糖尿病患者应该吃什么食物？哪些食物最好吃？哪些食物最不适合糖尿病患者？（糖尿病饮食）

如果你患有糖尿病，那么“我现在该吃什么？”这个问题可能经常萦绕在你的脑海里，对吧？有时你甚至不敢吃一小口米饭，有时看到甜食又会感到难过。事实上，我们吃的食物对血糖水平有着很大的影响。对于糖尿病患者来说，这一点尤其重要。今天，我们就用最简单易懂的方式，就像和朋友聊天一样，来谈谈这个问题。

当我们摄入过多的热量，尤其是碳水化合物（也就是我们常说的淀粉）时，血糖水平就会升高。如果血糖水平长期居高不下，就会损害神经、肾脏和心脏。这就是为什么医生总是建议我们控制食物摄入量的原因。

糖尿病患者的最佳饮食方案是什么？

没有一种饮食方案适合所有糖尿病患者。每个人的体质都不同。您的目标应该是与医生合作，制定一个健康的饮食计划，以帮助您控制血压、胆固醇和糖化血红蛋白（A1c ，衡量过去3个月平均血糖水平的指标），并帮助您管理体重。

目前全球公认的几种饮食模式有助于控制糖尿病。我们来看其中两种。

1. DASH饮食法

这种方法的全称是“膳食疗法控制高血压”。简单来说，它最初是为了控制高血压而提出的。但研究发现，它对糖尿病患者也很有益处。遵循这种饮食的糖尿病患者，其血压、低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）、糖化血红蛋白（A1c）值和空腹血糖水平均显著降低。

DASH饮食法非常简单：

• 应该多吃的食物：蔬菜、水果、全谷物、低脂牛奶和乳制品、鱼、家禽、豆类和坚果。
• 需要限制的食物：高脂肪肉类、全脂乳制品、椰子油、棕榈油、含糖饮料和甜食。

2. 地中海饮食

这是地中海沿岸国家人民的传统饮食。这种饮食对心脏非常有益。研究表明，这种饮食可以降低患心脏病、糖尿病、某些癌症和抑郁症的风险。

这主要包括蔬菜、水果、全谷物、豆类、坚果和橄榄油。红肉、乳制品、甜食、盐和加工食品的摄入量则受到严格限制。

饮食中应该添加的最佳食物

好了，现在我们来看看哪些食物最适合添加到你的日常饮食中。

蔬菜和香草

这些蔬菜应该成为你餐盘中的主角。如果你的餐盘能有一半都是蔬菜，那就太好了。

• 最佳选择：各种蔬菜，例如西兰花、胡萝卜、豆类、黄瓜、西红柿、菠菜、羽衣甘蓝等。这些蔬菜可以生吃、煮熟或用油轻炒。
• 注意：罐装蔬菜含盐量可能很高。此外，还要避免食用添加大量黄油和奶酪的蔬菜沙拉。

水果

水果富含维生素和营养物质。但水果也含有天然糖分，所以需要注意食用量。

• 最佳选择：任何新鲜水果，例如苹果、橙子、香蕉、葡萄、橘子、番石榴、木瓜。不添加糖的果汁（少量）也可以。
• 限制：果酱、罐装水果和用糖制成的水果糖浆。

蛋白质

我们从肉类、鱼类和鸡蛋等食物中获取蛋白质。

• 最佳选择：
• 富含Omega-3 的鱼类，如鲑鱼、金枪鱼、鲭鱼和沙丁鱼。
• 去皮鸡肉。
• 鸡蛋。
• 植物蛋白，如扁豆、鹰嘴豆、豌豆和大豆。
• 限制：加工肉类，如香肠、肉丸、培根、高脂肪牛肉、猪肉和油炸肉类。

低脂乳制品

• 最佳选择：脱脂牛奶、低脂酸奶、希腊酸奶。
• 限制摄入：全脂牛奶、奶酪（大量）、黄油。

绝对应该限制食用的食物

患有糖尿病并不意味着您什么都不能吃。但是，有些食物会使您的血糖水平迅速升高。您应该限制摄入这些食物。

重要提示：没有任何食物能立即降低血糖水平。但多喝水有助于肾脏排出多余的糖分。进行一些轻度运动也是个好主意。不过，运动前请咨询医生，了解您的血糖水平。有时，运动过量会导致血糖水平暂时升高。