የምግብ የወደፊት ዕጣ ፈንታ፡- ሆዳችንን በአንድ ምግብ ብቻ መሙላት የምንችልበት ጊዜ ይመጣ ይሆን?

ልጆችህና የልጅ ልጆችህ በ30-40 ዓመታት ውስጥ ምን አይነት ምግብ እንደሚመገቡ አስበው ያውቃሉ? ዛሬ የምንመገበው ምግብ ከልጅነታችን ጀምሮ ከበላነው ምግብ ጋር አንድ አይደለም። ልክ እንደ ድሮው ካርቱኖች ሆዳችንን በአንድ ንክሻ መሙላት የምንችልበት ጊዜ በእርግጥ ይኖር ይሆን? ይህ ቀልድ ሊመስል ቢችልም፣ ሁላችንም ስለ ምግባችን የወደፊት ሁኔታ የምናስብበት ጊዜ አሁን ነው። ምክንያቱም ዛሬ የምንመገበው ምግብ እና የምናዘጋጀው መንገድ በጤናችን እና በምንኖርበት ዓለም ላይ ከፍተኛ ተጽዕኖ ያሳድራል።

አሁን ያለንበት ቦታ፡ ችግሩ በእርግጥ ምንድን ነው?

በቀላል አነጋገር፣ ችግሩ አብዛኛውን ጊዜ የምናስበው ሆዳችንን ስለ መሙላት ብቻ ነው። በዚያ ምግብ ውስጥ ስላለው ንጥረ ነገር፣ ለሰውነታችን ጥሩም ይሁን መጥፎ፣ ወይም በአካባቢ ላይ ስለሚያደርሰው ጉዳት ብዙም አናስብም።

እስቲ አስቡት፣ የዓለም ህዝብ ቁጥር ከ60 ዓመታት በፊት ከነበረው በእጥፍ ይበልጣል። ነገር ግን የሚያስደንቀው ነገር የምግብ ምርት ከዚያ ጊዜ ጋር ሲነጻጸር በሦስት እጥፍ ጨምሯል። ከዚህ በፊት ከነበረው መሬት በ15% የሚበልጥ መሬት ብቻ ተጠቅሟል። ይህ ጥሩ ነገር ሊመስል ቢችልም፣ ለዚህ ​​ፈጣን ምርት የከፈልነው ዋጋ በጣም ከፍተኛ ነው።

ዛሬ በዓለም ዙሪያ ከ300 ሚሊዮን በላይ አዋቂዎች ከመጠን በላይ ውፍረት አለባቸው። ይህ እንደ ስኳር በሽታ፣ የደም ግፊት እና የልብ ህመም ላሉ ተላላፊ ያልሆኑ በርካታ በሽታዎች ዋነኛ መንስኤ ነው። በተጨማሪም የካንሰር ሞት ከ1990 ጀምሮ በ17% ገደማ ጨምሯል። ይህ ሁሉ በቀጥታ ከጤናማ ያልሆነ የአመጋገብ ልማዳችን ጋር የተያያዘ ነው።

ይህ ማለት ሆዳችንን በርካሽ ዋጋ ለመሙላት ወጥተን ሰውነታችንንም ሆነ የምንኖርበትን አካባቢ በበሽታ እናስወግዳለን። ምግብን በማደግ፣ በማቀነባበር እና በማጓጓዝ መንገዶች የሚፈጠረው የአካባቢ ብክለት "የአየር ንብረት ለውጥ" ለሚባለው ነገር ከፍተኛ አስተዋጽኦ ያደርጋል።

ለወደፊቱ መፍትሄዎች፡- የትኛውን መንገድ መከተል አለብን?

እሺ፣ ስለዚህ ለዚህ ችግር መፍትሄው ምንድን ነው? እንደ ባለሙያዎች ገለጻ፣ በሦስት ዋና ዋና ነገሮች ላይ ማተኮር አለብን።

1. ዘላቂነት

2. የምግብ ቴክኖሎጂ

3. ምግብ እንደ መድኃኒት

ስለእነዚህ እያንዳንዳቸው በዝርዝር እንነጋገር።

1. ሁሉንም ሰው መመገብ እና አካባቢን መጠበቅ (ዘላቂነት)

በ30 ዓመታት ውስጥ የዓለም ሕዝብ ቁጥር በ2 ቢሊዮን እንደሚጨምር ይገመታል። ይህ ማለት ሁሉንም ሰው ለመመገብ አሁን ከምናገኘው ምግብ ከ50% በላይ ማምረት አለብን ማለት ነው። ነገር ግን አሁን ባለንበት ሁኔታ ከቀጠልን የእርሻ መሬታችን፣ ውሃችን እና ደኖቻችን በሙሉ ይወድማሉ።

ዘላቂነት መፍትሔ ነው። ይህ ማለትለቀጣይ ትውልዶች ሀብትን በመጠበቅ፣ አካባቢን ሳይጎዳ ለሁሉም ሰው የሚሆን በቂ ገንቢ ምግብ ማምረት።

ይህንን ለማድረግ ሁላችንም አንድ ላይ መሰብሰብ አለብን፤ ገበሬዎች፣ ሳይንቲስቶች፣ የምግብ ኩባንያዎች፣ መንግስታት እና ሸማቾች። በዚህ ረገድ የተወሰነ እድገት አለ።

• አነስተኛ ውሃ በመጠቀም ተጨማሪ ምርት ለማግኘት የሚረዱ መንገዶች።
• ለአፈር ጎጂ የሆኑ የኬሚካል ማዳበሪያዎችን እና ፀረ-ተባይ መድኃኒቶችን አጠቃቀም መቀነስ።
• የምግብ ብክነትን መቀነስ።

"ገበሬዎች ዛሬ ከ1980ዎቹ ይልቅ በጣም ዘላቂ ናቸው። ነገሮች እየተባባሱ አይደለም፣ እየተሻሻሉ ነው። ግን በበቂ ፍጥነት እየተከሰተ አይደለም። በ2050 መሆን ወደምንፈልገው ቦታ ለመድረስ ከፈለግን ነገሮችን በተለየ መንገድ ማድረግ አለብን" ይላል የThe Nature Conservancy ባልደረባ ጃክ ቦቦ።

2. ከቴክኖሎጂ የሚገኝ እገዛ (የምግብ ቴክኖሎጂ)

ቴክኖሎጂ በዚህ ጉዞ ውስጥ ትልቅ እገዛ ሊሆን ይችላል። በላብራቶሪ ውስጥ ስጋ ማምረት ብንችል አስቡት? ይህ እንስሳትን ሳይገድሉ፣ የአካባቢ ጉዳትን ሳይቀንሱ እና የምግብ ብክነትን ሳይቀንሱ የፕሮቲን ፍላጎቶችን ለማሟላት ጥሩ መፍትሄ ሊሆን ይችላል። እንዲሁም፣ የዚህ ምሳሌዎች በህንፃዎች ውስጥ አፈር ሳይኖራቸው ሰብሎችን የሚያመርቱ “ቀጥ ያለ እርሻ” ዘዴዎችን እና ለድርቅ እና ለበሽታ የሚቋቋሙ በጄኔቲክ የተነደፉ ሰብሎችን ያካትታሉ።

3. ምግብ እንደ መድኃኒት

ይህ ለሁላችንም የሚመለከተው በጣም አስፈላጊው ነገር ነው። ልክ እንደታመምን ሁሉ ወደ ሐኪም እንደምንሄድና መድኃኒት እንደምንወስድ ሁሉ አመጋገባችንም በሽታን ሊከላከል አልፎ ተርፎም አንዳንድ በሽታዎችን ሊቆጣጠር ይችላል።

ከምንመገበው ጣፋጭ፣ ዘይት የበዛበት እና ፈጣን ምግብ ይልቅ፣ በንጥረ ነገር የበለፀጉ፣ ትኩስ አትክልቶችን፣ ፍራፍሬዎችን፣ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ሙሉ እህሎችን ወደ ምግባችን ማከል አለብን።

ይህ ጉዞ ቀላል አይደለም። ነገር ግን ሁላችንም አብረን ልንወስደው የሚገባ ጉዞ ነው። ጤናማ ሕይወት እና ለልጆቻችን እና ለወደፊት ትውልዶች የሚኖሩበት የተሻለ ዓለም መተው የእኛ ኃላፊነት ነው። ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ወደ ሱቅ ሄደህ ምግብ ስትመርጥ ዋጋውን፣ ለሰውነትህ ምን ያህል ጥሩ እንደሆነ እና እንዴት እንደተዘጋጀ አስብ። ያ ትንሽ ለውጥ የትልቁ ጉዞ መጀመሪያ ነው።