الفاصوليا السوداء ليست مجرد طعام! دعونا نتحدث عن هذه الخصائص المذهلة

جميعنا نحب تناول اللوبيا مع الأرز والملح والفلفل الحار، أليس كذلك؟ أو بعض اللوبيا المتبلة بشكل شهي... حتى مجرد التفكير فيها يُثير شهيتنا. لكن هل تعلم أن اللوبيا ليست مجرد طبق لذيذ، بل هي أيضاً غذاء خارق يُزوّد ​​أجسامنا بفوائد لا تُصدق؟ كثير من الناس لا يعرفون قيمتها الحقيقية. لذا، دعونا اليوم نتحدث عن أسرار الصحة العظيمة الكامنة في هذه البذور الصغيرة من اللوبيا.

ما الذي تقوله هذه الروث البقري تحديداً؟

اللوبيا ذات العين السوداء هي في الواقع نوع من أنواع الفاصوليا. وتُعرف أيضاً باسم اللوبيا في اللغة الإنجليزية. وقد سُميت بهذا الاسم نسبةً إلى البقعة السوداء التي تشبه العين على قرونها البيضاء. وهي غذاء غني بالعناصر الغذائية ويُزرع في جميع أنحاء العالم.

مثل المكسرات الأخرى، يُعد الكاجو مصدراً غنياً بالبروتين والألياف ، مما يمدّ أجسامنا بالطاقة اللازمة. باختصار، هو من أهمّ العناصر الغذائية التي يُمكن إضافتها إلى نظامنا الغذائي.

دعونا نلقي نظرة على القيمة الغذائية للفاصوليا؟

دعونا نلقي نظرة على ما يحتويه نصف كوب (حوالي 85 غرامًا) من الفاصوليا. هذه هي الكميات الموجودة في الفاصوليا المطبوخة.

إضافةً إلى ذلك، يُعدّ اللوبيا غذاءً غنياً بالكربوهيدرات المعقدة. وهذا يعني أنها تستغرق وقتاً أطول للهضم، مما يُتيح للجسم الحصول على الطاقة بشكل أكثر توازناً، ويُساعد أيضاً في إنقاص الوزن.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الفاصوليا على هذه الفيتامينات والمعادن القيّمة:

• الكالسيوم
• حديد
• فيتامين أ
• المغنيسيوم
• الزنك
• نحاس
• المنغنيز
• حمض الفوليك
• فيتامين ك
• البوتاسيوم

فوائد صحية مذهلة لتناول الفاصوليا

فوائد الفاصوليا الغذائية لا حصر لها. دعونا نلقي نظرة على بعضها.

عنصر لا غنى عنه للأمهات الحوامل

تُعدّ الفاصولياء غذاءً قيماً للغاية للأمهات الحوامل . فنصف كوب من الفاصولياء المسلوقة يحتوي على 44% من القيمة اليومية الموصى بها من حمض الفوليك . يُعدّ حمض الفوليك عنصراً غذائياً أساسياً يُساعد على الوقاية من التشوهات الخلقية في دماغ وحبل شوك الجنين.

ممتاز للتحكم في الوزن

إذا كنتِ تحاولين إنقاص وزنكِ، فاجعلي الفاصوليا صديقتكِ المفضلة. فهي غنية بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان . تساعدكِ هذه الألياف على الشعور بالشبع حتى بعد تناول كمية قليلة، مما يُساعد على التحكم في الإفراط في تناول الطعام. كما أن البروتين والكربوهيدرات بطيئة الهضم تُساعدكِ على الشعور بالشبع لفترة أطول.

يحصل الجسم على طاقة جيدة.

يحتوي نصف كوب من الفاصوليا على ما بين 40% و52% من القيمة اليومية الموصى بها من المنجنيز . يُعدّ المنجنيز مضادًا قويًا للأكسدة، ويساعد خلايا الجسم على إنتاج الطاقة. كما يُوفّر البروتين طاقةً جيدةً للجسم.

يساعد في الحفاظ على صحة البصر

يحتوي نصف كوب من الحمص على 13% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين أ. يُعدّ فيتامين أ بالغ الأهمية لصحة العين، فهو يساعد على حماية القرنية، وتوفير الترطيب اللازم للعين، ويدعم وظيفة الشبكية بشكل سليم.

يحمي صحة القلب

إضافة المزيد من الألياف إلى نظامك الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد وجدت الدراسات أن النظام الغذائي الغني بالألياف يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم، وخاصة الكوليسترول "الضار" (البروتين الدهني منخفض الكثافة أو LDL).

يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري

تساعد الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الفاصوليا على الهضم، مما يساعد في التحكم في معدل إضافة السكر إلى الدم.يُعدّ اللوبيا غذاءً ممتازاً لمرضى السكري ومن هم عرضة للإصابة به، وذلك لقدرتها على منع ارتفاع مستويات السكر في الدم. مع ذلك، إذا كنت مصاباً بالسكري، فمن الأفضل استشارة طبيبك بشأن نظامك الغذائي.

يقوي العظام

يحتوي نصف كوب من الفاصوليا على 8% من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم. وكما نعلم جميعاً، فإن الكالسيوم ضروري للحفاظ على قوة العظام.

كيف تُحضّر فنجان قهوة بشكل صحيح؟

يمكننا شراء الحمص المجفف والمجمد والمعلب من المتاجر. إذا كنت ترغب في تحضير الحمص المجفف، فعليك نقعه وسلقه كباقي المكسرات.

لماذا تحتاج إلى نقع الفاصوليا؟

رغم أن المكسرات مغذية، إلا أنها تحتوي على مكونات يصعب هضمها قليلاً. لذلك نقول إنها تسبب انتفاخ المعدة . عند نقع المكسرات طوال الليل، يذوب حوالي 90% من هذه المكونات في الماء، مما يجعل هضمها أسهل بكثير.

طرق طهي اللوبيا

• النقع طوال الليل: اغسل الفاصوليا المجففة، وأضف حوالي 3 أكواب من الماء لكل كوب من الفاصوليا، واتركها منقوعة طوال الليل. في اليوم التالي، صفّ الماء، وأضف ماءً جديدًا، وأضف البصل والثوم حسب الرغبة، ثم اسلق الفاصوليا حتى تنضج (حوالي ساعتين). أضف الملح في النهاية. وإلا، فقد لا تنضج الفاصوليا جيدًا وتصبح قاسية.
• النقع السريع: إذا كنتَ على عجلة من أمرك، ضع الفاصوليا في قدر، أضف الماء، واتركها تغلي لمدة دقيقتين تقريبًا. ثم ارفعها عن النار، غطّها، واتركها لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك، صفّ الماء، أضف ماءً جديدًا، واتركها تغلي لمدة 45 إلى 60 دقيقة تقريبًا.
• طنجرة الضغط: أضيفي الفاصوليا المغسولة والماء والتوابل إلى الطنجرة واطبخيها على ضغط عالٍ لمدة 16 دقيقة تقريبًا. ثم اتركي الضغط يتسرب بشكل طبيعي لمدة 20 دقيقة، ثم حرري الضغط المتبقي بسرعة.

الأسئلة الشائعة (FAQs)

هل يمكن أن يسبب تناول الفاصوليا اضطراباً في المعدة؟

نعم، قد يعاني بعض الأشخاص من انتفاخ البطن. وأفضل حل لذلك هو نقعها جيداً قبل الطهي، مما سيقلل من هذه المشكلة بشكل كبير.

هل تناول الفاصوليا يومياً مفيد للصحة؟

إذا زدت فجأةً كمية البقوليات التي تتناولها، فقد تُصاب باضطراب في المعدة. مع ذلك، سيتأقلم جسمك بعد بضعة أسابيع. يُنصح عمومًا بإضافة كوب أو كوبين من البقوليات أسبوعيًا إلى نظامك الغذائي. النظام الغذائي المتوازن هو الأهم.