喝牛奶會讓你生病嗎？讓我們來了解一下牛奶過敏吧！

寶寶喝牛奶後身上會起紅疹嗎？或會嘔吐？也許您自己也經歷過吃牛奶、優格或起司等食物後出現胃部不適和呼吸困難的情況。很多人都會遇到這個問題。今天我們就來聊聊這種非常常見但有時也很危險的牛奶過敏。

牛奶過敏究竟是什麼？

簡單來說，這意味著我們的免疫系統——保護我們免受疾病侵害的系統——對牛奶中的蛋白質反應過度。我們的身體將這些牛奶蛋白視為強大的敵人，因此開始攻擊它們。這就是過敏症狀出現的原因。

最常見的原因是牛奶，但有些人也可能對其他類型的動物奶過敏，例如山羊奶和綿羊奶。

但有幾點我們不應該混淆：

• 真性牛奶過敏：這是一種與免疫系統有關的疾病。
• 嬰兒乳蛋白不耐症：這也是一種不同類型的免疫系統反應，但通常不會危及生命。
• 乳糖不耐症：這完全是另一回事。它不是過敏，而是我們的身體無法消化乳糖，乳糖是牛奶中的一種糖。

誰受這種情況的影響最大？

牛奶過敏可發生於任何年齡層的人，但最常見於16歲以下的兒童。好消息是，大多數兒童隨著年齡增長會逐漸擺脫這種過敏症狀。就像所有對牛奶蛋白不耐受的嬰兒一樣，他們的牛奶過敏症狀也會隨著年齡增長而自行消失。

這種過敏症可能發生在配方奶餵養的嬰兒和母乳餵養的嬰兒身上。

喝牛奶後，體內會發生什麼變化？

想想看，你的身體裡有一部分就像保全一樣，那就是免疫系統。當牛奶蛋白進入牛奶過敏者的身體時，這些保全就會認為敵人來了。

然後他們稱之為免疫球蛋白E（免疫球蛋白E - IgE）。一種名為IgE的特殊抗體會在體內產生。這些IgE抗體會附著在我們皮膚和呼吸道中的特殊細胞（肥大細胞）上。當我們再次飲用牛奶時，牛奶蛋白會被這些IgE抗體捕獲。隨後，這些細胞會釋放一種叫做組織胺的化學物質。組織胺正是引起蕁麻疹、搔癢和呼吸急促等過敏症狀的罪魁禍首。

• IgE反應：這種反應非常迅速。飲用牛奶後幾分鐘內就會出現症狀。有時甚至會發展成非常嚴重的、危及生命的過敏反應，稱為過敏性休克。
• 非IgE介導的反應：這類反應出現時間稍長，症狀可能需要長達48小時才會顯現。這種情況在嬰兒中較為常見，通常不會危及生命。

牛奶過敏有哪些症狀？

牛奶過敏的症狀因人而異。有些人症狀很輕微，有些人症狀則非常嚴重。

為什麼會發生這種過敏反應？

牛奶中主要有兩種蛋白質。您可能對其中一種或兩種都過敏。

1.酪蛋白：這些蛋白質約佔牛奶中蛋白質的80%。它們存在於牛奶凝固後浮到頂部的濃稠部分。這種蛋白質也存在於優格和起司等食品中。是它賦予了牛奶白色。

2.乳清：乳清約佔牛奶中蛋白質的20%。乳清蛋白存在於牛奶凝固後剩餘的液體部分。

如何確定這是否是牛奶過敏？

如果您出現這些症狀，最好的方法是去看醫生。如有必要，醫生會將您轉診給過敏專科醫生。他們會進行一些檢查來確診。

• 血液檢查：抽取您的血液樣本，並測量針對牛奶蛋白的 IgE 抗體含量。
• 皮膚點刺試驗：將一滴含有牛奶蛋白的液體滴在您的手背皮膚上，然後用細針輕輕刺破。如果在約15分鐘內該區域出現紅腫，則可以確認您對牛奶蛋白過敏。
• 分級口服激發試驗：此試驗必須在醫師的監督下進行。在試驗過程中，您會少量多次攝取牛奶，並被密切觀察是否有任何過敏症狀。

如何治療和控制？

如果你對牛奶過敏，預防過敏反應的唯一最佳方法是完全避免牛奶以及所有含有牛奶的食物和飲料。

哪些食物應避免食用？

• 牛奶（奶粉、煉乳、各種形式的液體）
• 其他動物的乳汁（山羊奶、綿羊奶）
• 奶油，酥油
• 乾酪
• 優格、脫脂牛奶、奶凍、布丁
• 酸奶油

不喝牛奶如何獲取營養？

牛奶是鈣和維生素D等必需營養素的良好來源。因此，一旦停止飲用牛奶，就需要從其他食物中獲得這些營養素。

• 菠菜
• 綠色花椰菜
• 添加了鈣的牛奶，如豆奶和杏仁奶
• 像鮭魚和沙丁魚這樣的魚類

諮詢營養師以了解更多相關資訊非常重要。

急診醫學

如果出現嚴重的過敏反應，醫生可能會給你開腎上腺素自動注射器，也稱為EpiPen®。醫生會給你開一種藥。他會告訴你，如果發生嚴重的過敏反應（過敏性休克），該如何使用這種藥物來挽救你的生命。你應該隨時隨身攜帶這種藥。

牛奶過敏和乳糖不耐症是一回事嗎？

是的，這是兩種完全不同的情況。很多人就是在這裡混淆了。

如果你有過敏症，日常生活需要注意哪些事項

• 時時注意自己的飲食。購買任何商品時，請務必仔細閱讀標籤。
• 如果您的孩子對牛奶過敏，請教導他不要向朋友購買食物。同時，也請告知學校老師。
• 外出用餐時，請告知服務生或廚師您的過敏情況，並詢問菜餚成分的詳細資訊。
• 配戴標示您過敏狀況的醫療警示手環。
• 務必隨身攜帶醫生開立的EpiPen®。

牛奶過敏會帶來很多挑戰，但如果處理得當，你或你的孩子可以過著完全健康、快樂的生活。