Hãy tưởng tượng bạn cùng bạn bè đến một nhà hàng hải sản và thưởng thức những món ăn ngon như tôm, nghêu và cua. Nhưng sau một lúc, toàn thân bạn bắt đầu đỏ ửng và ngứa ngáy, môi sưng lên... và thậm chí bạn có thể cảm thấy khó thở. Đây là điều mà nhiều người trong chúng ta lo sợ, và nó có thể là khởi đầu của chứng "Dị ứng hải sản" mà nhiều người gặp phải. Mặc dù đối với một số người, đây có thể chỉ là vấn đề nhỏ, nhưng đối với những người khác, nó có thể là một tình trạng nghiêm trọng, thậm chí đe dọa đến tính mạng. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu chi tiết và đơn giản về vấn đề này.
Dị ứng hải sản là gì?
Nói một cách đơn giản, dị ứng hải sản là một loại dị ứng do thực phẩm gây ra. Khi mọi người nói đến "hải sản", họ thường nghĩ đến cá, nhưng thực tế không phải vậy. Hải sản là những động vật sống dưới nước và có lớp vỏ bao quanh cơ thể. Chúng chủ yếu được chia thành hai nhóm.
Để hiểu rõ hơn, hãy xem xét ví dụ này:
| Loại động vật có vỏ | Ví dụ |
|---|---|
| Động vật giáp xác | Tôm, cua, tôm hùm |
| Động vật thân mềm | Hàu, mực, bạch tuộc, trai, sò điệp |
Thông thường, nhóm đầu tiên, tức là các loài giáp xác, gây ra nhiều dị ứng nhất. Nhưng các loại khác cũng có thể gây dị ứng.
Những loại động vật có vỏ nào có thể gây dị ứng?
Nếu bạn nghi ngờ mình bị dị ứng với hải sản, hoặc đã được bác sĩ thông báo, bạn nên hết sức cẩn thận với những thực phẩm này. Tốt nhất là bạn nên tránh ăn chúng hoàn toàn.
- Tôm và tôm sú
- Cua
- Tôm
- Mực ống / Mực ống
- Hàu (Nghêu, hàu, trai, sò điệp)
- Bạch tuộc
- Ốc sên
- Tôm càng và tôm hùm đất
- Các loại động vật có vỏ khác nhau như bào ngư, sò, ốc xà cừ.
Điều quan trọng nhất là nếu bạn bị dị ứng với một loại nào đó, bạn nhất định phải tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thử các loại khác.
Dị ứng hải sản và không dung nạp hải sản có phải là cùng một thứ không?
Đúng vậy, đây là điểm mà nhiều người nhầm lẫn. Đây là hai tình huống hoàn toàn khác nhau. Điều rất quan trọng đối với sự an toàn của bạn là phải biết chính xác sự khác biệt.
Hãy tưởng tượng sau khi ăn hải sản, bạn bị khó chịu nhẹ ở dạ dày, đau bụng hoặc đầy hơi. Đây rất có thể là chứng không dung nạp hải sản . Điều này có nghĩa là hệ tiêu hóa của bạn không thể tiêu hóa thức ăn đúng cách. Mặc dù có thể gây khó chịu, nhưng nó không đe dọa đến tính mạng.
Tuy nhiên, nếu bạn bị nổi mề đay, sưng môi và khó thở sau khi ăn hải sản, bạn có thể bị dị ứng hải sản . Điều này là do hệ thống miễn dịch của cơ thể đang tấn công thức ăn. Đây là một tình trạng nghiêm trọng có thể đe dọa đến tính mạng.
Chỉ có bác sĩ mới có thể chẩn đoán chính xác sự khác biệt giữa hai trường hợp này. Vì vậy, nếu bạn có triệu chứng, đừng đoán mò mà hãy đến gặp bác sĩ.
Ai dễ bị dị ứng này? Dị ứng này phổ biến đến mức nào?
Dị ứng này có thể phát triển ở bất kỳ ai, ở bất kỳ độ tuổi nào. Điều đáng ngạc nhiên là, bạn có thể ăn hải sản trong nhiều năm mà không gặp vấn đề gì và đột nhiên một ngày nào đó bị dị ứng.
Tình trạng này phổ biến hơn ở người lớn so với trẻ nhỏ. Theo các khảo sát, 60% người bị dị ứng hải sản chỉ xuất hiện triệu chứng lần đầu tiên khi trưởng thành. Một lý do có thể là do chúng ta không ăn nhiều loại hải sản khi còn nhỏ.
Các triệu chứng của dị ứng hải sản là gì?
Các triệu chứng có thể rất khác nhau ở mỗi người. Trong khi một người chỉ bị ngứa nhẹ, người khác có thể bị ngứa dữ dội đến mức khó thở và phải nhập viện. Các triệu chứng thường bắt đầu trong vòng vài phút đến hai giờ sau khi ăn hải sản.
Chúng ta hãy cùng xem xét kỹ những triệu chứng này.
| Bộ phận cơ thể | Các triệu chứng có thể xảy ra |
|---|---|
| Da | Ngứa toàn thân, nổi mẩn đỏ (mề đay) và bệnh chàm trở nặng. |
| Miệng và họng | Sưng môi, lưỡi hoặc cổ họng, cảm giác ngứa hoặc nghẹn ở cổ họng. |
| Hệ hô hấp | Khó thở, tức ngực, ho, thở khò khè. |
| Hệ tiêu hóa | Đau bụng, buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy. |
| Các tính năng khác | Chóng mặt , mệt mỏi, mạch yếu, mất ý thức, da tím tái. |
| Tình trạng nguy hiểm nhất: Sốc phản vệ | |
| Đây là giai đoạn nghiêm trọng nhất và có khả năng đe dọa đến tính mạng của dị ứng. Trong trường hợp này, các triệu chứng từ nhiều hệ thống khác nhau được đề cập ở trên có thể xảy ra đồng thời. Ví dụ, có thể khó thở trong khi cơ thể đang bị tấn công. Đây là tình trạng cần được điều trị y tế khẩn cấp. | |
Tại sao chúng ta lại bị dị ứng hải sản?
Nguyên nhân của điều này là do sự hiểu lầm xảy ra trong hệ thống phòng vệ của cơ thể, tức là hệ thống miễn dịch.
Thông thường, nhiệm vụ của hệ miễn dịch là bảo vệ chúng ta khỏi bệnh tật bằng cách chống lại các mầm bệnh như virus và vi khuẩn xâm nhập vào cơ thể.
Nhưng khi người bị dị ứng hải sản ăn phải một loại protein có trong hải sản, hệ miễn dịch sẽ nhầm lẫn nó là một "kẻ thù nguy hiểm". Sau đó, nó sẽ giải phóng nhiều chất hóa học khác nhau (ví dụ: histamine) vào cơ thể để tấn công "kẻ thù" đó. Chính hoạt động của những chất hóa học này gây ra tất cả các triệu chứng mà chúng ta đã đề cập trước đó, chẳng hạn như ngứa, sưng và khó thở.
Bác sĩ chẩn đoán dị ứng này như thế nào?
Nếu bạn xuất hiện bất kỳ triệu chứng nào sau khi ăn hải sản, điều đầu tiên bạn nên làm là đến gặp bác sĩ. Bác sĩ sẽ hỏi bạn một vài câu hỏi.
- Bạn đã ăn gì? Bạn đã ăn bao nhiêu?
- Các triệu chứng bắt đầu xuất hiện bao lâu sau khi ăn?
- Các triệu chứng là gì?
- Họ đã ở đó bao lâu rồi?
Với thông tin này, bác sĩ có thể đề nghị một số xét nghiệm để xác nhận dị ứng.
1. Xét nghiệm chích da: Phương pháp này bao gồm nhỏ một giọt dung dịch chứa chất gây dị ứng (một loại protein từ động vật có vỏ) lên da tay và chích nhẹ bằng một que kim nhỏ. Nếu vùng da đó bị đỏ, sưng và ngứa trong vòng 15-20 phút, điều đó có nghĩa là bạn có thể bị dị ứng với chất đó.
2. Xét nghiệm máu: Xét nghiệm này kiểm tra máu của bạn xem có kháng thể chống lại động vật có vỏ hay không.
3. Thử thách dị ứng thực phẩm: Đây là cách duy nhất để chắc chắn 100% liệu bạn có bị dị ứng hay không. Nhưng phương pháp này chỉ được thực hiện tại bệnh viện, dưới sự giám sát chặt chẽ của bác sĩ. Tại đây, bạn sẽ được cho ăn một lượng nhỏ hải sản từng chút một, và được yêu cầu theo dõi xem có bất kỳ triệu chứng nào xuất hiện hay không. Tuyệt đối không được tự ý thử phương pháp này ở nhà.
Bạn nên làm gì nếu bị dị ứng?
Đây là một phần rất quan trọng. Câu trả lời của bạn sẽ phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng.
Đối với các triệu chứng nhẹ
Nếu chỉ là triệu chứng nhẹ, như ngứa hoặc phát ban nhỏ, bác sĩ có thể kê đơn thuốc kháng histamine (ví dụ: Piriton). Tuy nhiên, những loại thuốc này không thể kiểm soát các triệu chứng nghiêm trọng.
Đối với các triệu chứng nghiêm trọng (sốc phản vệ)
Nếu xuất hiện các triệu chứng nghiêm trọng, chẳng hạn như khó thở, nghẹn cổ họng hoặc mất ý thức, phương pháp điều trị duy nhất có thể cứu sống là tiêm epinephrine .
- Nếu bác sĩ xác nhận bạn bị dị ứng hải sản nghiêm trọng, họ sẽ kê đơn tiêm epinephrine. Thuốc này thường được bào chế dưới dạng ống tiêm tự động dễ sử dụng (ví dụ: EpiPen®).
- Bác sĩ sẽ hướng dẫn bạn chính xác cách sử dụng.
Rất quan trọng: Nếu bạn bị phản ứng dị ứng nghiêm trọng và đã được tiêm epinephrine, bước tiếp theo là gọi xe cấp cứu hoặc đến khoa cấp cứu (ETU) của bệnh viện gần nhất. Đừng đợi đến sau khi tiêm mới nói, "Được rồi, bây giờ vấn đề đã được giải quyết." Bởi vì các triệu chứng có thể trở nên tồi tệ hơn một khi tác dụng của thuốc tiêm hết. Do đó, điều cần thiết là phải nhập viện và được theo dõi y tế.
Làm thế nào để tránh dị ứng hải sản?
Hiện chưa có cách chữa trị dứt điểm chứng dị ứng này. Do đó, cách tốt nhất và duy nhất để tránh bị dị ứng là hoàn toàn tránh ăn hải sản và các thực phẩm có chứa chúng.
Dưới đây là một số điều có thể giúp bạn trong việc đó:
- Đọc kỹ nhãn thực phẩm: Trước khi mua bất kỳ loại thực phẩm hoặc nước sốt nào từ cửa hàng, hãy đọc kỹ danh sách thành phần. Đôi khi những thứ bạn thậm chí không nghĩ đến có thể chứa những thứ như "hương vị hải sản".
- Hãy hết sức cẩn thận khi đến nhà hàng: Nếu bạn đến nhà hàng hải sản, ngay cả khi bạn chỉ gọi cá, vẫn có khả năng họ sẽ chế biến món ăn của bạn trong cùng một loại dầu hoặc trên cùng một thiết bị mà họ đã dùng để chiên tôm và cua. Điều này được gọi là lây nhiễm chéo. Vì vậy, hãy nhớ thông báo cho họ về các dị ứng của bạn trước khi gọi món.
- Tránh chế biến và tiếp xúc với hải sản có vỏ: Một số người có thể bị dị ứng ngay cả khi chỉ ngửi thấy mùi khói từ việc nấu hải sản có vỏ. Một số người cũng có thể bị phản ứng chỉ bằng cách chạm vào chúng.
- Hãy cẩn thận với các loại động vật có vỏ ẩn: Động vật có vỏ có thể có trong các sản phẩm như nước dùng cá, hương liệu hải sản và surimi (thịt nhân tạo được làm giống thịt cua).
Một số câu hỏi thường gặp
Nếu bị dị ứng với hải sản, bạn không thể ăn cá sao?
Đây là hai loại dị ứng khác nhau. Động vật có vỏ là động vật có vỏ. Cá cũng là động vật có vỏ. Vì vậy, người dị ứng với động vật có vỏ có thể ăn cá mà không gặp vấn đề gì. Tương tự, người dị ứng với cá có thể ăn động vật có vỏ.
Dị ứng hải sản có liên quan đến dị ứng iốt không?
Không. Đây là một quan niệm sai lầm lớn đối với nhiều người. Mặc dù động vật có vỏ chứa iốt, nhưng nguyên nhân gây dị ứng động vật có vỏ là một loại protein trong đó. Iốt là một nguyên tố. Do đó, không có lý do cụ thể nào khiến người dị ứng với động vật có vỏ lại dị ứng với chất cản quang chứa iốt được sử dụng trong các xét nghiệm y tế.
Liệu chứng dị ứng này có bao giờ khỏi không?
Dị ứng hải sản thường là một tình trạng kéo dài suốt đời và hiếm khi tự khỏi theo thời gian.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Đừng xem nhẹ dị ứng hải sản. Đây là một tình trạng nghiêm trọng, đôi khi có thể đe dọa đến tính mạng.
- Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng bất thường nào sau khi ăn hải sản, đừng bỏ qua và hãy đến gặp bác sĩ để được chẩn đoán chính xác.
- Cách duy nhất để bảo vệ bản thân khỏi dị ứng này là hoàn toàn tránh hải sản và các thực phẩm có chứa chúng. Hãy đọc kỹ nhãn mác trên thực phẩm bạn mua ở cửa hàng và cẩn thận khi ăn ở nhà hàng.
- Nếu bác sĩ nói rằng bạn bị dị ứng nghiêm trọng, hãy luôn mang theo ống tiêm tự động epinephrine mà bác sĩ đã kê đơn. Hãy biết chính xác khi nào và cách sử dụng nó.
- Nếu bạn sử dụng thuốc tiêm epinephrine, hãy đến ngay phòng cấp cứu của bệnh viện gần nhất.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn