ኩላሊት ይመስላል፣ ግን በእርግጥ እጅግ በጣም ጥሩ ምግብ ነው! - ስለ የኩላሊት ባቄላ እንማር

በሱፐርማርኬት የአትክልት ክፍል ውስጥ ሲዘዋወሩ፣ በታሸጉ ወይም በደረቁ ባቄላዎች መካከል ልክ እንደ ኩላሊት ቅርጽ ያለው ጥቁር ቀይ ባቄላ አይተው ያውቃሉ? የምንናገረው ስለዚሁ ነው፡ የኩላሊት ባቄላ ወይም አንዳንዶች እንደሚሉት ቀይ አተር። በሁለት ቀለማት ይመጣሉ፡ ፈዛዛ ቀይ እና ጥቁር ቀይ። ከሌሎች ባቄላዎች ትንሽ ጠንካራ ቢሆኑም፣ የእነዚህ ባቄላ የጤና ጥቅሞች በዋጋ ሊተመን የማይችል ናቸው።

በቀላል አነጋገር፣ የኩላሊት ባቄላ ከጥቁር ባቄላ እና ከፒንቶ ባቄላ ጋር የተያያዘ "የጋራ ባቄላ" ቤተሰብ አባል ነው። አሁን በዓለም ዙሪያ በተለይም በደቡብ እና በመካከለኛው አሜሪካ ባሉ ሰዎች አመጋገብ ውስጥ ዋና ምግብ ሆነዋል። ስለዚህ በእነዚህ ትናንሽ ባቄላዎች ውስጥ ምን ትላልቅ የጤና ምስጢሮች እንደተደበቁ እንመልከት።

የኩላሊት ባቄላ መመገብ የጤና ጥቅሞች ምንድናቸው?

የአመጋገብ ባለሙያዎች ብዙውን ጊዜ ባቄላ ለጤናማ አመጋገብ ዋና አካል መሆን እንዳለበት ይናገራሉ። ለዚህ ምክንያቱ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋቸው ነው። የኩላሊት ባቄላ ለፕሮቲን ፍላጎታቸው ብቻ ሳይሆን እንደ አትክልትም ወደ አመጋገባችን ሊጨመር ይችላል።

ጥናቶች እንደሚያሳዩት በቀን ቢያንስ ግማሽ ኩባያ ለውዝ መመገብ አጠቃላይ ጤናን ያሻሽላል። ለውዝ የሚበሉ ሰዎች እንደ ፋይበር፣ ፕሮቲን፣ ፎሌት እና ብረት ያሉ ተጨማሪ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ሲያገኙ የስብ እና የሳቹሬትድ ስብ ቅበላቸውን ይቀንሳሉ ።

የዚህ ትንሽ ዘር የአመጋገብ ዋጋ ምንድነው?

የኩላሊት ባቄላ ገንቢ ምግብ ነው፣ በተለይም በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ፦

• ብረት
• ማንጋኒዝ
• ፎሌት
• ፎስፈረስ
• ታያሚን (ቫይታሚን B1) (ታያሚን - ቫይታሚን B1)

እንደ: ያሉ ብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይዟል።

በግማሽ ኩባያ የታሸጉ የኩላሊት ባቄላዎች (የተቀቀለ) ውስጥ ስላለው የአመጋገብ ሁኔታ ያስቡ።

• ካሎሪ: 105
• ፕሮቲን: 7 ግራም
• ስብ: 1 ግራም
• ካርቦሃይድሬት ፡ 19 ግራም
• ፋይበር: 7 ግራም
• ስኳር: 2 ግራም

ምን ያህል ገንቢ እንደሆነ ተመልከት!

ግን በዚህ ጉዳይ ላይ በጣም ተጠንቀቁ!

የኩላሊት ባቄላ ምንም ያህል ጥሩ ቢሆን፣ ማወቅ ያለብዎት አንድ ነገር አለ። ጥሬ ወይም በደንብ ያልበሰለ የኩላሊት ባቄላ Phytohaemagglutinin (PHA) የሚባል በተፈጥሮ የሚገኝ መርዛማ ፕሮቲን ይዟል።

ግን አይጨነቁ! የዚህ መፍትሔ በጣም ቀላል ነው። የኩላሊት ባቄላዎችን ሁልጊዜ በደንብ ያብስሉ። ሲፈላ ወይም በደንብ ሲበስል ይህ መርዝ ሙሉ በሙሉ ይጠፋል።

ማስታወስ ያለብዎት በጣም አስፈላጊ ነገሮች፡

• የታሸጉ የኩላሊት ባቄላዎች፡- እነዚህ በፋብሪካ ውስጥ ሙሉ በሙሉ ከተበሰለ በኋላ የታሸጉ ናቸው፣ ስለዚህ በቀጥታ ከቆርቆሮው ለመብላት ሙሉ በሙሉ ደህና ናቸው ።
• የደረቁ ባቄላዎች፡- የደረቁ ባቄላዎችን ቤት ውስጥ እያበስሉ ከሆነ በደንብ ማብሰልዎን ያረጋግጡ ። ቢያንስ ለ30 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ መቀቀል ጥሩ ነው።
• ቀስ ብሎ ማብሰያ ማስጠንቀቂያ፡አንዳንድ ሰዎች ባቄላ ለማብሰል ዘገምተኛ ማብሰያ ይጠቀማሉ። ሆኖም ግን ዘገምተኛ ማብሰያው በኩላሊት ባቄላ ውስጥ ያሉትን የPHA መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማጥፋት በቂ ሙቀት ላይኖረው ይችላል። ስለዚህ፣ የደረቁ የኩላሊት ባቄላዎችን ሲያበስሉ ዘገምተኛ ማብሰያ መጠቀም አይመከርም።
• በድንገት ጥሬ ወይም በደንብ ያልበሰለ ለውዝ ከበሉ ፡ ይህ በእርስዎ ወይም በልጅዎ ላይ ከተከሰተ አይደናገጡ እና ወዲያውኑ ወደ ቅርብ ወደሆነው የሆስፒታል ድንገተኛ ክፍል (ETU) ይሂዱ። እንዲሁም እንደዚህ ባሉ መመረዞች ላይ ምክር ለማግኘት በኮሎምቦ ብሔራዊ ሆስፒታል የሚገኘውን የብሔራዊ የመርዝ መረጃ ማዕከልን መደወል ይችላሉ።
• ጋዝ፡- ልክ እንደሌሎች ባቄላዎች ሁሉ የኩላሊት ባቄላ ለአንዳንድ ሰዎች ጋዝና ምቾት ማጣት ሊያስከትል ይችላል። ይህንን ለመቀነስ በጣም ጥሩው መንገድ የደረቀውን ባቄላ ከማብሰልዎ በፊት ለጥቂት ሰዓታት ማጥለቅ፣ ውሃውን ማጠብ እና በንጹህ ውሃ ውስጥ መቀቀል ነው።

የኩላሊቱን ባቄላ ወደ ጣፋጭ ምግቦች እንዴት ማከል እንደሚቻል?

ጠንካራ ሸካራነታቸው እና ውብ ቀለማቸው ለማንኛውም ምግብ ልዩ መልክ እና ጣዕም ይጨምራሉ። እንዲሁም ትናንሽ ልጆች ለመውሰድ እና ለመብላት ጥሩ የጣት ምግብ ናቸው።

• እንደ አተር ካሪ ያሉ አንዳንድ የአትክልት ሰላጣዎችን ወደምናዘጋጃቸው ሰላጣዎች ለመጨመር ይሞክሩ።
• እንደ ባቄላ እና ሽምብራ ካሉ ነገሮች ጋር በመቀላቀል ጣፋጭ የቬጀቴሪያን ቺሊ መስራት ይችላሉ።
• ከሩዝ ጋር ለመብላት እንደ የተለየ የጎን ምግብ የኩላሊት ባቄላ በዘይት ያዘጋጁ።
• የፕሮቲን ይዘቱን ለመጨመር በፓስታ ሰላጣ ውስጥ ማከልም ይችላሉ።

እርስዎም የኩላሊት ባቄላዎችን በተለያዩ መንገዶች በዕለት ተዕለት ምግብዎ ውስጥ ማካተት እና አስደናቂ የጤና ጥቅሞቻቸውን ማግኘት ይችላሉ። ነገር ግን በደንብ ማብሰል ግዴታ መሆኑን ያስታውሱ!