ግሉተንን የመመገብ ችግር አለብህ? እስቲ ስለ ግሉተን አለመቻቻል እንነጋገር!

እንደ ዳቦ፣ ዳቦ ወይም ኑድል ያሉ ምግቦችን ከበሉ በኋላ አንዳንድ ጊዜ የሆድ ህመም ሲሰማዎት በጣም ምቾት አይሰማዎትም? ወይስ እብድ እየሆኑ ወይም ራስ ምታት እየያዘዎት እንደሆነ ይሰማዎታል? እነዚህ ምልክቶች ሁልጊዜ ካጋጠሙዎት 'ግሉተን ኢንቶረንስ' የሚባል በሽታ ሊኖርብዎት ይችላል፣ ይህም በአሁኑ ጊዜ በብዙ ሰዎች እየተወራ ነው። አይጨነቁ፣ ይህ አደገኛ አይደለም። ዛሬ ስለ ሁሉም ነገር በቀላሉ እና በግልጽ እንነጋገር።

በመጀመሪያ ደረጃ፣ 'ግሉተን' ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ ግሉተን የፕሮቲን አይነት ነው። በዋናነት እንደ ስንዴ፣ ገብስ እና አጃ ባሉ እህሎች ውስጥ ይገኛል። ስለዚህ፣ በየቀኑ የምንመገበው እና የምንጠጣው ብዙ ነገር ግሉተን ይዟል። እስቲ አስቡት...

• ዳቦ፣ ዳቦ፣ ቶስት
• ኑድል፣ ፓስታ
• ኬኮች፣ ብስኩቶች፣ ሙፊኖች
• አንዳንድ ሶሶች፣ እህሎች
• ቢራ

ይህ ብቻ ሳይሆን አንዳንድ ቫይታሚኖች፣ መዋቢያዎች እና አንዳንድ መድሃኒቶችም ግሉተን ሊይዙ ይችላሉ።

ስለዚህ፣ የግሉተን ስሜታዊነት ወይም “ሴሊያክ ያልሆነ የግሉተን ስሜታዊነት - NCGS” ማለት ሰውነትዎ ግሉተን የያዘ ነገር ከበላ በኋላ ምቾት ማጣት እና ችግር ሲያጋጥመው ነው።

ይህ የሴላይክ በሽታ ነው? ወይስ አለርጂ ነው?

ይህ ለብዙ ሰዎች ግራ የሚያጋባ ነጥብ ነው። የግሉተን ስሜታዊነት፣ የሴላይክ በሽታ እና የስንዴ አለርጂ ሶስት የተለያዩ ሁኔታዎች ናቸው። ልዩነቱን እንረዳ።

ይህ ሁኔታ ለምን ይከሰታል?

ዶክተሮች ለዚህ መንስኤ ምን እንደሆነ 100% እርግጠኛ ሆነው መናገር አይችሉም፤ ነገር ግን ሁለት ዋና ዋና ንድፈ ሐሳቦች አሉ።

1. የካርቦሃይድሬት ችግር፡- አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት ይህ የሚሆነው ከግሉተን ራሱ ይልቅ በግሉተን ውስጥ በሚገኙ ምግቦች ውስጥ በሚገኝ የተወሰነ ካርቦሃይድሬት ምክንያት ነው። ሰውነታችን ይህንን አይነት ካርቦሃይድሬት በአግባቡ መፈጨትና መምጠጥ ሲችል፣ በአንጀት ውስጥ መፍላት ይጀምራል። እንደ የሆድ እብጠትና የሆድ ቁርጠት ያሉ ምልክቶች የሚከሰቱት በዚህ ጊዜ ነው።

2. በአንጀት ግድግዳ ላይ የሚደረጉ ለውጦች፡- ሌላው ንድፈ ሐሳብ ግሉተን የአንዳንድ ሰዎች አንጀት ሽፋን በአግባቡ እንዳይሠራ ያደርጋል የሚል ነው። በተለምዶ ይህ ሽፋን እንደ ባክቴሪያ ያሉ በአንጀት ውስጥ ወደ ደም ውስጥ እንዳይፈስ ለመከላከል ኃላፊነት አለበት። ሆኖም ግን፣ በእነዚህ ሰዎች ውስጥ፣ ግሉተን ይህንን ሽፋን ያዳክማል እና ባክቴሪያዎች ወደ ደም ውስጥ እንዲገቡ ያስችላቸዋል። ይህ በሰውነት ውስጥ እብጠት ያስከትላል እና ምልክቶች ይታያሉ።

የዚህ ዋና ዋና ምልክቶች ምንድናቸው?

እነዚህ ምልክቶች ግሉተን የያዘ ምግብ ከተመገቡ በኋላ በጥቂት ሰዓታት ወይም በጥቂት ቀናት ውስጥ ሊታዩ ይችላሉ። እነዚህ ምልክቶች ከሰው ወደ ሰው ሊለያዩ ይችላሉ።

የግሉተን ስሜታዊነት ያላቸው ሰዎች ብዙውን ጊዜ የሚያበሳጭ የአንጀት ሲንድሮም (IBS) የሚባል በሽታ አለባቸው።

ይህ እዚያ እንዳለ እንዴት እርግጠኛ መሆን እችላለሁ?

ይህንን ለይቶ የሚመረምር አንድም ምርመራ የለም። ስለዚህ፣ ዶክተርዎ ይህንን በበርካታ ደረጃዎች ያረጋግጣል። ግሉተን ብቻዎን መመገብን ከማቆምዎ በፊት በእርግጠኝነት ዶክተር ማማከር አለብዎት። ይህ የሆነበት ምክንያት ትክክለኛውን ምርመራ ከማድረግዎ በፊት ግሉተን መብላት ካቆሙ፣ እንደ ሴላሊክ በሽታ ያሉ ነገሮችን የሚመለከቱ የምርመራ ውጤቶች የተሳሳቱ ሊሆኑ ስለሚችሉ ነው።

ዶክተሩ የሚከተሉትን እርምጃዎች ይወስዳል:

1. የመጀመሪያው እርምጃ፡ ሌሎች በሽታዎች አለመኖራቸውን ያረጋግጡ።

እንደተለመደው ግሉተን የያዙ ምግቦችን በሚመገቡበት ጊዜ፣ ዶክተርዎ የሴሊያክ በሽታ እና የስንዴ አለርጂን ለመመርመር የደም ምርመራ እና የቆዳ ምርመራዎችን ያደርጋል።

2. ሁለተኛ ደረጃ፡ የአመጋገብ ስርዓትን ማስወገድ።

የሴላሊክ በሽታ ወይም የስንዴ አለርጂ እንደሌለብዎት ከተረጋገጠ በኋላ፣ ሐኪምዎ ቢያንስ ለ 6 ሳምንታት ግሉተን የያዙ ምግቦችን ሙሉ በሙሉ እንዲያስወግዱ ይነግርዎታል። በዚህ ጊዜ ውስጥ በምልክቶችዎ ላይ ምንም አይነት ለውጥ ካለ ለማየት ማስታወሻ ደብተር መያዝ በጣም አስፈላጊ ነው።

3. ደረጃ ሶስት፡ ግሉተንን እንደገና ይቃወሙ።

ግሉተን መመገብ ካቆሙ በኋላ ምልክቶችዎ ከቀነሱ፣ ዶክተርዎ ግሉተንን ቀስ በቀስ ወደ አመጋገብዎ እንዲመልሱ ይመክራል። ምልክቶቹ ከተመለሱ፣ የግሉተን ስሜታዊነት ሊኖርዎት ይችላል።

እሺ፣ አሁን ለዚህ ህክምናው ምንድነው?

ለዚህ በሽታ እስካሁን ምንም አይነት መድኃኒት የለም፣ ነገር ግን ምልክቶቹን መቆጣጠር እና ያለምንም ችግር መደበኛ ህይወት መኖር ይችላሉ።

ግን ብቻህን ይህን አታድርግ።የሚያስፈልግዎትን ትክክለኛ የአመጋገብ ስርዓት ለማግኘት ይህንን አመጋገብ ለማቀድ ከሐኪምዎ እና ብቃት ካለው የአመጋገብ ባለሙያ ጋር አብሮ መስራት በጣም አስፈላጊ ነው።

በተጨማሪም፦

• ፕሮባዮቲክስ፡- እንደ እርጎ እና የተቦካ ወተት ያሉ ፕሮባዮቲክ ምግቦችን መመገብ፣ ይህም በአንጀት ውስጥ ጥሩ ባክቴሪያዎችን ለማብቀል ይረዳል፣ እንደ የሆድ እብጠት ያሉ ምልክቶችን ለመቀነስ ይረዳል። ስለዚህ ጉዳይ ዶክተርዎንም ይጠይቁ።
• ኢንዛይሞች፡- ግሉተንን ለመፍጨት የሚረዱ ኢንዛይሞች ላይ ምርምር ቢካሄድም፣ ስለ ውጤታማነታቸው ግን እስካሁን ድረስ ምንም ዓይነት መደምደሚያ ላይ አልደረሰም። የሕክምና ምክር ሳያስፈልግ ማንኛውንም ኢንዛይሞች አይጠቀሙ።

ከግሉተን-ነጻ የሆነ አመጋገብ ጋር በተያያዘ ምንም አይነት አደጋ አለ?

አዎ፣ በአግባቡ ካልታቀደ አንዳንድ አደጋዎች ሊኖሩ ይችላሉ።

• የአመጋገብ እጥረት ፡- ግሉተን የያዙ እህሎች ሰውነታችንን ፋይበርና ሌሎች ቫይታሚኖችን ይሰጣሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሲቆሙ እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሊሟሟሉ ይችላሉ።
• የደም ስኳር መጠን መጨመር፡- በገበያ ላይ 'ከግሉተን ነፃ' የሚል ስያሜ የተሰጣቸው ብዙ ምርቶች ጣዕማቸው የተሻለ እና የተሻለ መልክ እንዲኖራቸው ስኳር እና ስብ ጨምረው ሊሆን ይችላል። እነዚህን አዘውትረው መመገብ የደም ስኳር መጠን (ሃይፐርግላይሴሚያ) ወይም የ2ኛ ዓይነት የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ሊጨምር ይችላል።

ከዚህ ሁኔታ ጋር እንዴት መኖር ይቻላል?

ይህንን ለማስተዳደር ያን ያህል ከባድ አይደለም። ትንሽ ጥንቃቄ ብቻ ነው የሚፈልገው።

• መለያዎችን ማንበብ ይማሩ፡- ማንኛውንም ምግብ ወይም መጠጥ ከሱቁ ከመግዛትዎ በፊት የንጥረ ነገሮቹን ዝርዝር በጥንቃቄ ያንብቡ። እንደ ግሉተን፣ ስንዴ፣ ገብስ እና አጃ ያሉ ቃላትን ይፈልጉ። ግሉተን በአንዳንድ ስጎዎች፣ ሾርባዎች እና ቋሊማዎች ውስጥም ሊደበቅ ይችላል።
• የተመጣጠነ ምግብ ይመገቡ፡- ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው እና ፋይበር የያዙ ምግቦችን (አትክልቶች፣ ፍራፍሬዎች፣ ከግሉተን ነፃ የሆኑ እህሎች) ይመገቡ።
• የሕክምና ምርመራዎች፡- የደም ማነስ፣ የኮሌስትሮል መጠን እና የቫይታሚን እጥረት መኖሩን ለማረጋገጥ በሐኪምዎ መመሪያ መሠረት መደበኛ የደም ምርመራዎችን ያድርጉ።

በድንገት ግሉተን ከበሉ ምን ማድረግ ይኖርብዎታል?

ምንም ያህል ጥንቃቄ ቢያደርጉም፣ ግሉተን የያዘ ነገር በምግብዎ ላይ በአጋጣሚ ማከል ይችላሉ። እንደዚያ ከሆነ የሚከተሉትን ነገሮች ይሞክሩ፡

• ብዙ ውሃ ይጠጡ፡- ይህ ንጥረ ነገር ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን በፍጥነት ለማስወገድ ይረዳል።
• ቅመም የበዛባቸውና ቅባት የበዛባቸው ምግቦችን ያስወግዱ ፡ ቀላልና ለሆድ ምቹ የሆኑ ምግቦችን ይመገቡ።
• የዝንጅብል ወይም የሚንት ሻይ፡- እነዚህ ሻይ የሆድ ቁርጠትንና የማቅለሽለሽ ስሜትን ለመቀነስ ይረዳሉ።