波多貝羅蘑菇僅僅是食物嗎？以下是您需要了解的健康益處！

你喜歡吃蘑菇嗎？如果是的話，你一定在商店和超市裡見過一種又大又褐的蘑菇。這種蘑菇叫做「波多貝羅蘑菇」。很多人喜歡把它們加到飯菜裡，但你有沒有想過，它們只是美味佳餚，還是真的對我們的身體有益呢？今天，我們就來聊聊這種美味的波多貝羅蘑菇，以及你需要了解的關於它們的一切。

這種波特貝拉蘑菇到底是什麼？

首先，雖然我們通常把蘑菇當作蔬菜，但它們其實不是蔬菜，也不是動物。蘑菇屬於真菌這一類生物。真菌是地球上非常古老的生物類群。我們吃的蘑菇是真菌產生孢子的肉質部分。

想想看，雖然世界上大約有300種可食用蘑菇，但只有大約10種被商業化種植。波多貝羅蘑菇就是其中之一。

簡單來說，這三者就像是同一株植物的三個不同個體。

• 蘑菇幼嫩階段：這是蘑菇尚未成熟、最年輕的階段。
• 褐菇：這是稍成熟的階段。有些人也稱它們為「小褐菇」。
• 波多貝羅蘑菇：這是所有蘑菇中最成熟、最大、最肥美的。波多貝羅蘑菇的菌蓋直徑可達約 6 英吋。

這些蘑菇生長在一種特殊的基質中，這種基質是由堆肥、稻草、糞便和大豆混合而成。在商業種植中，為了消費者的安全，這種堆肥在蘑菇生長前會經過徹底的巴氏殺菌處理。

波多貝羅蘑菇有哪些健康益處？

波特貝拉蘑菇不僅美味，而且營養豐富。讓我們逐一了解它的益處。

營養價值高

儘管口感類似肉類，但波特貝拉蘑菇的脂肪和熱量含量非常低。 100克生波特貝拉蘑菇僅含22卡路里，而且完全不含脂肪。因此，對於想要減肥的人來說，它們是肉類和起司等高熱量食物的絕佳替代品。

以下是波特貝拉蘑菇為我們身體提供的一些主要營養成分。

此外，蘑菇是唯一非動物性維生素D來源。然而，由於蘑菇通常生長在陰暗的環境中，因此維生素D含量並不高。不過，有些商業種植者會透過紫外線照射來提高蘑菇的維生素D含量。

抗癌特性

波多貝羅蘑菇含有非營養性但有益的化合物，如多醣類、多酚和類胡蘿蔔素。動物研究表明，這些化合物可能有助於減輕發炎、發揮抗氧化作用，並有助於阻止癌細胞的生長和擴散。

有益心理健康和大腦健康

隨著年齡增長，食用蘑菇可能有助於保護我們的大腦健康。尤其值得一提的是，它可能降低輕度認知障礙（MCI）的風險。簡而言之，MCI 是一種隨著年齡增長記憶力略有下降，但仍能完成日常任務的疾病。

2019 年的一項研究發現，60 歲以上的人每週食用兩份或兩份以上蘑菇，患有輕度認知障礙的風險降低了 52% 。

消化系統健康

我們的腸道內棲息著大量有益健康的益生菌。蘑菇中的多醣類化合物可以作為這些益生菌的益生元，促進它們的生長，從而改善腸道健康。由於人體70%的免疫系統位於腸道，因此食用像波多貝羅蘑菇這樣的食物也有助於增強免疫力。

如何正確使用波特貝拉蘑菇？

要充分享用這些美味的蘑菇，你需要知道如何挑選和儲存它們。

選擇和儲存

• 從超市購買蘑菇時，應選擇質地緊實、新鮮且無瑕疵的蘑菇。質地柔軟或表面有斑點的蘑菇可能已經不新鮮了。
• 新鮮蘑菇容易腐爛，所以要盡快食用。
• 如果放在冰箱裡，請將它們保存在原始包裝盒或紙袋中。

清潔和烹飪

• 處理蘑菇前後都要徹底洗手。
• 烹調前，用自來水徹底沖洗即可。無需使用其他任何東西（例如肥皂）清洗。
• 不要事先清洗。潮濕會導致它很快變質。

幾種園藝方法

波特貝拉蘑菇可以用多種方式烹調。

• 烤製：您可以將漢堡上的麵包換成兩個烤波特貝拉蘑菇，或者您也可以使用肉餅本身。
• 醃製：加入醋、橄欖油和一些你喜歡的香料，醃製約半小時。然後在平底鍋中倒入少許油，煎至金黃色。
• 炒：切成條狀，加入蔬菜中炒製。
• 釀蘑菇：將蘑菇填入起司、曬乾的番茄和菠菜等食材，然後在烤箱中烘烤。

所以，下次你在商店看到波特貝拉蘑菇時，請記住，它們不僅僅是零食，而且對你的健康非常有價值。