Sau khi ăn uống no say vào ngày hôm trước, khi thức dậy vào sáng hôm sau, bạn cảm thấy bụng như bị nôn mửa, và phải đi vệ sinh cả ngày... Chắc hẳn ai cũng từng trải qua cảm giác này, phải không? Mặc dù chúng ta gọi đó là "ngộ độc thực phẩm", nhưng hầu hết các trường hợp đều do một loại vi khuẩn nhỏ gọi là Campylobacter gây ra. Đây thực chất là một nguyên nhân rất phổ biến gây khó chịu ở dạ dày. Vì vậy, hôm nay, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về nhiễm trùng Campylobacter, cách nó phát triển, các triệu chứng và quan trọng nhất là làm thế nào để bảo vệ bản thân khỏi nó.
Các triệu chứng cụ thể của nhiễm trùng Campylobacter là gì?
Các triệu chứng thường bắt đầu xuất hiện trong vòng hai đến năm ngày sau khi tiếp xúc với vi khuẩn Campylobacter. Các triệu chứng này có thể kéo dài khoảng một tuần.
Đây là những triệu chứng thường gặp:
- Tiêu chảy: Đây là triệu chứng chính. Đôi khi có thể có một ít máu trong phân. Trẻ sơ sinh có thể bị tiêu chảy đơn thuần mà không kèm theo bất kỳ triệu chứng nào khác.
- Đau bụng và buồn nôn: Có thể xảy ra đau bụng dữ dội.
- Sốt: Cơ thể trở nên nóng và sốt.
- Nôn mửa và buồn nôn: Nôn mửa có thể đi kèm với việc chán ăn và uống.
Điều quan trọng nhất là khi bạn bị đau bụng như vậy, bạn sẽ mất rất nhiều nước và chất điện giải khỏi cơ thể, dẫn đến mất nước. Do đó, chúng ta cần nhận biết các triệu chứng của mất nước.
| Với ai? | Dấu hiệu mất nước |
|---|---|
| Người lớn và trẻ nhỏ |
|
| Trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ |
Chúng ta mắc bệnh này bằng cách nào?
Nói một cách đơn giản, vi khuẩn Campylobacter xâm nhập vào cơ thể chúng ta qua thức ăn hoặc đồ uống. Loại vi khuẩn này thường sống trong ruột của các loài chim như gà và gà tây, và các loài động vật như gia súc. Vì vậy, có một vài cách chính mà vi khuẩn này có thể lây nhiễm cho chúng ta.
Các phương thức lây truyền chính:
- Thịt chưa chín kỹ, đặc biệt là thịt gà: Đây là nguyên nhân chính gây nhiễm trùng Campylobacter. Hãy tưởng tượng bạn đang tổ chức tiệc nướng tại nhà. Mặc dù các miếng gà có vẻ chín bên ngoài, nhưng nếu bên trong chưa chín kỹ, vi khuẩn trên đó sẽ không bị tiêu diệt. Nếu bạn ăn một miếng gà như vậy, bạn có thể bị bệnh.
- Sữa chưa tiệt trùng: Uống sữa tươi trực tiếp từ trang trại có thể dẫn đến nhiễm khuẩn. Tiệt trùng là một quy trình dùng để tiêu diệt vi khuẩn có hại trong sữa. Do đó, sữa có nhãn "đã tiệt trùng" là an toàn để uống.
- Nước bẩn: Vi khuẩn này cũng có thể xâm nhập vào cơ thể qua đường uống nước giếng, sông hoặc suối chưa được xử lý.
Các cách lây nhiễm ít phổ biến hơn nhưng vẫn có khả năng lây lan khác:
- Lây nhiễm chéo: Điều này rất dễ xảy ra trong nhà bếp. Hãy tưởng tượng bạn dùng cùng một thớt và dao để thái thịt gà sống rồi lại thái rau củ để làm salad mà không rửa sạch. Khi đó, vi khuẩn từ thịt sống có thể lây sang rau củ và khiến bạn bị bệnh.
- Các loại thịt hoặc hải sản khác chưa được nấu chín kỹ.
- Tiếp xúc với phân của động vật bị nhiễm bệnh: Vật nuôi như chó và mèo cũng có thể mang mầm bệnh này. Nếu bạn chạm vào phân của chúng hoặc chạm vào khu vực bị nhiễm bẩn bởi chúng, bạn có thể bị nhiễm bệnh nếu không rửa tay đúng cách.
Đây là virus hay vi khuẩn?
Đây là vấn đề mà nhiều người gặp phải. Campylobacter không phải là virus, mà là một loại nhiễm trùng do vi khuẩn. Rối loạn tiêu hóa có thể do cả virus (cúm dạ dày) và vi khuẩn gây ra. Mặc dù các triệu chứng tương tự nhau, nhưng nguyên nhân lại khác nhau. Loài vi khuẩn chính gây ra tình trạng này là *Campylobacter jejuni*.
Bệnh này có lây từ người sang người không?
Đúng vậy, bệnh này có thể lây từ người sang người, nhưng không phổ biến như lây truyền qua thực phẩm. Vi khuẩn có trong phân của người nhiễm bệnh. Vì vậy, nếu bạn không rửa tay kỹ sau khi đi vệ sinh, bạn có thể truyền vi khuẩn cho người khác thông qua những vật dụng bạn chạm vào (tay nắm cửa, vòi nước).
Do đó, nếu bạn hoặc người thân trong gia đình bị đau bụng như vậy, điều cần thiết là phải rửa tay thật kỹ bằng xà phòng sau khi đi vệ sinh.
Thông thường, khi tiêu chảy đã hết và phân trở lại bình thường, bạn có thể quay lại làm việc hoặc đi học. Tuy nhiên, nếu bạn làm việc trong môi trường dịch vụ ăn uống, chẳng hạn như khách sạn hoặc nhà hàng, hoặc nếu bạn làm việc trong môi trường chăm sóc sức khỏe, chẳng hạn như bệnh viện, tốt nhất là nên ở nhà cho đến khi các triệu chứng hoàn toàn biến mất. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ về vấn đề này.
Liệu có trường hợp nào mà điều này có thể gây ra hậu quả nghiêm trọng không? (Biến chứng)
Đa số người bệnh hồi phục mà không gặp biến chứng nào. Tuy nhiên, rất hiếm khi có trường hợp biến chứng xảy ra.
- Hội chứng ruột kích thích (IBS): Sau khi nhiễm trùng khỏi hẳn, một số người có thể gặp phải những thay đổi về chức năng ruột, chẳng hạn như đau bụng và đầy hơi.
- Viêm khớp phản ứng: Hệ thống miễn dịch của cơ thể tấn công các khớp để phản ứng lại nhiễm trùng, gây sưng và đau khớp.
- Hội chứng Guillain-Barré: Đây là một bệnh rất hiếm gặp, trong đó hệ thống miễn dịch gây tổn thương các dây thần kinh.
Ở những người có hệ miễn dịch suy yếu (ví dụ: bệnh nhân ung thư, người nhiễm HIV), vi khuẩn này có thể xâm nhập vào máu và gây ra tình trạng nguy hiểm gọi là nhiễm trùng huyết .
Nhiễm trùng huyết là một trường hợp cấp cứu y tế. Hãy đến ngay khoa cấp cứu (ETU) của bệnh viện nếu bạn có các triệu chứng sau:
* Sốt cao hơn 103 độ F (39,4 độ C).
* Không thể tập trung, tuyệt vọng.
* Tim đập nhanh.
* Khó thở.
* Cảm thấy đau đớn hoặc khó chịu dữ dội.
Bác sĩ chẩn đoán bệnh này như thế nào? Phương pháp điều trị là gì?
Sau khi nghe các triệu chứng của bạn, nếu bác sĩ nghi ngờ bạn bị nhiễm trùng Campylobacter, họ sẽ yêu cầu xét nghiệm phân để xác nhận chẩn đoán. Mẫu phân sẽ được gửi đến phòng thí nghiệm để kiểm tra sự hiện diện của vi khuẩn.
Hầu hết các trường hợp nhiễm trùng này không cần điều trị đặc biệt. Nó sẽ tự khỏi trong vòng một tuần hoặc lâu hơn. Điều quan trọng nhất là chúng ta cần ngăn ngừa tình trạng mất nước.
- Hãy uống nhiều chất lỏng như nước, cháo, súp, nước cam và nước ép trái cây.
- Hãy nghỉ ngơi thật tốt.
Tuy nhiên, đối với những người thuộc một số nhóm nguy cơ nhất định, bác sĩ có thể quyết định kê đơn thuốc kháng sinh.
- Những người trên 65 tuổi.
- Các bà mẹ mang thai.
- Những người có hệ miễn dịch yếu (ví dụ: bệnh nhân ung thư).
Làm thế nào để phòng tránh căn bệnh này? (Phòng ngừa)
Mặc dù không thể ngăn ngừa 100% các bệnh nhiễm trùng như thế này, nhưng có một số việc đơn giản có thể làm giảm đáng kể nguy cơ mắc bệnh. Nếu bạn biến những thói quen này thành thói quen, bạn có thể bảo vệ bản thân và gia đình mình.
| Phương pháp phòng ngừa | Nên làm gì |
|---|---|
| Chăm sóc nhà bếp | Hãy hết sức cẩn thận khi xử lý thịt sống (đặc biệt là thịt gà). Ngay cả một giọt nước từ thịt sống cũng có thể chứa hàng triệu vi khuẩn. Không sử dụng thớt và dao đã dùng để thái thịt sống để thái thức ăn chín hoặc rau củ. Tốt nhất là nên sử dụng thớt và dao riêng biệt. |
| Nấu ăn ngon | Nấu chín kỹ thịt và hải sản. Đặc biệt, thịt gà cần được nấu chín đến khi bên trong không còn màu hồng mà chuyển sang màu trắng. Tốt nhất nên dùng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt để kiểm tra nhiệt độ bên trong. |
| Lựa chọn sản phẩm đã được tiệt trùng | Tránh uống sữa tươi chưa tiệt trùng. Hãy tìm nhãn "đã tiệt trùng" trên sữa, sữa chua và phô mai mua ở cửa hàng. |
| Uống nước sạch | Nếu sử dụng nước giếng, hãy cẩn thận về độ sạch của nước. Uống nước đun sôi sẽ an toàn hơn. Tránh uống nước từ những nơi không rõ nguồn gốc khi đi du lịch. |
| Rửa tay | Đây là điều quan trọng nhất. Luôn rửa tay thật kỹ bằng xà phòng và nước trước khi chuẩn bị thức ăn, sau khi đi vệ sinh, sau khi thay tã cho trẻ và sau khi chạm vào vật nuôi. |
Nếu bạn có thú cưng...
Các vật nuôi như chó và mèo trong nhà đôi khi có thể là vật mang vi khuẩn Campylobacter. Vì vậy, hãy chăm sóc chúng cẩn thận để ngăn ngừa sự lây lan bệnh.
- Hãy rửa tay sau khi chạm vào thú cưng của bạn.
- Hãy rửa tay sau khi chạm vào thức ăn, bát nước và đồ chơi của chúng.
- Hãy nhớ rửa tay bằng xà phòng sau khi dọn dẹp phân và nước tiểu của chúng.
Thông điệp cần ghi nhớ
- Campylobacter là một loại vi khuẩn gây nhiễm trùng phổ biến và là nguyên nhân chính gây ngộ độc thực phẩm.
- Bệnh này thường lây lan qua thịt gà chưa chín kỹ, sữa chưa tiệt trùng và nước bị ô nhiễm.
- Các triệu chứng chính là tiêu chảy, đau bụng và sốt. Thông thường, các triệu chứng này sẽ thuyên giảm trong khoảng một tuần.
- Điều quan trọng nhất là tránh mất nước, vì vậy hãy uống nhiều nước.
- Đa số mọi người không cần điều trị, nhưng nếu bạn bị sốt cao, tiêu chảy ra máu hoặc tình trạng này kéo dài hơn một tuần, hãy đến gặp bác sĩ.
- Đảm bảo an toàn thực phẩm (nấu chín kỹ, để thịt sống riêng biệt) và rửa tay kỹ là những cách tốt nhất để bảo vệ bản thân khỏi sự lây nhiễm này.
💬 Comments (0)
Chưa có bình luận nào được đăng. Thêm bình luận của bạn ở đây lần đầu tiên.
Thêm nhận xét của bạn