Ebia wunim sɛnea ɛhaw adwene bere a wokɔ adididan mu kɔhwehwɛ biribi di, kɔfa bisket anaa chip packet a w’ani gye ho, na wuhu sɛ ayɛ dedaw, kyerɛ sɛ, ayɛ mmerɛw no. Ɛtɔ da bi a, ɛwom sɛ ɛsono sɛnea ɛyɛ dɛ kakra de, nanso ɛbɛyɛ sɛ wususuwii sɛ, "So ɛnyɛ hwee ankasa sɛ wubedi eyi? So ɛbɛma me yafunu ayɛ me yaw?" Enti ɛnnɛ, momma yɛnka sɛ ebia aduan a asɛe a wubedi no ye ankasa anaasɛ enye mma w’akwahosan.
Dɛn nti na aduan dan ‘nnuhuam’ ankasa?
Sɛ yɛbɛka no tiawa a, sɛ aduan mu yɛ nwini a, nea ɛte saa ne sɛ nnuru a ɛwɔ aduan no mu no sesa. Eyi fi adeyɛ bi a ɛfa nsu a ɛyɛ nwini ho titiriw. Nanso nea ɛyɛ nwonwa no, ɛsono sɛnea aduan ahorow biara bɛyɛ nsu. Susuw paanoo bi ho hwɛ.
Mpɛn pii no, paanoo a wɔayam no foforo yɛ mmerɛw, te sɛ ɔpon. Nea enti a ɛte saa ne sɛ, nsu a ɛwɔ mu no akyeakyea mu. Bere kɔ so no, starch molecule a ɛwɔ abodoo no mu no fi ase sɛe, na ɛne no, ɛhwere nsu. Afei abodoo no yɛ den na ɛyow. Yɛka sɛ "abodoo no yɛ den", ɛno na ɛba. Nanso wɔ nneɛma te sɛ chips ne biscuit ho no, nea ɛne no bɔ abira na ɛba. Wɔnam ngo a wɔde fra mu, na ɛkame ayɛ sɛ eyi nsu a ɛwɔ mu no nyinaa fi mu so na ɛyɛ. Ɛno nti na wɔyɛ 'squishy' saa no. Nanso sɛ wɔde wɔn ho hyɛ mframa mu a,
starch molecule a ɛwɔ mu no fi ase twetwe nsu a ɛyɛ hyew, kyerɛ sɛ, nsu a ɛwɔ mframa a atwa ho ahyia no mu. Ɛno ne bere a nneɛma te sɛ chips ne biscuit bɛyɛ "soft," anaasɛ ɛkɔ soggy. Eyi yɛ ade biako nti a mframa pii hyɛ chips packet mu ma. Saa mframa no nyɛ mframa kɛkɛ, ɛyɛ nitrogen gas, a nsu nni mu. Ɛmma chips no nkɔ nsuo.
Enti so ɛnyɛ hwee ankasa sɛ wubedi nnuan a asɛe?
Ade a ɛho hia ni:
Staleness ne spoilage yɛ nneɛma abien a ɛsono emu biara. Ebia sɛnea nnuan a asɛe no te, sɛnea ɛte, ne dɛ bɛsakra kakra. Nanso gye sɛ ɔhaw afoforo wɔ ho, te sɛ nsunsu anaa hua bɔne a, sɛ wudi a, ɛremma w’akwahosan mu haw biara. Worennya yafunu a ɛyɛ wo yaw anaasɛ
nneɛma afoforo a efi nnuan a ɛho ayɛ fĩ a wubedi mu aba.
Nanso, sɛ w’aduan da sɛnkyerɛnne ahorow adi sɛ asɛe, te sɛ nsunsu , kɔla a ɛsakra, anaa hua bɔne a, akyinnye biara nni ho sɛ ɛsɛ sɛ wotow gu. Nsusuw ho mprenu.
Wobɛyɛ dɛn ahu sɛ aduan asɛe anaa?
Ɛkame ayɛ sɛ nnuan biara a yɛtɔ fi sotɔɔ no mu no wɔ da a ɛbɛba awiei. Yɛasua sɛ yɛbɛtow agu bere a saa da no twam ara pɛ. Nanso ɛnyɛ nna yi nyinaa na ɛkyerɛ ankasa sɛ aduan no bɛsɛe. Ma yɛnhwɛ nea date ahorow yi yɛ.
| Date Type wɔ Label so | Nkyerɛase a ɛyɛ mmerɛw |
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| “Eye sen biara sɛ Wɔde Di Dwuma” anaa “Eye sen biara Ansa na” | Saa da yi kyerɛ sɛ aduan no yɛ nea ɛyɛ dɛ na ɛyɛ papa sen biara kosi saa da yi. Ebia aduan no da so ara yɛ nea asiane biara nni ho wɔ saa da yi akyi, nanso ebia wɔbɛtew dɛ anaa sɛnea ɛyɛ no so kakra. |
| “Tɔn Denam” . | Eyi yɛ ma sotɔɔ wuranom. Ɛkyerɛ sɛ ɛnsɛ sɛ wɔtɔn ade no wɔ saa da no akyi. Eyi nyɛ da a ɛfa adetɔfo ahobammɔ ho. |
| “Fa Di Dwuma By” . | Eyi kyerɛ sɛ sɛnea ɛbɛyɛ a nea eye sen biara no, nea ɔyɛe no kamfo kyerɛ sɛ fa di dwuma ansa na da yi adu. Mpɛn pii no, eyi nyɛ da a ahobammɔ wom. (Nanso, eyi mfa nkokoaa aduan ho. Mfa nkokoaa aduan a wɔde ma no nni dwuma da bere a atwam ni ‘Use By’ da.) |
| “Freeze By” . | Eyi kyerɛ sɛ sɛ wɔde aduan bi sie frigye mu a, ɛsɛ sɛ wɔde gu nwini mu ansa na da yi adu na ama ayɛ nea eye sen biara. |
Wɔ date nkyerɛwde akyi no, yebetumi de yɛn nkatede anum no adi dwuma de ahu sɛ ebia aduan bi asɛe anaa.
| Su a ɛkyerɛ sɛ nneɛma asɛe | Dɛn na yɛreyɛ? |
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| Hyehyɛ | Eyi ne sɛnkyerɛnne a ɛda adi kɛse. Sɛ nsunsu ayɛ nnuan a ɛyɛ mmerɛw te sɛ paanoo, jam, nkyene ne ɛmo, anaa sambol a, tow gu koraa. Nkuku ntini tumi kɔ akyiri sen sɛnea yetumi hu. Nanso sɛ ɛyɛ kyiisi anaa biribi a ɛyɛ den te sɛ karɔt a, wubetumi atwitwa ɔfã a ayɛ nwini no nkutoo na wode nea aka no adi dwuma. Sɛ w’adwene mu yɛ wo naa a, ɛbɛyɛ papa sɛ wobɛtow agu. |
| Akuru a ɛyɛ akuru | Ɛnyɛ bɔne sɛ wubedi aduaba a wɔabɔ no akuturuku. Wubetumi atwitwa ɔfã a akuru no na woadi. Nanso sɛ ɔfã a akuru no ayɛ nwansena na aporɔw a, tow gu. |
| Ntetewmu | Ebia wubehu sɛ nsu bi a ɛyɛ nsu wɔ nneɛma te sɛ yogurt ne nufusu a wɔayam so. Ɛno yɛ ade a ɛfata. Wobɛkanyan no yiye na di. Nanso sɛ nufusu a wɔayam no te sɛ nea ayɛ curdled a, asɛe. |
| Nsakrae a ɛba wɔ sɛnea obi te | Sɛ nam kɔla sesa kakra mpo a, ɛnkyerɛ sɛ asɛe. Nanso, sɛ sini a ɛyɛ slimy bi ba nam no so, anaasɛ nsunsu nyin wɔ so a, asɛe. |
| Hua bɔne (Hua) . | Wo hwene ne ɔtemmufo a eye sen biara. Sɛ aduan bi hua porɔw anaasɛ ɛnyɛ dɛ a, ebia asɛe. Sɛ w’adwene mu yɛ wo naa a, nyansa wom sɛ wobɛyɛ nhwehwɛmu bi ansa na woadi. |
So wubetumi ama aduan a asɛe no asan akɔ tebea pa mu?
Yiw, ɛtɔ mmere bi a ebetumi aba! Sɛ woma nnuan a wɔanoa no hyew kakra a, wɔn nsu fi hɔ na ɛsan kɔ wɔn ‘crispy’ tebea mu.
- Sɛ wowɔ chips anaa biscuit biara a ɛyɛ nsu a , bɔ mmɔden sɛ wode bɛma wɔ microwave mu bɛyɛ sikɔne 30.
- Sɛ wowɔ paanoo a ayɛ mmerɛw , fa fononoo a ɛhɔ yɛ hyew (bɛyɛ 60°C) hyew simma kakraa bi.
Wobɛyɛ dɛn ama aduan ayɛ foforo a ɛnsɛe?
Nea ɛbɛyɛ na aduan ansɛe no, ɛho hia paa sɛ wɔkora so yiye.
- Paanoo:Abodoo hwere nsu ntɛmntɛm na sɛ wɔde sie frigye mu a, ɛyɛ mmerɛw. Enti ɔkwan a eye sen biara a wobɛfa so de paanoo asie ne paanoo adaka anaa krataa kotoku mu. Sɛ worenwe wɔ nna kakraa bi mu a, fa kyekyere ho denneennen wɔ ade a mframa ntumi nkɔ mu mu na fa gu frigye mu.
- Chips, biscuits, cereal: Sɛ wubue ade a wɔde ahyɛ mu no wie a, twa no denneennen anaasɛ fa gu ade a mframa ntumi nkɔ mu mu.
- Nnuan a ɛyɛ nwunu ( aburow , atoko, noodles): Ɛyɛ papa sɛ wode eyinom sie nkuku a mframa ntumi nkɔ mu ne baabi a ɛhɔ yɛ nwini na ɛhɔ yɛ kusuu (te sɛ adididan mu nkuku) a owia nhyerɛn tẽẽ .
Sɛ wususuw sɛ aduan pɔtee bi asɛe na wunya sɛnkyerɛnne ahorow te sɛ yafunu a ɛyɛ wo yaw, ɔfe, anaa akisikuru bere a woadi akyi a,
kɔ w’abusua oduruyɛfo nkyɛn ntɛm. Nkrasɛm a Wɔde Kɔ Fie
- Aduan a ‘ɛyɛ dedaw’ ne ‘asɛe’ nyɛ ade koro. Te nsonsonoe a ɛda abien no ntam no ase.
- Ebia aduan a asɛe no so tew kakra wɔ aduannuru anaa ne dɛ mu, nanso gye sɛ sɛnkyerɛnne ahorow bi wɔ hɔ a ɛkyerɛ sɛ asɛe, te sɛ nsunsu anaa hua bɔne , mpɛn pii no asiane biara nni ho sɛ wobedi.
- Date nkyerɛwde te sɛ ‘Best Before’ a ɛwɔ nnuan a wɔde ahyɛ mu no taa kyerɛ sɛnea ɛyɛ papa, na ɛnyɛ ahobammɔ (gye sɛ nkokoaa aduan a wɔde ma ).
- Fa w’ani, wo hwene, ne wo nsa hwɛ sɛnea aduan bi te. Sɛ ɛwɔ nsunsu, hua bɔne, anaa biribi a ɛyɛ nnam a, tow gu.
- Fa nnuan sie yiye na ama aduan a wɔsɛe no kakraa bi.
- Ade a ɛho hia sen biara: Sɛ w’adwene mu yɛ wo naa ketewaa bi mpo wɔ aduan bi ho a, mfa wo ho nhyɛ wo ho. Tow gu.
Aduan a asɛe, aduan a ne bere atwam, da a ne bere atwam, aduan a asɛe, aduan a ahobammɔ wom, aduan a nsunsu wom, aduan a ahobammɔ wom
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Wɔnnya nyɛɛ nsɛm biara. Fa wo nsɛm no ka ho wɔ ha nea edi kan.
Fa wo nsɛm no ka ho