關於食肉飲食法，你需要知道的一切！

你可能在上網，尤其是在社群媒體上，看過「食肉飲食法」這個詞。很多人都在談論這種聲稱只吃肉就能減肥的最新方法。有些人說這種方法能帶來驚人的減肥效果，甚至能治癒疾病。但它究竟是什麼？只吃肉真的對我們的身體有益嗎？今天，我們就從純粹的醫學角度來探討這個問題。

什麼是食肉飲食法？

簡而言之，這意味著完全從飲食中去除碳水化合物，只食用肉類、魚類、雞肉和雞蛋等動物性食品。其基本原理是，當碳水化合物攝取量減少時，身體會開始燃燒脂肪來獲取能量，從而達到減肥的目的。遵循這種飲食方式的人也表示，它能減輕體內炎症，控製糖尿病患者的血糖水平，並改善心理健康。

這看起來可能與流行的生酮飲食和阿特金斯飲食類似，但它的限制要嚴格得多。後兩種飲食只限制碳水化合物，而肉食飲食不僅完全禁止碳水化合物，還完全禁止蔬菜、水果、穀物、堅果和豆類。

這其實並不新鮮。早在18世紀，就有人嘗試用純肉療法來治療糖尿病。最近，由於一位名叫肖恩·貝克的醫生，這種療法又重新流行起來。但要注意的是，這位醫師的行醫執照曾因專業失職而被吊銷，之後又有條件地恢復了。

這種飲食方式在體內是如何運作的？

通常情況下，我們身體的主要能量來源是碳水化合物。當我們攝取碳水化合物時，身體會將其轉化為一種稱為葡萄糖的糖，並利用葡萄糖作為能量。剩餘的葡萄糖會儲存在肝臟和肌肉中，其餘的則以脂肪的形式儲存起來。

但是，當你完全停止攝取碳水化合物時，你的身體就必須找到其他獲取能量的方式。這時，它會燃燒脂肪並產生一種稱為酮體的物質。這些酮體隨後會被用來提供能量。

這種飲食法的支持者聲稱，它可以幫助你更快地燃燒脂肪、減輕體重並減少飢餓感。但請記住，每個人的體質都不同，每個人對這種飲食法的反應也不同。目前，支持其功效的可靠醫學證據仍然非常有限。因此，在開始任何一種會排除某些食物類別的飲食法之前，請務必諮詢醫生。否則，你可能會缺乏必需營養素，甚至因此生病。

哪些食物可以吃，哪些食物不能吃？

這種飲食方案的食物種類非常有限，因為只能食用動物性食品。您可以參考下表了解詳情。

這樣做有哪些優點和缺點？

預期收益

雖然這種飲食方法聲稱有助於減肥、維持心臟健康、增強免疫系統、調節血糖水平和改善情緒，但目前尚無科學研究支持這些說法，只有一些嘗試者的個人經驗。

在一項調查中，約有2000名遵循這種飲食方式的人報告稱，他們的體重指數（BMI）降低，精力增加，睡眠品質改善。然而，這項調查的一個主要缺陷是，它沒有包含醫學檢測來確定他們實際的飲食內容或營養狀況。因此，這些結果不能完全可信。

嚴重缺點和風險

這是我們最需要注意的部分。

• 營養缺乏：蔬菜和水果富含纖維、鉀、維生素A和維生素C等必需營養素。當這些營養素完全缺乏時，身體可能會出現嚴重的營養缺乏症。
• 便秘或腹瀉：嚴重便秘可能是因為飲食中完全缺乏膳食纖維所造成的。此外，高脂肪和高蛋白飲食會改變腸道內有益菌叢的平衡，導致部分族群腹瀉。
• 心臟病風險：紅肉和加工肉類飽和脂肪含量高。這些脂肪會提高血液中低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的水平，增加心臟病和中風等疾病的風險。
• 高血壓：培根、香腸等加工肉類含鹽量高，會升高血壓。
• 對腎臟有害：腎臟病患者可能無法耐受如此高的蛋白質攝取量，這會損害腎臟。

所以這種飲食法不是最好的嗎？

身為醫生，我的建議是，這種飲食方式不安全也不合適，不宜長期堅持。它限制性很強。而且過一段時間，你會對這種飲食方式感到厭倦。你會忍不住想再吃一塊麵包、一碗飯或一個水果。

如果你想減肥，最可持續和健康的方法是均衡飲食，減少糖、油和麵粉的攝入，並定期鍛煉，而不是訴諸於像這樣的極端方法。

以下人群尤其不應該嘗試這種飲食方法：

• 孕婦和哺乳期婦女。
• 腎病患者。
• 患有糖尿病、心臟病或高血壓的人。
• 曾患有飲食障礙的人。