Xəstələnəndə həkimə müraciət edib dərman alırıq. Bu, əladır. Bəs heç düşünmüsünüzmü ki, hər gün yediyimiz və içdiyimiz şeylər xəstəlikləri müalicə edə və hətta onların inkişafının qarşısını ala bilər? Bu, dünən başlayan yeni bir şey deyil, min illərdir bütün dünyada mövcud olan bir inanc və təcrübədir. Hətta bu gün də elm adamları bu barədə çox şey kəşf edirlər. Beləliklə, bu gün gəlin "Qida dərman kimi" adlı bu vacib konsepsiya haqqında danışaq.
Keçmişdən bu günə qədər "qida" necə dərmana çevrilib?
Qərb təbabətinin atası hesab edilən Hippokrat demişdir: "Qoy yemək sənin dərmanın olsun". Bu, 2500 ildən çox əvvəl baş vermişdi. Lakin dünyanın müxtəlif sivilizasiyalarında yaşayan insanlar bunu hətta bundan əvvəl də bilirdilər. Təsəvvür edin, bugünkü kimi inkişaf etmiş dərmanlar, həblər və kapsulalar olmadığı zaman insanlar xəstəliklərini müalicə etmək üçün nədən istifadə edirdilər? Bu, ətraflarında tapdıqları bitkilər, heyvanlar və qidalar idi.
Gəlin bu səyahətin nə qədər əvvəl başladığını görmək üçün bu zaman xətti boyunca kiçik bir səyahət edək.
| Zaman Dövrü | Hadisə və onun əhəmiyyəti |
|---|---|
| Eramızdan əvvəl 2-ci minillik (e.ə. 2-ci minillik) (Təxminən 4000 il əvvəl) | Misir və Hindistan: Misirdə tapılan qədim tibbi mətn olan Ebers Papirusunda müxtəlif xəstəliklər üçün qidalar tövsiyə olunurdu. Məsələn, qaz yağı ağrıları aradan qaldırmaq üçün, heyvan qaraciyəri isə gecə korluğunu müalicə etmək üçün istifadə olunurdu. Bal təxminən 500 reseptə daxil idi. Məhz bu dövrdə qonşu Hindistanda Ayurveda tibb sistemi də yarandı. Orada da qida müalicə sisteminin çox vacib bir hissəsi idi. |
| Eramızdan əvvəl 3-cü əsr | Ənənəvi Çin Təbabəti: Çində ilk tibbi kitab olan Huang Di Nei Jing (Sarı İmperatorun Tibb Kitabı) sağlam həyat üçün xüsusilə taxıl, meyvə, ət və tərəvəzdən bəhs edir. Bu, dünyanın ilk pəhriz təlimatı hesab olunur. |
| 1747-ci il | Elmi irəliləyiş: Şotlandiyalı cərrah Ceyms Lind Britaniya Kral Donanmasının gəmisində dünyanın ilk klinik sınaqlarını keçirib. Sınaq, o dövrdə dənizçilər arasında geniş yayılmış C vitamini çatışmazlığından qaynaqlanan bir xəstəlik olan sinqa xəstəliyinin müalicəsini tapmaq məqsədi daşıyırdı. O, limon və portağal kimi sitrus meyvələrinin ən yaxşı həll yolu olduğunu aşkar etdi. Lakin C vitamini elmi olaraq yalnız 20-ci əsrdə kəşf edildi. |
| XIX əsrin ortaları | Qidalanmanın yaranması: Məhz bu dövrdə kalori və makroelementlər , yəni karbohidratlar, zülallar və yağlar anlayışları elmi olaraq kəşf edilməyə və qəbul edilməyə başladı. Məhz burada dünya yediyimiz qidaların enerji tərkibini necə ölçməyi öyrəndi. |
| 1911-ci il | Vitaminlərin kəşfi: Biokimyaçı Kazimir Funk ilk dəfə vitamin anlayışını dünyaya təqdim etdi. "vita" "həyat", "amin" isə "üzvi birləşmə" deməkdir. Yəni, həyat üçün vacib olan birləşmələr. |
| 1924-cü il | Zənginləşdirilmiş Qidalar: Amerikada ilk dəfə olaraq qidaya süni şəkildə qida maddəsi əlavə edildi. Bu, duza yod əlavə edilməsi idi. Bunun səbəbi o dövrdə bir çox insanın əziyyət çəkdiyi zob xəstəliyinin qarşısını almaq idi. Daha sonra südə D vitamini də əlavə edildi. |
Bəs bu gün vəziyyət necədir?
Bu hekayənin nə qədər qədim olduğunu və nə qədər elmi əsasa malik olduğunu görə bilərsiniz. Keçmişdə təcrübə yolu ilə bilinən şeylər indi elm tərəfindən bir-bir sübut olunur.
Sadə dillə desək, bədəniniz maşın kimidir. Yalnız düzgün yanacaq növü (qida) ilə doldurulduqda ən yaxşı işləyir. Maşın düzgün doldurulmadığı təqdirdə sıradan çıxa bildiyi kimi, bədənimiz də səhv qida yediyimiz zaman sıradan çıxa bilər.
Bu gün ölkəmizdə diabet, hipertoniya və xolesterol kimi yoluxucu olmayan xəstəliklərin nə qədər geniş yayıldığını bilirsiniz. Bu xəstəliklərin bir çoxunun əsas səbəbi zəif qidalanmamızdır . Yəni, qidamıza diqqət yetirsək, bu xəstəlikləri nəzarətdə saxlaya və hətta onların baş verməsinin qarşısını ala bilərik.
Bir nümunəyə nəzər salın:
- Əgər boşqabınızda daha çox liflə zəngin tərəvəz, meyvə və göyərti varsa, bu, bağırsaq sağlamlığınızı yaxşılaşdıracaq, şəkər səviyyənizi idarə edəcək və xolesterolunuzu aşağı salacaq.
- Omega-3 kimi faydalı yağ turşuları ehtiva edən balıqların (qızılbalıq, skumbriya və sardina) yemək ürək sağlamlığı üçün çox faydalıdır.
- Zerdeçal, zəncəfil və darçın kimi ədviyyatlar yalnız dadlandırmaq üçün deyil. Onlar həmçinin iltihab əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdirlər. Bu o deməkdir ki, onlar bədəndə iltihabı azaltmağa kömək edir.
Bunlar sadəcə bir neçə nümunədir. Düzgün qidalanmadan əldə edə biləcəyimiz faydalar sonsuzdur.
Nə etməliyəm?
Bu məqaləni oxuduqdan sonra, "Yaxşı, deməli, yemək tərzimi dəyişdirməliyəm" deyə düşünə bilərsiniz. Bu, əla başlanğıcdır.
1. Boşqabınız haqqında düşünün: Boşqabınızın yarısını tərəvəz və meyvələrlə doldurmağa çalışın. Qalan hissəni düyü, makaron və çörək kimi karbohidratlara, digər yarısını isə balıq, ət, yumurta və mərcimək kimi zülallara bölün.
2. Emal olunmuş qidaları azaldın: Qablaşdırılmış, kimyəvi cəhətdən konservləşdirilmiş, şəkər və duz baxımından zəngin olan emal olunmuş qidaların miqdarını azaldın. Evdə bişirilmiş yeməklər ən yaxşısıdır.
3. Bol su için: Sağlam həyat üçün gündə lazımi miqdarda su içmək vacibdir.
4. Həkiminizə müraciət edin: Əgər tibbi probleminiz varsa, sizin üçün uyğun pəhriz barədə həkiminizlə məsləhətləşin. Məsələn, diabetli bir insan üçün uyğun olan pəhriz böyrək xəstəliyi olan bir insan üçün uyğun olmaya bilər. Buna görə də, qərarlarınızı yalnız internetdə tapdıqlarınıza əsaslandırmaqla deyil, tibbi məsləhət almaq vacibdir.
Evə Aparmaq Mesajı
- "Qida dərmandır" anlayışı yeni deyil. Onun min illər boyu davam edən tarixi və elmi əsası var.
- Düzgün qidalanma sağlamlığınızı qorumağa, xəstəliklərin qarşısını almağa və hətta bəzi mövcud xəstəlikləri idarə etməyə kömək edə bilər.
- Boşqabınız sağlamlığınızın güzgüsüdür, ona görə də təzə tərəvəzlərə, meyvələrə, dənli bitkilərə və yaxşı protein mənbələrinə üstünlük verin.
- Tibbi vəziyyətiniz varsa, həmişə həkiminizlə uyğun pəhrizi müzakirə edin.
💬 Comments (0)
Hələ heç bir şərh yazılmayıb. İlk dəfə şərhinizi buraya əlavə edin.
Şərhinizi əlavə edin