你知道这种美味又营养丰富的坚果吗？我们来聊聊山核桃吧！

我们都喜欢吃腰果、花生和杏仁之类的坚果，对吧？当你有点饿或者只是想吃点美味的食物时，这些都是不错的选择。但与此同时，我们国家还有一种很多人没听说过的坚果，它营养丰富，对健康益处多多。那就是山核桃。虽然乍一看它像核桃，但它的味道和特性却截然不同。所以今天，我们就来聊聊这种营养小宝藏吧。

这些是什么山核桃？

简单来说，山核桃是生长在美国和墨西哥等国家的一种特殊树木的果实。就像我们国家的腰果一样，许多人喜欢山核桃，因为它口感顺滑如奶油，而且天然香甜。

但它不仅仅美味，更是一种营养宝库。富含维生素、矿物质、蛋白质、健康脂肪和膳食纤维。更重要的是，生山核桃不含胆固醇、钠，碳水化合物含量也极低。

食用山核桃的惊人健康益处

这些小种子中富含蛋白质、优质脂肪和纤维，不仅能为我们的身体提供能量，还能控制饥饿感，让我们长时间保持饱腹感。

内心深处的挚友

山核桃富含钙、镁和钾。这三种营养素协同作用，有助于控制血压。

最近一项研究发现，每天吃山核桃的人，其体内坏胆固醇水平明显低于不吃山核桃的人。

有助于控制糖尿病

山核桃是糖尿病患者的理想食物，因为它们的升糖指数非常低。这意味着食用山核桃不会导致血糖水平突然升高。

不仅如此，如果你在食用米饭等高升糖指数食物时搭配一些山核桃，它们还能帮助控制这些食物升高血糖的速度。此外，饥饿时吃一些山核桃可以增加饱腹感，从而帮助你控制高糖食物的摄入量。

缓解关节疼痛（关节炎）

山核桃富含omega-3脂肪酸，能够减轻体内肿胀和炎症，因此有助于缓解关节炎等关节疾病引起的疼痛。此外，镁、钙、维生素E和锌等营养物质也有助于减轻肿胀。

保护自己免受疾病侵害。

维生素A、维生素E和锌是维持免疫系统强健所必需的营养素。山核桃富含这三种维生素。它们还含有叶酸，有助于防止可能导致癌细胞的DNA损伤。

山核桃富含抗氧化剂。抗氧化剂就像小士兵一样，保护我们免受自由基的侵害，自由基会损害我们的细胞。这种细胞损伤是阿尔茨海默病、帕金森病和癌症等严重疾病的根源。

吃山核桃时要注意这些事项。

虽然有益，但任何东西过量都不好。吃山核桃时，我们需要注意以下几点。

• 过敏：和其他坚果一样，山核桃也可能引起部分人的过敏反应。如果您对其他坚果过敏，食用山核桃前请务必谨慎。如有必要，请咨询医生。
• 消化问题：山核桃富含膳食纤维。虽然这是好事，但一次吃太多会导致腹胀、胃痉挛和胀气。所以，每天少量食用即可。
• 注意食用量：虽然山核桃含有健康脂肪，但热量也比较高。所以如果您正在控制体重，请注意食用量。每天19颗山核桃（约1盎司）就足够了。
• 注意加工过的山核桃：市售包装好的、加盐的或糖烤的山核桃可能含有大量不必要的热量和不健康的脂肪。尽可能选择生山核桃。

如何在饮食中添加山核桃？

这些都很容易添加到食物中。

• 下午茶时间，与其吃饼干和薯片，不如吃些山核桃。
• 早晨可以在燕麦片、沙拉或酸奶上撒一点，既能增添风味，又有益处。
• 制作煎饼、松饼或蛋糕时，不妨尝试加入一些山核桃碎，而不是巧克力片。
• 稍微烤一下味道会更好。

如上表所示，每种坚果都有其独特的益处。杏仁富含蛋白质，核桃富含omega-3脂肪酸，而山核桃富含抗氧化剂和有益心脏健康的脂肪。因此，最好交替食用这些坚果，并根据个人喜好适量添加到日常饮食中。