Ṣé ibi ìdáná ni àṣírí ìlera tó dára? (Àwọn ibi ìdáná ẹ̀kọ́) Ẹ jẹ́ ká sọ̀rọ̀ nípa èyí!

Tí dókítà bá sọ fún ọ pé o ní àtọ̀gbẹ, cholesterol tó pọ̀, tàbí o sanra díẹ̀, o máa ń gba ìmọ̀ràn bíi, “Má ṣe jẹ oúnjẹ tó ní òróró,” “Dín sùgà kù,” àti “Má ṣe jẹ ìyẹ̀fun,” àbí bẹ́ẹ̀ kọ́? Ṣùgbọ́n ìbéèrè gidi ni, ‘Kí ni o jẹ? Báwo lo ṣe ń se oúnjẹ tó dùn, tó sì ní èròjà?’ Lọ́pọ̀ ìgbà, a kò mọ ohun tí a ó sè, bí a ṣe lè se oúnjẹ tó ní èròjà tó dùn. A ti ṣe àgbékalẹ̀ èrò tuntun ní àgbáyé gẹ́gẹ́ bí ìdáhùn sí ìbéèrè yẹn. A ń pè é ní “Àwọn Ibi Ìdáná Ẹ̀kọ́.”

Ní kúkúrú, kí ni Kíkọ́ Idáná?

Ronú nípa rẹ̀ bí kíláàsì sísè oúnjẹ. Ṣùgbọ́n kìí ṣe kíláàsì sísè oúnjẹ lásán. Ohun tí a ń kọ́ni níbí ni bí a ṣe lè pèsè oúnjẹ ní ọ̀nà tí yóò ràn ọ́ lọ́wọ́ láti wà ní ìlera, láti dènà àrùn, àti láti ṣàkóso àwọn àrùn tí ó wà tẹ́lẹ̀. Àwọn ètò wọ̀nyí ṣí sílẹ̀ fún àwọn ọmọdé, àwọn ọ̀dọ́, àwọn àgbàlagbà, àti ẹnikẹ́ni tí ó bá wà ní ọjọ́ orí èyíkéyìí.

Ní ṣókí, ibi ìdáná ẹ̀kọ́ jẹ́ ibi tí a ti ń kọ́ ìmọ̀ tó wúlò fún ìgbésí ayé tó dára ní ilé ìdáná . Níbí, a ń kọ́ni ní ìmọ̀ràn dókítà láti “dínkù sùgà kù”, bíi “Báyìí ni a ṣe lè ṣe sáláàdì èso dídùn láìsí sùgà.”

Ète pàtàkì tí ó wà lẹ́yìn èrò yìí kìí ṣe láti fún àwọn ènìyàn ní ìmọ̀ràn nìkan, ṣùgbọ́n láti fún wọn ní àwọn ọgbọ́n tí wọ́n nílò láti fi ìmọ̀ràn náà kún ìgbésí ayé wọn.

Ìtàn Ashley Sheff

Àpẹẹrẹ rere kan nípa èrò yìí ni Ashley, olùṣe oúnjẹ láti Amẹ́ríkà. Ó fẹ́ràn láti se oúnjẹ láti ìgbà tí ó ti wà ní kékeré. Ṣùgbọ́n kò ní ìmọ̀ púpọ̀ nípa oúnjẹ aládùn. Nítorí náà, nígbà tí ó pé ọmọ ọdún mẹ́tàdínlógún, ó wọ̀n tó fẹ́rẹ̀ẹ́ tó 180 kìlógíráàmù, ó sì ní àrùn àtọ̀gbẹ Iru 2.

Lẹ́yìn náà, ó ṣe iṣẹ́ abẹ ikùn, ó sì bẹ̀rẹ̀ sí í fiyèsí oúnjẹ rẹ̀ sí i. Pẹ̀lú ìrírí yìí, ìyá rẹ̀ dá àjọ kan sílẹ̀ tí a pè ní CHOICES ní ọdún 2002. Ète rẹ̀ ni láti dènà ìṣànra nígbà ọmọdé. Lónìí, Ashley Chef lo ìrírí tirẹ̀ láti kọ́ ẹgbẹẹgbẹ̀rún ènìyàn bí wọ́n ṣe ń se oúnjẹ aládùn. Ó ní, "O kò sanra ní òru kan, o kò sì lè pàdánù rẹ̀ ní òru kan." Ó ń kọ́ àwọn ènìyàn bí wọ́n ṣe ń se oúnjẹ aládùn fún ìdílé wọn pẹ̀lú àwọn èròjà tí ó rọrùn, tí kò wọ́n, àti tí ó ní èròjà oúnjẹ.

Ṣé Teaching Kitchens ń ṣiṣẹ́ ní tòótọ́? Kí ni ìwádìí?

Èyí kìí ṣe èrò lásán. Àwọn ìwádìí tí a ṣe títí di ìsinsìnyí ti fi àwọn àmì rere hàn pé ọ̀nà yìí ṣe àṣeyọrí.

Ẹ jẹ́ ká wo díẹ̀ lára ​​àwọn àwárí tí a rí láti inú ìwádìí náà.

"Nisinsinyi mo mọ ohun ti ko yẹ ki n jẹ."

Stephanie jẹ́ ìyá-ìyá kan tí ó ti ní àrùn àtọ̀gbẹ, àrùn ọkàn, àti àrùn ọpọlọ méjì. Ó dara pọ̀ mọ́ àwọn ètò Teaching Kitchen ó sì kọ́ bí a ṣe ń se oúnjẹ ní ìlera àti bí a ṣe ń lo àwọn èròjà olóòórùn dídùn. Lẹ́yìn ọ̀pọ̀ ọdún tí ó ti ń gbìyànjú, ìwọ̀n suga nínú ẹ̀jẹ̀ rẹ̀, ìfúnpá ẹ̀jẹ̀, àti cholesterol ti sunwọ̀n sí i. Ó ti sunwọ̀n sí i débi pé dókítà rẹ̀ ti sọ fún un pé òun kò nílò ìtọ́jú mọ́.

Ó ní, “Èyí ti yí ìgbésí ayé mi padà pátápátá. Mo ti mọ ohun tí a kò gbọdọ̀ jẹ nísinsìnyí. Mi ò tilẹ̀ wo wọ́n.” Ó ń mú àwọn ọmọ-ọmọ rẹ̀ wá sí àwọn ètò wọ̀nyí báyìí, kí wọ́n má baà ṣe irú àṣìṣe kan náà tí ó ṣe, kí wọ́n sì fi àwọn ìwà rere sí wọn nígbà tí wọ́n wà ní kékeré.

Ọjọ́ iwájú ti Ìṣègùn àti Àwọn Ibi Ìdáná Ìkọ́ni

Ọpọlọpọ awọn amoye sọ ero yiiÓ yẹ kí ó jẹ́ ara ìtọ́jú ìṣègùn déédéé. Lónìí, a ti bẹ̀rẹ̀ àwọn ilé-ẹ̀kọ́ ìṣègùn tó gbajúmọ̀ kárí ayé. Ìdí èyí ni láti fún àwọn dókítà àti nọ́ọ̀sì ní ìmọ̀ tó wúlò nípa oúnjẹ àti ìṣànra.

Ronú nípa sìgá mímu. Nígbà àtijọ́, àwọn dókítà máa ń mu sìgá púpọ̀. Ṣùgbọ́n nísinsìnyí wọn kì í mu sìgá. Nígbà tí àwọn dókítà fúnra wọn dẹ́kun sígá mímu, ó di agbára ńlá láti fún àwọn aláìsàn ní ìmọ̀ràn nípa rẹ̀. Bákan náà, bí dókítà kan fúnra rẹ̀ bá mọ oúnjẹ tó dára, ó jẹ́ agbára ńlá láti fún àwọn aláìsàn ní ìmọ̀ràn nípa rẹ̀.

Oúnjẹ kì í ṣe ohun dúdú àti funfun bíi sìgá mímu. Ó jẹ́ ohun tí ó so mọ́ àṣà wa àti ìmọ̀lára wa. Nítorí náà, dípò sísọ pé, “Má ṣe jẹ èyí,” ó ṣe pàtàkì jù láti kọ́ àwọn ènìyàn pé, “Nǹkan bí èyí wà tí a lè mú kí ó dùn àti kí ó dùn díẹ̀ dípò rẹ̀.”

Tí a bá fi èrò Teaching Kitchens yìí sínú ètò ìṣègùn, yóò ṣeé ṣe láti mú ìgbésí ayé àwọn ènìyàn sunwọ̀n síi àti dídára ìgbésí ayé wọn, àti láti fi owó púpọ̀ pamọ́ lórí àwọn iṣẹ́ ìtọ́jú ìlera.