Ǹjẹ́ jíjẹ wàràkàṣì cheddar dára gan-an fún ọ? Jẹ́ ká wá nǹkan ṣe!

Wàràkàṣì ti di apá pàtàkì nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ oúnjẹ tí a ń jẹ ní àwọn ọjọ́ wọ̀nyí, àbí bẹ́ẹ̀ kọ́? Yálà o ní bọ́gà, sánwíṣì, tàbí oúnjẹ pasta, fífi wàràkàṣì díẹ̀ sí orí rẹ̀ yí adùn oúnjẹ náà padà. Pàápàá jùlọ àwọn ọmọdé fẹ́ràn wàràkàṣì. Láàrín irú wàràkàṣì wọ̀nyí, ọ̀kan lára ​​àwọn wàràkàṣì tí ó gbajúmọ̀ jùlọ tí a sì sábà máa ń fi kún oúnjẹ wọn ni wàràkàṣì cheddar. Ṣùgbọ́n bó tilẹ̀ jẹ́ pé ó dùn gan-an, ìbéèrè tí ọ̀pọ̀ ènìyàn ní ni, "Ṣé jíjẹ wàràkàṣì cheddar dára fún ara? Tàbí ó burú fún ara?" Ó dára, nítorí náà lónìí a ó sọ̀rọ̀ nípa èyí.

Kí ni Cheddar Warankasi gan-an?

Wọ́n sọ wàràkàṣì Cheddar ní orúkọ abúlé Cheddar ní England. Irú wàràkàṣì yìí ni wọ́n kọ́kọ́ ṣe ní ọ̀rúndún kọkànlá. Ìlànà ṣíṣe rẹ̀ jọ ti ṣíṣe àwọn oríṣi wàràkàṣì mìíràn.

Ní kúkúrú, báyìí ni a ṣe ṣe é:

1. Àkọ́kọ́, a máa mú wàrà, a máa fi bakitéríà pàtàkì àti ẹ́ńsìmù (rennet) kún un, a sì máa ń yí wàrà náà padà sí ìyẹ̀fun.

2. Lẹ́yìn náà, a ó yọ apá omi tó kù, tí a ń pè ní 'whey', kúrò, tí yóò sì fi wàrà líle nìkan sílẹ̀.

3. A máa gbóná àwọn wàrà wọ̀nyí, a máa yọ ọrinrin inú wọn kúrò, a sì máa ń ṣẹ̀dá wọn sí àwọn búlọ́ọ̀kì ńláńlá.

4. Níkẹyìn, a máa gbé àwọn búlọ́ọ̀kù wọ̀nyí sínú mọ́ọ̀dì, a máa tẹ̀ wọ́n, a sì máa ń gbó wọn fún àkókò kan pàtó. Báyìí ni a ṣe ń ṣe wàràkàṣì cheddar dídùn tí a ń rà ní ilé ìtajà.

Iye onjẹ ti warankasi cheddar

Gẹ́gẹ́ bí àwọn oúnjẹ wàrà mìíràn, wàrà cheddar tún jẹ́ orísun calcium tó pọ̀. Kálísíọ́mù jẹ́ oúnjẹ tó ń fún egungun wa lágbára nìkan, ó tún ń ran wá lọ́wọ́ nínú ọ̀pọ̀lọpọ̀ iṣẹ́ pàtàkì mìíràn, bíi ìdìpọ̀ ẹ̀jẹ̀. Ní àfikún, wàrà cheddar tún ní àwọn èròjà bíi fítámìnì A àti fítámìnì K.

Ẹ jẹ́ ká wo ìwọ̀n oúnjẹ tó wà nínú wàràkàṣì cheddar tó tó ìwọ̀n cubic inch kan.

Àwọn àǹfààní ìlera wo ló wà nínú jíjẹ wàràkàṣì cheddar?

Àwọn èròjà tó wà nínú wàràkàṣì cheddar lè fún ara wa ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ àǹfààní ìlera. Ẹ jẹ́ ká wo ohun tí wọ́n jẹ́.

1. Ó lè ran àwọn ipele cholesterol lọ́wọ́ láti dínkù

Ó lè yà ọ́ lẹ́nu láti gbọ́ èyí. Nítorí pé wàràkàṣì ní ọ̀rá tó pọ̀, ọ̀pọ̀ ènìyàn rò pé jíjẹ wàràkàṣì máa ń mú kí cholesterol pọ̀ sí i. Síbẹ̀síbẹ̀, àwọn ìwádìí tuntun kan ti fi hàn pé jíjẹ wàràkàṣì cheddar ní ìwọ̀nba lè dín cholesterol kù. Èyí jẹ́ òótọ́ ní pàtàkì fún àwọn ènìyàn tó ti dàgbà dé àárín.

Nínú ìwádìí kan, àwọn ènìyàn tí wọ́n jẹ wàràkàṣì tí ó ní ọ̀rá púpọ̀ ní ìwọ̀n cholesterol búburú (LDL cholesterol) díẹ̀ ju àwọn tí wọ́n jẹ wàràkàṣì tàbí bọ́tà tí ó ní ọ̀rá díẹ̀ lọ. Àwọn olùwádìí sọ èyí di èrò kan tí a ń pè ní 'wàràkàṣì matrix'. Èyí túmọ̀ sí wípé a so amuaradagba àti calcium nínú wàràkàṣì pọ̀ ní ọ̀nà pàtàkì kan, èyí tí ó fúnni ní àǹfààní ìlera púpọ̀ ju jíjẹ wọ́n lọtọ̀ lọ.

2. Agbára Egungun

Gẹ́gẹ́ bí a ti sọ tẹ́lẹ̀, wàràkàṣì cheddar jẹ́ oúnjẹ tí ó ní calcium púpọ̀. Calcium ṣe pàtàkì fún egungun tí ó ní calcium. Àwọn ènìyàn tí wọ́n jẹ oúnjẹ tí ó ní calcium púpọ̀ kò ní ewu osteoporosis díẹ̀, ipò kan tí egungun máa ń di fẹ́lẹ́fẹ́lẹ́ tí ó sì máa ń bàjẹ́ bí wọ́n ṣe ń dàgbà. Bákan náà, wàràkàṣì cheddar ní Vitamin K, èyí tí ó tún ṣe pàtàkì fún ìlera egungun.

3. Ehin ti o ni ilera

Bí fífọ eyín rẹ lójoojúmọ́ ṣe ṣe pàtàkì fún eyín tó dára, bẹ́ẹ̀ náà ni oúnjẹ tí a ń jẹ tún ní ipa lórí rẹ̀. Fojú inú wo, yálà ọmọ rẹ kékeré tàbí ara rẹ ni, jíjẹ wàràkàṣì dípò bísíkítì tàbí ṣúgà fún oúnjẹ díẹ̀ ní ọ̀sán? Yóò ran ọ́ lọ́wọ́ gidigidi láti dín ìbàjẹ́ eyín kù.

Nínú ìwádìí kan, àwọn ènìyàn tí wọ́n jẹ wàràkàṣì cheddar ní ìwọ̀n pH tó dára jù, tàbí acidity, ní ẹnu wọn ju àwọn tí wọ́n mu wàrà tàbí tí wọ́n jẹ wàràkàṣì tí kò ní adùn lọ. Bí ẹnu bá ṣe ní acidity tó (pH tó dínkù), bẹ́ẹ̀ náà ni ewu ìjẹrà ehin ṣe pọ̀ sí i.

Sibẹsibẹ, o yẹ ki o tun mọ awọn ewu ti o le waye.

Pẹ̀lú àwọn àǹfààní rẹ̀, àwọn nǹkan díẹ̀ tún wà tí a gbọ́dọ̀ ṣọ́ra nípa rẹ̀ nígbà tí a bá ń jẹ wàràkàṣì.

• Àléjì Casein:Àwọn ènìyàn kan lè ní àléjì sí protein casein tí a rí nínú wàrà àti wàràkàṣì. Tí irú àléjì yìí bá ṣẹlẹ̀, àwọn àmì àrùn náà lè ní ìgbóná ara, ìgbóná ara, ìgbóná ara, orí fífó, àti àárẹ̀.

• Àìfaradà Láktósíìsì: Èyí yàtọ̀ sí àléjì. Àwọn ènìyàn tí kò lè jẹ lactose, sùgà tí a rí nínú àwọn oúnjẹ wàrà, lè ní ìrora nígbà tí wọ́n bá ń jẹ wàràkàṣì. Èyí lè fa àwọn àmì àrùn bí ìwúwo, gáàsì, àti ìgbẹ́ gbuuru.

• Ọ̀rá Tó Dára: Ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn oúnjẹ wàrà mìíràn, wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà tí ó ní ọ̀rá púpọ̀, bíi wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà wàrà, kì í mú kí ewu ikú láti àrùn ọkàn pọ̀ sí i láàárín àwọn ènìyàn tí wọ́n ju ọmọ ọdún márùndínlọ́gọ́ta lọ.

Sibẹsibẹ, ohun pataki julọ ni lati jẹun ni iwọntunwọnsi.

Ǹjẹ́ àwọn àṣàyàn mìíràn wà tí a lè lò fún wàràkàṣì cheddar?

Bẹ́ẹ̀ ni, dájúdájú. Tí o bá ní àìfaradà lactose, o lè rí wàràkàṣì tí a fi almond tàbí cashew ṣe nísinsìnyí. Ṣùgbọ́n nígbà tí o bá ń jẹ wọ́n pàápàá, ṣọ́ra nípa àwọn nǹkan bí iye iyọ̀ tí a fi kún un.

Tí o bá ń ṣàníyàn nípa ìwọ̀n ọ̀rá tí o ń jẹ, wàràkàṣì tí kò ní ọ̀rá jẹ́ àṣàyàn tó dára. Àwọn ìwádìí kan fihàn pé wàràkàṣì tí kò ní ọ̀rá púpọ̀ tún lè ràn ọ́ lọ́wọ́ láti dín ìwúwo kù, nítorí wọ́n ń mú kí ara lè sun ọ̀rá nígbà tí ó bá ní kálísíọ́mù tó.