфорт після вживання будь-якої з цих продуктів.

Яка реакція виникає при харчовій алергії?

Уявіть собі маленьку дитину з алергією на арахіс, яка йде до друга додому та несвідомо з'їдає шматочок шоколадного торта з арахісом зверху. Що відбувається потім? Через антитіла, які раніше утворилися проти білка в їжі, а саме арахісу, організм раптово викидає в кров велику кількість різних хімічних речовин. Однією з основних з цих хімічних речовин є гістамін .

Ці гістаміни та інші хімічні речовини викликають різноманітні симптоми, які вражають очі, ніс, горло, дихальну систему (дихальні шляхи), шкіру та травну систему . У людини з харчовою алергією може бути дуже легка реакція (наприклад, невеликий висип) або дуже важка, навіть небезпечна для життя реакція . Ця реакція може виникнути негайно, протягом кількох хвилин після вживання їжі, або може виникнути через кілька годин, іноді через дві-три години .

Які перші симптоми зазвичай з'являються?

Коли у когось починається алергічна реакція, він може спочатку помітити ці симптоми. Один або декілька з них можуть виникнути одночасно:

• Виділення з носа (як слиз) або закладеність носа
• Червоні, сверблячі, сльозотечі очі
• Червоні, набряклі та сверблячі ділянки шкіри. Зазвичай вони дуже сверблять. Ми також називаємо ці червоні, опуклі пухирі (в медицині відомі як «(кропив'янка)» або «(уртикарія)»).
• Поколювання, оніміння або незначний набряк язика чи губ.
• Свербіж всередині рота або горла.

У міру погіршення стану можуть також з'явитися такі симптоми:

У міру того, як алергія стає сильнішою, можуть з'явитися такі симптоми:

• Стиснення в горлі, відчуття, ніби щось застрягло в горлі, утруднене ковтання.
• Охриплість голосу або нездатність говорити.
• Хрипи – це шиплячий звук, що виходить з грудної клітки під час дихання, який звучить як свист .
• Постійний кашель.
• Утруднене дихання, задишка.
• Нудота (відчуття, ніби вас ось-ось зблює).
• Блювота.
• Сильний біль у шлунку.
• Діарея (блювота).
• Запаморочення(Запаморочення) або відчуття, що ви можете втратити свідомість.

Найнебезпечніший стан: анафілаксія

У деяких важких випадках харчова алергія може призвести до дуже небезпечного стану, який називається анафілаксією . Це раптова, важка та потенційно небезпечна для життя алергічна реакція. Вона вражає одночасно кілька систем організму. Шкіра, дихання, травлення, серце та кровоносні судини можуть бути уражені одночасно. Кров'яний тиск може впасти до дуже низького рівня, дихальні шляхи (дихальні трубки) можуть звужуватися, що утруднює дихання, а язик, губи та горло можуть набрякати.

Дуже важливо: Люди, які мають ризик розвитку тяжкої реакції, що називається анафілаксією, повинні бути дуже обережними. Також важливо мати план дій на випадок надзвичайної ситуації зі спеціальними препаратами (наприклад, адреналіном), щоб запобігти погіршенню симптомів у надзвичайній ситуації. Ми поговоримо про це пізніше.

Є й гарні новини. Більшість дітей переростають алергію на коров'яче молоко та яйця, коли стають старшими, приблизно у віці 5-6 років. Однак сильна алергія на арахіс, інші горіхи та молюсків іноді може тривати все життя.

Як точно дізнатися, чи є у вас харчова алергія?

Іноді легко визначити, чи є у дитини харчова алергія. У неї може з'явитися кропив'янка, біль у шлунку або блювота невдовзі після вживання підозрілої їжі. Однак іноді буває трохи складніше з'ясувати, яка їжа викликає проблему. Уявіть собі дитину, яка їсть салат із мішаних фруктів у магазині та має алергічну реакцію. Якщо в цьому салаті було 5-6 видів фруктів, важко одразу сказати, на які фрукти у неї алергія, чи не так? Крім того, оскільки деякі продукти містять так багато інгредієнтів, важко сказати, що саме викликає проблему: основна страва, соус чи приправа.

Ще один важливий момент полягає в тому, що деякі люди мають харчову непереносимість, але насправді це не алергія, пов'язана з імунною системою. Ми називаємо це харчовою непереносимістю . Наприклад, люди з непереносимістю лактози відчувають спазми шлунка, здуття живота та діарею, коли вживають молоко та інші молочні продукти (такі як йогурт і сир). Але це не означає, що у них алергія на молоко. Причина, чому їм важко пити молоко, полягає в тому, що їхньому організму не вистачає ферменту, необхідного для правильного перетравлення цукру в молоці, лактози. Це зовсім інша проблема, ніж алергія, і вона пов'язана з травною системою.

Що робить лікар у цьому випадку?

Якщо ви вважаєте, що у вас або вашої дитини може бути харчова алергія, будь ласка, не ігноруйте її. Спочатку зверніться до свого сімейного лікаря. Він або вона запитає вас і вашу дитину про ваші симптоми, коли вони почалися та які продукти ви їли, а також проведе базовий огляд.

Якщо ваш лікар підозрює, що у вас може бути харчова алергія, він чи вона, ймовірно, направить вас до алерголога або імунолога . Цей спеціаліст діагностує проблему, проведе необхідні аналізи та призначить найбільш підходяще лікування. Він чи вона задасть вам багато запитань про ваші попередні реакції, скільки часу минуло з моменту появи перших симптомів (наприклад, кропив’янки), скільки часу це тривало та чи була у когось у вашій родині подібна алергія.

Тест на укол шкіри

Потім спеціаліст може вирішити провести шкірний прик-тест . Це найпоширеніший тест. Він включає тестування вашої шкіри, щоб побачити, як реагує невелика кількість їжі, яка, на вашу думку, викликає у вас подразнення. Лікар використовуватиме чистий рідкий екстракт даної їжі, а іноді й інші продукти, що часто викликають алергію. Лікар зробить дуже маленьку подряпину (або укол) на вашій руці або спині та нанесе краплю рідини на уражену ділянку. Різні екстракти наносяться на різні ділянки шкіри та залишаються на 15-20 хвилин. Якщо у вас алергія на їжу, ділянка почервоніє, набрякне, і з'явиться невеликий пухирь, ніби вас вкусив комар. Ви можете отримати уявлення про рівень алергії на основі його розміру.

Інші тести

Іноді лікар бере зразок крові та відправляє його до лабораторії для перевірки на наявність специфічних антитіл IgE .

Пам’ятайте: навіть якщо лікар призначить вам дуже невелику кількість їжі для перевірки на алергію, не варто робити це вдома! Також не кажіть щось на кшталт: «У мене підозра щодо цієї їжі, я спробую її ще раз, щоб побачити, чи це справді так». Найкраще та найбезпечніше місце для проведення тесту на алергію – це лікарська клініка або лікарня. Персонал там спеціально навчений для цього. Якщо у вас сильна реакція, вони можуть негайно призначити ліки.

Як лікують харчову алергію?

На жаль, специфічного лікування харчової алергії не існує. Як я вже згадував раніше, деякі алергії (особливо алергія на молоко та яйця у маленьких дітей) зникають з віком, але інші (такі як арахіс, горіхи та морепродукти) можуть залишатися на все життя.

Єдиним і найкращим методом лікування цього є сувора уникання їжі, яка викликає алергію, та будь-якої іншої їжі чи напоїв, що містять цю їжу.

Один зі способів дізнатися про це – уважно читати етикетки на продуктах харчування, які ви їсте та п’єте. Вам слід переглянути список інгредієнтів кожного упакованого продукту чи напою, який ви купуєте в магазині. Основні інгредієнти, які можуть викликати алергічну реакцію, зазвичай чітко перелічені на етикетці, іноді виділені жирним шрифтом. Наприклад, купуючи соус, ви можете навіть не подумати, що він може містити пшеницю чи сою. Тому вам слід уважно переглянути розділ зі списком інгредієнтів на етикетці.

Деяким дуже чутливим людям, можливо, навіть доведеться уникати інших продуктів, виготовлених на тій самій фабриці, що й продукти, що викликають у них проблеми. Оскільки вони виготовляються на тому ж обладнанні, крихітні шматочки шкідливої ​​їжі можуть потрапити в ці продукти («(перехресне забруднення)»). Ви могли бачити, наприклад, шоколадні батончики з написом «Може містити сліди горіхів» або «Виготовлено на фабриці, яка також переробляє горіхи». Вам також слід бути обережними з такими речами.

Що робити, якщо виникне надзвичайна ситуація? Майте план!

Якими б обережними ви не були, іноді ви можете випадково проковтнути навіть невелику кількість їжі, на яку у вас алергія. Якщо це станеться , перш за все, не панікуйте. Дотримуйтесь свого плану дій на випадок надзвичайної ситуації .

Що таке план дій на випадок надзвичайної ситуації? Після того, як лікар підтвердить у вас харчову алергію, він напише вам такий план. У ньому чітко зазначено , що робити, якщо у вас виникне алергічна реакція, кого повідомити (наприклад, вчителів, членів сім'ї), які ліки приймати, як їх приймати та скільки приймати.

Це особливо важливо, якщо у вас харчова алергія, яка може спричинити серйозну реакцію, яка називається анафілаксією . При тяжких реакціях деяким людям лікар радить завжди носити з собою ліки під назвою епінефрин . Зазвичай це ін’єкція епінефрину за допомогою автоін’єктора, схожого на ручку, яку легко носити з собою (наприклад, ЕпіПен, Анапен). Ваш лікар навчить вас та вашу родину, як ним користуватися. Ви, ваші батьки та ваш лікар можете вирішити, чи вам слід носити його з собою, чи його має носити вчитель у школі.

Дуже важливо: Якщо вам коли-небудь доведеться використовувати цю ін'єкцію адреналіну, вам слід негайно звернутися до найближчої лікарні або медичного центру, навіть якщо ваші симптоми згодом зникнуть.Оскільки іноді перша реакція стихає, а через кілька годин може виникнути друга реакція (двофазна реакція). Тому вкрай важливо залишатися в лікарні під медичним наглядом протягом кількох годин.

Чи важко жити з харчовою алергією?

Харчова алергія може бути дещо неприємною, а іноді навіть обтяжливою, але вона не повинна руйнувати ваше чи вашої дитини повсякденне життя чи щастя. Інші дорослі та однолітки, такі як ваші батьки, члени родини, вчителі, друзі, можуть допомогти захистити вас від алергічних реакцій. Важливо навчати їх.

Але що робити, якщо улюблена їжа потрапила до вашого списку «не їсти»? Не хвилюйтеся! Оскільки сьогодні так багато людей мають харчову алергію, харчові компанії представили безліч смачних та безпечних замінників улюблених страв. Зараз доступно так багато варіантів: від морозива, йогурту та сиру без молока (безмолочні продукти) до хліба, печива, тістечок (безглютенових або безпшеничних продуктів) та безгоріхових спредів! Тож вам не доведеться відмовлятися від смачної їжі.

Отже, що найважливішого нам слід запам'ятати з цієї історії? (Висновок)

Харчова алергія – це стан, який потребує певної уваги, але за умови правильного лікування він не заважає жити нормальним життям.

• Визначте алергію: Якщо ви або ваша дитина відчуваєте постійний дискомфорт після вживання певної їжі, не ігноруйте це. Зверніться до кваліфікованого лікаря, бажано до алерголога, щоб точно з'ясувати, що саме не так. Не покладайтеся на самодіагностику чи все, що ви знайдете в інтернеті.
• Повністю уникайте шкідливої ​​їжі: після підтвердження алергії повністю припиніть вживання шкідливої ​​їжі та всього, що її містить. Візьміть за звичку читати етикетки на продуктах харчування та ставити запитання, коли їсте поза домом.
• Майте план дій на випадок надзвичайної ситуації: поговоріть зі своїм лікарем та розробіть письмовий план дій на випадок надзвичайної ситуації, особливо якщо у вас є ризик анафілаксії. За потреби завжди носіть із собою автоінжектор з адреналіном та ознайомтеся з його використанням.
• Повідомте інших: повідомте членів родини, вчителів та близьких про вашу/вашої дитини алергію. Вони також можуть допомогти в надзвичайній ситуації.
• Не хвилюйтеся, ви не самотні: багато людей мають такі захворювання. Існують групи підтримки пацієнтів, які можуть допомогти вам, дати поради та поділитися своїм досвідом. І тепер ви можете знайти безпечні замінники їжі.
• Завжди дотримуйтесь вказівок лікаря:Завжди точно дотримуйтесь вказівок лікаря. Регулярно проходьте огляди. Зверніться до нього, якщо у вас є якісь запитання чи занепокоєння.

Отже, пам’ятаючи про це, ви точно можете жити щасливим, здоровим та повноцінним життям навіть з харчовою алергією. Якщо у вас виникнуть будь-які додаткові запитання, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

Харчова алергія, Імунна система, Гістамін, Анафілаксія, Адреналін, Шкірна проба, Симптоми алергії, Етикетки на харчових продуктах