Ons koop dikwels verwerkte voedsel soos slaaisouse, souse en koekmengsels by die winkel of supermark. Wanneer ons na hul etikette kyk, kan ons sien dat daar baie onbekende, chemiese bestanddele is. Wanneer ons dit sien, voel ons soms 'n bietjie bang, "Is dit oukei om hierdie dinge te eet?" Een van die bestanddele wat in baie sulke voedselsoorte voorkom, is propileenglikol.
Eenvoudig gestel, wat is propileenglikol?
Propileenglikol, of PG in kort, is 'n kleurlose, reuklose, dik vloeistof. Dit is amper smaakloos. Dit word gewoonlik van petroleum gemaak, maar nou maak sommige maatskappye dit selfs van plante soos kanola en sojabone.
Dit is baie nuttig in die voedselbedryf, aangesien dit help om die vog, konsekwentheid en tekstuur van voedsel te handhaaf. Dit wil sê, dit word gebruik om die tekstuur van die voedsel onveranderd te hou. Soms kan dit met ander name op die etiket van die voedsel wat jy koop, genoem word. Byvoorbeeld:
- Trimetielglikol
- Metieletielglikol
- 1,2-dihidroksipropaan
- 1,2-propaandiol
- E1520
Dit kan ons liggame binnedring deur die kos wat ons eet, die rome wat ons aanwend, sommige medikasies, en selfs sommige van die mis in die lug wat ons inasem. Dit is dus waarskynlik dat ons almal tot 'n mate daaraan blootgestel word.
Watter soort dinge word by voedsel met propileenglikol gevoeg?
Dit word in die voedselbedryf vir verskeie doeleindes gebruik omdat dit verskeie spesiale eienskappe het. Aangesien dit geen smaak of kleur het nie, merk ons nie eers op dat dit by voedsel gevoeg is nie.
| Gebruik | Eenvoudig gestel, die werk wat plaasvind |
|---|---|
| Verdikkingsmiddel | Dit verdik kos, verbeter die geur en mondgevoel. |
| Emulgator | Dinge wat normaalweg nie meng nie, soos olie en water, is aan mekaar gebind. |
| Stabilisator | Help om die konsekwentheid van kos te handhaaf. |
| Antiklonteringsmiddel | Dit keer dat poeiers soos koekmengsels, soutpoeier en kakaopoeier aan mekaar vassit en klonte vorm. |
| Bevogtiger (as 'n bevogtiger) | Dit behou vog in gebakte goedere en verminder uitdroging. |
| Antioksidant | Verhoog die rakleeftyd van voedsel. |
Die belangrikste is dat dit alles gedoen word om die voorkoms, smaak en rakleeftyd van die kos te verbeter.
Ander gebruike behalwe kos
- Om kunsmatige rook te skep tydens brandoefeninge en teateropvoerings.
- Om damp in e-sigarette te skep.
- Om vog uit medisyne te verwyder en dit stabiel te hou.
- Om die groei van bakterieë in skoonheidsmiddels te voorkom.
- In antivriesvloeistowwe, om te verhoed dat water vries en dit in 'n vloeibare toestand te hou.
Watter kosse kan propileenglikol bevat?
Baie verpakte voedsel wat ons by die mark koop, kan hierdie bevat. Enkele voorbeelde is:
- Tipes slaaisouse
- Gedroogde sop
- Bakmengsels vir die maak van dinge soos koeke, muffins en beskuitjies
- Poeierdrankmengsels
- Sommige koeldranke en alkohol
- Voedselkleursel en geurmiddelekstrakte
- Soorte roomys
- Souse en mayonnaise
- Malvalekkers
Eenvoudig gestel, dit kan gevind word in baie voorbereide kosse wat by die winkel gekoop word in plaas daarvan om tuis gemaak te word.
Is dit werklik 'n gesondheidsrisiko?
Dit is waar baie mense probleme ondervind. In die Verenigde State sê agentskappe soos die FDA (Food and Drug Administration) dat Propileenglikol "General Recognized as Safe" (GRAS) is in die hoeveelhede wat by voedsel gevoeg word. Dit beteken dat die klein hoeveelhede in voedsel nie noemenswaardige skade aan die gemiddelde gesonde persoon veroorsaak nie.
Dit is egter goed vir ons om bewus te wees van sommige risiko's.
Is daar 'n effek op mense met nier- en lewersiekte?
As jou niere en lewer behoorlik funksioneer, word ongeveer 45% van die propileenglikol wat jou liggaam binnedring, onveranderd in jou urine uitgeskei. Die res word deur jou liggaam in melksuur afgebreek.
Hierdie proses is egter moeilik vir die liggaam van 'n persoon met nier- of lewersiekte om behoorlik te funksioneer. Dan versamel melksuur in die liggaam en 'n toestand genaamd "asidose" ontstaan, dit wil sê 'n gevaarlike toename in die suurheid van die liggaam. Alhoewel dit 'n baie seldsame verskynsel is, is dit belangrik vir mense met sulke mediese toestande om versigtig te wees wanneer hulle voorbereide kos eet.
Allergiese Reaksies
'n Baie klein aantal mense kan 'n allergiese reaksie op Propileenglikol ontwikkel. Die mees algemene reaksies is velreaksies. Rooiheid , jeuk en dermatitis-agtige toestande kan op die gesig of liggaam voorkom.
Risiko van hartaanval?
Dit is vir baie mense 'n skrikwekkende ding. Maar die waarheid is dat daar geen bewyse is dat die hoeveelheid kos wat jy eet jou risiko vir hartsiektes verhoog nie. Die enigste gevalle van hartkloppings en lae bloeddruk is aangemeld toe baie hoë dosisse propileenglikol ingespuit is om 'n medikasie te verdun. Moet dus nie bang wees om te eet nie.
Moenie propileenglikol en etileenglikol verwar nie!
Dit is baie belangrik. Wanneer sommige mense die naam Propileenglikol hoor, verwar hulle dit met Etileenglikol, die giftige antivriesvloeistof wat in motorverkoelers gebruik word. Hierdie twee is heeltemal verskillende dinge.
Etileenglikol is 'n baie giftige chemikalie. Antivriesmiddel wat met propileenglikol gemaak word, is egter nie-giftig.Moet dus nie onnodig bang wees vir die ooreenkoms van hierdie twee name nie.
Wie loop die risiko van propileenglikol-toksisiteit?
Dit is korrek om te sê dat propileenglikolvergiftiging nie plaasvind as gevolg van die hoeveelheid wat in voedsel ingeneem word nie. Om dit te laat gebeur, moet 'n veel groter hoeveelheid ingeneem word as wat in 'n normale maaltyd voorkom. So 'n situasie kom dikwels in spesiale gevalle voor, soos wanneer 'n groot dosis medikasie ingespuit word.
Daar is verskeie groepe wat veral in gevaar is:
- Mense met nier- of lewersiekte: Hul liggame het 'n verminderde vermoë om hierdie te verwyder.
- Kinders onder 4 jaar en swanger moeders: Hulle het lae vlakke van die ensiem "Alkoholdehidrogenase", wat nodig is om propileenglikol af te breek.
- Pasiënte wat groot hoeveelhede rome wat propileenglikol bevat vir brandwonde gebruik.
- Epileptiese pasiënte wat hoë dosisse medikasie neem.
As iemand op hierdie manier vergiftig word, is dialise die behandeling. Indien daar enige vermoede is dat iemand iets giftigs ingeneem het, moet die onmiddellike aksie wees om die Nasionale Gif-inligtingsentrum by die Colombo Nasionale Hospitaal te skakel of die pasiënt na die Noodbehandelingseenheid (ETU) van die naaste hospitaal te neem.
Hoe om Propileenglikol te vermy?
As jy steeds hieroor bekommerd is, is daar 'n paar eenvoudige maniere om die hoeveelheid propileenglikol in jou dieet te verminder:
1. Lees die etikette: Lees die lys van bestanddele voordat u enigiets in die winkel koop. Kyk of dit Propileenglikol of E1520 sê.
2. Verminder verwerkte voedsel: Probeer om soveel slaaisouse, koekmengsels en souse as moontlik tuis te maak in plaas daarvan om dit by die winkel te koop.
3. Fokus op vars, heel kosse: Fokus op natuurlike kosse soos groente, vrugte, vleis en vis. Hoe minder verwerkte kosse jy eet, hoe minder bymiddels sit jy onwetend in jou liggaam in.
As jy enige twyfel of vrae het oor 'n kos of 'n bestanddeel daarin, praat met jou dokter daaroor.
Boodskap vir die Huis Toe
- Propileenglikol is 'n voedseladditief wat as "General Recognized as Safe" (GRAS) geklassifiseer word en gebruik word om die geur, konsekwentheid en rakleeftyd van voedsel te verbeter.
- 'n Gesonde liggaam kan die klein hoeveelhede wat dit uit voedsel ontvang, maklik uitskakel. Dit word binne 48 uur byna heeltemal uit die liggaam uitgeskakel.
- Dit is belangrik vir mense met nier- of lewersiekte, jong kinders en swanger moeders om ekstra versigtig te wees wanneer hulle voorbereide kosse eet.
- Propileenglikol is nie dieselfde as etileenglikol nie, wat 'n giftige antivriesmiddel is. Moenie die twee verwar nie.
- As jy twyfel hieroor, is die beste oplossing om verwerkte voedsel te verminder en op vars voedsel te fokus.
💬 Kommentaar (0)
Nog geen kommentaar geplaas nie. Wees die eerste om jou kommentaar hier by te voeg.
Voeg jou kommentaar by