Dinge wat jy nie van Waterkastaiing geweet het nie - Is dit regtig 'n soort kasjoe?

Wanneer jy 'n gereg soos 'gekap' by 'n Chinese restaurant eet, het jy al ooit gedink aan die vreemde, melkerige groente wat 'n 'krakende' geluid maak wanneer jy dit eet? Dis wat 'waterkasjoeneu' is. Maar ten spyte van die naam 'kasjoeneu', is dit nie die tipe kasjoeneu wat ons ken nie. Dit is eintlik 'n baie spesiale groente wat onder water in modderige moerasse groei. So vandag, kom ons gesels oor die verborge gesondheidsgeheime van hierdie heerlike, krakerige waterkasjoeneu.

Wat is hierdie Waterkastaiing?

Eenvoudig gestel, waterkastaiings is nie 'n neut of 'n soort kasjoeneut nie. Hulle is die eetbare deel van 'n waterplant. Soos 'n aartappel. Hierdie plant lyk soos gras. Hulle word meestal in Asiatiese lande soos China, Indië, die Filippyne en Japan gekweek. Hulle word ook in Australië, sommige Afrikalande en eilande in die Stille Oseaan verbou.

Ons eet die klein, ronde, knolagtige dele van hierdie plant wat ondergronds groei (genoem knolle). Hierdie kan rou of gaar geëet word. In Asiatiese kookkuns is hierdie waterkastaiing onontbeerlik. Die rede hiervoor is dat, maak nie saak hoeveel dit gaargemaak word nie, dit nie sy 'bros' smaak verloor nie.

Is vars of ingemaakte beter?

Daar is 'n effense verskil tussen hierdie twee.

• Varswaterkastaiings: Hierdie is 'n bietjie soeter as ingemaakte kastaiings. Maar daar is een baie belangrike ding . As jy varswaterkastaiings rou eet, kan hulle 'n parasiet genaamd "Fasciolopsiasis" bevat. Om dit te vermy, moet jy die skil van die waterkastaiings verwyder en dit deeglik was voor jy dit eet.

• Ingemaakte waterkastaiings: Hierdie is volop in ons supermarkte beskikbaar. Wanneer dit ingemaak word, word die skille verwyder en kom hulle heel of in stukke gesny. Die risiko dat hierdie die bogenoemde parasiet bevat, is baie laag. Dit is egter die beste om die water uit die blik te dreineer en dit deeglik te was voor gebruik.

Verbasende gesondheidsvoordele van die eet van kasjoeneute

Hierdie klein groente het baie voordele vir ons liggame. Kom ons kyk na die belangrikste.

1. Beskerm hartgesondheid

Kasjoeneute is ryk aan kalium, 'n mineraal wat help om hoë bloeddruk te beheer en die risiko van beroerte te verminder. Studies het getoon dat mense wat 'n dieet ryk aan kalium eet, 'n aansienlik laer risiko vir hartsiektes het.

2. Kragtige antioksidantkrag

Die skil van die kasjoeneut is besonder ryk aan kragtige verbindings wat antioksidante genoem word. Hierdie antioksidante is soos klein helde wat skade aan ons liggaam se selle herstel. Hulle verminder inflammasie in die liggaam en help om die risiko van chroniese siektes soos kanker te verminder.

3. 'n Goeie hulpmiddel vir vertering

Kasjoeneute is 'n voedselsoort ryk aan vesel . Vesel is noodsaaklik vir die funksionering van ons ingewande. Hulle help met die behoorlike vertering van voedsel. Aangesien vesel water absorbeer en die stoelgang versag, is dit ook 'n baie goeie oplossing vir mense met probleme soos hardlywigheid.

4. Probeer jy gewig verloor?

As jy op 'n gewigsverliesplan is, is dit wys om kasjoeneute in jou dieet in te sluit. Omdat kasjoeneute hoog in vesel is, kan hulle jou help om versadig te voel, selfs nadat jy 'n klein hoeveelheid geëet het. Hulle is egter relatief laag in kalorieë . Dit beteken dat jy versadig sal voel sonder om onnodige kalorieë by jou liggaam te voeg.

5. Goed vir diegene met maagprobleme (Lae FODMAP)

Sommige mense het maagprobleme soos `(IBS - Prikkelbare Dermsindroom)`. Hulle sukkel om sekere soorte suikers (genoem `FODMAPs`) te verteer. Die eet van sulke kosse kan opgeblasenheid en maagkrampe veroorsaak. Kasjoeneute is egter 'n voedselsoort met 'n lae `FODMAP`- waarde. Dit beteken dat selfs mense met maagprobleme dit sonder probleme kan eet.

Kom ons vergelyk die voedingswaarde van kasjoeneute.

Daar is 'n duidelike verskil in die voedingswaardes van vars en ingemaakte kasjoeneute. Dit kan uit die tabel hieronder verstaan ​​word. Hierdie waardes is vir ongeveer 100 gram (ongeveer 2/3 koppie).

Soos u uit hierdie tabel kan sien, is die voedingswaarde van vars kasjoeneute, veral kalium en vesel, baie hoër as dié van ingemaakte kasjoeneute. Hulle is ook hoër in kalorieë en koolhidrate. U kan dus kies volgens u behoeftes.

Hoe berei jy hierdie voor om te eet?

Daar is eindelose maniere om kasjoeneute te eet. Jy kan hulle voorberei op enige manier wat jy wil.

• Roerbraai: Voeg 'n paar kasjoeneute by roerbraai gemaak met vleis, vis of groente.
• As 'n sop: Jy kan 'n heerlike sop maak deur waterkastaiings by iets soos varkvleis te voeg.
• Vir slaaie: Jy kan dit by 'n hoenderslaai of tunaslaai voeg om die krakerigheid te verhoog.
• As 'n voorgereg: Probeer om kasjoeneute in spek toe te draai en dit te bak.
• As 'n vulsel: Dit kan by rolletjies, patties, ens. as 'n vulsel saam met ander groente gevoeg word.
• As nagereg: Die gewilde Thaise nagereg "Red Rubies" word met kasjoeneute gemaak. Dit is baie heerlik wanneer dit met klappermelk gemaak word.
• As meel: Kasjoeneute word gedroog en tot meel gemaal. Hierdie meel word gebruik om kos te verdik en in sommige bakkeryprodukte.

As jy daaraan dink om iets nuuts by jou dieet te voeg, probeer beslis kasjoeneute. Met sy gesondheidsvoordele is dit waarskynlik een van jou gunsteling groente. As jy egter enige chroniese mediese toestande het, is dit die beste om jou dokter te raadpleeg voordat jy enige groot veranderinge aan jou dieet maak.