Voedselallergieë: Leef Sonder Vrees! Belangrike Wenke vir Bestuur

Kry jy ook ongemak wanneer jy sekere kossoorte eet? Dalk het 'n dokter vir jou gesê dat jy 'n voedselallergie het, wat 'n 'voedsel allergie' (Food Allergy) is. In so 'n geval sou die dokter jou waarskynlik vertel het hoe om daardie allergie (Allergic Reaction) te voorkom. Maar, wanneer ons met voedselallergieë leef, is daar sekere dinge wat vir ons almal belangrik is. Kom ons praat vandag 'n bietjie meer breedvoerig daaroor, goed? Lees dit asof jy met 'n vriend praat, ontspanne.

Hoe om 'n allergiese reaksie (Allergic Reaction) te voorkom?

Eenvoudig gestel, die enigste ding wat jy moet doen, is om die kossoort waarvoor jy allergies is, heeltemal te vermy. Dink daaraan, soms kan selfs 'n klein, baie klein stukkie, 'n onverwagte ernstige allergiese reaksie (Serious Reaction) veroorsaak. Daarom moet dit nie ligtelik opgeneem word nie.

Wanneer ons sê 'vermy', beteken dit nie net om nie die kos te eet nie. Vir sommige mense kan allergieë voorkom selfs as hulle die kos aanraak of die reuk daarvan inasem. Verder kan nie-voedselitems wat ons gebruik, soos skoonheidsmiddels (Cosmetics), ook bestanddele bevat waarvoor jy allergies is. Daarom moet jy baie versigtig wees.

Kom ons kyk nou na 'n paar belangrike maniere om kontak met kossoorte waarvoor jy allergies kan wees, te vermy.

1. Lees voedseletikette (Food Labels) noukeurig!

Dit is regtig 'n baie belangrike ding. Byna elke voedselpakkie wat ons in die winkel koop, het 'n etiket. Jy moet dit 'n gewoonte maak om dit deeglik te lees. In lande soos Amerika is voedselvervaardigers by wet verplig om duidelik op die etiket aan te dui indien hul produkte algemene allergene bevat. Die belangrikste allergene is:

• Grondboontjies (Peanuts)
• Boomneute (Tree Nuts) (bv. okkerneute, kasjoeneute)
• Skaaldiere (Shellfish) (bv. garnale, krappe, mossels)
• Vis (Fish)
• Koring (Wheat)
• Melk (Milk)
• Sesam (Sesame)
• Eiers (Eggs)
• Soja (Soy)

Inligting oor hierdie allergene kan op twee maniere op die etiket voorkom:

• Een is dat die voedselsoort in die bestanddeellys (Ingredients List) genoem word.
• Die ander is 'n spesiale kennisgewing, 'n ‘Alert’, êrens op die etiket, soos "bevat grondboontjies" (contains peanuts).

Maar, daar is nog iets. Nie elke allergeen word altyd so duidelik op die etiket aangedui nie. Veral as dit iets is wat nie tot die hoofkategorie van allergene behoort wat ek vroeër genoem het nie, kan dit 'n bietjie moeilik wees om dit te vind. Soms kan dit weggesteek wees onder baie wetenskaplik-klinkende name (Scientific-sounding ingredients), of onder algemene woorde soos "natuurlike geurmiddels" (Natural Flavors), "kleurmiddels" (Coloring), "speserye" (Spices).

Daarom, lees altyd die etiket op elke pakkie noukeurig. Want, die bestanddele in produkte kan van tyd tot tyd verander. Soms kan selfs verskillende groottes van dieselfde produk verskillende bestanddele bevat. Moenie dus dink, "O, dit was nie in die een wat ek laas gekoop het nie." Kyk elke keer.

2. Wees bewus van kruisbesmetting (Cross-Contamination)!

Dit is ook 'n baie belangrike punt. Nog iets wat dalk nie op 'n etiket verskyn nie, is die risiko van kruisbesmetting (Cross-Contamination). "Wat beteken kruisbesmetting?" mag jy wonder. Eenvoudig gestel, dit gebeur wanneer 'n kossoort waarvoor jy nie allergies is nie, op een of ander manier in kontak kom met 'n kossoort waarvoor jy allergies is. Dink daaraan, as verskillende soorte kos op dieselfde masjien (Equipment) verwerk word, is daar 'n risiko. Byvoorbeeld, as iets anders in dieselfde masjien gemaal word waarin grondboontjies gemaal is, kan daar 'n bietjie grondboontjie-reste oorgebly het.

Sommige maatskappye plaas notas op die etiket om verbruikers bewus te maak van hierdie risiko, soos "Mag grondboontjies bevat" (May contain peanuts), "Verwerk in 'n fasiliteit wat ook neute verwerk" (Processed in a facility that also processes nuts), of "Vervaardig op toerusting wat ook vir oesters gebruik word" (Manufactured on equipment also used for shellfish). Produkte met so 'n nota oor 'n kossoort waarvoor jy allergies is, moet beslis vermy word.

Dit is egter nie vir elke maatskappy wetlik verpligtend om waarskuwings oor sulke kruisbesmetting op etikette te plaas nie. Daarom, as jy twyfel oor 'n spesifieke voedselproduk, is dit die beste om die betrokke maatskappy te kontak (Contact the company) en navraag te doen of die produk in kontak kan kom met 'n voedselsoort waarvoor jy allergies is. Soms kan jy hierdie inligting op hul maatskappy se webwerf (Company Website) vind. Andersins, bel hulle en vra. Moenie bang wees nie, dit is jou reg om te weet hoe om jouself te beskerm.

Hoe om versigtig te wees wanneer jy buite die huis eet?

Kom ons kyk nou hoe om versigtig te wees wanneer jy buite die huis eet, d.w.s. in restaurante (Restaurants), kafeterias (Cafeterias), of 'n Food Court. Vandag is baie plekke eintlik bewus van mense met allergieë. Maar die risiko van kruisbesmetting (Cross-Contamination) wat ek vroeër genoem het, bestaan steeds wanneer jy buite eet. Wanneer kombuispersoneel (Kitchen Staff) dieselfde gereedskap (Utensils), dieselfde oppervlaktes (Surfaces), dieselfde olie en so meer gebruik om verskillende soorte kos voor te berei, kan dinge waarvoor jy allergies is, by jou kos gevoeg word.

So, wat kan jy doen?

• Vra beslis wat die bestanddele is en hoe die gereg voorberei word wanneer jy beplan om iets te eet. Sê duidelik waarvoor jy allergies is.
• Die meeste mense sê dat die beste ding is om 'n veilige maaltyd van die huis af saam te neem, of om te eet voordat jy uitgaan. Dan is jou gedagtes gerus.
• As jy by vriende se huise gaan eet, of saam met hulle gaan eet, vertel hulle vooraf van jou allergie. Dan kan hulle dienooreenkomstig voorberei.
• As jou vriende kos eet waarvoor jy allergies is, moenie drankies of eetgerei met hulle deel nie. Moenie eers hul kos proe nie, goed? Dit mag soos 'n klein dingetjie lyk, maar dit kan 'n groot probleem word.
• Nog iets, jy kan 'n klein kaartjie (Personalized 'chef card') met jou allergiebesonderhede by jou hou. As jy dit vir die restaurantpersoneel wys, sal dit vir hulle makliker wees om vir jou 'n veilige maaltyd voor te berei.
• Die belangrikste ding is, as die bestuurder (Manager) of eienaar van die restaurant nie baie belangstel in jou versoek om 'n veilige maaltyd voor te berei nie, is dit die beste om nie daar te eet nie. Jou gesondheid is die belangrikste.

Dit is beter om sulke plekke te vermy!

Sommige plekke is 'n bietjie meer riskant vir mense met allergieë. Dit is verstandig om sulke plekke so veel as moontlik te vermy.

• As jy allergies is vir grondboontjies (Peanut) of boomneute (Tree Nut), is dit beter om plekke te vermy wat baie van hierdie items gebruik, of grondboontjie-olie (Peanut Oil) gebruik. Sommige Asiatiese restaurante gebruik dit baie.
• As jy allergies is vir vis (Fish) of skaaldiere (Shellfish), kan dit riskant wees om te eet by plekke met oop stoofplate (Open Stovetops), of waar vis en skaaldiere in stoomtafels (Steam Tables) gestoom word. Want, allergieë kan ook deur die stoom voorkom.
• Buffets (Buffets) en slaaibarre (Salad Bars) is ook 'n bietjie riskant. Want mense deel dikwels dieselfde lepel vir verskillende kossoorte. Dan kan iets waarvoor jy allergies is, met jou kos vermeng word.
• Die risiko van kruisbesmetting (Cross-Contamination) is ook hoër by plekke soos bakkerye (Bakeries), roomyssalonne (Ice Cream Parlors), en lekkergoedwinkels (Candy Shops). Want dieselfde toerusting, byvoorbeeld roomysskepers (Shared Scoops or Machinery), kan gebruik word.
• Wanneer jy in restaurante eet, vermy so veel as moontlik gebraaide kosse (Fried Foods). Baie plekke braai verskillende soorte kos in dieselfde olie (Same Oil). Dus, as jou kos gebraai word in olie waarin iets waarvoor jy allergies is, gebraai is, kan dit 'n probleem wees.

Wat om te doen as 'n allergiese reaksie (Allergic Reaction) skielik voorkom?

Goed, tot nou toe het ons gepraat oor hoe om allergieë te voorkom. Maar, ongeag hoe versigtig jy is, kan 'n allergiese reaksie soms onverwags voorkom. Wat doen jy dan? Dit is baie belangrik en moet goed onthou word.

• As jou dokter vir jou die medisyne Epinefrine (Epinephrine) voorgeskryf het ('n inspuiting wat gewoonlik soos 'n pen lyk - Auto-injector), hou altyd twee dosisse (Two Doses) by jou. Selfs as jy een gebruik, benodig jy dalk die tweede een, of dit kan tyd koop totdat jy by die hospitaal kom.
• Jou dokter het waarskynlik vir jou 'n Allergie Aksieplan (Allergy Action Plan) gegee. Dit spesifiseer duidelik watter simptome die gebruik van Epinefrine (Epinephrine) vereis, en wat daarna gedoen moet word. Verstaan dit deeglik en volg dit.
• Vertel jou familielede, jou naaste vriende, en jou onderwyser as jy op skool is, van jou allergie. Wys hulle waar jou Epinefrine (Epinephrine) gehou word, indien jy dit benodig. Dit is baie goed as jy hulle ook kan wys hoe om dit te gebruik.
• Simptome van 'n allergie, selfs al lyk dit soos klein dingetjies (bv. 'n bietjie jeuk, effens geswelde lippe), moet onmiddellik aan 'n volwassene gerapporteer word. Moenie alleen wees nie. Dan kan daardie persoon help om behandeling te bied volgens jou Allergie Aksieplan (Allergy Action Plan).

Onthou, soms begin ernstige allergieë (soos Anafilakse) met baie klein, algemene simptome. Moenie dit dus ignoreer nie, selfs al lyk dit soos 'n klein dingetjie.

So, wat is die belangrikste dinge wat ons uit hierdie bespreking geleer het? (Take-Home Message)

Goed, kom ons onthou weer die belangrikste punte uit wat ons bespreek het:

1. Weet presies watter kosse jou allergies maak en vermy dit heeltemal.
2. Lees voedseletikette (Food Labels) altyd noukeurig. Of dit nou 'n nuwe pakkie is of een wat jy voorheen gekoop het, kyk elke keer.
3. Wees bewus van kruisbesmetting (Cross-Contamination). Veral wanneer jy buite eet.
4. Moenie bang wees om vrae te vra wanneer jy buite die huis eet nie. Jou veiligheid is belangrik.
5. As jou dokter vir jou Epinefrine (Epinephrine) voorgeskryf het, hou altyd twee dosisse by jou en weet presies hoe om dit te gebruik.
6. Kry 'n Allergie Aksieplan (Allergy Action Plan) van die dokter en deel dit met jou familie en vriende.
7. As selfs 'n klein simptoom van 'n allergie voorkom, vertel dadelik 'n volwassene.

So, deur allergene kossoorte te vermy en altyd voorbereid te wees, kan jy jouself beskerm. Alhoewel dit dalk 'n bietjie moeilik lyk, is dit nie so erg sodra jy gewoond raak daaraan nie. Onthou, jy is nie alleen nie. Jou dokter, familie en vriende sal jou almal help. Leef sonder vrees, maar met omsigtigheid!

As jy meer inligting hieroor wil hê, kan jy die webwerwe van erkende organisasies soos Food Allergy Research & Education (FARE) besoek. Maar, maak nie saak wat jy doen nie, dit is die beste om altyd met jou dokter hieroor te praat. Hy/sy is die een wat jou die mees geskikte advies kan gee.

Voedselallergieë, Food Allergies, Allergiese Reaksie, Allergic Reaction, Epinefrine, Epinephrine, Kruisbesmetting, Cross-Contamination, Voedseletikette, Food Labels, Allergiebestuur