你是否曾在夜裡突然驚醒，感到大腳趾、膝蓋、腳踝或其他關節劇烈疼痛、腫脹和發紅？有些人稱之為“痛風熱”，醫學上稱之為痛風。簡單來說，痛風是由於血液中尿酸含量過高，導致尿酸以尖銳晶體的形式沉積在關節中，如同刺痛一般。因此，除了藥物治療外，飲食對於控制疼痛也至關重要。今天，我們就來聊聊適合痛風患者的飲食—低嘌呤飲食。
什麼是「低嘌呤」飲食？
你可能沒聽過「嘌呤」。其實，嘌呤是一類天然存在於某些食物中的化學物質。人體分解嘌呤時，會產生尿酸作為副產品。因此，「低嘌呤飲食」意味著限制高嘌呤食物的攝入，並增加有助於降低尿酸水平的食物。
這種飲食方案對哪些人重要？任何血液中尿酸水平過高（高尿酸血症）的人都能從中受益。即使您尚未患上痛風，僅是血液中尿酸水平過高，這種飲食方案也能幫助預防痛風的發生。此外，對於已經患有痛風的人來說，這種飲食方案還能幫助防止病情惡化，並預防因尿酸升高而引起的其他併發症，例如腎結石。
哪些食物和飲料會加重痛風？
如果你患有痛風，就必須避免食用某些食物，因為它們會迅速升高你的尿酸水平。讓我們來看看這些食物是什麼。
| 食物類型 | 很容易就能看出它為什麼不好。 |
|---|---|
| 含糖飲料和甜食 | 我們日常攝取的糖分含有果糖。果糖在體內會轉化為尿酸。含糖飲料、蛋糕和餅乾等都屬於這一類。 |
| 高果糖玉米糖漿 | 這也是一種果糖。你可以在罐頭食品、醬料和包裝食品的標籤上找到它。 |
| 酒精 | 即使某些酒精飲料嘌呤含量不高，酒精也會阻止腎臟排出尿酸，導致尿酸在體內再次累積。 |
| 動物內臟 | 嘌呤在肝臟、牛肚、大腦和腎臟等器官的含量非常高。 |
| 某些海鮮 | 沙丁魚、鯡魚、魷魚、牡蠣、鮪魚和鯖魚等魚類嘌呤含量很高。 |
| 紅肉 | 盡量避免食用牛肉、豬肉、羊肉和培根等肉類。 |
| 火雞 | 雖然脂肪含量低，但嘌呤含量高。加工過的熟食火雞肉尤其不合適。 |
| 肉汁和酵母 | 用肉湯製成的醬汁和含有酵母的食物（例如某些類型的麵包）也含有大量的嘌呤。 |
那麼，痛風患者該吃什麼呢？
我們剛才了解了哪些食物不宜食用。現在讓我們來看看哪些食物有助於降低尿酸水平，而且您可以放心食用。但請記住，單獨食用這些食物並不能徹底治癒痛風，但它們可以幫助控制症狀。
- 水：這是最重要的。每天喝8-10杯水有助於腎臟經由尿液排出尿酸。水對腎臟健康也非常有益。
- 脫脂牛奶：一些研究表明，飲用脫脂牛奶可以降低尿酸水平並緩解痛風疼痛。
- 櫻桃：櫻桃具有天然的抗發炎特性，已被發現有助於降低尿酸水平。
- 咖啡：如果你喜歡喝咖啡，這可是個好消息。研究表明，每天喝咖啡可以降低尿酸水平。咖啡能減緩嘌呤轉化為尿酸的速度。
- 蔬菜和水果：大多數蔬菜和水果嘌呤含量低。即使是嘌呤含量稍高的蔬菜（如菠菜、花椰菜），也沒有發現對痛風有顯著影響。所以，請放心食用蔬菜和水果。
- 穀物：除了燕麥之外的其他穀物，例如米、麵包和麵條，通常都可以食用。但是，選擇全穀物也有助於控制血糖水平。
這種飲食方式有什麼好處？
以這種方式控制飲食有很多好處。
1.降低尿酸水平：透過飲食控制尿酸水平可以幫助減少痛風發作的頻率，並預防腎結石等併發症。
2.減肥：這種飲食方式避免食用高熱量食物，如紅肉和甜食。因此，它的副作用就是控制體重。肥胖與痛風密切相關。減重後，關節的壓力也會減輕。
3.減少用藥需求：這一點非常重要。飲食療法的效果並不比藥物療法好。但是，如果您能合理控制飲食，醫生或許可以減少您需要服用的藥物劑量。
最重要的是：在決定採用這種飲食方案之前，如果您正在服用治療痛風的藥物，請務必諮詢您的醫生。他/她會為您提供最適合您的飲食建議。
這種飲食方式沒有缺點嗎？
任何事物都有其局限性，這種方法也不例外。
- 限制：這不是一兩天就能完成的事情，而是一種長期的生活方式。對某些人來說，一直放棄自己喜歡的食物（紅肉、甜食、酒精）可能有點困難。
- 低Omega-3來源：健康的Omega-3脂肪酸主要存在於海鮮中。這種飲食方式可能會限制某些魚類的攝入，因此您的Omega-3攝取量可能偏低。不過，如有需要，您可以諮詢醫生是否需要服用魚油補充劑。
- 這並非徹底治癒方法：正如我們之前所說，單靠飲食無法治癒痛風。雖然飲食可以降低尿酸水平，但其效果不如藥物治療。最好的方法是正確服用藥物並遵循合理的飲食。
重點
- 痛風是一種關節疼痛性疾病，由血液中尿酸含量升高所引起。
- 限制嘌呤含量高的食物（紅肉、某些海鮮、酒精和含糖飲料）可以控制尿酸水平。
- 每天要喝大量的水。在飲食中添加櫻桃、咖啡和脫脂牛奶等食物也有幫助。
- 請記住，這種飲食療法不能取代醫生處方的藥物。兩者應該同時進行。
- 在改變飲食習慣之前，請務必諮詢醫生，特別是如果您正在接受其他疾病的治療。
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