Ons almal weet dat baie Sri Lankane van hul kos hou wat effens pittig is. Om 'n klapper sambol gemaak met chili en 'n happie rys met sout en peper te eet, is 'n besondere plesier. Maar het jy al ooit gedink dat chili, wat op hierdie manier geur en speserye aan kos gee, nie net 'n geurmiddel is nie, maar ook baie gesondheidsvoordele vir ons liggame inhou? Vandag sal ons daaroor praat.
Wat presies is chili?
Eenvoudig gestel, brandrissies is die vrugte van plante wat tot die genus Capsicum behoort. Hulle groei in warm klimate regoor die wêreld. Wetenskaplik is brandrissies bessies omdat hulle sade bevat. Ons gebruik hulle egter as groente of as speserye om ons kos op te kikker. Brandrissies is oorspronklik inheems aan Suid- en Sentraal-Amerika. Maar vandag het hulle 'n stapelvoedsel in baie dele van die wêreld geword, insluitend Asië, Afrika en Amerika.
Hoeveel soorte rissies is daar?
Daar is letterlik duisende soorte brandrissies. Hulle kom in verskillende pittigheid, geure, vorms en kleure voor. Sommige brandrissies, soos visbrandrissies, is soet. Ander is pittig, vrugtig en rokerig. Brandrissies kom in 'n verskeidenheid kleure voor, insluitend groen, rooi, geel, bruin, pers, wit, swart en oranje.
Chili-pepers word gewoonlik geklassifiseer volgens hul pittigheid en vorm. Daar is 'n algemene reël: hoe groter die chili-peper, hoe minder pittig is dit, en hoe kleiner die chili-peper, hoe warmer is dit . Dink aan ons Kochi-chili-peper. Hoe kleiner die chili-peper, hoe warmer is dit, reg?
Kom ons kyk na van die wêreld se gewildste brandrissies en hul pittigheid.
| Chili Tipe | Hittevlak | Beskrywing |
|---|---|---|
| Soetrissie | Nie pittig nie. | Dit het 'n soet smaak en word in slaaie en kookkuns gebruik. |
| Jalapeno | Effens pittig | Word in baie Meksikaanse geregte gebruik. |
| Voëloog-chili | Baie pittig | Baie gewild in ons land. Klein maar baie pittig. |
| Habanero | Baie pittig | Dit het 'n vrugtige aroma en 'n sterk skerpte. |
Wat is die voordele van die eet van chili-pepers?
Behalwe dat dit geur aan kos gee, het die eet van rissies verskeie gesondheidsvoordele vir ons liggame.
Versterk die immuunstelsel.
Ons word aangesê om lemoensap te drink wanneer ons verkoue het, want daar word geglo dat dit immuniteit versterk omdat dit vitamien C bevat. Alhoewel vitamien C nie siekte heeltemal kan voorkom nie, het studies getoon dat die neem van vitamien C wanneer jy siek is, die tyd wat dit neem om van die siekte te herstel, kan verkort.
Verbasend genoeg bevat rissies meer vitamien C as lemoene in gelyke hoeveelhede. So as jy nie 'n groot aanhanger van lemoensap is nie, is dit 'n goeie alternatief om rissies by jou maaltyd te voeg.
Baie goed vir hartgesondheid
Wanneer dit kom by die voorkoming van hartsiektes, is gekruide kos dalk net wat jou liggaam nodig het. Studies het bevind dat kapsaïsien , die chemikalie wat brandrissies hul pittigheid gee, inflammasie in die liggaam verminder en die risiko van hartsiektes verminder. Dit beteken brandrissies is jou hart se beste vriend.
Dit help om gewig te verloor.
As jy iemand is wat sukkel met vetsug, sal jy belangstel om te weet dat brandrissies jou kan help om gewig te verloor. Sommige studies toon dat die kapsaïsien in brandrissies eetlus verminder. Boonop help brandrissies om kalorieë te verbrand deur die liggaam se metabolisme te versnel.
Maar dit beteken nie dat jy gewig kan verloor net deur rissies te eet nie. As jy rissies in jou dieet insluit saam met 'n gewigsverliesplan wat deur jou dokter goedgekeur is , kan jy dalk vinniger beter resultate sien.
Voedingsvoordele en nadele van brandrissies
Chili-pepers is nie net pittig nie, maar hulle is ook vol voedingstowwe. Hulle is hoofsaaklik ryk aan vitamien A, vitamien C, yster en dieetvesel.
Maar rissies is nie vir almal nie. Sommige mense, veral diegene met toestande soos Prikkelbare Dermsindroom (PDS), kan diarree en rektale pyn ervaar nadat hulle rissies geëet het. Dit kan ook spysverteringsprobleme, sooibrand, braking en maagpyn veroorsaak. Dit kan veral ernstig wees vir mense met gastritis (suur refluks) of maagsere.
As jy hierdie newe-effekte ervaar, vermy die eet van pittige brandrissies. Beperk ook die hoeveelheid brandrissie wat jy op een slag eet. As hierdie simptome voortduur, maak seker dat jy jou dokter raadpleeg vir advies.
Hoe om brandrissies by die huis te droog en te poeier?
Daar is verskeie maniere om brandrissies tuis te droog. Die maklikste manier is om die brandrissies aanmekaar te ryg en naby 'n sonnige venster te hang. Of jy kan hulle op 'n draadrak droogmaak. Hierdie metode kan 'n paar weke neem. Dit is vinniger om die brandrissies te droog deur hulle in stukke te sny.
Om chilipoeier te maak, neem 'n paar gedroogde chili-peule. Jy kan enige tipe chili gebruik wat jy wil. As jy dit pittig hou, maal dit saam met die chili-sade. As jy dit minder pittig wil hê, verwyder die sade. Dit kan maklik gedoen word met 'n vysel en stamper wat ons by die huis het. Of jy kan 'n klein voedselverwerker gebruik. Dan kan jy dinge soos knoffelpoeier, koljander, komyn en sout na jou smaak byvoeg om 'n heerlike chilipoeier te maak.
Belangrik: Maak seker dat jy handskoene dra wanneer jy gekapte brandrissies hanteer, anders kan dit baie pynlik wees as jy die warm brandrissies op jou hande kry en dit in jou oë kry.
Boodskap vir die Huis Toe
- Chilipepers is nie net 'n spesery wat geur en geur aan kos gee nie, maar hulle is ook ryk aan voedingstowwe soos vitamien C, vitamien A en yster.
- Chili-pepers kan immuniteit versterk, hartgesondheid beskerm en help met die gewigsverliesproses.
- Om pittige kos te eet is nie vir almal nie. As jy spysverteringsprobleme, maagpyn of ander ongemak ervaar, beperk jou chili-inname.
- As jy enige mediese toestande het (veral spysverteringstelsel-verwant), is dit baie belangrik om met jou dokter oor jou dieet te praat.
- Probeer om verskillende soorte rissies by jou dieet te voeg. Jy kan beide nuwe geure en gesondheidsvoordele kry.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by