Ṣé o ní àrùn àtọ̀gbẹ? Nígbà náà, o gbọ́dọ̀ ṣọ́ra gidigidi nípa ohun tí o ń jẹ àti ohun tí o ń mu, àbí bẹ́ẹ̀ kọ́? Nígbà míì, o lè máa ṣe kàyéfì nípa ohun mìíràn tí o lè jẹ yàtọ̀ sí ìrẹsì àti búrẹ́dì tí o ń jẹ lójoojúmọ́. Lónìí, a ń sọ̀rọ̀ nípa ọkà kan tí ó lè ṣe pàtàkì fún irú àwọn ènìyàn bẹ́ẹ̀, ó sì ní oúnjẹ tó dára gan-an. Ìyẹn ni ọkà. Jẹ́ kí a wò ó bóyá ọkà náà dára fún ẹni tí ó ní àrùn àtọ̀gbẹ tàbí bẹ́ẹ̀ kọ́.
Kí ni ẹran yìí?
Ọ̀gẹ̀dẹ̀ jẹ́ ọkà kan tó ti pẹ́ ju bí a ṣe rò lọ, tí wọ́n ti ń gbìn ín ní Éṣíà àti Áfíríkà fún ẹgbẹẹgbẹ̀rún ọdún. Ní gidi, ọ̀gẹ̀dẹ̀ jẹ́ orúkọ tí a sábà máa ń pe onírúurú ọkà tí ó jẹ́ ti ẹgbẹ́ àwọn koríko tí wọ́n sì ní irúgbìn kékeré. Ní orílẹ̀-èdè wa, gbogbo wa la mọ orúkọ náà "ọ̀gẹ̀dẹ̀". Ọ̀kan lára àwọn àǹfààní ńláńlá tí èyí ní ni pé ó lè fara da ojú ọjọ́ gbígbẹ bí ọ̀dá, ó sì lè dàgbà dáadáa.
Gẹ́gẹ́ bí 'Quinoa', èyí tí ó ti di oúnjẹ aládùn ní àwọn ọjọ́ wọ̀nyí, kurakkan náà jẹ́ oúnjẹ tí ó ní èròjà oúnjẹ gíga. Ìdí nìyí tí àwọn ènìyàn kan fi ń pè é ní "quinoa tuntun".
Kini awọn iye ounjẹ ti awọn chickpeas?
Ní ìfiwéra pẹ̀lú àwọn ọkà tí a sábà máa ń jẹ, bíi àlìkámà, ìrẹsì, àti àgbàdo, ẹ̀pà jẹ́ oúnjẹ tó ń fúnni ní oúnjẹ púpọ̀. Ó tún ní ọ̀pọ̀lọpọ̀ ànímọ́ pàtàkì tí ó ṣe pàtàkì fún àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àrùn àtọ̀gbẹ.
| Ẹ̀yà èròjà onínúure | Bawo ni o ṣe pataki fun àtọgbẹ? |
|---|---|
| Fáíbà | Ó máa ń dín ìjẹun kù, ó sì máa ń dín ìlọsókè lójijì nínú ìwọ̀n sùgà nínú ẹ̀jẹ̀ kù. Ó tún máa ń ran lọ́wọ́ láti ṣàkóso ìwọ̀n ara. |
| Púrọ́tíìnì | Ó ń ran àwọn iṣan ara lọ́wọ́ láti ní ìlera. Ó tún ń ran lọ́wọ́ láti ṣàkóso ìjẹun púpọ̀ nítorí ó ń mú kí o nímọ̀lára pé o yó kódà lẹ́yìn tí o bá ti jẹ oúnjẹ díẹ̀. |
| Àwọn Fítámì àti ohun alumọ́ni | O ṣe pataki fun ilera ati iṣẹ ṣiṣe ti ara gbogbogbo. |
| Àwọn ohun tí ó ń dènà àrùn | Wọ́n ń dènà ìbàjẹ́ sí àwọn sẹ́ẹ̀lì ara. Àwọn wọ̀nyí ṣe pàtàkì fún dín àwọn ìṣòro tí àwọn àrùn bí àtọ̀gbẹ ń fà kù. |
Ní àfikún sí gbogbo èyí, ohun pàtàkì mìíràn tún wà nípa kurakkan. Ìyẹn ni pé, wọn kò ní gluten . Èyí túmọ̀ sí wípé àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àléjì gluten pàápàá lè jẹ ẹ́ láìsí ìbẹ̀rù.
Ní ṣókí, kurakkan jẹ́ oúnjẹ tí ó ní ìwọ̀n glycemic díẹ̀ (GI). Èyí túmọ̀ sí wípé nígbà tí o bá jẹ wọ́n, ìwọ̀n suga nínú ẹ̀jẹ̀ rẹ kì í pọ̀ sí i lójijì àti kíákíá. Dípò bẹ́ẹ̀, ó máa ń pọ̀ sí i díẹ̀díẹ̀. Èyí dára fún ẹni tí ó ní àrùn àtọ̀gbẹ.
Báwo ni Kurakkan ṣe ní ipa lórí àwọn ipele suga nínú ẹ̀jẹ̀?
Àwọn ọkà gbogbo ni wọ́n jẹ́ ọkà gbogbo . Èyí túmọ̀ sí wípé a kò tíì yọ àwọn ìpele ìta ọkà náà kúrò, ìyẹn bran àti germ. Nígbà tí a bá jẹ búrẹ́dì funfun àti ìrẹsì funfun, a ń jẹ àwọn ọkà tí a ti yọ àwọn ẹ̀yà ara oúnjẹ náà kúrò.
Àwọn ọkà gbogbo máa ń gba àkókò púpọ̀ kí ara tó lè jẹ, ìdí nìyí tí wọn kì í fi í fa ìpele suga lójijì.
Oriṣiriṣi awọn oriṣi kurakkan lo wa.
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé a mẹ́nu ba ọkà, ọ̀pọ̀lọpọ̀ irú ọkà mìíràn tún wà tí ó jẹ́ ti ẹ̀ka yìí.
- Ìka Ìka: Èyí ni ìka tí gbogbo wa mọ̀.
- Igi Foxtail: Eyi ni a npe ni iresi koriko.
- Páìlì Páìlì: Èyí ni a ń pè ní páìlì páìlì.
- Kékeré Gbàngàn: Àwọn wọ̀nyí kò wọ́pọ̀ ní orílẹ̀-èdè wa.
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé ìwádìí lórí èyí kò tíì tó, àwọn ìwádìí lọ́wọ́lọ́wọ́ fihàn pé jíjẹ blueberries lè ran àwọn ènìyàn lọ́wọ́ láti mú kí ìwọ̀n suga ẹ̀jẹ̀ wọn dúró ṣinṣin, kí ó sì dènà ìdàgbàsókè lójijì nínú suga ẹ̀jẹ̀ lẹ́yìn oúnjẹ.
Nínú ìwádìí kan pàtó lórí iyẹ̀fun oníyẹ̀fun oníyẹ̀fun , àwọn ènìyàn tí wọ́n ní àrùn àtọ̀gbẹ irú kejì ni a fún ní oúnjẹ pàtàkì kan tí ó ní iyẹ̀fun oníyẹ̀fun. Nítorí náà, ìwọ̀n suga nínú ẹ̀jẹ̀ wọn, ìwọ̀n insulin, cholesterol àti triglyceride dínkù. Ìwádìí mìíràn fi hàn pé jíjẹ iyẹ̀fun oníyẹ̀fun dípò ìrẹsì fún oúnjẹ àárọ̀ dín ìbísí nínú ìwọ̀n suga nínú ẹ̀jẹ̀ lẹ́yìn oúnjẹ.
Ẹ̀rí tó wà fún àwọn oríṣiríṣi ọkà mìíràn kò tíì yé kedere. Ṣùgbọ́n ní gbogbogbòò, ó ṣe kedere pé àwọn ọkà wọ̀nyí ń mú kí ìwọ̀n suga ẹ̀jẹ̀ pọ̀ sí i lọ́ra ju àwọn oúnjẹ tí a ti yọ́ mọ́ bíi búrẹ́dì funfun, pasita, àti ìrẹsì funfun lọ. Nítorí náà, wọ́n lè jẹ́ àṣàyàn tó dára fún ẹni tí ó ń tọ́jú àrùn àtọ̀gbẹ.
Bawo ni a ṣe le fi turmeric kun si ounjẹ rẹ?
Kurakkan ti wa ni irọrun bayi ni eyikeyi supermarket tabi ile itaja ounjẹ ilera. Ọpọlọpọ awọn ọna lo wa lati fi wọn kun ounjẹ rẹ ni ọna ti o dun pupọ.
Kí o tó se kurakkan, fi epo agbon díẹ̀ tàbí epo ewébẹ̀ sínú àwo kan kí o sì sè é fún ìṣẹ́jú mẹ́ta. Lẹ́yìn náà, fi ago omi gbígbóná méjì ààbọ̀ sínú ago kurakkan kan kí o sì sè é fún ìṣẹ́jú mẹ́ẹ̀ẹ́dọ́gbọ̀n sí ọgbọ̀n.
Awọn ọna lati fi kun si ounjẹ rẹ:
- O le se eso kurakkan fun ounjẹ aarọ.
- Iyẹ̀fun Kurakkan, èyí tí ó gbajúmọ̀ ní orílẹ̀-èdè wa, ni a lè lò láti ṣe àwọn nǹkan bíi rotis, pittu, àwọn náà, àti indiappas . A tún lè lo ìyẹ̀fun Kurakkan dípò ìyẹ̀fun búrẹ́dì nígbà tí a bá ń ṣe àwọn ọjà búrẹ́dì bíi búrẹ́dì àti kéèkì.
- Dípò ìrẹsì , o lè sè é bí pudding ìrẹsì kí o sì jẹ ẹ́ pẹ̀lú curry rẹ.
- Nígbà tí o bá ń ṣe ẹ̀fọ́, o lè lo kurakkan gẹ́gẹ́ bí àfikún.
Pataki: Ba dokita rẹ sọrọ.
Bó tilẹ̀ jẹ́ pé oúnjẹ tó ń fúnni ní oúnjẹ tó dáa, tí o bá jẹ́ ẹni tó ń gba ìtọ́jú àtọ̀gbẹ, ó ṣe pàtàkì láti bá dókítà tàbí onímọ̀ nípa oúnjẹ sọ̀rọ̀ kí o tó ṣe àtúnṣe pàtàkì sí oúnjẹ rẹ. Wọ́n á lè fún ọ ní ìmọ̀ràn lórí iye oúnjẹ tó yẹ kí o jẹ, ní ìbámu pẹ̀lú ipò ìlera rẹ.
Ifiranṣẹ Mu-Ile
- Jellet jẹ́ ọkà gbogbogbò tí ó ní okun, amuaradagba, vitamin àti minerals.
- Àkójọpọ̀ ìwọ̀n glycemic (GI) rẹ̀ tí ó kéré yóò dènà ìdàgbàsókè lójijì nínú ìwọ̀n suga ẹ̀jẹ̀ nígbà tí a bá jẹ ẹ́, èyí tí yóò sì ran lọ́wọ́ láti ṣàkóso àtọ̀gbẹ.
- Jíjẹ ọkà gbogbo dípò ọkà tí a ti yọ́ mọ́ bíi irẹsì funfun àti búrẹ́dì lè jẹ́ àṣàyàn tó dára.
- O le se oniruuru ounjẹ adun bi roti, pittu, ati kanda lati inu iyẹfun kurakkan.
- Gẹ́gẹ́ bí ẹni tí ó ní àrùn àtọ̀gbẹ, ó ṣe pàtàkì láti máa bá dókítà rẹ sọ̀rọ̀ kí o tó yí oúnjẹ rẹ padà.
💬 Comments (0)
Ko si awọn asọye ti a firanṣẹ sibẹsibẹ. Fi ọrọ rẹ kun nibi fun igba akọkọ.
Fi ọrọ rẹ kun