শৰীৰৰ এই তথাকথিত বিপাকীয় ক্ৰিয়াই সঠিকভাৱে কাম কৰি আছেনে? চাওঁ কি হয়!

আপুনি কেতিয়াবা ভাবিছেনে আমি খোৱা খাদ্যই আমাৰ শৰীৰক কেনেকৈ শক্তি প্ৰদান কৰে? কেতিয়াবা আমি ভাবো, ‘অ’, মোৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়া সঁচাকৈয়ে কম, সেইবাবেই মই মোটা।’ বা আমি কওঁ, ‘অ’, সি যিমানেই খালেও ওজন বাঢ়িব নোৱাৰে, তাৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়া সঁচাকৈয়ে ভাল নহয়?’ গতিকে, সকলোৱে কোৱা এই বিপাকীয় ক্ৰিয়াৰ কথা কি? আজিয়েই ইয়াৰ বিষয়ে সৰল আৰু নিখুঁতভাৱে জানো আহক।

এই বিপাকীয় ক্ৰিয়া কি?

সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে বিপাকীয় ক্ৰিয়া হ’ল আমাৰ শৰীৰৰ কোষৰ ভিতৰত সংঘটিত হোৱা ৰাসায়নিক প্ৰক্ৰিয়া যিয়ে আমি খোৱা খাদ্যক শক্তিলৈ ৰূপান্তৰিত কৰে। আমি খোজ কাঢ়িবলৈ, চিন্তা কৰিবলৈ, বৃদ্ধি পাবলৈ আৰু আমি কৰা সকলো কাম কৰিবলৈ এই শক্তিৰ প্ৰয়োজন। গাড়ীৰ বাবে গেছলিনৰ দৰে ভাবিব।

এই ৰাসায়নিক প্ৰক্ৰিয়াসমূহ আমাৰ শৰীৰৰ নিৰ্দিষ্ট প্ৰটিনৰ দ্বাৰা নিয়ন্ত্ৰিত হয়। এনে হাজাৰ হাজাৰ ৰাসায়নিক বিক্ৰিয়া আমাৰ শৰীৰৰ ভিতৰত একে সময়তে সংঘটিত হয়। এই সকলোবোৰ নিয়ন্ত্ৰিত হয় কাৰণ আমাৰ কোষবোৰ সুস্থ আৰু সঠিকভাৱে কাম কৰা প্ৰয়োজন।

গতিকে, এই বিপাকীয় ক্ৰিয়াই কেনেকৈ কাম কৰে?

ঠিক আছে, এতিয়া চাওঁ এইটোৱে কেনেকৈ কাম কৰে। আমি খোৱাৰ পিছত আমাৰ পাচনতন্ত্ৰৰ এনজাইম (এইবোৰ সৰু সৰু কামৰ দৰে) একত্ৰিত হৈ তলত দিয়া কামবোৰ কৰে:

• আমি খোৱা প্ৰটিনবোৰ সৰু সৰু এককত বিভক্ত হয় যাক এমিনো এচিড বোলা হয় ৷
• আমি খোৱা চৰ্বি (তেল)বোৰ ফেটি এচিড নামৰ বস্তুলৈ ৰূপান্তৰিত হয় ৷
• আমি খোৱা কাৰ্বহাইড্ৰেট (যেনে ভাত, ৰুটি, আলু) সৰল চেনি (উদাহৰণস্বৰূপে গ্লুক’জ)ত ভাঙি যায়।

এতিয়া এই সংশ্লেষিত চেনি, এমিনো এচিড, ফেটি এচিডবোৰেই আমাৰ শৰীৰে প্ৰয়োজনৰ সময়ত শক্তিৰ উৎস হিচাপে ব্যৱহাৰ কৰিব পাৰে। এইবোৰ আমাৰ তেজত শোষিত হয় আৰু তাৰ পৰাই আমাৰ কোষলৈ লৈ যোৱা হয়।

কোষৰ ভিতৰত সোমাই গ’লেই আন এনজাইম সক্ৰিয় হৈ এই যৌগবোৰক ‘বিপাকীয় ক্ৰিয়া’ (অৰ্থাৎ শক্তি উৎপাদন বা জমা কৰা) ৰাসায়নিক প্ৰক্ৰিয়াবোৰ ক্ষিপ্ৰ বা নিয়ন্ত্ৰণ কৰে। এই প্ৰক্ৰিয়াবোৰৰ সময়ত এই যৌগবোৰৰ পৰা শক্তি হয় শৰীৰৰ ব্যৱহাৰৰ বাবে মুক্ত হয় নহয় শৰীৰৰ কলাবোৰত বিশেষকৈ যকৃত, পেশী আৰু চৰ্বিৰ জমা স্থানত জমা হৈ থাকে।

বিপাকীয় ক্ৰিয়া হৈছে একে সময়তে ঘটা দুটা কাৰ্য্যকলাপৰ মাজত এক ভাৰসাম্য ৰক্ষা কৰা কাৰ্য্য:

১) শৰীৰৰ কলা আৰু শক্তিৰ ভঁৰাল গঢ়ি তোলা (ইয়াক এনাবলিজম বোলা হয়)।

২) শৰীৰৰ কাম-কাজৰ বাবে অধিক ইন্ধন পাবলৈ শৰীৰে কলা আৰু শক্তিৰ সঞ্চয় ভাঙি পেলায় (ইয়াক কেটাবলিজম বোলা হয়)।

এই দুটালৈ আৰু অলপ চাম নেকি?

এনাবলিজম: পেশী গঠনৰ প্ৰক্ৰিয়া

এনাবলিজম , সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে, শৰীৰৰ চৰ্বি গঢ়ি তোলা আৰু জমা কৰাৰ প্ৰক্ৰিয়া।ইয়াৰ ফলত নতুন কোষ গঢ়ি তোলাত সহায় কৰে, শৰীৰৰ কলাবোৰ ৰক্ষা কৰে আৰু পিছলৈ ব্যৱহাৰৰ বাবে শক্তি জমা কৰে। এনাবলিজমত সৰু অণুবোৰক একেলগে সংযুক্ত কৰি কাৰ্বহাইড্ৰেট, প্ৰটিন আৰু চৰ্বিৰ ডাঙৰ, জটিল অণু গঠন কৰা হয়। সৰু সৰু ইটাৰে ডাঙৰ দেৱাল নিৰ্মাণ কৰাৰ দৰে ভাবিব।

কেটাবলিজম: শক্তি উৎপাদনৰ প্ৰক্ৰিয়া

কেটাবলিজম হৈছে সকলো কোষীয় কাৰ্য্যকলাপৰ বাবে শক্তি উৎপন্ন হোৱা প্ৰক্ৰিয়া। কোষবোৰে বৃহৎ অণু (বেছিভাগ সময়তে কাৰ্বহাইড্ৰেট আৰু চৰ্বি) ভাঙি শক্তি নিৰ্গত কৰে। এই শক্তিয়ে এনাবলিজমক ইন্ধন যোগায়, শৰীৰক উষ্ণ কৰি ৰাখে আৰু পেশীবোৰ সংকোচিত আৰু গতি কৰাত সহায় কৰে।

যেতিয়া জটিল ৰাসায়নিক এককসমূহক এইদৰে সৰল পদাৰ্থলৈ বিভক্ত কৰা হয়, তেতিয়া আমাৰ শৰীৰে ছাল, বৃক্ক, হাওঁফাওঁ আৰু অন্ত্ৰৰ জৰিয়তে আৱৰ্জনাসমূহ বাহিৰ কৰি দিয়ে।

এই বিপাকীয় ক্ৰিয়া কোনে নিয়ন্ত্ৰণ কৰে?

এতিয়া আপুনি হয়তো ভাবিছে, ‘ঠিক আছে, এই সকলোবোৰ ঘটি আছে। কিন্তু ইয়াৰ গতি, ইয়াৰ গতি কোনে নিয়ন্ত্ৰণ কৰে?' আমাৰ অন্তঃস্ৰাৱী তন্ত্ৰত কেইবাটাও হৰম’নে এই বিপাকীয় ক্ৰিয়াৰ গতি আৰু দিশ নিয়ন্ত্ৰণ কৰাত সহায় কৰে।

উদাহৰণস্বৰূপে, থাইৰয়ড গ্ৰন্থি (আমাৰ ডিঙিত থকা পখিলাৰ আকৃতিৰ গ্ৰন্থি)ৰ দ্বাৰা উৎপন্ন হোৱা থাইৰ’ক্সিন হৰম’নে এজন ব্যক্তিৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়াত ৰাসায়নিক প্ৰক্ৰিয়া কিমান দ্ৰুত বা লেহেমীয়া হয় সেইটো নিৰ্ণয় কৰাত মুখ্য ভূমিকা পালন কৰে।

আন এটা গ্ৰন্থি হৈছে পেনক্ৰিয়াচ ৷ ই নিঃসৰণ কৰা হৰম’নে নিৰ্ণয় কৰে যে যিকোনো সময়ত শৰীৰৰ মূল বিপাকীয় কাৰ্য্যকলাপ এনাবলিক (বিল্ডিং) নে কেটাবলিক (ভাঙি যোৱা)।

এইদৰে ভাবি চাওক, ভাল আহাৰ খোৱাৰ পিছত আপোনাৰ শৰীৰে প্ৰায়ে অধিক এনাবলিক কাৰ্য্যকলাপৰ মাজেৰে পাৰ হয়। ইয়াৰ কাৰণ হ’ল যেতিয়া আপুনি খাদ্য গ্ৰহণ কৰে তেতিয়া আপোনাৰ তেজত থকা গ্লুক’জ (শৰীৰৰ প্ৰধান ইন্ধন)ৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি পায়। যেতিয়া অগ্নাশয়ে গ্লুক'জৰ মাত্ৰা বৃদ্ধি হোৱা অনুভৱ কৰে, তেতিয়া ই ইনচুলিন নামৰ হৰম'ন এটা নিৰ্গত কৰে। এই ইনচুলিনে কোষবোৰক কয়, "ঠিক আছে, এতিয়া এনাবলিক কাৰ্য্যকলাপ আৰম্ভ কৰোঁ।"

বিপাকীয় ক্ৰিয়া আৰু শৰীৰৰ ওজনৰ মাজত কি সম্পৰ্ক? (কেলৰিৰ কাহিনী)

যদিও বিপাকীয় ক্ৰিয়া এক অতি জটিল ৰাসায়নিক প্ৰক্ৰিয়া, বহুতে ইয়াক কেৱল এনেকুৱা এটা বস্তু বুলিয়েই বুজে যিয়ে আমাৰ শৰীৰৰ ওজন সহজে বৃদ্ধি বা কমাবলৈ প্ৰভাৱিত কৰে। তাতেই কেলৰি আহে।

কেলৰি হৈছে খাদ্যই কিমান শক্তি প্ৰদান কৰে তাৰ জোখৰ একক। উদাহৰণস্বৰূপে, চকলেটৰ টুকুৰা এটাত আপেলতকৈ বেছি কেলৰি থাকে। অৰ্থাৎ চকলেটে অধিক শক্তি প্ৰদান কৰে – কিন্তু কেতিয়াবা, অত্যধিক ভাল বস্তু এটা ভাল নহয়।

গাড়ীৰ টেংকিত গেছলিন ভৰ্তি ৰখাৰ দৰেই শৰীৰত অতিৰিক্ত কেলৰি জমা হয় – মূলতঃ চৰ্বি হিচাপে।আপোনাৰ গাড়ীৰ টেংকি ভৰাই দিলে গেছলিন ওলাই যাব নহয়? একেদৰে কোনোবাই যদি বেছি কেলৰি খায় তেন্তে অতিৰিক্তখিনি ‘চিলিড’ হৈ যাব, অৰ্থাৎ শৰীৰৰ চৰ্বি হিচাপে জমা হৈ থাকিব।

প্ৰতিদিনে এজন ব্যক্তিয়ে কিমান কেলৰি জ্বলায় সেয়া কেইবাটাও কাৰকৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে:

• সেই ব্যক্তিজনে কিমান ব্যায়াম কৰে ৷
• তেওঁৰ শৰীৰত যিমান চৰ্বি আৰু পেশী থাকে।
• লগতে, তেওঁৰ মূল বিপাকীয় হাৰ হৈছে ``বেচেল বিপাকীয় হাৰ`` বা ``(BMR)`` ।

এতিয়া এই `(BMR)` ৰ অৰ্থ কি চাওঁ আহক।

এই ভিত্তি বিপাকীয় হাৰ (BMR) কিমান?

`BMR` হৈছে এজন ব্যক্তিয়ে জিৰণি লৈ থকাৰ সময়ত, একো নকৰাকৈ শক্তি (কেলৰিৰ ৰূপত) কিমান হাৰত `জ্বলায়', তাৰ পৰিমাপ। শৰীৰৰ মৌলিক কাম-কাজ (যেনে উশাহ-নিশাহ আৰু ৰক্ত সঞ্চালন) বজাই ৰাখিবলৈ এই শক্তিৰ প্ৰয়োজন হোৱা নূন্যতম পৰিমাণ।

এই `(BMR)` য়ে এজন ব্যক্তিৰ ওজন বৃদ্ধিৰ প্ৰৱণতাত প্ৰভাৱ পেলাব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, কোনোবাই কম `(BMR)` (অৰ্থাৎ জিৰণিৰ সময়ত বা শুই থকাৰ সময়ত কম কেলৰি জ্বলোৱা) ব্যক্তিৰ শৰীৰৰ চৰ্বি সময়ৰ লগে লগে অধিক হোৱাৰ সম্ভাৱনা থাকে, যিজন স্বাভাৱিক `(BMR)` ৰোগীয়েও একে পৰিমাণৰ খাদ্য আৰু ব্যায়াম কৰে।

ব্যক্তিৰ জিন আৰু কিছুমান স্বাস্থ্যজনিত অৱস্থাৰ দ্বাৰা বিএমআৰ প্ৰভাৱিত হ'ব পাৰে। শৰীৰৰ গঠনেও ইয়াক প্ৰভাৱিত কৰিব পাৰে – অধিক পেশী আৰু কম চৰ্বি থকা লোকৰ বিএমআৰ বেছি হোৱাৰ প্ৰৱণতা থাকে। অৱশ্যে মানুহে নিজৰ বিএমআৰ কিছু পৰিমাণে সলনি কৰিব পাৰে। উদাহৰণস্বৰূপে, অধিক ব্যায়াম কৰা ব্যক্তিয়ে কেৱল অধিক কেলৰি জ্বলোৱাই নহয়, তেওঁ শাৰীৰিকভাৱেও অধিক ফিট হৈ পৰে, যাৰ ফলত তেওঁলোকৰ বিএমআৰ বৃদ্ধি পায়।

গতিকে, সামৰণিত ক’বলৈ গ’লে মনত ৰখা কথাবোৰ (Take-Home Message):

ঠিক আছে, আমি বিপাকীয় ক্ৰিয়াৰ বিষয়ে বহুত কথা পাতিছো। আপুনি বিভ্ৰান্ত হৈছে নেকি? সহজ ভাষাত ক’বলৈ গ’লে এইবোৰেই আপুনি মনত ৰখা আটাইতকৈ গুৰুত্বপূৰ্ণ কথা:

• জীয়াই থকাৰ বাবে বিপাকীয় ক্ৰিয়া অতি প্ৰয়োজনীয়: ই আমি খোৱা খাদ্যক শক্তিলৈ ৰূপান্তৰিত কৰে, আৰু সেই শক্তিয়ে আমাৰ শৰীৰৰ সকলো বস্তুকে শক্তি প্ৰদান কৰে।
• ই এক জটিল প্ৰক্ৰিয়া: ই দুটা ভাগত গঠিত: এনাবলিজম (বিল্ডিং) আৰু কেটাবলিজম (ভাঙি যোৱা)।
• হৰম’নৰ দ্বাৰা নিয়ন্ত্ৰিত: থাইৰ’ক্সিন আৰু ইনচুলিনৰ দৰে হৰম’নে ইয়াৰ গতি আৰু দিশ নিৰ্ধাৰণ কৰে।
• শৰীৰৰ ওজনৰ সৈতে জড়িত, কিন্তু কেৱল সেয়াই নহয়: কেলৰি বাৰ্ন, ``(BMR)``ৰ দৰে কথাবোৰ ইয়াত গুৰুত্বপূৰ্ণ।
• সুস্থ জীৱনশৈলীয়ে আপোনাৰ বিপাকীয় ক্ৰিয়াত সহায় কৰিব পাৰে: সুস্থ বিপাকীয় ক্ৰিয়াৰ বাবে ভাল খাদ্য, পৰ্যাপ্ত ব্যায়াম আৰু ভাল টোপনি অতি প্ৰয়োজনীয়।

মনত ৰাখিব, সকলোৰে বিপাকীয় ক্ৰিয়া একে নহয়।ই জিন, বয়স, লিংগ, শৰীৰৰ গঠন আদি বহু কাৰকৰ ওপৰত নিৰ্ভৰ কৰে। গতিকে, নিজকে আনৰ লগত তুলনা নকৰিব। গুৰুত্বপূৰ্ণ কথাটো হ’ল নিজৰ শৰীৰৰ বাবে সুস্থ আৰু ফিট হোৱা।

আৰু কিবা প্ৰশ্ন থাকিলে চিকিৎসকক সুধিলে ভাল।

বিপাকীয় ক্ৰিয়া, শক্তি, কেলৰি, বিএমআৰ, এনাবলিজম, বিপাকীয় ক্ৰিয়া, হৰম’ন