Wanneer jy deur die groente-afdeling van die supermark loop, het jy al ooit 'n donkerrooi boontjie, presies soos 'n nier gevorm, tussen die ingemaakte of gedroogde bone gesien? Dis waaroor ons praat: Nierbone, of rooi ertjies soos sommige hulle noem. Hulle kom in twee kleure: ligrooi en donkerrooi. Alhoewel hulle 'n bietjie taaier as ander bone is, is die gesondheidsvoordele van hierdie bone onskatbaar.
Eenvoudig gestel, nierbone is 'n lid van die "gewone boontjie"-familie, verwant aan swartbone en pintobone. Hulle het nou 'n stapelvoedsel in die dieet van mense regoor die wêreld geword, veral in Suid- en Sentraal-Amerika. Kom ons kyk dus watter groot gesondheidsgeheime in hierdie klein boontjies versteek is.
Wat is die gesondheidsvoordele van die eet van nierbone?
Voedingsdeskundiges sê dikwels dat bone 'n integrale deel van 'n gesonde dieet moet wees. Die rede hiervoor is hul hoë voedingswaarde. Nierbone kan nie net vir hul proteïenbehoeftes by ons dieet gevoeg word nie, maar ook as 'n groente.
Studies het getoon dat die eet van ten minste 'n halwe koppie neute daagliks die algehele gesondheid verbeter. Mense wat neute eet, verminder hul vet- en versadigde vetinname terwyl hulle meer noodsaaklike voedingstowwe soos vesel, proteïene, folaat en yster inkry .
| Gesondheidsvoordeel | Hoe gebeur dit? |
|---|---|
| Beskerm hartgesondheid | Om nierbone te eet in plaas van hoë-cholesterol proteïenbronne soos vleis kan help om slegte cholesterolvlakke in die bloed te verlaag. Dit is 'n groot hulp om die risiko van hartsiektes te verminder. |
| Verminder die risiko van dikdermkanker | Die onoplosbare vesel hierin help om die groei van kolonselle te reguleer, wat navorsing getoon het die risiko van kolonkanker kan verminder. |
| Beheer bloedsuikervlakke | Nierbone is 'n voedselsoort met 'n lae glukemiese indeks. Dit beteken dat die eet daarvan nie 'n skielike styging in bloedsuikervlakke veroorsaak nie. Om nierbone te eet saam met 'n voedselsoort wat bloedsuiker vinnig verhoog, soos rys, kan help om bloedsuikervlakke te beheer deur die vertering van die rys te vertraag. |
| Help om liggaamsgewig te beheer | Die vesel in hierdie kosse laat jou versadig voel, selfs nadat jy 'n klein hoeveelheid geëet het. Dit help om ooreet te beheer en is 'n groot verligting vir diegene wat probeer om gewig te verloor. |
Wat is die voedingswaarde van hierdie klein saadjie?
Nierbone is 'n voedsame kos, veral in:
- Yster
- Mangaan
- Folaat
- Fosfor
- Tiamien (Vitamien B1) (Tiamien - Vitamien B1)
Dit bevat baie noodsaaklike voedingstowwe soos.
Dink aan die voedingswaarde in 'n halwe koppie ingemaakte nierbone (gekook).
- Kalorieë: 105
- Proteïen: 7 gram
- Vet: 1 gram
- Koolhidrate: 19 gram
- Vesel: 7 gram
- Suiker: 2 gram
Kyk hoe voedsaam dit is!
Maar wees baie versigtig hiermee!
Maak nie saak hoe goed nierbone is nie, daar is een ding wat jy moet weet. Rou of ongaar nierbone bevat 'n natuurlik voorkomende giftige proteïen genaamd fitohaemagglutinien (PHA) .
Indien hierdie gifstof ingesluk word, kan simptome soos naarheid, braking en maagpyn/diarree voorkom.
Maar moenie bekommerd wees nie! Die oplossing hiervoor is baie eenvoudig. Kook nierbone altyd baie goed. Wanneer dit gekook of deeglik gaargemaak word, word hierdie gifstof heeltemal vernietig.
Die belangrikste dinge om te onthou:
- Ingemaakte Nierbone: Hierdie word ingemaak nadat dit volledig in die fabriek gaargemaak is, so hulle is heeltemal veilig om direk uit die blik te eet.
- Gedroogde bone: As jy gedroogde bone tuis kook, maak seker dat jy hulle deeglik gaarmaak . Dit is die beste om hulle vir ten minste 30 minute in kookwater te kook.
- Stadige Kookplaat Waarskuwing:Sommige mense gebruik 'n stadige kookplaat om bone te kook. Die stadige kookplaat verhit egter moontlik nie tot 'n hoë genoeg temperatuur om die PHA-gifstowwe in nierbone te vernietig nie. Daarom word dit nie aanbeveel om 'n stadige kookplaat te gebruik wanneer gedroogde nierbone gekook word nie.
- As jy per ongeluk rou of ongaar neute eet: As dit met jou of 'n kind gebeur, moenie paniekerig raak nie en gaan onmiddellik na die naaste hospitaal se Noodafdeling (ETU) . Jy kan ook die Nasionale Gif-inligtingsentrum by die Colombo Nasionale Hospitaal skakel vir advies oor sulke vergiftigings.
- Gas: Soos ander bone, kan nierbone gas en ongemak vir sommige mense veroorsaak. Die beste manier om dit te verminder, is om die gedroogde bone vir 'n paar uur te week voor jy dit kook, die water te dreineer en dit in vars water te kook.
Hoe om nierbone by heerlike geregte te voeg?
Hul ferm tekstuur en pragtige kleur gee 'n unieke voorkoms en geur aan enige gereg. Hulle is ook 'n goeie vingerhappie vir jong kinders.
- Probeer om van hierdie by die groenteslaaie wat ons maak, soos ertjiekerrie, te voeg.
- Jy kan 'n heerlike vegetariese chili maak deur dit met dinge soos bone en kekerertjies te meng.
- Maak nierbone met olie as 'n aparte bygereg om saam met rys te eet.
- Jy kan dit ook by 'n pastaslaai voeg om die proteïeninhoud te verhoog.
Jy kan ook nierbone op verskeie maniere in jou daaglikse dieet insluit en hul wonderlike gesondheidsvoordele pluk. Maar onthou, dit is noodsaaklik om hulle goed te kook!
Boodskap vir die Huis Toe
- Nierbone is 'n hoogs voedsame voedsel wat help met hartgesondheid, diabetesbeheer, kankerrisikovermindering en gewigsbestuur.
- Omdat rou of ondergaar nierbone 'n gifstof genaamd Fitohaemagglutinien (PHA) bevat, is dit noodsaaklik om hulle altyd deeglik te kook.
- Ingemaakte nierbone is reeds gaar, so hulle is heeltemal veilig om dadelik te eet.
- Wanneer jy gedroogde neute kook, is dit die beste om dit in pruttende water te kook in plaas van 'n stadige kookplaat te gebruik, wat teen 'n lae temperatuur kook.
- Indien u enige bekommernisse oor u dieet of 'n mediese toestand het, raadpleeg altyd u huisdokter (geneesheer).
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by