የሚበላ ነገር ለማግኘት ወደ ኩሽና ስትሄዱ፣ የምትወዱትን ብስኩት ወይም ቺፕ ፓኬት ስትወስዱ፣ እንደቀዘቀዘ ሲገነዘቡ፣ ማለትም እንደለሰለሰ ሲገነዘቡ የመበሳጨት ስሜትን ያውቁ ይሆናል። አንዳንድ ጊዜ፣ ጣዕሙ ትንሽ የተለየ ቢሆንም፣ "ይህን መብላት በእርግጥ ችግር የለውም? የሆድ ህመም ይሰጠኛል?" ብለው መጠየቅ አለብዎት። ስለዚህ ዛሬ፣ የቆየ ምግብ መመገብ ለጤናዎ በጣም ጥሩ ነው ወይስ ጎጂ እንደሆነ እንነጋገር።
ምግብ በእርግጥ 'ቅመም' የሚሆነው ለምንድን ነው?
በቀላል አነጋገር፣ ምግብ እርጥብ በሚሆንበት ጊዜ የምግቡ ኬሚካላዊ መዋቅር ስለሚለወጥ ነው። ይህ በዋነኝነት እርጥበትን በሚያካትት ሂደት ምክንያት ነው። ግን በሚገርም ሁኔታ እያንዳንዱ አይነት ምግብ በተለያዩ መንገዶች እርጥብ ይሆናል። ስለ ዳቦ አስብ።
ትኩስ ዳቦ ብዙውን ጊዜ እንደ ስፖንጅ ለስላሳ ነው። ይህ የሆነበት ምክንያት በውስጡ እርጥበት ስለተያዘ ነው። ከጊዜ በኋላ በዳቦው ውስጥ ያሉት የስታርች ሞለኪውሎች መበላሸት ይጀምራሉ፣ እና በእሱም እርጥበት ያጣል። ከዚያም ዳቦው ጠንካራ እና ደረቅ ይሆናል። "ዳቦው ጠንካራ ይሆናል" እንላለን፣ የሚሆነውም ይሄው ነው። ነገር ግን እንደ ቺፕስ እና ብስኩት ባሉ ነገሮች፣ ተቃራኒው ይከሰታል። የሚዘጋጁት በዘይት በመጥበስ ነው፣ ይህም ሁሉንም እርጥበት ከእነሱ ያስወግዳል። ለዚህም ነው በጣም 'የሚወዛወዙት'። ነገር ግን ለአየር ሲጋለጡ፣
በውስጣቸው ያሉት የስታርች ሞለኪውሎች የውሃ ትነትን ማለትም እርጥበትን በአካባቢው አየር ውስጥ መምጠጥ ይጀምራሉ። እንደ ቺፕስ እና ብስኩት ያሉ ነገሮች "ለስላሳ" ወይም እርጥብ ይሆናሉ። ይህ የቺፕስ ፓኬት በብዙ አየር የተሞላበት አንዱ ምክንያት ነው። ያ አየር አየር ብቻ ሳይሆን እርጥበት የሌለው የናይትሮጅን ጋዝ ነው። ቺፖቹ እንዳይረግፉ ይከላከላል።
ታዲያ የቆየ ምግብ መመገብ በእርግጥ ችግር የለውም?
ዋናው ነገር ይኸውልህ
፡ የዘገየ ምግብ እና መበላሸት ሁለት የተለያዩ ነገሮች ናቸው። የቆየ ምግብ መልክ፣ ሸካራነት እና ጣዕም በትንሹ ሊለወጥ ይችላል። ነገር ግን እንደ ሻጋታ ወይም መጥፎ ሽታ ያሉ ሌሎች ችግሮች እስካልተከሰቱ ድረስ፣ መብላት የጤና ችግር አያስከትልብዎትም። የቆየ ምግብ በመመገብ የሆድ ህመም ወይም ሌሎች
የጎንዮሽ ጉዳቶች አያጋጥሙዎትም።
ይሁን እንጂ፣ ምግብዎ እንደ ሻጋታ ፣ ቀለም መቀየር ወይም መጥፎ ሽታ ያሉ የመበላሸት ምልክቶች ካሳየ፣ በእርግጠኝነት መጣል አለብዎት። ስለሱ ሁለት ጊዜ አያስቡ።
ምግብ መጥፎ መሆኑን እንዴት እርግጠኛ መሆን ይቻላል?
ከሱቁ የምንገዛው እያንዳንዱ የምግብ ፓኬጅ የሚያበቃበት ቀን አለው። ያ ቀን እንዳለፈ ወዲያውኑ መጣልን የለመድነው ነው። ነገር ግን እነዚህ ሁሉ ቀኖች ምግቡ እንደሚበላሽ አያመለክቱም። እስቲ እነዚህ አይነት ቴምር ምን እንደሆኑ እንመልከት።
| የቀን አይነት በመለያው ላይ | ቀላል ትርጉም |
|---|
| "ከዚህ በፊት ጥቅም ላይ ከዋለ ምርጥ" ወይም "ከዚህ በፊት ምርጥ" | ይህ ቀን ማለት ምግቡ እስከዚህ ቀን ድረስ በተሻለ ጣዕሙና ጥራቱ ላይ ይገኛል ማለት ነው። ከዚህ ቀን በኋላ ምግቡ አሁንም ደህንነቱ የተጠበቀ ሊሆን ይችላል፣ ነገር ግን ጣዕሙ ወይም ሸካራነቱ በትንሹ ሊቀንስ ይችላል። |
| "በሽያጭ" | ይህ ለሱቅ ባለቤቶች ነው። ይህ ማለት ምርቱ ከዚያ ቀን በኋላ መሸጥ የለበትም ማለት ነው። ይህ ቀን ከሸማቾች ደህንነት ጋር የተያያዘ አይደለም። |
| "እስከዚህ ድረስ ይጠቀሙበት" | ይህ ማለት ለተሻለ ውጤት አምራቹ ከዚህ ቀን በፊት እንዲጠቀሙበት ይመክራል ማለት ነው። በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች ይህ የደህንነት ቀን አይደለም። (ሆኖም ግን፣ ይህ ለህፃናት ፎርሙላ አይተገበርም። የህፃናት ፎርሙላ 'የአጠቃቀም ቀን' ካለበት ቀን በኋላ በፍጹም አይጠቀሙ።) |
| "በቀዝቅዝ" | ይህ ማለት አንድ ምግብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ፣ ምርጡን ጥራት ለመጠበቅ ከዚህ ቀን በፊት ማቀዝቀዝ አለበት ማለት ነው። |
ከቀን መለያዎች በተጨማሪ፣ አንድ ምግብ መበላሸቱን ወይም አለመበላሸቱን ለማወቅ አምስቱን የስሜት ህዋሳቶቻችንን መጠቀም እንችላለን።
| የመበላሸት ባህሪ | ምን እያደረግን ነው? |
|---|
| ሻጋታ | ይህ በጣም ግልጽ የሆነው ምልክት ነው። ሻጋታ እንደ ዳቦ፣ ጃም፣ ጨውና በርበሬ ወይም ሳምቦል ባሉ ለስላሳ ምግቦች ላይ ከተፈጠረ ሙሉ በሙሉ ይጣሉት። የሻጋታ ሥሮች ከምናየው በላይ ሊጠጉ ይችላሉ። ነገር ግን የቺዝ ቁራጭ ወይም እንደ ካሮት ያለ ጠንካራ ነገር ከሆነ የሻጋታውን ክፍል ብቻ ቆርጠው የቀረውን መጠቀም ይችላሉ። ጥርጣሬ ካለዎት መጣል ጥሩ ነው። |
| ቁስለት | የተቀጠቀጠ ፍሬ መብላት መጥፎ አይደለም። የተቆረጠውን ክፍል ቆርጠህ ልትበላው ትችላለህ። የተቆረጠው ክፍል ግን የሻገተና የበሰበሰ ከሆነ ጣለው። |
| መለያየት | እንደ እርጎ እና የተወገደ ወተት ባሉ ነገሮች ላይ ውሃማ ፈሳሽ እንዳለ ሊያስተውሉ ይችላሉ። ይህ የተለመደ ነው። በደንብ ያዋህዱትና ይበሉት። ነገር ግን የተወገደ ወተት የተወገደ የሚመስል ከሆነ ተበላሽቷል። |
| በመልክ ላይ የሚደረጉ ለውጦች | የስጋው ቀለም በትንሹ ቢለወጥም እንኳን ተበላሽቷል ማለት አይደለም። ሆኖም ግን፣ ቀጭን ፊልም በስጋው ላይ ከተፈጠረ ወይም ሻጋታ በላዩ ላይ ካበቀለ፣ ተበላሽቷል። |
| መጥፎ ሽታ (ሽታ) | አፍንጫህ በጣም ጥሩው ዳኛ ነው። አንድ ምግብ የበሰበሰ ወይም ደስ የማይል ሽታ ካለው ምናልባት ተበላሽቶ ሊሆን ይችላል። ጥርጣሬ ካለህ ከመብላትህ በፊት ምርምር ማድረግህ ጥበብ ነው። |
የተበላሸ ምግብን ወደ ጥሩ ሁኔታ መመለስ ይቻላል?
አዎ፣ አንዳንድ ጊዜ ይቻላል! የበሰለ ምግብን ትንሽ ሙቀት ሲሰጡት፣ እርጥበታቸው ይወገዳል እና ወደ 'ጥርት ያለ' ሁኔታቸው ይመለሳሉ።
- እርጥብ ቺፕስ ወይም ብስኩት ካለዎት ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ30 ሰከንዶች ያህል ለማሞቅ ይሞክሩ።
- የቆየ ዳቦ ካለዎት፣ ለጥቂት ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት (በ60°ሴ አካባቢ) ምድጃ ውስጥ ያሞቁት።
ምግብ ሳይበላሽ ትኩስ ሆኖ እንዲቆይ እንዴት ማድረግ ይቻላል?
ምግብ እንዳይባክን ለመከላከል፣ በአግባቡ ማከማቸት በጣም አስፈላጊ ነው።
- ዳቦ፡ዳቦ በፍጥነት እርጥበትን ያጣና በማቀዝቀዣ ውስጥ ሲከማች ይደርቃል። ስለዚህ ዳቦን ለማከማቸት በጣም ጥሩው መንገድ በዳቦ ሳጥን ወይም በወረቀት ከረጢት ውስጥ ነው። በጥቂት ቀናት ውስጥ የማይበሉ ከሆነ፣ አየር በማያስገባ መያዣ ውስጥ በጥብቅ ጠቅልለው በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
- ቺፕስ፣ ብስኩቶች፣ እህሎች፡- ጥቅሉን ከከፈቱ በኋላ በጥብቅ ይከርክሙት ወይም አየር በማያስገባ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
- ደረቅ ምግቦች ( ሩዝ ፣ ምስር፣ ኑድል)፡- እነዚህን አየር በማያስገባ ኮንቴይነሮች ውስጥ እና ቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ (እንደ የወጥ ቤት ቁም ሣጥን) ከፀሐይ ብርሃን ርቆ ማስቀመጥ ጥሩ ነው።
አንድ የተወሰነ ምግብ እንደተበላሸ ከጠረጠሩ እና ከተመገቡ በኋላ የሆድ ቁርጠት፣ ማስታወክ ወይም ተቅማጥ ያሉ ምልክቶች ካጋጠሙዎት፣
ወዲያውኑ የቤተሰብ ዶክተርዎን ያነጋግሩ። ወደ ቤት የሚወስድ መልእክት
- ምግብ 'የቆየ' እና 'የተበላሸ' መሆን አንድ አይነት ነገር አይደለም። በሁለቱ መካከል ያለውን ልዩነት ተረዱ።
- የተበላሸ ምግብ በትንሹ የቀነሰ የአመጋገብ ዋጋ ወይም ጣዕም ሊኖረው ይችላል፣ ነገር ግን እንደ ሻጋታ ወይም መጥፎ ሽታ ያሉ የመበላሸት ምልክቶች ከሌሉ በስተቀር በአጠቃላይ ለመብላት ደህንነቱ የተጠበቀ ነው።
- በምግብ ፓኬጆች ላይ እንደ 'Best Before' ያሉ የተምር መለያዎች ብዙውን ጊዜ የሚያመለክቱት ጥራትን እንጂ ደህንነትን አይደለም ( ከሕፃናት ፎርሙላ በስተቀር)።
- የምግብን ሁኔታ ለመፈተሽ አይኖችዎን፣ አፍንጫዎን እና እጆችዎን ይጠቀሙ። ሻጋታ፣ መጥፎ ሽታ ወይም የሚጣበቅ ሸካራነት ካለው ይጣሉት።
- የምግብ ብክነትን ለመቀነስ ምግብን በአግባቡ ያስቀምጡ።
- በጣም አስፈላጊው ነገር፡ ስለ ምግብ ትንሽ ጥርጣሬ ቢኖርዎትም ምንም አይነት አደጋ አይጋፈጡ። ይጣሉት።
የተበላሸ ምግብ፣ ጊዜው ያለፈበት ምግብ፣ የሚያበቃበት ቀን፣ የቆየ ምግብ፣ የምግብ ደህንነት፣ የሻጋታ ምግብ፣ የምግብ ደህንነት
💬 Comments (0)
እስካሁን ምንም አስተያየት አልተለጠፈም። ለመጀመሪያ ጊዜ አስተያየትዎን እዚህ ያክሉ።
አስተያየትህን ጨምር